Bakken met verse appels kan gedaan worden wanneer je maar wilt, ongeacht het seizoen - deze vruchten zijn altijd beschikbaar. Dus als u in de winter een sappige, geurige zomer wilt, opent u gewoon het gekoesterde notitieboek, kiest u een beschrijving van het maken van een appeltaart - en de zomer is thuis. Misschien vallen verschillende recepten voor dit gerecht, die hieronder worden vermeld, ook in het notitieboek en worden ze opgenomen in de lijst met uw favorieten.

Charlotte - een heerlijke klassieker

Traditie is een traditie, maar toch zijn de klassiekers soms ook zeer divers. Een recept voor een taart met appels op een snelle hand is geen uitzondering. Er zijn veel klassieke opties voor dergelijk bakken. Maak kennis met een van hen. Dit is Charlotte.

Ingrediënten die u nodig heeft:

  • tarwebloem - een glas;
  • kristalsuiker is ook een glas;
  • verse testikels - vier stuks;
  • twee sappige appels van zoete variëteiten;
  • citroen;
  • een beetje boter (ze smeren de vorm).

We noteren de tijd - het duurt maximaal 60 minuten - en gaan door.

  1. We bevrijden de vruchten van de harde kern (als de schil dik is, kun je deze ook verwijderen), in dunne plakjes gesneden.
  2. Doe in een bord en meng (nadat we besprenkeld zijn met citroensap, dat niet donker wordt).
  3. Klop de testikels op een ander bord. Hoe meer ze eruit zien als wit schuim, hoe beter. Daarom zullen we een mixer gebruiken.
  4. Giet tijdens het proces de eieren in een dunne stroom en blijf verslaan.
  5. Na ongeveer tien minuten zou u een luchtige suiker-eierroom moeten krijgen.
  6. Giet er bloem op (direct bovenop) en kneed het deeg. We doen dit niet in cirkelvormige bewegingen, en van onder naar boven, totdat de bloem "verdwijnt".
  7. Nu smeren we de vorm met olie en "maken" zoiets als een sandwich - in de twee lagen deeg zit appelschijfje.
  8. Nu sturen we onze Charlotte naar de oven (die al 180 C heeft gewonnen). Daar zal ze 35 tot 40 minuten doorbrengen. En we zullen niet met cheques naar binnen kijken, anders valt de cake eraf.
  9. Open na de aangegeven tijd de deur. Als de cake is bedekt met een licht gouden korst en rauw deeg niet aan de tandenstoker blijft plakken, is alles klaar.

Als je iets wilt dat niet heel gewoon is, kun je kruiden toevoegen - nootmuskaat of kaneel. Ze brachten de smaak van appels op gang.

Sappig en zoet

 

Is er een gezellig theekransje met uw familie en vrienden? Een taart met appels en kwark maakt het nog aangenamer. Koken kost niet veel tijd - slechts ongeveer 50 minuten, en dit samen met de bakperiode in de oven zelf.

De volgende producten zijn nodig:

  • een paar appels en eieren;
  • tweehonderd gram suiker (in de vorm van zand);
  • bloem twee glazen;
  • poedersuiker (je kunt het zelf maken - een koffiemolen om te helpen);
  • cottage cheese (vetgehalte naar uw smaak) - van 100 tot 150 gram;
  • een theelepel bakpoeder (bakpoeder is ook geschikt);
  • twee tafels elk. eetlepels zure room en boter.

Wat is de procedure?

  1. Eerst maken we cottage cheese "room". Giet kristalsuiker in een diepe kom, doe de eieren in dezelfde kom. We veranderen de mixer in luchtig schuim. Daarin - kwark en zure room, alles is goed interfereren.
  2. Combineer de bloem (het is eerder gezeefd) met frisdrank, dit alles wordt naar de "room" van de kwark gestuurd. Meng voorzichtig. De room verandert hierdoor in een deeg.
  3. Het is nog steeds dik, dus we zullen het hakken met gesmolten boter. Ons deeg moet qua consistentie op niet-vloeibare zure room lijken.
  4. Het was de beurt aan appels. We schillen de schil af (u kunt het doen als deze niet stijf is). Snijd in dunne, lange plakjes.
  5. De oven is al tot 180 ° C gebakken, dus we gieten het deeg in de vorm en smeren het mooi over de plakjes appel. We gaan bakken.
  6. Nadat het dessert is afgekoeld, bestrooi het met poedersuiker en roep het huishouden om thee te drinken met een sappige traktatie.

Hoeveel een cake de norm moet bereiken, hangt af van het model van de oven. Dit duurt meestal 30 tot 40 minuten.

Open bladerdeegcake

Als dessert is het heel goed mogelijk om gekocht bladerdeeg te gebruiken. Hiermee wordt de toch al korte kooktijd verder verkort. Dus neem een ​​snelle appeltaart zonder tijd te verspillen aan gedoe met bloem.

Wat van pas kan komen:

  • een pak winkeldeeg (bladerdeeg);
  • kristalsuiker - van 160 tot 170 g;
  • ½ theelepel kaneel;
  • zure room - 100 - 120 g;
  • eieren - twee stukken;
  • vier tot vijf middelgrote appels (zoet en zuur voegen een aangename zuurheid toe);
  • 50 tot 60 g zoete boter;
  • bloemblaadjes (amandel- of theeroos) - ter decoratie.

We zullen proberen volgens plan te handelen.

  1. Zet de oven aan. We hebben een temperatuur van 210 ° C nodig
  2. Terwijl het opwarmt, snijden we appels. Kleine en niet-dikke plakjes zijn het beste.
  3. Smelt de boter in een pan. Als het drijft, giet de plakjes appel, zoeter het, voeg kaneel toe. Bak ongeveer 10 minuten en vergeet niet te roeren.
  4. Bladerdeeg (we hebben het, zoals verwacht, al bij kamertemperatuur ontdooid) uitgerold. Je moet het op perkament in een bakplaat leggen.
  5. Hierboven is de plaats van appels. Nu kunt u in de oven gaan.
  6. Een open appeltaart brengt daar ongeveer 20 minuten door. Ondertussen houden we ons bezig met het maken van de meest delicate room van eieren, zure room en suiker. U hoeft niets speciaals te doen: versla de vermelde ingrediënten met een mixer.
  7. We halen de cake eruit, bedekken snel met room en leggen hem nog 10 minuten terug.

Als het afkoelt, kun je je eraan tegoed doen.

In je mond smelten

 

Als je het zanddeeg op een appeltaart kneedt, zal het product ongewoon zacht zijn en letterlijk smelten in je mond. Om het effect precies te laten zijn, moet je een paar geheimen kennen.

Dit is interessant: appeltaart

Zandtaartdeeg mag niet te lang en grondig worden gekneed en oververhit in de oven.

Neem de volgende ingrediënten:

  • margarine (150-200 g);
  • poedersuiker (100 - 150 g);
  • citroen;
  • bloem (250 - 300 g);
  • noten (walnoten zijn het meest geschikt): 150 - 200 g;
  • ei;
  • een zak suiker (vanille);
  • appels (een kilogram precies goed).

We toveren over een "smeltende" cake.

  1. Zeef bloem, combineer met poedersuiker.
  2. In een zoete substantie introduceren we stukjes zachte margarine en drijven we een ei.
  3. Kneed alles snel zodat het deeg geen tijd heeft om de warmte van de handen op te nemen. Als het lijkt dat het wat hard is, voeg dan een beetje water of melk toe.
  4. Wikkel de afgewerkte film in. Laat hem een ​​paar uur in de koelkast blijven.
  5. Gedurende deze tijd verwerken we alle appels: schil, snijd ze in acht plakjes. Doe in een kom en bestrooi met citroensap.
  6. Na appels komt de beurt aan noten. Maal de korrels, haal de citroenschil door een rasp met kleine cellen, meng alles met vanillesuiker.
  7. We rollen het koude deeg uit in de vorm van een ovenschaal. En ook snel, om niet op te warmen. Gelijkmatig met een vork doorboren. Dan moet je het bestrooien met een mengsel van noten, citroen en suiker.
  8. We bedekken het allemaal met appels, de volgende is weer een laag noten.
  9. In een oven met een temperatuur van 200 ° C is onze cake binnen 25 - 35 minuten klaar (afhankelijk van het model van het apparaat).

Favoriete koekje

Een andere manier om appeltaart te bakken is enigszins vergelijkbaar met het proces van het maken van Charlotte. Maar het recept is enigszins ongebruikelijk en het resultaat is uiterst gemakkelijk en verteerbaar: de koekjescake zal nooit op de maag "drukken".

Verzamel de producten om dit te krijgen:

  • 150 - 200 gram boter (je hebt room nodig);
  • 2 - 2,5 kopjes suikerzand;
  • 3-4 appels;
  • 2-3 tafel. eetlepels rum (cognac is ook goed);
  • een paar eieren;
  • 1,5 kopjes bloem;
  • 1 tafel. een lepel citroenschil.

Vervolgens gaan we stap voor stap.

  1. Eieren, vooraf uit de koelkast getrokken, worden met een mixer in een licht schuim omgezet. Voeg vervolgens langzaam, in een dunne stroom, suiker toe. Schakel de mixer niet enkele minuten uit. Het mengsel moet in volume verdubbelen.
  2. Zeef er bloem in. Langzaam, van boven naar beneden (in geen geval niet in een cirkel), grijpen we in met zorgvuldige bewegingen totdat de ei-oplossing het bloempoeder absorbeert en verandert in een homogene substantie.
  3. We hebben de olie in een pan verdronken. We bakken appels die al van de kernen zijn bevrijd en in stukjes zijn gesneden. Voeg na anderhalve minuut de helft van het zoete zand toe. We mixen. Giet na nog een minuut de rest. Als de volgende 60 seconden zijn verstreken, vertrek je.
  4. De meest interessante toets: we gieten appels met rum of cognac en steken die in brand. Fruit krijgt een geurige korst en we hebben een pikantere smaak van biscuit Charlotte.
  5. Nog een ongebruikelijk aspect: leg eerst appels op de geoliede bodem van de torte-monger en vul dan pas het deeg (in de meeste recepten komt het eerst).
  6. Na 20 - 25 minuten doorgebracht in een koekje in de oven (temperatuur 180 ° C), kun je het krijgen. Gasten zullen blij zijn.

Als je jezelf snel wilt behandelen, meng je het fruit met het deeg. Het proces zal sterk worden vereenvoudigd, maar dit zal het algemene resultaat niet bederven.

Met delicate vulling

 

De vulling, die niet te vet zure room bevat, maakt elk bakken veel malser en zachter. Taart met appels, dit geldt ook. Laten we proberen zo'n gerecht te koken volgens het onderstaande recept.

Voor het vullen heeft u deze componenten nodig:

  • vijf tot zes appels;
  • 230 - 250 g zure room;
  • 100 - 120 g suiker;
  • 20 - 25 gram bloem (uit tarwe) en zetmeel (uit aardappel);
  • zoveel vanillesuiker.

Kneed het deeg van:

  • 100 - 120 g boter;
  • 180 - 200 g bloem;
  • verse kip testikel;
  • Stapels water (ijs).

We volgen de instructies voor het koken.

  1. Doe koude boter en bloem in de keukenmachine. We schakelen de pulsatiemodus in (10-15 seconden) en hakken in kleine kruimels.
  2. Giet er ijswater in en voeg het ei toe. Slechts een paar "pulserende" seconden - en het deeg gaat in een bal. Het moet 25 minuten duren - een half uur om in de koelkast te bewaren. Als dergelijke keukenapparatuur ontbreekt, moet u alles met een mes in dezelfde volgorde hakken. Maar niet met handen. Zo'n deeg verdraagt ​​hun hitte niet.
  3. Meng appels, zonder schil en zonder kern, met twee soorten suiker, zure room, zetmeel en bloem. Er komt een vulling met cake.
  4. We leggen de schildpadboom met perkament, van het koude deeg maken we een "doos", zoals voor een cupcake.
  5. We vullen de "doos" met de vulling. We zetten in de oven (verwarmd tot 200 ° C).
  6. 40 - 45 minuten is genoeg om de cake te bakken.
  7. Gekoeld snijden we in porties, serveren we vanille-ijs aan elke bal en nemen we een welverdiende dank van de familie.

Charlotte in een slowcooker

Sinds we begonnen met het recept van Charlotte, zullen we het beëindigen. Alleen de oven staat niet in de oven, maar met behulp van een slowcooker. Liefhebbers zeggen dat dit de meest tedere en luchtige is.

Voor haar hebben we nodig:

  • eieren (klein - 5, groot genoeg 3);
  • een glas kristalsuiker en bloempoeder;
  • een paar appels (3-5 soorten toch, wat voor soort);
  • vanille, gember, steranijs, kaneel - naar smaak, maar het is mogelijk zonder kruiden;
  • poedersuiker (gekocht of zelfgemaakt);
  • boter (vet de multi-kom in).

Denk aan de belangrijkste subtiliteiten van het verkrijgen van air charlotte:

  • goed gekoelde eieren;
  • perfect geslagen deeg.

Je kunt beginnen.

  1. We verwerken appels op dezelfde manier als de vorige recepten.
  2. De slowcooker is ingeschakeld voor "verwarmen", doe de olie erin. Smeer de wanden en bodem van de kom wanneer deze stroomt.
  3. Giet een paar eetlepels suiker. Roer.
  4. Het resultaat is een soort botersiroop die appels "gekarameliseerd" maakt.
  5. Beginnend vanaf de rand, doen we het in een spiraal, laag voor laag, appelschijfjes.
  6. We plaatsen ook de steranijsster - deze voegt smaak en aantrekkelijkheid toe.
  7. Klop eieren met suiker. Voeg langzaam bloem toe (op dit moment kun je kruiden toevoegen). Het bleek het deeg te zijn.
  8. We sluiten ze af met fruit.
  9. Druk op de baktoets. Stel de tijdmodus in op 45 minuten.
  10. We horen het signaal van het apparaat dat de tijd om is. We nemen een spies en doorboren de cake. Als ze schoon terugkomt, klaar. Nee - bak nog eens 10 - 15 minuten.
  11. Zet de Charlotte ondersteboven. Laat het afkoelen. Dan kun je je omdraaien en eten.

Culinaire meesters bakken charlotte, zonder bakpoeder: dessert is prachtig dankzij eieren die grondig zijn geslagen met suiker.

Related Software:Meer van de auteur: