Gistcake wordt absoluut beschouwd als de koning van taarten. Met vlees en vis, rijst met champignons en kool, zoet, kaasachtig. Maar gistdeeg is een bewerkelijke zaak. Dus je wilt een taart, maar geen tijd? Je kunt een geweldige taart bakken met kool op kefir! Het deeg zal niet zuur zijn, maar vers, maar niet minder lekker en zacht. Met Kefir kunt u verschillende soorten deeg bereiden - frisdrank en gist, aspic en zandkoek.
Materiaal inhoud:
Gelei-kooltaart
Het kost niet veel tijd om te bereiden en het gerecht zal smakelijk en stevig zijn, het kan aan onverwachte gasten worden geserveerd en worden gekookt voor een familiediner.
Gelei-kooltaart met kefir wordt heel snel gekookt. De essentie is dat het deeg vrij vloeibaar is, het is gevuld met vulling. Trouwens, je kunt alles gebruiken wat je wilt om de gelei-cake te vullen. Vis in blik met gekookte rijst, gebakken kip, gestoofde of gebakken groenten, enz. Zijn perfect, maar de klassiekers van het genre zijn kool.
Aangezien het deeg vrij snel wordt gekookt en gebakken, bereid je eerst de vulling voor.
procedure:
- Los een eetlepel boter op in een pan.
- Doe de gehakte helft van de kool in olie en open deze.
- In principe kan dergelijke kool al als vulling worden gebruikt. Als u de smaak van de groente verder wilt verfijnen en verzachten, moet u geen enkele gekookte en gehakte eieren en jonge verse dille betreuren. Mix en zout alles naar smaak. Voeg zwarte peper of een beetje geraspte nootmuskaat toe.
Belangrijk: tijdens de bereiding van verse kool (om in een pan te bakken of te stoven), wordt het afgeraden om de gerechten af te dekken met een deksel. Anders krijgt de kool een bittere smaak.
Voor de test heeft u nodig:
- kefir - anderhalve bril. In plaats daarvan kunt u elk zuivelproduct gebruiken;
- een paar eieren;
- 1,5-2 kopjes premium bloem;
- een snufje zout en zoveel frisdrank.
voortgang:
- Giet kefir in een diepe container en voeg eieren toe.
- Zout en giet frisdrank.
- Goed mengen.
- Voeg bloem in porties toe, gericht op de dichtheid van het deeg. Het moet niet te strak zijn.
- Leg de kool op een ingevette braadpan met hoge kanten, giet deze waterpas en giet het deeg erover.
- Tegen die tijd moet u al een voorverwarmde oven hebben tot ongeveer 180 graden. Blijf de cake op deze temperatuur bakken tot hij gaar is.
Recept met zuurkool op kefir
Zuurkool is geschikt voor gelei-taart op kefir. Dit is waarschijnlijk de snelste kooltaart, omdat je geen groenten hoeft te snijden om te frituren. De vulling is zuur-scherp, brak, het gaat goed met gelei deeg.
Knijp de kool uit, als deze erg zuur is, spoel hem dan met koud water.
Bak vervolgens de fijngehakte ui in een pan met plantaardige olie tot de ui transparant wordt. Breng de geperste kool in de pan met de ui en laat sudderen tot ze zacht zijn. Zodra al het overtollige water naar buiten komt, kun je bestrooien met zwarte peper en een beetje smaak de vulling met suiker als het te zuur is.
Vervolgens wordt het proces herhaald naar analogie met de vorige opties: de vulling wordt onderaan de vorm geplaatst en gevuld met vloeibaar kefir-deeg. De cake wordt op dezelfde manier gebakken.
Luie kooltaart
Het deeg voor zo'n taart is gemaakt van de volgende producten:
- een glas kefir (200 gram);
- een snufje zout;
- een kleine lepel frisdrank;
- 3 kleine eetlepels suiker;
- drie eieren;
- 7 eetlepels bloem (neem zoveel als de lepel neemt, met een schuif).
Voor het vullen:
- vorken van kool die ongeveer een kilogram wegen;
- peterselie, dille, spinaziebladeren;
- zout naar smaak;
- boter.
voortgang:
- Zet de oven op warmte.
