Kippentaart - 15 recepten

Kippenpastei is al heel lang uitgevonden en is te allen tijde vooral vereerd. De eerste vermelding van zo'n gerecht dateert uit de 16e eeuw. Het is bekend dat op dit moment kippen zich aan het voorbereiden waren op de bruiloft, waar ze plechtig aan het hoofd van de tafel werden gehesen. In dit artikel bieden we 15 eenvoudige opties voor het maken van een heerlijke taart gevuld met de meest malse kipfilet.

Eenvoudige kippentaart

Tegenwoordig is zo'n gerecht nog steeds een beetje een delicatesse, omdat we altijd niet genoeg tijd hebben om vers zelfgemaakt gebak te bereiden. Maar een snelle kiptaart wordt bereid in letterlijk 40 minuten.

Laten we een simpel deeg voor hem maken:

1. Combineer een glas mayonaise met een glas zure room. Voeg een snufje zout, een pak (10 g) bakpoeder en drie eieren toe.
2. Kneed alles met een lepel, voeg porties bloem toe en kneed ongekookt deeg, lijkend op zeer dikke zure room.
3. We bereiden de vorm voor, bestrooi hem een ​​beetje met bloem en bedek hem met deeg en vormen een laag tot twee centimeter dik.
4. Als vulling snijden we eerst 250 g kipfilet en egaliseren de resulterende stukken vlees op basis van. Ze kunnen worden gezouten en bestrooid met kruiden.
5. Vervolgens hebben we 1 kleine ui nodig. We maken het schoon en snijden het in halve ringen, die we onmiddellijk op het oppervlak van de taart verdelen.
6. Top met ui geraspte kaas. Om zo'n taart te versieren, heb je een stuk nodig dat ongeveer 200 g weegt.

De billet moet in een voorverwarmde oven worden geplaatst, waar de cake 30 minuten op 180 ° C wordt gebakken.

Klassieke kip

Het klassieke kippenhok is een echt feestelijke cake. Zijn recept kan niet eenvoudig worden genoemd, maar omwille van zo'n pracht is het de moeite waard om te knutselen.

De taart dankt zijn naam niet aan het woord "kip", maar aan de naam van de Kozakkenwoning - "kuren", omdat het brood een uiterlijke gelijkenis heeft met een hut. In de bovenkant wordt een gat gemaakt waardoor, wanneer het product uit de oven wordt gehaald, zoals rook, stoom ontsnapt.

In het kort is de technologie als volgt:

• de basis van de taart is gemaakt van deeg;
• op zijn beurt worden er verschillende soorten vulling op gelegd;
• elke laag wordt verpletterd met pannenkoeken, waardoor een hoge heuvel wordt gevormd, die wordt bedekt door een andere laag deeg;
• een gat wordt gemaakt aan de bovenkant van de "structuur" en het werkstuk wordt in de oven geplaatst.

Om de taak te vergemakkelijken, kan de kurnik in verschillende fasen worden uitgevoerd, waardoor het proces een paar dagen wordt uitgerekt.

Bereid bijvoorbeeld van tevoren kippenvulling voor:

1. Snijd het vogelkarkas en verwijder de schil.
2. Doe het vlees in een diepe pan en verdrink in koud water.
3. Voeg een paar peterselie en 5-6 erwten zwarte peper toe.
4. Zet de pan op het fornuis en kook de kip onder het gesloten deksel, verwijder regelmatig het resulterende schuim.

Het vlees moet worden uitgetrokken, afgekoeld en in vezels worden gedemonteerd. Je moet een half glas bouillon voor de cake laten, de rest kan voor andere doeleinden worden gebruikt.

Het volgende type vulling wordt bereid uit rijst en champignons (het is het gemakkelijkst om champignons te nemen):

1. Een half glas ontbijtgranen moet worden gewassen, giet water (2 tegen 1) en kook tot het zacht is.
2. Spoel een derde van een kilo champignons, snijd ze in plakjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn en de vloeistof verdampt.
3. Scheid van elke champignon een stuk fijngehakte uien en wortelen.
4. Doe de hele vulling (champignons, groenten en pap) in een kom, zout naar smaak en voeg een beetje fijngehakte verse kruiden toe.

Laten we pannenkoeken maken. We breken een ei in een diepe container, voegen een glas melk en 70 g bloem toe. Voeg zout naar believen toe en verbind energetisch met een mixer. Het deeg komt volledig vloeibaar naar buiten - dit is wat je nodig hebt. We gieten het met een pollepel op een verwarmde, niet-ingevette pan en laten het zich over de hele bodem verspreiden.

Bak de pannenkoeken aan beide kanten en stapel ze op een stapel. Als ze van tevoren worden bereid, moeten ze worden afgedekt met folie of worden vastgezet met folie.

Neem voor de hoofdtest een kippenei, zure room (50 g), een half pakje boter, een snufje zout en een kleine lepel frisdrank. Combineer alle ingrediënten en kneed tot een homogene massa. Breng de bloem aan en maak het deeg. De ideale consistentie is zacht en elastisch. We zullen de basis bedekken en het een tijdje laten "ademen".

Laten we de taart verzamelen:

1. Rol het derde deel van het deeg uit in een laag van een halve centimeter dik, waarmee de ronde bodem is bekleed.
2. Als alternatief zullen we de groente- en vleesvullingen op basis leggen, pannenkoeken op elke laag leggen.
3. Rol het resterende deeg uit in een iets dikkere laag, bedek het met een taart en maak een gat in de punt van een centimeter en een halve diameter met de punt van een mes.
4. Versier de cake met gesneden stukjes deeg, bedek met een ei en stuur naar een al verwarmende oven om te bakken op 180ºС. Dit proces duurt maximaal 45 minuten.

Na deze tijd trekken we de kip eruit en gieten we door het gat in de top kippenbouillon erin. Het brood moet kunnen brouwen, waarna het in porties kan worden gesneden.

Franse Quiche Laurent

Quiche Laurent is een heerlijke variant van een open cake oorspronkelijk uit Frankrijk. Traditioneel wordt het gebakken op basis van zand en de vulling is gemaakt van een breed scala aan ingrediënten, maar het moet worden gegoten met een romige of zure roommassa en bestrooid met kaaschips.

1. Om de basis te maken, meng je de geraspte boter (150 g), een kippenei, 50 ml water, een glas bloem en 1/3 theelepel. zout. Kneed het koele deeg en houd het een half uur koel.
2. Terwijl het de nodige eigenschappen verwerft, bereidt u de vulling voor. Je hebt van tevoren 300 gram gekookte kipfilet nodig, evenals een kwart kilo champignons en een grote ui.
3. Uien moeten willekeurig worden gehakt en gebakken tot ze goudbruin zijn. Het is noodzakelijk om de gewassen en gesneden champignons te leggen. Bak de champignons totdat al het vocht is verdampt en voeg de in blokjes gesneden filet toe aan de champignonvulling.Laten we nog 5 minuten op het vuur zweten.
4. Om de vulling te bereiden, moet je een glas vetroom nemen voor saus en soepen (33%) en een reep harde kaas van 200 gram elk. Sla nog een beetje kaas en combineer met room.
5. Rol een 1 cm dikke laag uit het deeg, plaats het in een cirkelvormige, afneembare vorm met een diameter van 22 - 24 cm. We vormen vier zijden van vier centimeter hoog en snijden de randen met een krullend mes.

Verdeel de vulling erop, vul het met een room-kaasmengsel en laat het 40 minuten bakken op 180ºС. Wanneer de Laurent-cake bruin is, kan deze worden verwijderd en geserveerd met thee.

Gelei-taart met kip

Jellied pie met kip is heel gemakkelijk te bereiden.

1. Voor de test moet je drie eieren in een kom, 300 g zure room, een glas gezeefde bloem en een theelepel bakpoeder mengen. Je kunt wat zout toevoegen.
2. Voor de vulling moet de kipfilet (300 g) in dunne vezels worden verdeeld, meng het met 150 g geraspte kaas en voeg naar smaak gehakte kruiden en zout toe.
3. Voor een taart is het noodzakelijk om een ​​vorm te nemen met een diameter van 24 cm Bedek de bodem met bakpapier en vet ruim in met olie. Giet de helft van het beslag in de vorm en strijk de vulling erover glad. Giet het met het resterende deeg en zet in de oven.
4. De cake wordt gebakken op 200ºС. Na 30 - 35 minuten kan zijn gereedheid worden gecontroleerd met een houten fakkel. Als het helemaal droog is, worden de broodjes op de tafel gezet.

Wanneer het een beetje afkoelt, is het mogelijk om de vorm te verwijderen en de cake in porties te snijden.

Koken van bladerdeeg

Kip en kaas zijn een win-win combinatie. Deze vulling kan in elke taart worden geplaatst en het resultaat zal altijd uitstekend zijn.

1. Om geen last te hebben van zelfgemaakt deeg, kun je een kant-en-klaar bladerdeeg kopen. Ontdooi en rol het in een rechthoekige laag van ongeveer een halve centimeter dik. Vanaf 450 gram verpakking moeten 2 identieke cakes zijn.
2. Bereid de vulling van een hele gekookte ham, uien en een stuk kaas van 100 gram. We zullen het vlees van de botten verwijderen en in kleine stukjes snijden. Sla de ui in halve ringen en bak in olie tot het transparant is. Kaas op een grove rasp.
3. Meng kip en uien met de boter waarin het werd gebakken, evenals kaas. Voeg wat gehakte greens toe naar smaak. Zout en peper, leg het gehakt op het deeg en trek je 7 - 8 cm van de randen terug.
4. Snijd het deeg langs de rand met schuine strepen, die we van boven naar beneden wikkelen, alsof we een varkensstaart vlechten.
5. Taarten worden gebakken op 180ºС totdat een gouden korst verschijnt.

Met toevoeging van aardappelen

Van bladerdeeg, je kunt een hartige en smakelijke taart met kip en aardappelen bereiden, wat handig is om mee te nemen naar een picknick of naar het platteland, in plaats van een snack of een hoofdgerecht.

1. Voor de basis heb je bladerdeeg in een hoeveelheid van 250 g nodig, het moet in een ronde laag worden gerold.
2. Bereid de vulling voor 200 g kippendij. Bak het in olie met ui in halve ringen gesneden.
3. Voor het vullen heb je ook 2 stuks gekookte aardappelen in de schil nodig. We schillen de knollen, schillen ze op een grove rasp en leggen ze op de deeglaag.
4. Verspreid de gebakken kip over de aardappelen. Vulling is een beetje zout en peper.
5. Verzamel de randen van het deeg. Knijp ze samen en laat een klein gaatje in het midden van de taart.
6. Zet de knuppel in de oven en stel de kooktemperatuur in op 200ºС. Omdat alle ingrediënten, behalve het deeg, al klaar zijn, duurt het maximaal 25 minuten om de taart bruin te maken.

Multicooked Chicken Pie

In de slowcooker kun je alles koken, inclusief een taart. Bovendien is het volgens de makers van het recept niet slechter dan gerechten uit de oven.

1. Om het deeg te bereiden, moet je 4 kippeneieren nemen en de eiwitten van de dooiers scheiden. Klop de blanken op met een druppel citroensap en een snufje zout.
2. Meng de dooiers in een aparte kom met 4 eetlepels mayonaise. Voeg een theelepel zout en suiker toe, evenals een halve theelepel bakpoeder. Zeef 2/3 kopje bloem. Desgewenst kunt u een halve theelepel hazelaar aan het deeg toevoegen. Deze smaak past goed bij kip en maakt de cake goudbruin.
3. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd, in de massa opgeklopte dooiers worden geïnjecteerd en met een spatel het deeg homogeen maken.
4. Koken vulling met kipgehakt. Scroll in een vleesmolen 400 g borstfilet of dijbeen. Bak een willekeurig gehakte ui en een stuk prei in de olie. Laten we gehakt aan het braadvlees toevoegen, zout toevoegen en op laag vuur sudderen tot het gaar is (ongeveer 15 minuten).
5. De bodem van de multicooker-kom moet worden ingevet met plantaardige olie. Giet vervolgens de helft van het deeg erin, leg de vulling voor de helft uit, bedek het met het resterende deeg, waarop we het tweede deel van de vulling verdelen.
6. Schakel de slowcooker in de modus "Bakken" in en stel de tijd in op 1 uur. Vleespastei kan heet worden geserveerd in thee.

Champignon Recept

Kip en champignons zijn een schattige smaakcombinatie voor veel taartliefhebbers. Deze vulling kan met elk deeg worden gebruikt.

Probeer een sappige pannenkoekentaart met vlees en champignons te maken, die gewoon onmogelijk is om jezelf weg te scheuren.

Eerst moet je 10 pannenkoeken bakken met een diameter van 20 cm. Gebruik hiervoor een bekend recept.

Twee soorten vulling worden in de taart geplaatst: van gekookte kip (250 g) en champignons (250 g) gebakken met uien in olie. Ze zijn niet moeilijk te maken. Maar voor dit voorgerecht moet je bechamelsaus bereiden.

Om dit te doen:

1. Smelt 50 g boter boven een vuur, voeg er 2 eetlepels bloem aan toe en meng alles goed met een garde zodat de klontjes verdwijnen.
2. Giet 2 kopjes melk bij de hete massa, voeg een theelepel nootmuskaat en een snufje zout toe.
3. Vergeet niet het mengsel met een garde te roeren tot de klontjes volledig zijn opgelost, de saus op laag vuur sudderen.
4. Laat het dikker worden en zet het uit.

We beginnen de taart met kip en champignons te verzamelen.

1. Onderaan de mal (18 cm diameter) leggen we bakpapier. Gooi pannenkoeken over de zijkanten van het formulier zodat een deel de bodem bedekt en een deel aan de randen hangt. Zet nog een pannenkoek helemaal onderaan.
2. Doe de kipfiletvulling, vet deze in met bechamelsaus en dek af met pannenkoek. Leg vervolgens de paddenstoelenvulling, opnieuw de pannenkoek en opnieuw het vlees. Dus herhaal tot de vulling eindigt.
3. We drukken de laatste laag met de laatste pannenkoek, die we bedekken met de hangende randen van de zijkanten van de pannenkoek. Giet het mengsel van eieren met twee eetlepels mayonaise.
4. We zetten de billet gedurende 25 minuten in de oven en zetten het vuur op 180ºС.

Nadat je het gerecht uit de oven hebt gehaald, laat je het iets afkoelen en pak je de randen met een mes en haal je de cake uit de vorm.

Met broccoli

Laten we een open taart maken zoals Kish Laurent.

1. Rasp voor het deeg 70 g boter op een rasp, zeef een glas bloem met een halve theelepel bakpoeder en voeg 100 ml room met een vetgehalte van 10% toe. We kneden het koele deeg, wikkel het in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
2. We maken de vulling van één gekookte kipfilet, 200 g gekookte broccoli en gebakken uien (1 kop).
3. We verzamelen de taart met behulp van een gesplitste vorm. We smeren de bodem in met olie en leggen de deeglaag. We vormen de zijkanten, egaliseren de vulling en vullen deze met saus.
4. Klop voor het gieten 3 eieren met een half glas 10% room en meng de saus met 100 gram geraspte kaas. De voorbereide vulling bedekt de vulling volledig.

We verwijderen het werkstuk in de oven en bakken 40 minuten op 180ºС.

Lavashtaart met kip en kaas

Pitabroodje kan dienen als basis voor een snelle en smakelijke kiptaart. Er zijn 5 dunne lagen nodig, waarvan er één in de lengte in twee delen is gesneden.

1. We plaatsen het midden in de ovenschaal en laten de randen naar beneden hangen - we bedekken de cake vervolgens met hen.
2. De vulling bestaat uit gekookte kipfilet (500 g), verspreid in vezels, een in halve ringen gesneden en gebakken uien en twee geraspte bewerkte kazen, zoals vriendschap. Dit alles moet worden gemengd in een afzonderlijke kom, zout en peper.
3. We snijden het resterende pitabroodje in 4 delen en leggen er een kleine hoeveelheid vulling op. Draai de blanco rol.
4. We doen de broodjes in een vorm, vullen ze met impregneren van 4 eieren en 3 eetlepels mayonaise, sluiten de randen van de taart.
5. Smeer de laag pitabroodje met mayonaise en zet het werkstuk een half uur in de oven. De baktemperatuur moet 180ºС zijn.

Met kool

Taart met kool kan worden bereid uit bladerdeeg. Terwijl de lagen ontdooien, moet je de vulling maken.

1. Hak fijn 200 g kool, een ui en 2 teentjes knoflook.
2. Fruit de groenten in olie op middelhoog vuur, voeg 150 g kippengehakt toe en bak de vulling nog 5 - 7 minuten gaar.
3. Leg het gehakt op een deegblad dat in een rechthoek is gerold en die sterk van de randen afwijkt en die vervolgens in longitudinale stroken snijd. Wikkel de vulling, wissel afwisselend van elke rand in een strook, alsof je een varkensstaart vlecht.
4. Smeer het oppervlak van de taart met een ei en bak de knuppel in de oven op 180 ° C. In 20 minuten is de cake helemaal klaar.

Gerookte Kip

Laten we nog een bladerdeegtaart maken. In dit gerecht is niet de basis, maar de vulling belangrijk. Gerookte kip en cantharellen zorgen voor een ongebruikelijke smaakcombinatie. Je kunt verliefd worden op deze taart uit de eerste hap.

1. We hakken het vlees met gerookte kippenpoten en snijden het in blokjes.
2. Kook cantharellen gaar, gooi ze in een vergiet en bak, nadat het vocht is afgevoerd, samen met uien in een geoliede pan.
3. We stoppen de vulling in twee lagen. Eerst verdelen we de kip over de formatie en vervolgens de champignons. We bedekken het gehakt met een laag deeg en maken gaten in de resulterende taart zodat stoom kan ontsnappen.
4. Smeer de cake met een losgeklopt ei en stuur hem een ​​half uur in de oven. De temperatuur wordt ingesteld op 180ºС.

Hoe te koken met spek

De combinatie van kip en spek zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die van een breed scala aan vlees houden. We bereiden de vulling voor zo'n taart uit kipfilet en bouillon-gebaseerde saus. En we verpakken het gehakt in bladerdeeg - het kopen van een eindproduct bespaart veel tijd.

1. Kook de hele borst tot ze zacht zijn. Vrij van de botten en snijd ze in kleine blokjes.
2. Bak een ui in een pan, voeg 100 g fijngehakt spek, 2 eetlepels bloem en zout toe. Meng grondig, giet anderhalf glazen bouillon, die bleek na het koken van de kip, en laat de saus iets indikken.
3. We verzamelen de taart met behulp van een gesplitste vorm. Bedek de bodem met perkament en vet deze in met olie. Op de bodem rekken we een laag deeg uit, waarop we de hele vulling van het vlees leggen en vullen met spekjessaus. Sluit de vulling met een andere laag deeg.
4. We sturen de knuppel een half uur naar een zeer hete oven (220ºС), verlagen dan het vuur tot 180ºС en laten de cake nog 10 minuten los.

Voordat je gaat proeven, moet je het gerecht een tijdje laten staan.

Open kippentaart

Meesteressen proberen hun huishouden altijd een interessant en smakelijk gerecht te voeren. Dus deze keer slaagden ze erin om een ​​zeer ongewoon recept uit te vinden. Deze cake wordt gebakken in een slowcooker en het deeg is gemaakt van aardappelen.

1. 200 g knollen worden gekookt, die vervolgens worden samengeperst met 150 g boter in aardappelpuree.
2. Giet een half kopje bloem en een theelepel zout in de aardappelmassa. Kneed het deeg, doe de klont in een zak en maak het een uur in de koelkast schoon.
3. De vulling bestaat uit drie stukken verschillende kleuren paprika's, 500 g kipgehakt, 2 uien, 2 teentjes knoflook en 1 stengel bleekselderij. Groenten en vlees worden apart in olie gebakken en vervolgens gemengd. Aan hen worden zout, peper en tijm naar smaak toegevoegd.
4. Een ronde laag wordt uit het deeg gerold, dat op de bodem van een ingevette multicooker-kom wordt gelegd. Vanaf de randen van het reservoir zijn zijden gevormd.
5. Leg het vlees- en groentemengsel in de kom en giet het met saus gemaakt van een glas dikke room en drie eieren.

De modus "Bakken" is ingesteld op het dashboard en de cake is 55 minuten gaar.

Met ei en groene ui

We zullen een cake bakken met een gekocht gistdeeg. Het kost een stuk van 500 g.

1. Voor de vulling, snijd ze in kleine stukjes rauwe kipfilet (1 stuk) en bak deze in olie tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg een bos gehakte groene uien toe en we zullen de producten ongeveer 2 minuten passeriseren.
3. Breek in dezelfde koekenpan 3 rauwe eieren, meng alles met een spatel en kook de vulling nog 3 minuten.
4. We sluiten de bodem van de vorm met deeg, leggen de hele portie vulling er meteen op en bedekken de smakelijke inhoud met een andere laag. We lijmen de randen en smeren de cake in met het ei.
5. Het gerecht wordt gebakken op 190ºС. Het duurt 30 tot 35 minuten om te koken.

De recepten voor kiptaart zijn opvallend in verscheidenheid. Het wordt duidelijk dat dit gerecht absoluut alles kan zijn, alleen een beetje vindingrijkheid en verbeeldingskracht tonen.