Bananen zijn al lang hetzelfde vertrouwde en betaalbare fruit op elk moment van het jaar, zoals appels. Daarom is het niet verwonderlijk dat ze actief werden gebruikt bij de bereiding van verschillende gebakken producten. Een bananentaart is echter een dessert dat dit fruit kan bevatten, zowel in de vulling als in het deeg, en niet alleen in de oven, maar ook in de slowcooker wordt gebakken.
Materiaal inhoud:
Een eenvoudig recept voor bananentaart in de oven
Dit eenvoudige recept voor gearomatiseerde bananengebak helpt je verschillende bananen in de koelkast te gooien.
Om deze taart te bereiden, heeft de gastvrouw iets meer dan een uur tijd en producten uit de volgende lijst nodig:
- 2 eieren
- 50 g suiker;
- 75 ml plantaardige olie;
- pulp van drie rijpe bananen;
- 30 - 50 g gedroogd fruit (gedroogde abrikozen of rozijnen);
- 5 g bakpoeder;
- 125 g bloem.
Stap voor stap koken:
- Klop eieren met suiker en plantaardige olie, voeg bananen, puree met een vork en gedroogd fruit, indien nodig, aan dit mengsel toe. Zeef vervolgens de bloem en meng.
- Giet het deeg in een ingevette vorm. Garneer indien gewenst met plakjes gedroogd fruit, plakjes banaan of noten erop. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten op 180 graden.
Op basis van biscuit
Deze cake wordt heel eenvoudig en snel gebakken, maar dankzij de originele benadering van het koekjesdeeg zijn de broodjes erg mooi in snede.
Voor Banana Charlotte heb je nodig:
- 6 grote eieren;
- 120 g suiker;
- 130 g bloem;
- 5 g bakpoeder (voor degenen die bang zijn dat het koekje niet zal rijzen);
- 3 g zout;
- 5 g kaneel;
- 4 grote bananen;
- nog eens 30 g kristallijne suiker gemengd met kaneel om te besprenkelen.
Bereidingsvolgorde:
- Klop 6 eiwitten tot een staat van sterk schuim met natriumchloride. Klop in een afzonderlijke kom de dooiers met suiker tot een lichte room, twee tot drie keer groter dan het oorspronkelijke volume.
- Meng voorzichtig de helft van de eiwitten met de dooiers en voeg dan de bloem toe (met of zonder bakpoeder). Nadat de losse componenten zijn gemengd, voeg je de resterende eiwitten toe.
- Breng de helft van het deeg in een ingevette vorm, strijk het glad en strooi kaneel gelijkmatig door een fijne zeef. Verdeel het resterende deeg er voorzichtig over.
- Snijd de gepelde bananen in ringen van anderhalve tot twee centimeter dik en verdrink ze gelijkmatig over het hele oppervlak van de taart. Bestrooi met grote suiker en kaneel en bak gedurende 25-30 minuten op 180 graden.
Met chocolade
Een banaan- en chocoladetaart kan alleen worden gedecoreerd met poedersuiker, maar chocoladeliefhebbers kunnen er glazuur op gieten door 200 g gesmolten chocolade, 80 ml zure room en 90 g poedersuiker te mengen.
De samenstelling van het bakken zelf omvat:
- 150 g zachte boter;
- 190 g poedersuiker of zeer fijne suiker;
- 2 eieren
- 160 ml melk;
- 12 ml citroensap;
- 2 bananen;
- 80 g chocolade;
- 2,5 g vanilline;
- 2,5 g frisdrank;
- 300 g bloem.
voortgang:
- Hak de chocolade in niet al te kleine stukjes. Pureer bananen met een vork in een smoothie. Meng melk met citroensap en zeef bloem met vanille en frisdrank.
- Klop zachte boter met suiker of poeder tot alle zoetstofkorrels zijn opgelost. Breng vervolgens, grondig mengen, afwisselend het ei, de banaan, de melk, de droge ingrediënten en, last but not least, chocoladeschilfers.
- Bak de cake in siliconen of ingevette metalen vorm, bepaal de gereedheid met een tandenstoker. Baktemperatuur 180 - 200 ° С. Versier kant-en-klare broodjes naar wens.
Met zure room
Zure room wordt vaak gebruikt als een van de componenten van de test, maar in het recept voor deze taart maken bananen en zure room deel uit van de vulling.
Om het deeg voor de basis van het dessert te kneden, heb je nodig:
- 100 g boter;
- 20 g suiker;
- 1 ei
- 5 g bakpoeder;
- 200 g bloem.
Voor een vulling op basis van zure room met een banaan, moet u nemen:
- 200 ml zure room;
- 1 ei
- 40 g bloem;
- 100 g suiker;
- 2 tot 3 bananen.
Algoritme van acties:
- Klop het ei met suiker en voeg er vervolgens zachte boter, bakpoeder en bloem aan toe. Het resulterende plastic deeg wordt verdeeld over de bodem en zijkanten van de vorm.
- Snijd bananen in cirkels en leg ze op de basis van het deeg.
- Meng zure room, bloem, ei en suiker in één container met behulp van een mixer. Giet de bananen met het mengsel. Bak de cake ongeveer 20 minuten op 180 graden.
Koken met appels
Om een zachte en matig zoete taart met bananen en appels te bereiden, moet je het volgende bereiden:
- 90 g suiker;
- 2 eieren
- 100 g boter;
- 195 g bloem;
- 7 g bakpoeder;
- 2 grote bananen;
- 2 middelgrote zoete en zure appels;
- 50 g donkere rozijnen;
- 50 g lichte rozijnen;
- 30 g walnootpitten;
- 5 g kaneel;
- poedersuiker voor het serveren.
De volgorde van acties:
- Bij de bereiding van de taart moet je de rozijnen eerst in kokend water weken. Na 10 - 15 minuten moet het op keukenpapier worden gelegd en worden gedroogd.
- Gebruik een handmepper of elektrische mixer om de producten waaruit het deeg bestaat in één kom te combineren: eieren, suiker, gesmolten boter, bloem en bakpoeder. Het moet matig vloeibaar en viskeus blijken te zijn.
- Giet de helft van het deeg in een rechthoekige bakplaat van 20 bij 30 cm, voorgeolied. Leg bovenop het deeg een kleine overlap van de cirkels van de bananenpulp en verdeel de zachtgemaakte rozijnen er gelijkmatig over. Twee regels zijn relevant voor het bakken van bananen: als bananen deel uitmaken van het deeg, is het beter om oud of rijp fruit te nemen, en als het exotische fruit een ingrediënt is in de vulling, dan moeten exemplaren met rijpe maar dichte pulp de voorkeur hebben. Zodat de gele bananenpulp niet donkerder wordt en een aangename kleur behoudt, is het beter om het met citroensap te bestrooien.
- Giet de banaan-rozijnenlaag met het resterende deeg en bedek met een laag appelschijfjes.Bestrooi de cake met gehakte walnoten en kaneelpoeder.
- Na 40 minuten in de oven op 180 graden, hoeft de cake alleen voorzichtig uit de vorm te worden gehaald, bestrooid met poedersuiker en geserveerd.
Magere bananentaart in een slowcooker
Door zijn eigenschappen, die de bananenpulp in het deeg laat zien, kan het perfect eieren vervangen, dus deze exotische vruchten worden vaak gebruikt bij mager bakken.
Dus, om een magere taart te bereiden met de toevoeging van bananen in een slowcooker, heb je nodig:
- 2 bananen;
- 180 ml bruisend mineraalwater;
- 60 ml plantaardige olie;
- 150 g suiker;
- 50 - 100 g gemalen walnoten;
- 5 g frisdrank;
- 2,5 g zout;
- ½ citroen (sap);
- 120 - 180 g bloem.
Stadia van het bakken:
- Giet frisdrank en boter in een geprakte bananenpulp, voeg suiker, zout toe en roer met een garde. Voeg vervolgens frisdrank, noten en citroensap toe. Roer het mengsel goed met een garde zodat de reactie gelijkmatig verloopt.
- Hierna blijft het de bloem geleidelijk roeren. De hoeveelheid moet zodanig zijn dat het deeg lijkt op een niet erg dikke zure room.
- Smeer de multicook met plantaardige olie, een cirkel perkamentpapier kan op de bodem worden gelegd. Giet het deeg, laat het deksel zakken en kook vervolgens 65 minuten (of volgens de aanbevelingen van de fabrikant) in de modus “Bakken”. Koel de afgewerkte cake alvorens op een rooster te serveren.
Hoe te koken op Kefir
Omdat bananen geen vullend ingrediënt in deze taart zijn, maar een van de componenten van het deeg, is het beter om overrijp fruit te gebruiken. Ze geven de gewenste consistentie en een geweldig aroma.
Verhoudingen van ingrediënten:
- 3 bananen;
- 100 ml kefir;
- 180 g suiker;
- 5 g vanillesuiker;
- 2 eieren
- 80 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 260 g bloem;
- 5 g frisdrank;
- 5 g kaneel;
- 3 g nootmuskaat;
- 2,5 g zout.
Hoe bakken:
- Giet frisdrank in kefir bij kamertemperatuur, meng en laat even staan.
- Pureer bananen met een vork of pureer met een blender.
- Klop de eieren met beide soorten suiker en zout. Giet kefir, plantaardige olie in eischuim en voeg bananenpuree toe. Meng al deze ingrediënten met een mixer.
- Zeef bloem met kruiden en combineer met andere componenten van het deeg.
- Bedek de bodem van de gespleten vorm met perkament, vet de zijkanten in met olie en bestrooi met bloem. Giet daarna het deeg erin en bak de cake op 200 graden, besteed hier ongeveer een uur aan.
Oven met kwark en bananentaart
Voor een zandkoekcake met banaan-wrongelvulling moet je nemen:
- 150 g boter, inclusief 50 g voor kruimels;
- 1 ei
- 75 g poedersuiker, waarvan 50 g - in het deeg, 25 g - in de vulling;
- 160 g bloem (30 g voor kruimels);
- 5 g bakpoeder;
- 500 g kwark;
- 2 bananen;
- 30 g suiker.
voorbereiding:
- Breng de boter tot een romige consistentie met geklopte poedersuiker en een ei. Wanneer het oliemengsel homogeen wordt, meng het bakpoeder en de bloem in kleine porties. Verdeel het resulterende viskeuze deeg over de bodem van de ovenschaal, vorm 2 cm hoge zijden en stuur het 1 - 1,5 uur naar de koelkast.
- Wrijf voor het vullen de cottage cheese door een zeef, pureer de bananen met een vork in de pulp en meng dan eenvoudig de poedersuiker, cottage cheese en bananenpuree. Je kunt de vulling op een andere manier bereiden: doe alles in een blenderkom en klop tot een glad mengsel.
- Leg de vulling op de cakebasis bevroren in de koelkast met een gelijkmatige laag en bestrooi het met kruimels suiker, bloem en zachte boter.
- Stuur het dessert vervolgens 20 - 30 minuten in de oven om op 200 graden te koken. Wanneer een gouden korst op de cake verschijnt, kan deze worden verwijderd.
Van peperkoek
Om een bananentaart te maken, hoef je het deeg niet te kneden en cakes in de oven te bakken. Als basis van het toekomstige dessert, kunt u kant-en-klare winkel-cakes gebruiken.
Voor chocolade-bananentaart zonder bakken heb je nodig:
- 500 g chocoladepeperkoek;
- 500 g vettige zelfgemaakte zure room of een gewogen winkel 20%;
- 100 g poedersuiker;
- 80 g cacaopoeder;
- 3 grote bananen;
- chocoladeschilfers voor decoratie.
Kookmethode:
- Bereid de room door de gekoelde zure room met cacaopoeder en poedersuiker met een mixer te kloppen.
- Elke peperkoek in de lengte in drie lagen gesneden, hak bananen in dezelfde cirkels.
- Daarna kunt u beginnen met het assembleren van de cake: leg de peperkoeklaag, vet deze in met room, waarop de cirkels banaan liggen. Dan zal de room weer gaan. Dus herhaal de lagen totdat de componenten van het dessert op zijn.
- De delicatesse kan de juiste vorm krijgen door deze in een afneembare vorm te monteren of een dia te plaatsen. Stuur de cake 24 uur in de koelkast en versier hem voor het serveren met chocoladeschilfers of op een andere manier naar uw smaak.
Van bladerdeeg
Van een kant-en-klaar bladerdeeg kun je heel snel een heerlijke bananentaart maken door te nemen:
- 500 g bladerdeeg;
- 2 bananen;
- 3 appels
- 60 - 90 g suiker;
- 1 dooier;
- 20 - 30 g sesamzaadjes.
Kooktechnologie:
- Ontdooi het deeg, rol het in een dunne laag en snijd het in reepjes van 8 centimeter breed.
- Hak de pulp van appels en bananen in kleine blokjes en meng samen met suiker. Leg de fruitvulling op reepjes bladerdeeg en knijp naar analogie met knoedels.
- Leg op een ingevette of afgedekte bakplaat met perkamentvorm, in een spiraal draaiende buizen met appel- en banaanvulling.
- Wanneer de buizen voorbij zijn, vet je de cake in met opgeklopte dooier en bestrooi je met sesamzaadjes. Na 30 - 35 minuten op standaard 180 graden is de cake klaar om te serveren.
Bananen zijn een relatief goedkope vrucht die je op elk moment van het jaar gemakkelijk kunt kopen. Ze zijn nuttig en behouden de meeste van hun eigenschappen tijdens het bakken. Dus als je iets zoets wilt, maak dan een bananentaart! Je hebt nu immers een tiental frisse ideeën.