- Bereid de vulling voor door de kool te hakken en in een pan in olie te stoven. Voeg zout toe. Je kunt je hier in dit stadium tot beperken, maar voor een bundel van het hoofdbestanddeel raden we aan om één rauw ei aan de koolvulling toe te voegen. Meng alle componenten voor de test.
- Leg de helft van het deeg op een goed geoliede vorm en leg vervolgens de kool op het deeg. Bedek vervolgens de vulling met het tweede deel van de test.
- Zet in een hete oven en laat 180 graden bakken. Bereidheid om te bepalen zoals gewoonlijk - door een droge tandenstoker in de taart te steken.
Kefir-taart met kefir - een klassiek recept
Heel snel, letterlijk snel, kun je een gistvrije kooltaart maken. Daarvoor heb je een paar eieren nodig, geslagen met een glas kefir, een halve theelepel zout, drie eetlepels boter - room of groente. Voeg na het mengen twee kopjes bloem toe die vooraf is gemengd met een halve theelepel frisdrank. Je krijgt een eenvoudig deeg dat zal rijzen door de reactie van kefirinezuur met soda.
Je kunt elke vulling voor zo'n taart maken - kool of rijst.
Op kefir met gist
Met kefir wordt een uitstekend donzig gistdeeg verkregen. Een beetje meer lastige voorbereiding wordt beloond met een smakelijk uiterlijk van het product en de uitstekende geest van een echte gistcake. Je kunt het deeg bereiden, zowel op een deeg als op een gemberloze manier. Het verschil is dat bij de deegmethode het deeg eerst wordt bereid in een kleine hoeveelheid vloeistof op water met toevoeging van bloem. Met de ongepaarde methode worden alle componenten tegelijkertijd verbonden. Maar kefir geeft gewoon gistdeeg nog meer lichtheid en luchtigheid.
Zo maak je een klassiek gistdeeg met kefir.
Het zal vereist zijn:
- een pond gezeefd tarwebloem;
- 200 g kefir;
- 100 g gezuiverde zonnebloemolie;
- een theelepel suiker en zout;
- een zakje droge gist;
- kool en wortelen voor het koken van toppings.
De volgorde van acties:
- Verwarm kefir in een kleine steelpan om een beetje te krullen.
- Voeg plantaardige olie toe aan warme wei met kwark en meng. Giet suiker met zout.
- Giet in de gezeefde bloem, meng het droge mengsel en voeg het toe aan de boter-kefirbasis. Kneed het deeg. Het moet niet te cool zijn, anders wordt het product taai.
- Laat het deeg in de vorm van een kolobok in een pakje in de lift staan.
- Wanneer het deeg rijst, verdeel het in twee.
- Leg op een geolied perkament of bakmat een opgerolde plaat van een deel van het deeg.
- Leg de kool gaar met wortels bovenop het deeg.
- Rol vanaf het tweede deel hetzelfde werkstuk uit en bedek het met de koolvulling erop. Knijp de randen samen.
- Vet het oppervlak in de taart na een half uur in met een mengsel, zodat er tijdens het bakken een mooie korst ontstaat. Je kunt bevochtigen met melk, suikerwater, vet met een los ei.
- Bak wanneer de oven op 180 graden wordt gekookt tot het is gekookt, het is ongeveer een half uur.
Lees ook:taart met kool en ei
Taart met kefir in een langzaam kooktoestel
Een eenvoudig en succesvol recept, bereid je daarop voor:
- een pond geraspte kool,
- een glas bloem
- een beetje zout - zout de kool en doe een snuifje in het deeg,
- 100 gram boter,
- iets minder dan 1 theelepel bakpoeder;
- drie eieren;
- een glas zure room met een vetgehalte.
procedure:
- Klop kefir (of een ander gefermenteerd melkproduct) met eieren.
- Doe zachte boter, zout en suiker in het mengsel.
- Giet bakpoeder in gezeefde bloem en roer. Combineer het droge mengsel met het vloeibare gedeelte. Roer.
- Snijd de jonge kool (je kunt ook in de winter, maar rasp het goed met zout).
- Vet in een slowcooker de bodem van de muur royaal in met olie, giet de helft van het deeg.
- Leg de vulling op het deeg. Als er veel sap is, knijp dan een beetje kool. Vul de rest van het deeg bij.
- Zet de oven een uur op Bakken.
- Stel na het einde van het programma nog 20 minuten in, open vervolgens het deksel en verwijder de cake.
Eet smakelijk!
