Perlovka is een smakelijke, bevredigende en gezonde granen voor gezonde voeding van het hele gezin. Veel fans van caloriearm voedsel geven er de voorkeur aan om gerechten van dit specifieke ontbijtgranen te bereiden. Met allerlei additieven in de vorm van champignons, bonen, groenten en kruiden kun je heerlijke Alkmaarse gortensoep bereiden. We bieden verschillende recepten voor voorgerechten met gerst.
Materiaal inhoud:
Klassieke augurk met Alkmaarse gort
Rassolnik is een echte klassieker uit de Russische keuken. Zo'n heerlijke soep wordt gekookt met de toevoeging van augurken en eventuele ontbijtgranen. We raden aan om soep met augurk en gerst te bereiden.
De samenstelling van de componenten:
- een pond rundvlees (bij voorkeur op het bot);
- een kop uien en wortelgroenten van wortels;
- drie aardappelen;
- twee grote augurken;
- 35 g Alkmaarse gort;
- kruiderijen.
technologie:
- Giet runderbot met drie liter water en kook het vlees minimaal twee uur. Dan halen we een bot, snijden het vlees, het is beter om de bouillon te zeven.
- In olie, gaar gehakte uien en wortels gaar tot transparant. We doen dunne rietjes augurken en laten 30 minuten sudderen. Voor augurk is het beter om augurken te gebruiken, geen augurken.
- Kook de Alkmaarse gort tot de helft klaar is.
- We brengen de vleesbouillon terug naar het fornuis, en zodra het begint te koken, gooien we aardappelstengels en granen, koken gedurende 20 minuten.
- Nadat we de groentefrituur hebben gedaan, desgewenst een half glas komkommergroenten in het zuur gieten, nog vijf minuten koken.
- Het blijft om zout toe te voegen volgens smaakvoorkeuren, het vlees terug te brengen, in stukken te snijden, een paar erwten piment en een kruidig blad van droge laurier te gooien. Schakel na een minuut de augurk uit. Alkmaarse gortensoep met augurken moet vóór het serveren worden toegediend, 15-20 minuten.
Lean eerste gang
Van parelgortkorrels kun je magere en zeer gezonde soep bereiden, die qua smaak niet onderdoen voor een gerecht op vleesbouillon.
De samenstelling van de componenten:
- 165 g Alkmaarse gort;
- twee wortelen;
- twee stengels bleekselderij;
- prei;
- 410 g kikkererwten (blik uit blik);
- twee teentjes knoflook.
technologie:
- Snijd de wortels en selderij in blokjes, snijd de prei erover en hak de knoflook fijn.
- Fruit vijf minuten in olijfolie.
- Giet iets meer dan een liter groentebouillon in het kookpan, giet de gries erin en laat 15 minuten koken.
- Giet de kikkererwten erna en kook nog tien minuten.
- Het blijft alleen om groenten samen met kruiden en gehakte peterselie te zetten, wacht vijf minuten en haal de bereide magere soep van het vuur.
Een eenvoudig recept voor vleesbouillon
Een eenvoudige soep met Alkmaarse gort op vleesbouillon kan een chowder worden genoemd, maar deze verliest zijn smaak, aroma en rijkdom niet.
De samenstelling van de componenten:
- 1,2 kg rundvlees;
- twee kleine uikoppen;
- twee middelgrote vruchten van wortelen;
- selderij;
- anderhalve glazen gerst;
- drie teentjes knoflook;
- een half kopje tomatenpuree.
technologie:
- Kook het rundvlees eerst twee uur.
- Snijd het afgewerkte vlees in stukjes, filter de bouillon.
- Giet de korrels in kokende vleesbouillon en kook gedurende een half uur.
- Maal uien, selderij en wortelen met blokjes en bak ze in geraffineerde olie. Dan voegen we tomatenpuree toe, we voegen ook kruiden toe, bijvoorbeeld gemalen erwten van peper en een mengsel van pittige kruiden, bij voorkeur van kruiden.
- We sturen knoflook naar Alkmaarse gort, retourneren de stukjes vlees en leggen het frituren van groenten, zetten de lavrushka en passen zout.
- Tomim soep voor een half uur.
Alkmaarse gortensoep met champignons
Veel huisvrouwen koken minder vaak parelgortensoep, maar tevergeefs. De soep eruit blijkt gewoon prachtig, en als je meer champignons toevoegt, is het erg geurig. Voor het recept kun je champignons nemen, maar met bospaddestoelen komt het gerecht veel lekkerder uit.
De samenstelling van de componenten:
- een half glas Alkmaarse gort;
- 210 g champignons;
- wortelen;
- uien;
- drie aardappelknollen;
- greens, kruiden.
technologie:
- Week de korrels een uur lang in water, spoel en kook tot bijna klaar.
- We sturen aardappelblokjes naar gerst.
- We hakken de gehakte groenten gedurende tien minuten in geraffineerde olie.
- Dan doen we gehakte champignons bij de groenten en bak nog tien minuten.
- Nadat we de paddenstoel naar de soep hebben gestuurd, kruiden met kruiden, vijf minuten wachten, de greens zetten en het vuur doven.
Met Kip
De besproken granen worden als zeer voedzaam beschouwd voor het menselijk lichaam. Daarom bieden we een recept voor een heerlijke soep met Alkmaarse gort en kip, die wordt geserveerd met kruiden en Borodino-brood.
De samenstelling van de componenten:
- 320 g kip;
- 135 g Alkmaarse gort;
- drie aardappelknollen;
- wortelen;
- uien;
- 110 g selderij;
- twee eetlepels tomatensaus;
- greens, kruiden.
technologie:
- Granen worden voorlopig een paar uur in warm water bewaard.
- Kook de kip. In bouillon gooien we aardappelpartjes en granen.
- In voorverwarmde olie passeren we de gehakte ui, voegen we dunne rietjes wortelen en selderij toe.
- Giet tomatensaus en laat sudderen tot de groenten.
- Zodra de granen en aardappelen zacht worden, voeg je de frituur, kruiden en kruiden toe aan de soep.
- Kook de soep volledig gaar en serveer, besprenkeld met verse kruiden.
Op visbouillon
Waarschijnlijk is de lekkerste gerstsoep vis. Elke witte vis is geschikt voor het recept. Het is beter om gerstkorrels van tevoren in water te weken.
De samenstelling van de componenten:
- 650 g vis;
- een half glas ontbijtgranen;
- drie aardappelen;
- uien;
- wortelen;
- gedroogde kruiden, specerijen.
technologie:
- We koken al geweekte grutten gedurende 30-40 minuten.
- Terwijl Alkmaarse gort wordt bereid, nemen we groenten, malen en passeren tot zacht in geraffineerde olie.
- Neem de filet van kabeljauw, heilbot, koolvis of heek. Snijd in middelgrote stukken.
- 15 minuten voordat het graan klaar is, gooien we aardappelstengels, na tien minuten zetten we de vis en de groente in de frituur. Vis moet niet eerder worden toegevoegd, het is snel gaar.
- Kruid op het einde het eerste gerecht met kruiden en droge kruiden. Kant-en-klare soep geserveerd met een portie zure room.
Parelgortensoep in een slowcooker
Velen houden al sinds hun jeugd niet van Alkmaarse gort, maar het is de moeite waard om er eens in uw leven soep van te koken. Misschien wordt ze voortaan je favoriete grutten. Het koken van soep in een slowcooker bespaart waardevolle tijd.
De samenstelling van de componenten:
- een pond rundvlees;
- vier aardappelknollen;
- uien en wortelen;
- een half kopje Alkmaarse gort.
technologie:
- Giet olie in de kom van het keukenapparaat, selecteer het "Fry" -programma en geef de gehakte uien tot ze transparant zijn. Leg vervolgens de stukjes rundvlees en voeg na tien minuten de blokjes sinaasappelgroente toe. Bak de ingrediënten nog vijf minuten.
- Zodra de vloeistof is verdampt, schakelt u het apparaat uit, plaatst u de blokjes aardappelen, voegt u parelgort, giet water, zout en selecteert u het "Soep" -programma, stelt u de timer in op een uur.
- Leg een paar minuten voordat je klaar bent een laurier in de soep.
Vegetarisch recept met groenten
Lekker, licht en tegelijkertijd hartige soep kan worden gekookt met Alkmaarse gort en groenten. Dit recept zal zeker worden gewaardeerd door fans van de vegetarische keuken.
De samenstelling van de componenten:
- 110 g Alkmaarse gort;
- drie aardappelknollen;
- wortelen;
- twee tomaten;
- twee eetlepels gedroogde peterselie;
- peperbollen, zout.
technologie:
- We wassen de granen, weken drie uur en koken 20 minuten.
- We nemen een ketel, gieten een beetje olie en passeren de gehakte wortelen.
- We plaatsen gehakte tomaten en na vijf minuten leggen we de blokjes aardappelen samen met gedroogde peterselie, hete peper en lavrushka.
- Giet anderhalve liter water, zout en kook gedurende 15 minuten. Giet gerst, zet het vuur uit en laat het gerecht brouwen.
Nu weet je dat je met Alkmaarse gort heerlijke en tegelijkertijd gevarieerde voorgerechten kunt bereiden. Kies een recept voor een stevige maaltijd.
