Appeltaart wordt niet alleen op koekjesdeeg gemaakt: lekker en knapperig is een taart met appels van bladerdeeg, gistvrij of gist, zelf gemaakt of in de winkel. Heerlijk aroma aan het eindproduct geeft vanille of kaneel, karamel, noten en andere vruchten zullen een unieke smaak achterlaten. Het belangrijkste is om niet bang te zijn om te experimenteren!

Klassieke bladerdeegappeltaart

Het klassieke recept omvat het maken van Charlotte, niet alleen op koekjesdeeg, maar ook op bladerdeeg. Het afgewerkte gerecht is malser en knapperiger. Om een ​​snel dessert te maken, kunt u een gekocht deeg gebruiken of het zelf maken.

Voor de test nemen we de volgende producten:

  • 320 g bloem;
  • 0,1 kg boter;
  • ½ el water;
  • een lepel suiker;
  • een kwart lepel zout.

Er zijn veel technologieën voor het maken van bladerdeeg. Voor Charlotte is een snel recept meer geschikt (in dit geval zal het eindproduct minder kruimelig blijken te zijn, in vergelijking met andere variaties):

  1. Zeef de bloem op de tafel, leg de gehakte boter erop. Hak de hele massa met een groot mes totdat grote kruimels worden gevormd.
  2. Giet suiker en zout in water en meng tot het is opgelost.
  3. Giet zoet-zoute vloeistof in oliekruimels en kneed het deeg snel.
  4. Bedek met bevochtigd gaas of een handdoek en zet in de koelkast.
  5. Na 2 uur, rol de afgekoelde massa dun, vouw het tweemaal in het midden (4 lagen worden verkregen), rol het opnieuw uit en herhaal het rol-vouwproces nog 3 keer.

Het deeg kan van tevoren worden gemaakt: het wordt ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaard, in bevroren toestand gedurende enkele maanden.

Nu koken we rechtstreeks Charlotte.

Voor haar nemen we naast de test (een halve kilo):

  • een paar appels;
  • 50 g suiker;
  • gesmolten boter of melk (vet het oppervlak in);
  • poedersuiker;
  • rozijnen (3 eetlepels) worden naar wens aan de vulling toegevoegd.

Hoe koken:

  1. Verdeel het deeg in twee, rol het uit, leg een laag in de voorbereide vorm. De vorm kan ook worden ingevet met gewoon water, waarna het deeg, dat het tijdens het bakproces in zichzelf heeft opgenomen, nog mooier wordt.
  2. Snijd de appels in kleine blokjes, meng ze met suiker en rozijnen. Om een ​​aangenaam aroma te geven, kun je een beetje gemalen kaneel (een kleine lepel) mengen.
  3. Leg de vulling op het deeg in de vorm. Zodat tijdens het bereidingsproces de vloeistof niet wegvloeit, is het raadzaam om er bloem (2 eetlepels) of zetmeel (1 lepel) bovenop te strooien.
  4. De tweede deeglaag wordt in reepjes van dezelfde breedte gesneden.
  5. We leggen de strips op de vulling, vormen een "vlecht", verbinden hun uiteinden met de rand van de onderste laag en knijpen goed.
  6. Bedek het oppervlak met melk of boter.
  7. Bak een kwartier op 200 ° C.
  8. Verlaag de temperatuur in de oven tot 160 ° en bak het product nog 10 minuten.

Bestrooi de gekoelde Charlotte met poeder en verdeel in porties.

Hoe kook je in een slowcooker?

Delicaat dessert met bananensmaak kan worden gekookt in een slowcooker.

Neem hiervoor de verpakking van bladerdeeg:

  • 2 appels en een banaan;
  • 70 g noten (walnoten);
  • suiker - ongeveer 50 g en een beetje meer om erover te strooien (u kunt hiervoor poeder nemen);
  • eiwit uit één ei;
  • boter –50 g.

Kookactiviteiten verschillen niet bepaald van het traditionele recept:

  1. We bereiden het deeg: ontdooien en verschuiven naar een met bloem bestrooide tafel.
  2. We maken de vulling: snijd de appels, bananen en noten in kleine blokjes met een mes en meng met suiker. Het is beter om geen blender te gebruiken, omdat het een mengsel is waaruit het moeilijk zal zijn om een ​​bepaalde smaak te isoleren en ervan te genieten.
  3. Rol het deeg uit met een strook van 7 cm breed.
  4. Leg de vulling over de hele lengte in het midden van de strook en knijp de randen samen.
  5. We smeren een kom met multicookers met olie (eventueel) en plaatsen de resulterende worst erin en vouwen deze in een spiraal.
  6. Bestrooi het oppervlak met gehakte boter (je kunt fijn hakken met een mes of rasp).
  7. We bakken ongeveer 2/3 uur in de modus “Bakken”.
  8. Nadat de tijd is verstreken, draai de Charlotte om, smeer het in met eiwitten, bestrooi met suiker en bak ongeveer een half uur in dezelfde modus.
  9. Laat de Charlotte eerst een kwartier in de multicooker, open het deksel en leg het vervolgens op het bord.

Na een half uur kun je in porties snijden en serveren.

Van bladerdeeg zonder gist

Dit is interessant: appeltaart - snel handrecept

Een prachtige taart met appels van bladerdeeg zonder gist zal blijken te zijn met behulp van een zeer kleine kruideniersset:

  • deeg verpakking;
  • een paar appels;
  • 2 dooiers;
  • suiker, gemalen kaneel - naar smaak.

Het dessert bereidt zich heel snel voor:

  1. Rol het ontdooide deeg uit met een brede strook en leg het op het voorbereide vel (geolied of bekleed met perkament).
  2. Dun gepelde vruchten worden over de gehele lengte in het midden van de laag gesneden en aangelegd.
  3. Strooi er een kaneelmengsel bovenop.
  4. De zijkanten van de formatie zijn in gelijke horizontale strepen gesneden (tot de vulling).
  5. We wikkelen de strips op de vulling en verbinden ze bovenaan (links en rechts).
  6. Bedek het oppervlak met dooiers.
  7. Bak ongeveer 180 minuten op 180 °.

Open taart met appels

Voor een sappig dessert moet je nemen:

  • bladerdeeg (één laag per verpakking);
  • suiker - 8 eetlepels;
  • appels - 4 stuks;
  • een ei (je hebt alleen eiwitten nodig).

Hoe een open taart te bereiden:

  1. Spoel en geschild fruit in dunne plakjes gesneden.
  2. Rol het deeg dun.
  3. Breng de vorm aan, licht tegen de zijwanden gedrukt en bevestig de randen.
  4. Leg in een cirkel een mooi bord met appels, bestrooi met suiker.
  5. Snijd de hoeken van het deeg en bak.
  6. Klop het eiwit met suiker (50 g) tot schuim, giet de vulling in de resulterende massa.
  7. Strooi kruimels uit de gebakken hoeken bovenaan.
  8. Bak een half uur op gemiddelde temperatuur.
  9. Laat in vorm tot het afgekoeld is.

Breng het gekoelde dessert over op een platte schaal.

Eenvoudig en snel recept

Je kunt snel Charlotte van het afgewerkte deeg koken.

Naast bladerdeeg hebt u het volgende nodig:

  • 3 geschilde en dun gesneden appels;
  • ½ kopje suiker;
  • boter voor het smeren van de vorm (bij voorkeur romig);
  • dooier - om de bovenkant van de cake in te vetten.

Culinaire activiteiten worden in dit geval niet onderscheiden door speciale acties:

  1. Ontdooi het deeg, verdeel in 2 ongelijke delen. We rollen beide delen uit, bedekken de bodem en wanden van de vorm besmeurd met olie.
  2. Leg de appelschijfjes op een rij en bestrooi ze met suiker.
  3. Bedek met een kleinere laag deeg, knijp de randen samen. Prik op verschillende plaatsen met een vork.
  4. Bak ongeveer 25 minuten. bij een temperatuur van ongeveer 200 ° C

Met peren

Een heerlijk appel- en perendessert wordt bereid uit:

  • deeg verpakken (eventueel trekje);
  • fruit (2 appels, peren);
  • suiker (150 g);
  • cognac (1 lepel);
  • 1 eieren
  • gehakte amandelen (50 g).

Hoe koken:

  1. Verdeel het deeg in tweeën, rol beide kanten tot de grootte van de bakplaat.
  2. Snijd het geschilde fruit in dunne plakjes, meng ze in een aparte kom met cognac.
  3. Op een voorbereide bakplaat verspreiden we één laag deeg.
  4. We leggen er fruitplakken op, bestrooien ze goed met suiker en vervolgens gehakte noten.
  5. Bedek met een tweede bord deeg, knijp de randen samen.
  6. Van boven maken we kleine lekke banden met een spies of vork en sturen het een derde uur naar de koelkast.
  7. Besmeurd met een losgeklopt ei.
  8. Bak een half uur op 220 ° C.

Appel Charlotte met karamel

Een zoete cake wordt verkregen als gekarameliseerd fruit als vulling wordt gebruikt.

Om het vullen voor te bereiden, neemt u:

  • 3 zure appels;
  • 100 g suiker;
  • 70 g boter;
  • een lepel gemalen kaneel om een ​​unieke smaak te geven.

Karamelvulling koken is vrij eenvoudig:

  1. Snijd de geschilde appels in blokjes.
  2. Smelt de boter in een koekenpan, voeg suiker toe en kook al roerend tot het oplost.
  3. Giet fruitblokjes, kaneel en kook op laag vuur gedurende 2 minuten, en zet het vuur dan uit.

Het blijkt een heel zoete vulling. Daarom hebben appels de voorkeur boven zure variëteiten. Als die er niet zijn, kunt u de karamel zelf licht oxideren door er een beetje citroenzuur of sap aan toe te voegen.

Bij het maken van Charlotte met karamel is het beter om het deeg in 3 identieke delen te verdelen. Bovendien zijn 2 delen verbonden en gebruikt om de bodem en zijwanden van de taart te vormen, en een derde - voor de bovenkant.

Het oppervlak van het product wordt ingesmeerd met opgeklopte dooier en besprenkeld met poeder en vervolgens gedurende ongeveer 2/3 uur gebakken bij een gemiddelde temperatuur (185 °).

Met kaneel

Om een ​​geurige appeltaart te bereiden, bereidt u:

  • verpakking van bladerdeeg (gist);
  • 5-6 appels;
  • 100 g suiker;
  • 60 g bloem;
  • een lepel citroensap;
  • een lepel gemalen kaneel;
  • een snufje nootmuskaat;
  • wat zout.

We koken kaneel charlotte als volgt:

  1. Stel de oven in om op te warmen (deze moet opwarmen tot 220 ° C).
  2. Leg onderaan de voorbereide vorm een ​​uitgerolde laag deeg (deze moet niet alleen de bodem bedekken, maar ook de zijkanten).
  3. Van gewassen appels, snijd de kern, snijd ze in dunne plakjes.
  4. Meng fruitplakken in een aparte kom met alle kruiden en verdeel het over een laag deeg.
  5. Bedek het werkstuk met de tweede helft van het deeg, knijp de gewrichten. De bovenkant kan worden ingevet met een losgeklopt ei, zodat de afgewerkte taart rooskleurig is.
  6. Stuur naar de voorverwarmde oven. Na ongeveer een derde van een uur, dek af met een gevouwen drievoudig vel folie zodat de bovenkant van de Charlotte niet brandt, en bak nog 20-25 minuten.

 

Voor het serveren moet de cake 1-1,5 uur worden gekoeld.

Related Software:Meer van de auteur: