Vleespastei uit de oven - 18 recepten

Taarten met vlees in de oven kunnen heerlijk worden bereid uit verschillende soorten deeg. Dergelijk bakken is succesvol, zowel op gist als op bladerdeeg. Je kunt experimenteren met het vullen, het toevoegen van kaas, champignons, verschillende groenten, kruiden en zelfs granen aan het vlees.

Eenvoudige vleespastei in de oven

ingrediënten:

• 2,5 standaard glazen eersteklas meel;
• 1 el. halfvet kefir;
• 8 g instantgist;
• 1 theelepel fijn zout;
• ½ el plantaardige olie;
• 1 el. l. kristalsuiker;
• 550 g gehakt;
• 1 ui.

voorbereiding:

1. Meng kefir met boter. Voeg losse ingrediënten anders dan bloem en gist toe. Warm de massa licht op in de magnetron.
2. Combineer eersteklas bloem met instantgist en giet de verwarmde massa erin. Verwijder het gemengde deeg gedurende een uur - nog een uit de buurt van tocht.
3. Vulling gehakt met gehakte uien, zout, koel en maal opnieuw met een blender.
4. Verdeel het deeg in 2 delen. Rol de eerste dun en leg ze rond. Maak bumpers.
5. Doe de vulling en bedek het met een tweede opgerolde laag deeg. Laat de blanco nog een half uur staan.

Bak de traktatie op 180 ° C in de oven tot ze goudbruin zijn.

Koken met toevoeging van aardappelen

ingrediënten:

• 270 - 290 g eersteklas meel;
• 6 g snelle gist;
• 1 tafel ei;
• 170 ml volle melk;
• 1 el. l. kristalsuiker;
• 1 snufje fijn zout;
• 45 g boter;
• 2 theel geraffineerde olie;
• 350 g varkenspulp;
• 6 aardappelknollen;
• 1 st uienrapen;
• favoriete kruiden.

voorbereiding:

1. Giet zout en zoet zand in warme melk, voeg twee soorten boter en een rauw ei toe tot een licht schuim.
2. Voeg alle droge gist toe en letterlijk een handvol bloem. Klop het mengsel tot een glad mengsel.
3. Meng na 6 - 7 minuten de rest van de bloem door het deeg. Maak het dik en uniform, bedek het vervolgens met een film en laat het een half uur staan.
4. Doe vervolgens 2/3 van de massa in een rechthoekige glazen mal en maak de zijkanten.
5. Top met kleine stukjes vlees, aardappelen en uien, gekruid met zout en kruiden.
6. Sluit het toekomstige bakken met het resterende deeg uitgerold tot een dun vel.

In het midden van de bovenste laag van het deeg moet je een gat maken voor de uitgang van stoom. De cake wordt dus gelijkmatig en snel van binnen gebakken

Bak een taart met vlees en aardappelen op 180 ° C in de oven gedurende 40 - 45 minuten.

Vleespastei Met Kool

Ingrediënten per pond gemalen vlees:

• de helft van de witte kool;
• 250 g kefir gistdeeg;
• 1 grote wortel;
• 1,5 eetl. melk;
• 1 ui;
• specerijen;
• 2 eieren
• het zout.

voorbereiding:

1. Hak de ui in de dunste halve ringen, hak de kool heel fijn en kneed met zout en handen, rasp de wortels grof.
2. Vulling gehakt met een vork.
3. Bak het vlees met uien en wortels in een pan tot het gaar is. Zout en peper de producten. Om de vulling sappiger te maken, kun je er 2/3 el in doen. water en verdamp het vocht volledig op middelhoog vuur.
4. Bak in een afzonderlijke koekenpan zacht en lichtbruin.
5. Combineer de twee soorten braden om een ​​uniforme vulling te verkrijgen.
6. Trek het deeg uit tot een dunne laag. Op basis van (aangelegd in de vorm met de zijkanten) om de nog warme vulling te verdelen.
7. Bedek de toekomstige taart met eieren, slagroom met gezouten melk.

Kook een taart met kool en vlees in de oven op 190 - 200 ° C.

Italiaanse cake "Calzone"

ingrediënten:

• een half glas warm water;
• 1 el. l. olijfolie;
• 1 ui;
• 6 g instantgist;
• 1 theelepel zout;
• een glas eersteklas meel;
• 2 - 4 tanden. knoflook;
• 2 stuks paprika;
• ½ aubergine;
• 140 g gehakt vlees;
• 60 g kwark;
• het zout.

voorbereiding:

1. Zeef de eerste klas bloem met natriumchloride en giet de inhoud van het ei.
2. Verdun de gist afzonderlijk in water, giet de olie erin en voeg bloem toe. Combineer de massa en plaats het resulterende deeg een half uur in de uitgeschakelde oven.
3. Hak ui, knoflook, peper en aubergine heel fijn en bak hierin vet. Voeg vlees toe, voeg zout toe en bak tot alle ingrediënten klaar zijn. Zet kaas op de laatste plaats.
4. Verdeel het deeg in twee delen. Elke rek en rol in de vorm van een cirkel. Leg de vulling op een helft en dek af met het tweede deel. Bevestig de uiteinden volgens het principe van cheburek.

Bak de traktatie een kwartier of iets langer op 195 ° C.

Vlees- en rijsttaart

ingrediënten:

• 1 el. klassieke mayonaise en zoveel bloem;
• 3 rauwe eieren;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 2 grote lepels plantaardige olie;
• 160 g witte rijst;
• 210 g kipgehakt;
• 1 middelgrote ui;
• 2 middelgrote tomaten;
• knoflook naar smaak;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook de rijst gaar. Bak eerst het gehakt tot de kleur verandert met kleine stukjes ui, en stoof dan tot ze zacht zijn met de pulp van verse tomaten (zonder schil). Voeg zout en gehakte knoflook toe.
2. Combineer de resterende producten in het deeg. Als het een beetje dik bleek te zijn, zal een beetje warme melk helpen om de situatie te corrigeren.
3. Giet de helft van het deeg op een bakplaat met hoge kanten en verdeel de vulling erover. Bedek het met de resterende massa.

Kook een taart gevuld met vlees en rijst in de oven gedurende ongeveer een half uur op 200 ° C.

Kookoptie met champignons

Ingrediënten voor 300 gram champignons:

• dezelfde hoeveelheid bladerdeeggist;
• dezelfde hoeveelheid kipgehakt;
• tot 200 gram "Russische" kaas;
• ui;
• 3 g fijn zout;
• 1 tafel ei;
• 2 el. l. tomatenpuree.

voorbereiding:

1. Bak gehakte champignons tot ze gekookt zijn met ui en gehakt. Zout.
2. Strek het deeg op een bakplaat en vet het in met tomatenpuree. Smeer er nog warme vulling op.
3. Vul de toekomstige taart met geraspte kaas en giet het losgeklopte ei.

Bak traktaties 50 - 55 minuten op 175 ° C.

Ovenpita-taart in de oven

Ingrediënten voor 300 - 350 g gehakt vlees:

• 3 pitabroodje (dun);
• 1 uikop;
• 1 tomaat;
• 2 grote eieren;
• 2/3 Art. zure room met gemiddeld vetgehalte;
• 100 - 120 g "Hollandse" kaas;
• het zout.

voorbereiding:

1. Bak de ui met gehakt. Zout de vulling en voeg hieraan een tomatenrasp toe op een grove rasp zonder vel. Verdeel de resulterende compositie in 3 delen.
2. Wrijf de kaas grof.
3. Doe het eerste pitabroodje in een vorm, breng er vleesvulling en een deel geraspte kaas op aan.
4. Leg zo al het pitabroodje neer, leg ze in lagen met vlees en geraspte "Hollandse" kaas.
5. Klop zure room met eieren, voeg zout toe en giet het mengsel in de vorm met het verkregen mengsel.

Bak een pitabroodje gedurende ongeveer een half uur op 175 ° C.

Met kaas

Ingrediënten voor een pond gemalen rundvlees:

• 100 gram minder harde kaas
• een half glas vetzure room;
• 1 pak roommargarine;
• 3 g ongebluste frisdrank;
• twee glazen met een glaasje gezeefde bloem;
• 3 uikoppen;
• 4 eieren
• het zout.

voorbereiding:

1. Wrijf de bevroren margarine grof en kneed met vingers met bloem. Voeg zure room en ongebluste kalk toe.
2. Kneed de kolobok uit het deeg en verwijder deze 25 minuten van de tocht.
3. Bak de gesnipperde ui met gehakt en zout.
4. Wrijf de kaas, voeg er 2 hele eieren en 2 eiwitten aan toe. Meng de kaas- en eimassa met het gebakken vlees.
5. Speculaaspop in 2 delen gesneden. Rek de eerste uit op een geoliede bakplaat en dek af met de vulling. Plaats de tweede bovenaan. Zet de randen vast.

Bak traktatie gedurende ongeveer 45 minuten op 180 ° C.

Open vleespastei

Ingrediënten voor een pond varkensvlees:

• 230 g aardappelen en dezelfde hoeveelheid eersteklas bloem;
• 2 tot 3 eetlepels eieren;
• 45 g boter;
• 2 zoete paprika's;
• grof zout;
• 2 uikoppen;
• 100 ml melk en room;
• 4 el. l. pasta van tomaten.

voorbereiding:

1. Bak gehakte uien met vlees en peper.
2. Kook aardappelpuree in water van vers gekookte aardappelen. Zout en voeg bloem toe. Breng de massa in een grote ronde vorm.
3. Verspreid de vulling met het vlees uit de pan er bovenop.
4. Giet de taart met een mengsel van tomatenpuree, gezouten zuivelproducten en alle eieren.

Bedek de taart met folie en bak drie kwartier op gemiddelde temperatuur.

Bladerdeeg in de oven

Ingrediënten voor 400 gram gehakt vlees van elk vlees:

• 1 pak winkeldeeg;
• ½ uikoppen;
• 4 tot 6 teentjes knoflook;
• 1 rauw ei;
• zout, aromatische kruiden;
• greens.

voorbereiding:

1. Bak het gehakt met uien, knoflook en eventueel gehakte kruiden (u kunt zowel vers als gedroogd nemen).
2. Verdeel de helft van het opgerolde deeg op een bakplaat en stuur de vulling erover en spreid het voorzichtig en gelijkmatig uit.
3. Sluit de taart met het tweede deel van het deeg en vet in met een losgeklopt ei.

Bak een half uur op 175 ° C

Gelei-cake

Voor 300 gram kip heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 aardappel;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 7 el. l. eerste klas meel;
• 9 el. l. olijfmayonaise;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
2. Maal het vlees in kleine stukjes en bak tot het gaar is.
3. Combineer voor de test de eieren met mayonaise, een snufje zout en bakpoeder. Giet bloem in porties.
4. Giet een deel van het bloemmengsel in de vorm. Leg aardappelschijfjes en vlees erop. Bedek alles met de rest van het mengsel.

Bak de taart een half uur op 175 ° C

Met gekookt vlees

ingrediënten:

• 220 g boter en magere zure room;
• zout;
• 1 groot ei;
• ½ theelepel ongebluste frisdrank;
• 3 el. eerste klas meel;
• 3 el. l. kristalsuiker;
• 1 kg vetarm kalfsvlees;
• 1 uienkop.

voorbereiding:

1. Kook het vlees gaar, bak de uienplakken goudbruin. Draai het voedsel samen door een vleesmolen.
2. Smelt de boter. Giet ongebluste soda in zure room.
3. Klop wit met suiker tot schuim. Giet de dooiers erin zonder de mixer uit te schakelen. Voeg boter en zure room toe.
4. Giet bloem in de massa en kneed het deeg.Een deel ervan moet onmiddellijk op geolied perkament worden uitgerold en samen met het papier in een grote vorm worden overgebracht. Bestrijk het vlees met ui en bedek ze met het resterende deeg. De randen zijn stevig bevestigd.

Bak de traktatie 40 - 45 minuten op 185 ° C.

Taart met vlees op wrongeldeeg

ingrediënten:

• 1,5 eetl. eerste klas meel;
• 250 g halfvolle kwark;
• ½ theelepel zout;
• 3 grote eieren;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 90 g boter;
• 2 theel bakpoeder;
• een pond varkenspulp;
• 2 zure komkommers;
• 2 uikoppen;
• 40 g "Hollandse" kaas;
• 2 el. l. geraffineerde olie.

Lees ook:Ossetische taart - recept

voorbereiding:

1. Maal de inhoud van rauwe eieren met zoet zand, kwark en zout. Voeg zachte boter toe.
2. Voeg bloem gezeefd met bakpoeder toe aan het mengsel en vervang het zachte deeg dat prettig is om mee te werken.
3. Bak het vlees 7 - 8 minuten met halve uienringen. Voeg geraspte augurken toe aan warme gerechten. Zout de massa naar smaak en laat deze 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen.
4. Strek de helft van het deeg op een bakplaat, dek af met vleesvulling en gehakte kaas. Sluit het tweede deel van de massa en sluit de randen.

Bak de taart iets meer dan een half uur goudbruin.

Ossetische vleespastei

ingrediënten:

• 2 el. tarwebloem;
• 1 kg lam;
• 1 el. kefir met gemiddeld vetgehalte;
• 1/3 van de chili pod;
• gram 20 levende gist;
• 1 el. l. zonder een heuvel van suiker;
• een half glas vleesbouillon en vette melk;
• 1 gemiddeld ei;
• knoflook naar smaak;
• 2,5 eetl. l. plantaardige olie;
• grote uienkop;
• 1 el. l. gehakte koriander;
• zout;
• boter.

voorbereiding:

1. Bereid het deeg door een snufje bloem, alle opgewarmde melk en de verkruimelde levende gist te combineren. Laat het mengsel een kwartier staan.
2. Voeg bloem en niet-koude kefir toe aan de massa, voeg dan de inhoud van het rauwe ei toe, giet een snufje grof zout en giet er plantaardige olie in. Het resulterende deeg mag niet sterk aan de vingers plakken. Het wordt een uur in de oven gelaten, tot maximaal 30 ° C verwarmd.
3. Hak het vlees fijn en meng met gehakte koriander en zout. Voeg geraspte ui en gehakte miniatuurpeper toe. Giet gekoelde bouillon.
4. Van de aangegeven hoeveelheid deeg krijg je 3 taarten. Op elke basislaag wordt een vulling aangelegd, waarna de randen ervan in het midden worden bevestigd. Een rollende cake rolt netjes een dikke cake die al is gevuld. Met een mes wordt elk patroon op het oppervlak getekend dat een paar een uitweg geeft.

Bak de taarten 20 - 25 minuten in een zeer hete oven. Vet de afgewerkte traktatie in met boter.

Hoe te koken in het Grieks

Ingrediënten voor een pond gemalen rundvlees:

• dezelfde hoeveelheid bladerdeeg zonder gist;
• de helft van de fetakaas;
• 2 uien en een bos groene uien;
• 2 grote eieren;
• 4 el. l. plantaardige olie;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Vul gehakt met witte ui tot ze zacht zijn en voeg gehakte kaas toe. Zout niet, want er zit voldoende zout in kaas. Giet de inhoud van 2 rauwe eieren en voeg gehakte groene uien toe.
2. Rol het deeg uit tot een lange rechthoekige laag. De helft ervan moet aan één kant van de ovenschaal blijven hangen.
3. Verdeel de vulling erover, sluit de taart met het hangende deel van het deeg en maak de uiteinden vast.

Bak iets minder dan een half uur op 185 ° C.

Gistcake met vlees

Ingrediënten per pond varkenspulp:

• gram 400-test op kefir (gist);
• 2 uien;
• 1/3 bos groen;
• 40 ml zonnebloemolie;
• zout (zee) en peper;
• 1 dooier.

voorbereiding:

1. Kook het varkensvlees gaar, hak het fijn en meng met blokjes ui gebakken in hete olie. Voeg zout en peper toe.
2. Vorm een ​​taart van 2 delen dun gerold deeg voor kefir taart en gebakken toppings.
3. Vet het in met opgeklopte dooier met een beetje water en bestrooi met zeezout.

Bak ongeveer 185 minuten op 185 ° C.

Klassieke snorhaar

Kwart Kipfilet Ingrediënten:

• 3 eieren
• 1 el. klassieke mayonaise;
• een snufje fijn zout;
• 1 el. gefilterd water;
• 16 el. l. eerste klas meel;
• 120 g rauwe champignons;
• 2 uien;
• 1 aardappel;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Klop de eieren met water en mayonaise, voeg alle andere ingrediënten voor het deeg toe en kneed het goed.
2. Wrijf de aardappel grof, hak de ui fijn, verdeel de kipfilet in middelgrote stukken. Schil en hak champignons met dunne plakjes.
3. Giet het deeg in twee lagen in de vorm, waartussen alle componenten van de vulling worden geplaatst. Bestrooi de laatste met zout en kruiden.

Bak traktaties op 185 ° C gedurende ongeveer 40 minuten

Luie Taarten

ingrediënten:

• een pond bladerdeeg;
• een pond gehakt (varkensvlees);
• zout;
• 3 grote eieren.

voorbereiding:

1. Kook en hak eieren in kleine blokjes.
2. Meng het gehakt met zout, bak tot ze zacht zijn en meng met stukjes eieren.
3. Snijd het opgerolde deeg in kleine vierkantjes en leg de vulling op elk stuk. Verbind de randen van het deeg zodat het midden open blijft in de vorm van "boten".

Bak de taarten 20 minuten op 200 ° C in de oven.

Vleespasteien zijn een geweldig alternatief voor broodjes voor ontbijt of kantoorlunch. Dit is een geweldige optie voor een licht diner of zelfs bierhapjes. Neem een ​​paar recepten aan en ze zullen je in elke situatie helpen.