Kurnik is een soort tsaarse Russische taart, die wordt geserveerd met traditionele vulling op basis van kip, boekweit, aardappelen en noten. Zandkoekdeeg voor de kip wordt op verschillende manieren bereid. Het is gebruikelijk om het gerecht voor grote feesten op tafel te serveren.

Klassiek zanddeegdeeg voor een kippenhok

Om het deeg te bereiden, moet u de volgende componenten gebruiken:

  • 2/3 Art. melk;
  • 2,5 eetl. meel;
  • 0,07 kg boter;
  • 0,5 theelepel bakpoeder;
  • 1 dooier;
  • ½ el l. kristalsuiker;
  • 1/3 theelepel zout.

Stap voor stap koken:

  1. Giet warme melk in de vaat. Verdun suiker en zout erin.
  2. Voeg anderhalve kop bloem toe met bakpoeder. Begin met het kneden van het deeg.
  3. Voeg geleidelijk warme gesmolten boter toe en vervolgens zure room.
  4. Giet de resterende bloem.
  5. Kneed het deeg snel handmatig, zodat het geen tijd heeft om er een klontje van te maken.
  6. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  7. Vorm met het vullen van de kip en bak.

Het wordt niet aanbevolen om het deeg voor een lange tijd te kneden, u moet alle componenten zo koud mogelijk houden.

Op margarine

Omringd door ervaren gastvrouwen, is korstdeeg op margarine vooral populair, omdat het even duurt om het te koken.

Dit vereist componenten:

  • 0,25 kg roommargarine;
  • 0,15 liter melk;
  • 2 theel bakpoeder;
  • ½ el l. soda;
  • 2 eieren
  • 1 theelepel suiker;
  • een snufje zout;
  • 3-4 eetl. meel.

Stap voor stap koken:

  1. Zeef de bloem met een fijne zeef. Meng met bakpoeder.
  2. Scheid de dooiers van de eiwitten. Breng dooiers aan. Los ze op met suiker, frisdrank, zout. Voeg zachte margarine toe.
  3. Bij het bereiken van een gele tint van het mengsel met een homogene structuur, voeg melk toe en meng tot een glad mengsel.
  4. Voeg al roerend geleidelijk het droge bestanddeel toe.
  5. Kneed een koel deeg dat elastisch moet blijven en niet aan je handen blijft plakken.
  6. Laat 20-25 minuten in de kou staan.

Het product is klaar voor Kurnik-vorming.

Dit is interessant:kruimeldeeg recept

Koken op zure room

Om het deeg op zure room te bereiden, wordt het aanbevolen om het ingrediënt langer in de koelkast te bewaren.

Voor het recept heeft u de volgende componenten nodig:

  • 0,245 kg bloem;
  • 0,19 kg boter;
  • 0,115 l zure room;
  • het zout.

Stap voor stap koken:

  1. Klop de bloem met boter met behulp van een blender.
  2. Meng de resulterende kruimel met zure room en een snufje zout.
  3. Wikkel de resulterende klont in huishoudfolie. Laat 30-40 minuten in de koelkast staan.

Na verloop van tijd kun je de rest van het deeg uitrollen met een dunne laag (3-4 mm) en gebruiken voor het bakken.

Dit is interessant:kip en aardappel kip

Smakelijk zandkoekdeeg voor kefir

Het gekookte deeg voor een kefir-kippentuin heeft een nogal zachte textuur. Klaar deeg kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard zonder smaakverlies.

Om een ​​kwaliteitsdeeg te bereiden, hebt u nodig:

  • 0,7 kg bloem;
  • 2 eieren
  • 1 el. yoghurt;
  • 0,15 kg boter of margarine;
  • 3 theel zout;
  • 3 el. l. kristalsuiker.

Het deeg is meestal verdeeld in 2 delen. Eén is ontworpen om de vulling in de cake te scheiden tijdens het bakken. De tweede is nodig om een ​​mooie hoed met patroon voor het gerecht te maken, die het feest kan symboliseren.

U moet de volgende processen uitvoeren om:

  1. Smelt boter in een koekenpan op laag vuur.
  2. Klop eieren met suiker en zout. Combineer met gesmolten boter.
  3. Meng met kefir.
  4. Voeg in kleine porties de gezeefde bloem geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel.
  5. Kneed het deeg. Smeer de klont met zonnebloemolie. Wikkel het in huishoudfolie, in een gesloten pan en laat het koud worden.

De blanco kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.

Dit is interessant:kruimeldeeg recept

In boter

Om een ​​smakelijk boterdeeg te krijgen, moet u de volgende componenten gebruiken:

  • olie - 0,2 kg;
  • kefir - 2 el;
  • bloem - 3 el;
  • zout en soda - op de rand van het mes.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Smelt de boter op laag vuur.
  2. Combineer kefir met zout en soda. Giet de gesmolten boter.
  3. Giet bloem in kleine porties en kneed het deeg tot het elastisch is en aan je handen blijft plakken.
  4. Laat het deeg 1-2 uur in vershoudfolie om te trekken.

Dit type deeg is geschikt voor de vorming van een kippenhok en andere taarten met verschillende vullingen.

Hoe te koken op mayonaise

Om een ​​elastisch deeg te bereiden voor een heerlijke gourmettaart, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,5 el. mayonaise;
  • 0,5 el. water;
  • zout;
  • 3 el. l. plantaardige olie;
  • 2,5 eetl. tarwebloem.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Combineer tot volledig opgelost warm gekookt water en mayonaise in gelijke hoeveelheden.
  2. Voeg zout en olie toe.
  3. Zeef tarwebloem met een fijne zeef. Voeg geleidelijk toe aan vloeibare ingrediënten en meng grondig.
  4. Kneed het deeg.
  5. U kunt het werkstuk 30-40 minuten in een film in de koelkast laten liggen.
  6. Het is tijd om het product vorm te geven voor het bakken.

De kurnik van zo'n deeg blijkt bijzonder smakelijk en verfijnd te zijn. En gasten zullen het hoofdbestanddeel van het deegrecept niet oplossen - mayonaise.

Zandtaartdeeg voor een pastei-kip zonder eieren

Er zijn verschillende opties om deeg te maken voor een eierloze taart.

Voor de meest voorkomende batches heb je nodig:

  • bloem - 0,26 kg;
  • margarine - 0,22 kg;
  • zure room - 0,11 kg;
  • het zout.

Gefaseerde bereidingswijze:

  1. Zeef bloem in een diepe kom door een zeef. Indien nodig kan bloem worden toegevoegd tijdens het kneden.
  2. Snijd margarine in kleine stukjes of rasp het op een grove rasp. Maal met bloem.
  3. Combineer met zure room en zout.
  4. Kneed het deeg tot een glad mengsel. Op dit punt kan de knobbel een beetje aan de handen kleven.
  5. U kunt de blanco in een plastic verpakking laten rusten in de koelkast, dit kan maximaal 20-30 minuten in de vriezer.
  6. Verdeel de vaste massa in 2 gelijke delen.
  7. Vorm een ​​taart gevuld met groenten en gevogelte.
  8. Stuur bakken naar de oven.

Het afgewerkte gerecht wordt warm aan de feesttafel geserveerd, niet alleen voor thee, maar ook in de rol van een volledig diner of een lichte snack. Sinds de oudheid werd de cake geserveerd op bruiloftstafels, op Trinity. Volgens een versie is de naam van het gerecht afkomstig van het regelmatig vullen van een taart met kipvulling.

Related Software:Meer van de auteur: