Parelgort wordt gerstkorrel gezuiverd uit zemelen genoemd. Het is rijk aan vezels, bevat een complex van aminozuren, vitamines en mineralen. De combinatie van Alkmaarse gort en groenten maakt het een echte vitaminebom: stevig en gezond.

Een eenvoudig recept voor Alkmaarse gort met groenten

Alkmaarse gort heeft lang een ereplaats op tafel gehouden. Ze noemden het imperiaal en gekookt met veel plezier. Het toevoegen van groenten aan Alkmaarse gort kan de smaak aanzienlijk diversifiëren.

Het gemakkelijkste recept:

  • Alkmaarse gort - 350 g;
  • uien - 2 stks .;
  • kleine tomaten - 2 stks .;
  • paprika - 1 stuk;
  • peterselie - 1 bos;
  • specerijen, zout - naar smaak.

Het is mogelijk om de tijd voor het bereiden van gerst aanzienlijk te verkorten als u het graan 7-9 uur, bij voorkeur 's nachts, in warm water afspoelt.

Kook optie:

  1. Tap het water af waarin de gerst is geïnfuseerd, spoel. Giet het in de pan, voeg een liter water en zout toe.
  2. Breng aan de kook, laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen. Na het gooien van het graan in een vergiet zal overtollig vocht verdwijnen.
  3. Bereid de groenten voor. Snijd na het pitten de pitten fijn in blokjes. Hak de ui in dunne halve ringen. Hak de tomaten met middelgrote blokjes. Hak de peterselie fijn.
  4. Bak peper en ui in een goed verwarmde pan met plantaardige olie gedurende 10-15 minuten. Giet gerst bij hen, bak nog 5 minuten. Vergeet niet constant te roeren!
  5. Giet tomaten en peterselie in pap. Breng op smaak met zwarte peper en andere kruiden. Haal na 2-3 minuten van het vuur. Gerstpap met groenten is klaar.

Het bereide gerecht is een onmisbaar ontbijt voor het hele gezin. Zachte pap die in uw mond smelt, levert nuttige elementen op en vult u de hele dag met energie.

Met kip in de oven

Gerstpap is een universeel product. Het gaat niet alleen goed met groenten, maar ook met vlees. Het is erg lekker als je het in de oven met kip bakt.

 

Product samenstelling:

  • hele kip - 1,5 kg;
  • Alkmaarse gort - 1 el;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • uien - 1-2 stuks;
  • pruimen - 9-10 stks .;
  • specerijen, zout - naar smaak;
  • mouw voor het bakken.

voorbereiding:

  1. Giet rauwe ontbijtgranen met 4 kopjes koud water en kook gedurende een half uur. Giet af, laat iets afkoelen.
  2. Dobbelstenen uien en wortelen. Giet kokend water over gedroogde pruimen. Meng alles met Alkmaarse gort. Voeg naar smaak zout met kruiden toe.
  3. Spoel de kip, rasp deze van binnen en van buiten met zout en peper. Top met een mengsel van Alkmaarse gort en groenten.
  4. Leg de kip in de mouw samen met de rest van de pap. Bak een uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Pruimen geven het gerecht een interessante, zoete toets. Het wordt een decoratie van de feesttafel en zal u verrassen met een ongewone smaak.

Ingemaakte hartige schotel

Gerstpap is geweldig voor magere gerechten. Als je champignons toevoegt, kun je heerlijk gerst in potten koken.

Recept samenstelling:

  • Alkmaarse gort - 1 el;
  • verse champignons - 250 g;
  • uien - 2 stks .;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • gedroogde peterselie - 1 pak;
  • plantaardige olie - 3-4 eetl. l .;
  • zout naar smaak.

Kookproces:

  1. Laat de granen een nacht weken, na het aftappen van het water, grondig spoelen.
  2. Hak de ui fijn en fruit deze. Snijd de wortels in kleine blokjes en de champignons in dunne borden. Meng alles met Alkmaarse gort.
  3. Schik in potten. Giet er een halve theelepel zout in en vervolgens een eetlepel plantaardige olie. Maal gedroogde peterselie.
  4. Giet met heet water om de pap 2 cm te bedekken en zet in de oven, voorverwarmd op 200 graden, gedurende anderhalf uur. Garneer met verse takjes dille.

Champignons kunnen worden vervangen door andere champignons en vers gedroogd. Optioneel, 10 minuten vóór de bereidheid om te malen met geraspte kaas.

Salade met gerst en groenten voor de winter

Meesteressen gebruiken vaak pap voor conservering. Een salade klaarmaken voor de winter van gerst en groenten is niet moeilijk. Het compenseert minstens een beetje vitaminegebrek in de winter.

 

Het recept bestaat uit:

  • tomaten - 5 kg;
  • uien - 1 kg;
  • wortelen - 1 kg;
  • Alkmaarse gort - 2 el;
  • paprika - 7 stks .;
  • plantaardige olie - 1 l;
  • suiker - 1,5 el;
  • zout - 4 el. l.

Bereid achtereenvolgens:

  1. Hak groenten. Tomaten - stukjes van gemiddelde grootte, peper - in kleine blokjes en uien - dunne halve ringen. Wrijf wortelen op een grove rasp.
  2. Spoel de gerst, meng het met groenten in een diepe steelpan. Giet olie in, voeg zout en suiker toe.
  3. Wacht tot het kookt en laat het 2 uur op laag vuur sudderen. Roer zodat de salade niet aan de bodem blijft plakken en niet verbrandt.
  4. Schik de afgewerkte schotel in potten, hermetisch oprollen.

Het is belangrijk om te onthouden dat conserven alleen nodig is in gesteriliseerde potten, na een grondige warmtebehandeling!

Bij het serveren, kunt u kruiden met zwarte peper voor kruidigheid. Deze salade voegt felle kleuren toe aan grijze winterdagen.

Lekkere risotto met vlees

Nadat u Italiaanse risotto hebt bereid, kunt u van een eenvoudige parelgortpap met groenten een gastronomische schotel maken. Dit idee zal variatie toevoegen en een nieuw geluid toevoegen aan de bekende parelstaaf.

componenten:

  • Alkmaarse gort - 300 g;
  • rundvlees - 250 g;
  • champignons - 400 g;
  • witte wijn - 250 ml;
  • sjalotten - 2 stks .;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • boter en olijfolie - 1 el. l .;
  • vleesbouillon - 1 l;
  • droge tijm - 1 el. l .;
  • geraspte Parmezaanse kaas - 3 el. l.

Bereidingsvolgorde:

  1. Neem een ​​diepe pan met dikke muren of een ketel. Verhit olie onderaan, voeg fijngehakte ui en knoflook toe. Bak 5 minuten.
  2. Snijd het vlees in reepjes, kook nog 5 minuten.
  3. Spoel en giet de ontbijtgranen. Giet wijn in, laat een paar minuten sudderen.
  4. Voeg in blokjes gesneden champignons en tijm toe. Giet alle 3/4 van de bouillon.
  5. Kook ongeveer een uur, giet de resterende bouillon, meng goed. Een minuut voor de bereidheid om geraspte Parmezaanse kaas in te vullen.

Het moet een viskeuze pap blijken te zijn, die bij voorkeur onmiddellijk op tafel wordt geserveerd. Wrijf de parmezaanse kaas erover en garneer met groene uien.

Gerst is niet zo eentonig en fris als het op het eerste gezicht lijkt.In combinatie met groenten, vlees of champignons wordt deze eenvoudige en bevredigende pap getransformeerd. Ze verdient het om te leren koken.

Related Software:Meer van de auteur: