Shortcake met kers - een echte zomerse traktatie voor alle leeftijden. We bieden verschillende opties voor de voorbereiding ervan.
Materiaal inhoud:
Geraspte kersentaart
Voor zanddeeg:
- margarine / olie - 130-150 gr;
- eieren - 2 eenheden;
- suiker - ½ el. l .;
- bloem - 3 kopjes;
- bakpoeder - geportioneerde zak.
Taartvulling en decoratie:
- kers - 2 glazen;
- suiker - 2 tafels. l .;
- poedersuiker.
Zandtaartdeeg is heel gemakkelijk te bereiden: je hoeft alleen alle ingrediënten handmatig te mengen, zodat je een dichte poreuze cirkel krijgt. Verdeel het in twee delen, een moet kleiner zijn. We plaatsen een kleiner deel een kwartier in de vriezer - dit is voldoende om gemakkelijk in te vriezen en te wrijven.
Het deel van het deeg, dat meer is aangelegd in een vorm besprenkeld met paneermeel, bloem of bedekt met perkament.
Was de kers goed, verwijder de zaden van de bessen. We verspreiden ze op de basis in de vorm, bestrooi met suiker en veeg met berijpt deeg. Bak de cake voorverwarmd tot 200 graden. oven voor een half uur. Bestrooi met poeder voor het opdienen.
Naar een notitie. Voor de bereiding van zanddeeg wordt altijd boter gebruikt. In elk recept kan het worden vervangen door een budgetoptie - margarine.
Hoe koken met meringue?
Kersentaart uit kruimeldeeg zal nog malser zijn als er meringue in de vulling aanwezig is.
- margarine - 250 gr;
- suiker - 100 g;
- eidooiers - 5 eenheden;
- bloem - 400 gr;
- bakpoeder - 1 theelepel.
vulling:
- eiwitten - 5 eenheden;
- suiker - 100 g;
- zetmeel - 30 gr;
- olie post. - 50 gr;
- vanillesuiker - ½ zakje;
- kers - 200 gr.
Laat de olie van tevoren bij kamertemperatuur licht opwarmen en verdeel de eieren in het eiwit- en dooiergedeelte.Zet eiwitten in de kou - gekoelde eiwitten worden gebruikt voor meringue, ze zijn beter geslagen.
Maak eerst het deeg: snijd de boter in blokjes, zaai de bloem en bakpoeder erop, giet de suiker erin. Wrijf goed met de hand. Aan het einde introduceren we de dooiers en kneden het deeg opnieuw. Kneed, rol tot een gelijkmatige gladde bal. We scheiden een derde van het deeg en laten het 40 minuten afkoelen.We rollen de rest van het deeg uit en doen het in een vorm bedekt met perkament. We maken kleine zijkanten aan de randen. We bakken de basis ongeveer twintig minuten op 180 graden. Laat het afkoelen.
Terwijl de basis afkoelt, sla je de eiwitten op een handige manier in een stabiel schuim - met een mixer of garde. Wanneer het schuim erg dicht wordt, niet vloeibaar, voeg dan geleidelijk beide soorten suiker toe, zonder het kloppen te stoppen. Giet een dunne stroom olie, terwijl de zweepsnelheid moet worden verlaagd. Een minuut of twee is voldoende om de olie goed te laten mengen met de eiwitmassa.
We leggen de afgewerkte meringue op een gebakken basis en verdelen deze gelijkmatig over het hele oppervlak.
Mijn kersen, laat een paar minuten in een vergiet staan, verwijder de zaden en verspreid gelijkmatig over het oppervlak van de meringue. Als bevroren bessen worden gebruikt, hoeven ze niet volledig te worden ontdooid. Bovenop de hele vulling overschrijven we met gekoeld deeg. We bakken op 180 graden. binnen 35-40 minuten. Snijd in vierkanten en serveer.
Met toevoeging van cottage cheese
Een open taart met cottage cheese en kersenvulling is een delicaat dessert dat door familieleden en vrienden wordt gewaardeerd.
- 2 eieren voor het deeg en 2 voor het vullen;
- 3 el. l. suiker voor het deeg en 120 gr voor het vullen;
- 100 g afvoer. olie;
- 2 theel bakpoeder;
- 300 g bloem;
- verpakking van kwark;
- 300 gr ontpitte kersenbessen;
- 500 g korrelige kwark;
- stack. zure room.
Spoel bessen van tevoren.
Maal de boter met suiker, voeg dan de eieren toe, meng opnieuw.
Na het zeven van bloem met bakpoeder, goed kneden.
Vet de vorm licht in, verdeel het deeg over de bodem en vorm de zijkanten tot een hoogte van 2-3 cm.
Combineer alle zuivelproducten in één kom, klop eieren, voeg suiker toe. Werk een blender goed uit. Leg de massa kwark op de basis, verdeel de bessen gelijkmatig over de bovenkant.
Bak op 180 graden. 50 minuten Laat het afkoelen en haal het dan pas uit de vorm.
Zandtaartdeeggebak met kersen en zure room
Het deeg:
- uitlekken. olie - 150 gr;
- bloem - 300 gr;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- suiker - 100 g;
- zout - een derde theelepel;
- een ei;
- zure room - 1 tafel. l.
vulling:
- zure room - 400 ml;
- eieren - 2 eenheden;
- suiker - 4 tafels. l .;
- zetmeel - 2 tafel. l .;
- ontpitte kersen - 1,5 stapels.
Evenals in eerdere recepten moeten de componenten van de test tot een homogene massa worden gemalen. Eieren en zure room worden aan het einde toegevoegd. Je krijgt een koel maar zacht deeg dat gemakkelijk in een brok wordt gevormd. We rollen een ronde brok in een laag en stoppen deze in een mal. Koel de basis in de vorm gedurende 20 minuten.
Bereid ondertussen de vulling voor: alles wat nodig is voor de vulling (behalve bessen) wordt grondig gemengd met een garde tot een gladde massa. Het blijkt de vloeibare basis van de crèmekleur te zijn. We gieten het in een vorm, leggen de bessen erop.
Bak gedurende 45 minuten op 170-180 graden. Vervolgens moet hij direct in de vorm afkoelen en vervolgens minimaal een uur naar de koelkast sturen zodat de vulling met zure room bevriest. Nadat het uit de vorm is verwijderd, in stukjes gesneden en serveer.
Canadees Recept
Zandtaartdeeg:
- uitlekken. olie - 150 gr;
- suiker - 2 tafels. l .;
- dooier - 3;
- zout (knijpen);
- bakpoeder - 1 theelepel;
- bloem - 2 stapels.
vulling:
- kers - 500 gr;
- zetmeel - 1 el. l .;
- suiker - 2 tafels. l.
meringue:
- eiwitten - 3;
- suiker - ⅔ stapel.
Maak eerst het zandkoekdeeg en maal de droge ingrediënten met boter in kruimels. Meng vervolgens met de dooiers. Het blijkt zandkoekdeeg, vergelijkbaar met de vorige opties. We leggen de basis in een vorm, vormen de zijkanten.
Meng kersen met suiker en leg op een basis. We sturen een beetje gebakken in de oven op 190 graden, gedurende 15 minuten.
Een paar minuten voor het einde van het bakken, worden de basis en bessen genomen voor meringue.Klop eerst de eiwitten, dan introduceren we suiker en slaan de massa tot stabiele pieken. Verdeel de schuimgebakjes over de bessen. We zetten de temperatuur vast op 150 graden. en stuur de cake nog 15 minuten. De meringue wordt rood. Laat nog 10 minuten staan nadat je het vuur hebt gedoofd, haal het dan uit de oven en vervolgens uit de vorm.
Weense Shortcake Met Kers
- kers - 500 gr;
- uitlekken. olie - 180 gr;
- bloem - 200-230 gr;
- suiker - 140-180 gr (als je een zoetere taart wilt, kun je meer componenten nemen);
- eieren - 1;
- bakpoeder, zout (een snuifje);
- vanille-extract - 2-3 druppels;
- amandelschilfers / gemalen noten - 2 tafels. l.
Klop eieren, boter en suiker samen. Nadat je de gezeefde bloem, bakpoeder en zout hebt toegevoegd, giet je het extract erin. Kneed het deeg.
Vet de vorm in met olie. Desgewenst kunt u bestrooien met amandelschilfers of gemalen walnoten. Leg het deeg gelijkmatig. Verdeel de gewassen kersen erover en laat de bessen lichtjes in het deeg dompelen. Bak een half uur op 180-190 graden.
Open jelly cake
Een eenvoudige en smakelijke open cake op basis van zanddeeg met geleivulling wordt in ongeveer een uur bereid. Als basis kunt u elke beschrijving van de test uit de bovenstaande recepten gebruiken. Voor gebruik wordt het in de koelkast gekoeld.
Gebruik voor het vullen:
- 15 g gelei;
- 50 g koud water;
- kers - 400 gr;
- suiker - 3 tafels. l .;
Leg de vorm op papier, verdeel het deeg en vorm hoge kanten langs de randen. Bak 20 minuten in de oven en laat afkoelen.
Bereid ondertussen de vulling voor. Giet gelei met water, meng een beetje en zet even opzij.
Doe de bessen in een kleine metalen kom en leg deze in een waterbad. Voeg suiker toe en meng. Wanneer de bessen het sap laten koken en beginnen te koken, meng en kook gedurende enkele minuten. Breng de bessen in een vergiet om het sap in een aparte kom te laten opstapelen. Breng de gezwollen gelatine over in het resulterende kersensap en verdun totdat het volledig is opgelost.
Verdeel de bessen gelijkmatig over de gekoelde basis, giet gelei en stuur naar de koelkast om vast te worden.
