Charlotte is een zacht, eenvoudig en populair dessert. Sandwichcake met appels blijkt erg lekker te zijn - een lichte zuurgraad benadrukt de delicate smaak van zanddeeg. Dit recept zal het bekende begrip van beroemde gebakjes veranderen.
Materiaal inhoud:
Klassieke shortcake met appels
Charlotte gemaakt van zanddeeg met appels, bereid volgens dit recept, zorgt ervoor dat je iets meer tijd doorbrengt dan het bereiden van gewone gebakken producten. Maar het resultaat zal de bestede tijd rechtvaardigen.
Het deeg:
- bloem - 250 gr;
- olie afvoer. - 125 gr;
- dooier - 1 eenheid;
- Maart poeder - 60 g;
- vanilline;
- bakpoeder - 1 theelepel.
vulling:
- zoetzure appels, in plakjes - 1 kg;
- suiker - 50 gr;
- kaneel - 4 gr;
- droog. poeder - 20 gr.
We mengen appels met andere componenten van de vulling, in de oven zetten, koken op 150 graden. voor een half uur. Roer de appels na 15 minuten koken, opnieuw aan het einde van het bakken. Laat afkoelen.
We combineren bloem met bulkproducten. Meng de bloemmassa met boter in een blenderkom. We vervolgen het proces gedurende enkele minuten, voegen vervolgens de dooier toe en mix opnieuw. Het mengsel ziet eruit als een grote natte kruimel. We koelen het een half uur in de koelkast en spannen de container met een film aan - zodat het deeg niet lucht.
We bedekken de vorm met perkament, leggen de helft van het deeg erop, licht aanstampen. We verspreiden appels, bedekken met deeg. Bak op 180 graden. 45-50 minuten. Laat afkoelen gedurende ongeveer 15 minuten in de vorm, na verwijdering, bestrooi met poeder.
Naar een notitie. Indien nodig kan boter worden vervangen door margarine.
Hoe maak je een prachtige Charlotte?
Weelderige Charlotte is gemaakt van beslag - het past goed, waardoor een poreuze, delicate textuur van de taart ontstaat.
- 4 eieren
- 3 zure appels;
- ½ citroen;
- stack. suiker;
- stack. meel;
- 50-70 gr afvoer. olie.
Spoel eerst de appels, verwijder het midden met de zaadjes. Verdeel in kleine blokjes. Doe alles in een glazen / plastic kom, bestrooi met sap van de gesneden citroenfruit en meng met een lepel om het gelijkmatig te verdelen - de procedure helpt de witheid van appels te behouden. Een appel kan worden overgelaten voor decoratie - snijd ze in dunne plakjes.
Bereid het deeg: combineer de droge ingrediënten, klop er eieren in, werk enkele minuten met een mixer - je krijgt veel romige consistentie. Giet appels, meng met een lepel of spatel.
Bedek de vorm een beetje met olie. Giet het deeg, leg er dunne appels op. Zet op 180 graden bakken. voor een half uur of zelfs veertig minuten. Als er een bovenste verwarming is, kunt u deze uiteindelijk 3-5 minuten inschakelen, zodat het bovenste gedeelte van de Charlotte bruin wordt.
Open appeltaart
Een open shortcake met appels verschilt niet veel van een gewone shortbread-taart. We raden aan de vulling een beetje te wijzigen.
- citroen;
- 3 appels
- kaneel;
- suiker;
- een ei;
- 4 el. l. abrikozenjam;
- een deel van het afgewerkte zanddeeg.
De cake is zeer snel gaar, dus het wordt aanbevolen om de oven onmiddellijk op te warmen.
Pers het sap uit de citroen. We reinigen de gewassen appels uit de kern, snijd ze in dunne plakjes, bestrooi met kaneel en suiker (naar smaak), vul met sap en meng met de hand. Sap laat de appelschijfjes niet donker worden.
We verdelen het deeg over de bodem van de voorbereide vorm met een hoogte van 4-7 cm, waarbij handmatig kleine zijkanten worden gevormd. Verspreid gelijkmatig bord van appels. Bak gedurende 25-30 minuten op 180 graden. Vet de afgewerkte cake in met jam.
De cake is erg zacht, dun. Zo'n taart wordt soms ook Weens genoemd.
Een eenvoudig recept voor kefir
Kefir-taarten zijn erg weelderig, poreus, omdat het deeg op een gefermenteerd melkproduct heel snel past.
- 2 eieren
- stack. suiker;
- een snufje zout;
- stack. yoghurt;
- vanille en kaneel (optioneel);
- 1 ½ stapel meel;
- ½ theelepel soda;
- 1 ½ tafel. l. bericht. olie;
- bloem voor poedervorm;
- een paar appels.
Klop de appel- en suikermassa met zout. De massa zal enorm oplichten.
We introduceren kefir en kruiden, we werken enkele minuten met een mixer. Zeef bloem en soda in de vloeibare massa, meng goed met een garde / spatel. Giet de olie erbij, meng.
Spoel de appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
Smeer de vorm licht in met olie, bestrooi gelijkmatig met griesmeel - het zal je helpen om de afgewerkte cake gemakkelijk te verwijderen. We verspreiden appels, gieten deeg. We bakken een cake op 180 graden. binnen 40 minuten.
Voor het serveren, indien gewenst, kunt u bestrooien met poedersuiker.
Hoe kook je van zandkruimels?
Zanddeeg kan worden bereid met bloem of boterkoekjes. In dit recept raden we aan om een taart te proberen, waarvan de basis wordt bereid met kruimels van koekjes.
Smakelijk recept:taart met appels van bladerdeeg
vulling:
- olie afvoer. - 2 el. l .;
- appels - 3-4;
- suiker - ¾ glas .;
- water - ¼ glas .;
- zetmeel - 1 el. l .;
- een mengsel van 5 kruiden - 1 theelepel;
- citroen. sap - 2 theelepel;
- zout is zee. - ⅛ p. l.
topping:
- suikerriet. - ⅓ glas .;
- boterkoekjes - 4 eenheden;
- amandelen / hazelnoten - ⅓ glas .;
- olie afvoer. de kou. - 3 tafel. l .;
- zout - ⅛ theelepel;
- sinaasappelsap. - tafel. l.
Het deeg:
- bloem - 1 glas;
- gehakte walnoten - 1 tafel. l .;
- suiker - 1 tafel. l .;
- olie afvoer. en rast. - 1 el. l .;
- zout is zee. - een snuifje;
- water - 3-4 tafel. l.
Giet alle droge ingrediënten voor het deeg in de container van de blender en scrol enkele minuten om het mengsel homogeen te maken. Na het plaatsen van de gesneden room en giet de plantaardige olie. Werk nog een paar minuten met een blender - als gevolg daarvan zou de hele massa als kruimels moeten worden. Doe dan in een afzonderlijke kom en kneed geleidelijk een kom deeg. Wikkel het met folie en stuur het naar de koelkast om iets af te koelen.
Bereid ondertussen de vulling voor. Verhit boter in een pan. Spoel, schil en snijd de appels in middelgrote blokjes.Verspreid ze en een kwart kopje suiker in boter, kook gedurende zeven minuten op laag vuur, af en toe roeren.
Meng water met zetmeel zodat de massa homogeen wordt. Wanneer de appels een beetje zacht worden, giet je het zetmeel in, meng en kook gedurende een minuut. Voeg vervolgens alle componenten van de vulling toe. Kook nog vijf minuten - de massa wordt iets dikker.
Bereid de topping voor: hak de amandelen en hazelnoten heel fijn met een mes, verkruimel de koekjes met een deegroller, meng met alle andere ingrediënten en meng goed.
Trek het gekoelde deeg uit de koelkast, rol het in een ronde laag en leg het in een vorm. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een klein vel perkament op het deegvel, giet een beetje ontbijtgranen en bak enkele minuten - het deeg wordt lichtbruin. Er is een croupe nodig zodat de onderkant van de basis niet te hoog wordt. Verwijder papier en grutten, leg de vulling op de basis, dek af met topping en bak gedurende een derde uur.
Met zure room
Een sappige, enigszins natte cake wordt verkregen op een deeg met zure room.
- 5 groot appels;
- kaneel (optioneel);
- 1 stapel meel;
- 1 stapel suiker;
- 1 stapel zure room;
- groot ei;
- ¼ theelepel soda;
- h. l. bakpoeder.
Spoel de appels onder stromend water, verwijder de korrels met membranen en snijd, indien gewenst, de schil. Snijd de vruchten in dunne plakjes, bestrooi met kaneel zoals gewenst en verspreid gelijkmatig in de cakevorm.
Klop het ei een beetje, voeg dan suiker toe en sla opnieuw tot de suiker volledig is opgelost en de massa in volume is toegenomen. Doe vervolgens de zure room, nogmaals door de mixer. Giet droge producten, werk enkele minuten met een mixer.
Giet het deeg over de appels. Bak een half uur op 180 graden.
Naar een notitie. Meesteressen leggen appels op verschillende manieren: iemand geeft de voorkeur aan het fruit onderaan de taart, anderen in het midden en anderen vinden het van bovenaf lekker. Het is vermeldenswaard dat wanneer je appels er bovenop legt, het wordt aanbevolen om ze in dunne plakjes te snijden - de cake ziet er netjes uit, de vruchten fungeren als decoraties.
In een slowcooker
- 2 gemiddeld appels;
- 4 eieren
- stack. suiker;
- olie;
- 1,5 stapel meel.
Scheid de eiwitten en klop met suiker in een weelderig schuim. Wanneer de consistentie weelderig wordt, min of meer dik, introduceren we één dooier per keer, zonder het proces van werken met de mixer te onderbreken. Het resultaat moet een matig dichte massa zijn die lijkt op dikke zure room.
Zeef de bloem in de suiker-ei-massa, meng met een spatel. De massa wordt nog dikker, maar het deeg wordt vloeibaar.
We zullen de appels wassen, de kern met zaden snijden en in plakjes of een kubus snijden - volgens persoonlijke voorkeur.
Een multi-kookpot is licht ingevet met olie, giet er deeg in, bestrooi met plakjes appel bovenop. Selecteer de modus "Bakken", sluit het deksel en stel de tijd in op 45 minuten.
