Phali is een lichte snack uit de Georgische keuken, die zich onderscheidt door de plantensamenstelling en het gemak van bereiding. Groenten zijn het belangrijkste product van de snack, maar er zijn ook verplichte ingrediënten, zonder welke phali een gewone plantaardige pasta wordt. Wat voor soort gerecht is dit en wat is het phali-recept, zul je leren in ons artikel.
Materiaal inhoud:
Rode biet phali in Georgisch
Phali (mkhali) is niet alleen een traditioneel Georgisch gerecht, maar een speciale kooktechnologie. Door het gebruik van calorierijke noten is het voorgerecht zeer bevredigend, maar dit komt alleen ons lichaam ten goede, omdat alle ingrediënten in een groenteschotel zitten, met een rijke set vitaminen en voedingsstoffen. Rode biet phali worden geserveerd in de vorm van knelles - ballen met granaatappelzaden en korianderbladeren.
ingrediënten:
- drie bieten;
- zoete uien;
- teentje knoflook;
- 100 g notenpitten;
- twee eetlepels olie en appelazijn;
- 1 theelepel hop-suneli;
- ½ theelepel koriander;
- zout, koriander.
Om het voorgerecht smakelijker te maken, is het beter om niet gekookte bieten, maar gebakken te gebruiken om te koken.
Kookmethode:
- Wikkel de wortelgroenten in folie en stuur deze 30 minuten naar de oven (temperatuur 190 ° C).
- De afgewerkte groente is drie groter.
- We malen noten en koriander met een blender, zetten hier ui met knoflook en boter. We combineren alles met rode biet en malen opnieuw alles met een blender. Om te voorkomen dat de bieten hun mooie kleur verliezen, giet je azijn (bij voorkeur wijn) in.
- Maal in een vijzel de koriander samen met de zonneproducten, giet de voltooide samenstelling over de rest van de ingrediënten, meng alles en laat een half uur in de kou staan.
- Nu blijft het alleen om de ballen te vormen, op een bord te leggen en te versieren met noten, granaatappel en koriander.
Verse of bevroren spinazie
Phali is niet alleen een voorgerecht, maar een prachtig Georgisch gerecht met een voortreffelijke smaak.
Voor het koken worden verschillende groenten gebruikt, maar koriander, noten, knoflook en kruiden blijven altijd onveranderd.
Vandaag zullen we Georgische spinazie phali koken. Je kunt eindeloos praten over de voordelen van zo'n plant, omdat deze veel vitamines, ijzer, aminozuren en andere voedingsstoffen bevat.
ingrediënten:
- 260 g spinazie;
- 80 g noten;
- drie teentjes knoflook;
- een snufje traditionele kruiden;
- vier eetlepels granaatappelsaus;
- citroensap.
Kookmethode:
- Laat de spinaziebladeren in kokend water zakken en zet de kachel onmiddellijk uit. We wachten even en sturen de plant naar een vergiet.
- Maal noten met kruiden en knoflook met een blender. Vervolgens combineren we de notenmassa met spinazie en malen we ook alles met een blender tot de consistentie van de pasta.
- Breng de samenstelling op smaak met kruiden en citroensap, maak vervolgens onze handen nat in water en vorm ballen uit de massa.
- Serveer phali met granaatappelsaus.
Koken van groene bonen
Degenen die hun gezondheid bewaken zijn uit de eerste hand bekend met sperziebonen. Deze bescheiden cultuur is een echte bron van vitamines, rijk aan zuren en belangrijke elementen voor ons. Vandaag zal een dergelijke voedzame cultuur de basis worden voor de voorbereiding van Georgische phali.
ingrediënten:
- ½ kg snijbonen;
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- een half glas gepelde noten;
- traditionele kruiden;
- drie eetlepels wijn (appel) azijn;
- koriandergroen, zout, hete peper.
Kookmethode:
- Kook de bonen vijf minuten en vul ze met ijswater zodat ze hun kleur niet verliezen.
- Verkruimel met een blender de noten, knoflookteentjes, ui en koriander.
- Maal de bonen apart en meng de twee massa's, breng op smaak met kruiden en azijn en laat ze 20 minuten koud worden.
- Rol ballen van pasta op en bied gasten phali gemaakt van bonen, versier ze met koriander en granaatappelzaden.
Georgische Aubergine Phali
Phali wordt alleen bereid uit groenten, dus het blijkt erg nuttig en voedzaam te zijn. Vooral smakelijk is een snack gemaakt van aubergine, die voorgebakken is in de oven. En hoe je zo'n heerlijk gerecht maakt, lees hieronder.
ingrediënten:
- twee aubergines;
- 600 g noten;
- twee teentjes knoflook;
- koriander - 1 theelepel;
- wijnazijn naar smaak.
Algoritme van acties:
- We prikken de aubergine over de hele lengte met een tandenstoker en bakken deze een uur in de oven bij een temperatuur van 180 ° C.
- Maal noten tot een kruimeltje, meng met gehakte knoflook en voeg een beetje citroensap (azijn) toe.
- Schil de gebakken aubergine, maal de pulp in aardappelpuree en combineer met een notendressing. Voeg kruiden toe en vorm ballen van de resulterende massa.
- Serveer koud voorgerecht met uienringen en granaatappelzaden.
Witte kool
Een dergelijk voorgerecht, zoals phali, kan het hele jaar door worden bereid, omdat het groenten bevat. Je kunt zelfs witte kool als basis nemen.
Het belangrijkste is dat groenten een warmtebehandeling ondergaan, waarna ze kunnen worden verpletterd met andere ingrediënten tot een pasta.
Serveer dit voorgerecht als bijgerecht voor gebakken / gefrituurd vlees of vis.
ingrediënten:
- 550 g witte kool;
- een groot handvol walnoten;
- zoete uien;
- vijf teentjes knoflook;
- ½ theelepel hop-suneli en zwarte peper;
- een snufje paprika;
- ½ eetlepel wijnazijn;
- zout naar smaak.
Kookmethode:
- Verwijder de bladeren van de kop en laat ze in kokend water zakken. Kook gedurende 10 minuten - de bladeren moeten zacht worden, maar niet gaar.
- Droog de noten iets in een koekenpan en giet ze in een blender, hak ze samen met knoflook en uien.
- Maal koolbladeren apart en combineer ze met walnootmassa, kruiden en wijnazijn. Mix en stuur de massa een half uur in de koelkast.
- Nu nemen we het gerecht en leggen daarop de phali in de vorm van ballen met granaatappelzaden en noten.
Ongebruikelijk brandnetelrecept met gember
Velen geloven dat brandnetel een schadelijke en gevaarlijke wiet is, maar in feite is zo'n brandende plant erg goed voor de gezondheid. Het reinigt het lichaam van gifstoffen en verzadigt het met voedingsstoffen. Tegelijkertijd is brandnetel begiftigd met een uitstekende smaak, dus het wordt veel gebruikt in de keuken. Georgische phali kan ook worden bereid uit brandnetelbladeren - geloof me, het zal erg lekker zijn!
ingrediënten:
- brandnetel bladeren;
- ui;
- twee teentjes knoflook;
- een glas noten;
- een lepel gehakte gember;
- azijn en zout naar smaak;
- twee theelepels suneli hop;
- een snufje saffraan.
Kookmethode:
- Het aantal brandnetelbladeren wordt gemeten door de verplaatsing, we hebben 1,5 liter nodig. Giet ze met kokend water en breng ze na twee minuten over in een zeef.
- In twee lepels afkooksel van brandnetel fokken we saffraan.
- Maal knoflook, uien en noten. Vervolgens voegen we de resulterende samenstelling de gedroogde bladeren van brandend gras toe en malen alles tot een glad mengsel.
- Voeg kruiden toe aan de massa, giet de saffraaninfusie in, giet de gember toe, meng en zet in de kou.
- We maken ballen van de gekoelde massa, decoreren met noten.
Georgische Rode Boon Phali
Elke Georgische familie heeft zijn eigen recept voor het maken van phali. Iemand kookt het uit aubergine, sommige uit rode biet en iemand geeft de voorkeur aan rode bonen, die een recordhoeveelheid vitaminen bevatten.
ingrediënten:
- een glas rode bonen;
- 140 g noten;
- vijf takken van koriander;
- twee teentjes knoflook;
- Suneli hop en zout naar smaak;
- gram chili peper.
Kookmethode:
- Week de bonen eerst twee uur in koud water en kook ze vervolgens. Maal de afgewerkte bonen in aardappelpuree.
- Verkruimel de noten met knoflook.
- Meng de notenmassa met gepureerde bonen, leg fijngehakte koriander en alle kruiden.
- Uit de resulterende massa vormen we ballen, zetten ze een half uur in de koelkast en serveren met greens en granaatappelzaden.
Van tops en greens
Phali kan niet alleen worden bereid uit wortelgroenten, bonen en groenten, maar ook uit de toppen van dezelfde bieten, rapen of radijs. Het zal nuttig zijn om te verduidelijken dat de toppen niet minder dan het aantal nuttige stoffen bevatten. Voor snacks kunt u de greens van één groente gebruiken, maar het is beter om een hele bos te maken.
ingrediënten:
- 450 g verschillende toppen (biet, spinazie, radijs);
- een half glas noten al geschild;
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- een lepel citroensap;
- koriander;
- 1 theelepel kruiden;
- zout naar smaak.
Kookmethode:
- In kokend gezouten water, laat de toppen zakken en kook gedurende drie minuten, pers dan uit het water en droog.
- Maal noten, knoflook, uien en koriander met een blender.
- We proberen de toppen zo fijn mogelijk te hakken of proberen te hakken met een blender.
- Combineer greens met noten, kruiden en citroensap.
- Van de massa maken we ballen, die we vervolgens gekoeld serveren met granaatappelzaden en kruiden.
Zoals je nu kunt zien, is phali koken vrij eenvoudig. Alle ingrediënten zijn ons bekend en betaalbaar. We hopen dat zo'n originele en heerlijke snack uw familie en gasten zal aanspreken.
