Parelgort is een zeldzame gast op het menu van moderne huisvrouwen. Dit graan wordt door culinaire experts ten onrechte vergeten, omdat het de basis kan worden voor veel heerlijke en gezonde gerechten. Hieronder staan ​​meer dan 20 succesvolle recepten voor het koken van Alkmaarse gort.

Vlees augurk met gerst en augurken

Ingrediënten: een pond runderbot, 4 middelgrote aardappelen, 1 stuk. wortelen en uien, 80 g Alkmaarse gort, 4 kleine zure komkommers en een half glas pekel, 3 pasta van tomaten, zout, kruiden.

  1. Croupe wordt 3 uur met ijswater gegoten.
  2. Van het vlees op het bot wordt de bouillon gekookt en vervolgens gefilterd. Het vlees wordt van het bot afgesneden en teruggebracht naar de bouillon.
  3. Gezwollen gerst wordt gewassen, naar rundvlees gestuurd.
  4. Na 20 - 25 minuten kunt u alle willekeurig gesneden groenten toevoegen. Inclusief blokjes zure komkommers.
  5. Tijdens het koken wordt schuim voortdurend uit de vloeistof verwijderd.
  6. Het blijft om pekel, pasta, zout en kruiden toe te voegen.

Rassolnik met Alkmaarse gort en augurken wordt heerlijk geserveerd met vetzure room.

Hoe maak je ontbijtgranen heerlijk klaar als bijgerecht?

 

Ingrediënten: een half glas ontbijtgranen, wortel, tomaat, zout, ui, 2,5 eetl. gezuiverd water, kruiden, boter.

  1. Om de pap op het bijgerecht lekker te maken, moet je weten hoe je de gerst correct kookt. Het graan wordt met water gegoten en 45 minuten op het vuur gebracht.Vervolgens wordt water uit de gerst afgevoerd, worden zout en boter toegevoegd.
  2. Gegrilde groenten worden bereid uit gemalen groenten. Eerst worden uien met wortels op de pan gestrooid. Dan wordt er een tomaat aan toegevoegd. Samen worden de componenten 10 tot 12 minuten onder een deksel gestoofd.
  3. Granen worden gemengd met frituren.

Het blijft om je favoriete kruiden aan het gerecht toe te voegen en als bijgerecht op tafel te serveren.

Gerst met hutspot in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten: 2 el. gerst gedrenkt in de nacht, 5 el. gefilterd water, ui, standaard blikje runderstoofpot, wortel, 2 theel. zouten, aromatische kruiden.

  1. Gewassen in de ochtend Alkmaarse gort gedurende 3-4 minuten gegoten met kokend water.
  2. In de kom van het apparaat worden gehakte groenten in een geschikt programma gebakken tot ze goudbruin zijn.
  3. Stoofpot wordt overgezet in frituren samen met vet.
  4. Na het mengen wordt het bereide graan toegevoegd.
  5. Alles is gevuld met water.

In een stoofprogramma kookt het besproken gerecht met stoofpot in een slowcooker 90 - 100 minuten. Na ongeveer een half uur worden zout en aromatische kruiden toegevoegd.

Kharchosoep met Alkmaarse gort

Ingrediënten: 320 g rundvlees, een half glas Alkmaarse gort, knoflook naar smaak, aardappel, 2 el. l. tkemalisaus, ui, 3 augurken, een snufje gemalen zwarte peper en suneli hop, zout.

  1. Grutten worden gewassen met koud water. Daarna wordt het met kokend water gegoten.
  2. Het vlees wordt in middelgrote blokjes gesneden en in een pot met water geplaatst. De eerste bouillon is leeggemaakt. Giet 2 liter vers water bij het vlees. Het vlees is gekookt tot het gaar is.
  3. Water wordt uit de gerst afgevoerd. Het wordt toegevoegd aan rundvlees.
  4. Na 20 minuten kun je de aardappelblokjes in de soep leggen.
  5. Hierna gaat het roosteren van gehakte uien, knoflook, wortelen, geraspte augurken en tkemali naar de pan.
  6. Het blijft om de soep nog 6 - 7 minuten te koken, zout, voeg kruiden toe.

Het gerecht wordt geserveerd met verse kruiden.

Parelgortpilau met vlees

 

Ingrediënten: een pond runderpulp, 1 el. Alkmaarse gort, 2 uien, 1 el. l. tomatenpuree, wortel, hete peper pod, knoflookkop, 1 theelepel elk. berberis, zira, zout naar smaak.

  1. Vlees zonder films en vet wordt in kleine plakjes gesneden.
  2. Groenten worden in reepjes gesneden.
  3. De ingrediënten worden naar de ketel gestuurd en goudbruin gebakken. Tomatenpuree en alle kruiden worden daar neergelegd. Een knoflookkop zonder bovenschil is toegevoegd.
  4. Het blijft om heet water in de ketel te gieten zodat het een paar centimeter boven het vlees uitsteekt.
  5. Na het koken wordt de massa gezouten en gedurende 40 - 45 minuten gestoofd.
  6. Gewassen en gedroogde ontbijtgranen worden enkele minuten gebakken in een droge koekenpan onder regelmatig roeren en vervolgens op vlees met groenten gelegd.
  7. Water wordt ook toegevoegd, waarvan het niveau een paar centimeter boven het graan moet uitkomen.

Onder het deksel van Alkmaarse gort 45 minuten wegkwijnen totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Parelgortkoteletten koken

Ingrediënten: 1 el. gerst, 3 teentjes knoflook, zout, 220 g elk van ui en wortel, kruiden, bloem.

  1. Grutten worden op een handige manier gekookt. Het is gezouten.
  2. Geraspte groenten worden in olie gebakken tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Gerst wordt gecombineerd met frituren en geplet door een blender. Zout, kruiden, geplette knoflook worden eraan toegevoegd.
  4. Uit de resulterende massa worden schnitzels gevormd. Elk van hen is gepaneerd met bloem.

Het is beter om koteletten in een gietijzeren pan met goed verwarmde olie te koken.

Champignonsoep Met Gerst

 

Ingrediënten: een half glas Alkmaarse gort, 340 g bevroren champignons, 1,5 l gezuiverd water, 3 aardappelen, ui, een halve wortel, 2 el. l. tomatenpuree, zout.

  1. Gerst wordt een half uur geweekt in koud water, waarna het wordt gekookt tot een half gekookt en goed gewassen.
  2. Bereide champignons worden samen met bereid granen naar gekookt water gestuurd.
  3. Na het volgende koken worden er aardappelblokjes in de pan gegoten, het frituren van uien en wortels, gemengd met tomatenpuree, wordt toegevoegd.
  4. Champignonsoep wordt gekookt tot de aardappelen zacht zijn en de ontbijtgranen gaar zijn.

Helemaal aan het einde van het koken wordt het gerecht naar smaak gezouten.

Champignon Recept

Ingrediënten: een glas gerst en gekookte bospaddestoelen, een grote wortel en ui, 40 g walnootpitten, 20 g boter, zout, 1 eetl. l. poeder van gedroogde champignons, een mengsel van paprika's.

  1. Het graan wordt de hele nacht geweekt, 's morgens gewassen.
  2. Alle gehakte groenten worden gebakken in een ducklit tot ze goudbruin zijn. Gehakte noten, zout, gewassen granen, een mengsel van paprika's zijn aan hen voorgelegd.
  3. Producten worden met heet water gegoten. Het moet de gerst volledig bedekken.
  4. Onder een gesloten deksel wordt de traktatie 25 minuten gekookt.
  5. Vervolgens wordt champignonpoeder in de schaal gegoten, gekookte champignons en olie worden aangelegd.

Het blijft om gerst met champignons 10 - 12 minuten te koken.

Hoe gerst met groenten te koken

 

Ingrediënten: 2 el. gerst, 2 st. wortelen en uien, zout, een glas groene erwten in blik, zout, peper.

  1. Het graan wordt gewassen met warm water tot het transparant is en vervolgens een half uur geweekt. Vervolgens wordt de gerst in een pan gebakken tot een aangenaam nootachtig aroma verschijnt.
  2. Eerst worden uienblokjes en geraspte wortelen gebakken in een koekenpan in een hete pan. Dan worden erwten samen met vloeistof aangelegd. De massa wordt nog 6 tot 7 minuten gestoofd.
  3. Bereide granen en water worden toegevoegd aan de pan, die de producten volledig moet bedekken.

Gerst met groenten wordt 50-60 minuten op laag vuur gestoofd. 10 minuten voor het koken worden zout en peper toegevoegd.

Heerlijke Parelgort

Ingrediënten: 1 el. Alkmaarse gort, 5 el. gezuiverd water, 1/2 theelepel zout, een plakje boter.

  1. De ontbijtgranen worden grondig gewassen en in een pan met 3 kopjes kokend water gegoten. Gerst moet 3 tot 4 minuten in de vloeistof koken.
  2. Het graan wordt achterover in een vergiet gelegd, waarna het in vers kokend water wordt gelegd (2 el). De vloeistof is gezouten.
  3. Op laag vuur wordt pap gekookt tot het dik wordt.

U kunt op dezelfde manier heerlijke gerst koken in een slowcooker.

Gerst Kip

Ingrediënten: middelgrote kip, 430 g Alkmaarse gort, 2 wortelen, ui, kruiden, mayonaise, zout.

  1. Kip wordt in stukjes gehakt, ingewreven met kruiden en mayonaise. De vogel marineert minimaal een uur.
  2. Het graan wordt grondig gewassen en gedurende een uur gevuld met ijswater.
  3. Wortelen met uien worden geplet, goudbruin gebakken in hete olie.
  4. Bereide gerst wordt op een geoliede bakplaat gelegd. Groentefrituren wordt ermee verdeeld.
  5. Zout heet water wordt gegoten, dat het graan volledig moet bedekken.
  6. Er worden stukken vogel bovenop gelegd.

Het gerecht wordt ongeveer een uur op 190 - 200 graden in de oven gebakken.

Schotel van Italiaanse keuken - Perlotto

 

Ingrediënten: 120 g kip, 80 g gerst, 35 g boter en groene erwten in blik, teentje knoflook, ½ el. l. bloem, 50 g ham, een halve liter kippenbouillon, zout, 2 el. l. plantaardige olie.

  1. Voorgeweekte gerst wordt gaar in de bouillon. Het is gezouten. Plantaardige olie met gemalen knoflook wordt in de ontbijtgranen gegoten.
  2. De zachte boter wordt gemalen met bloem en in de koelkast geplaatst.
  3. Erwten worden aan pap toegevoegd. Ze warmt op. Een gekoeld mengsel van bloem en olie wordt in de massa gelegd.
  4. Plakjes filet en ham worden gaar gebakken.

Gerst wordt op borden neergelegd. Het gebakken vlees uit de pan wordt er bovenop verdeeld.

Salade Met Vlees En Komkommers

Ingrediënten: 90 g ontbijtgranen, 220 g rundvlees, ui, grote verse komkommer, 160 g zure room, 1 el. l. sojasaus, verse dille.

  1. Gerst en rundvlees zijn gaar.
  2. De ontbijtgranen worden afgekoeld en gaan naar de slakom. Er wordt vlees in blokjes gehakt.
  3. Komkommers en uien worden gesneden in miniatuurblokjes.
  4. Voor dressing worden zure room en sojasaus gecombineerd.
  5. Alle producten worden gemengd, gedrenkt met dressing.

In zo'n salade worden parelgort en vlees perfect gecombineerd. In plaats van rundvlees, kunt u gekookt varkensvlees nemen.

Parelgort in de oven

 

Ingrediënten: 620 g vet rundvlees, een glas met een parelmoer gerst, 2 uien, 60 g boter, een handvol gehakte peterselie, knoflook, zout, peper.

  1. Het graan wordt gewassen, met water gevuld en 4 uur met rust gelaten.
  2. Het rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden.
  3. De ui wordt in dunne halve ringen gesneden en op hoog vuur met vlees gebakken totdat een korst op de laatste verschijnt.
  4. De massa groenten en vlees wordt in potten neergelegd. Zout, peper, geplette knoflook worden toegevoegd.
  5. Bedekte gerst wordt verdeeld.
  6. Alle producten worden met kokend water gegoten.
  7. Onder de deksels worden de potten een half uur op 210 graden in de oven gelaten, daarna nog een uur op 170 graden.

In de koeloven blijven de containers nog een half uur staan. Geserveerd met boter en gehakte peterselie.

Kookoptie met gedroogd fruit

Ingrediënten: 1 liter gezuiverd water, 50 g gerst, 25 g ontpitte pruimen, een handvol walnotenpitten, 8 stks. gedroogde abrikozen, suiker, 40 g donkere rozijnen, boter.

  1. Gerst wordt met water gegoten, aan de kook gebracht. De vloeistof wordt afgevoerd, het product wordt gewassen. Het graan wordt opnieuw met water gegoten en aan de kook gebracht. De procedure wordt minstens 3 keer herhaald.
  2. Gedroogd fruit wordt gewassen, gestoomd met kokend water om zacht te worden en in kleine stukjes gesneden. Daarna worden ze gebakken in boter. Gehakte walnoten en suiker worden daar toegevoegd. De laatste moet smelten en goud worden.
  3. Het mengsel uit de pan wordt overgebracht naar een bijna afgewerkte pap.

De traktatie wordt nog 10 tot 12 minuten gekookt.

Gerst Tomatensoep

 

Ingrediënten: 2 el. gekookte parelgort, 4 tomaten, 2 wortelen, ui, zout, suiker, 2 el. l. olijfolie, peper, een bos groen.

  1. Tomaten worden in plakjes gesneden, gevuld met 1,5 liter water en gekookt in zout water tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt de massa onderbroken door een blender.
  2. De resterende groenten worden geplet, gebakken in olijfolie en overgebracht naar tomatenpuree.
  3. Gekookte Alkmaarse gort beweegt zich daar ook naartoe.
  4. Wanneer de groenten helemaal klaar zijn, wordt het gerecht gezouten, gepeperd, wordt er een beetje suiker naar smaak toegevoegd.

Kant-en-klare soep met Alkmaarse gort en tomaten is versierd met greens.

Geroosterde varkensgries

Ingrediënten: 630 g varkensvlees, ui, 1 el. Alkmaarse gort, grof zout, kruiden.

  1. Uien worden in blokjes gesneden en in hete olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
  2. Het vlees wordt in middelgrote stukken gesneden en in een pot met ui gelegd. Water morst met zout en kruiden.
  3. Goed gewassen gerst wordt toegevoegd.
  4. De pot is bedekt met folie en gereinigd in de oven, verwarmd tot 190 graden.

Het gerecht wordt 110 - 120 minuten gekookt.

Geprefabriceerde mengelmoes met gerst

 

Ingrediënten: 4 el. l. Alkmaarse gort, elk 330 g varkens- en rundvlees op het bot, kippenharten, kippenvlees, 90 g koudgerookte lendenen en gerookte worst, 3 tomaten, wortelen en uien, augurken, een halve citroen, zout, kruiden, 3 el. l. pasta van tomaten.

  1. Gerst wordt 's avonds gewassen en achtergelaten om in water te zwellen. In de ochtend wordt het ontbijtgranen gekookt tot het zacht is.
  2. Alle verse vleesproducten worden gekookt tot ze zijn gekookt. En gerookt in reepjes gesneden. Varkensvlees en rundvlees worden samen gekookt. De bouillon blijft achter.
  3. Voor het frituren in hete olie worden gehakte uien en wortelen bereid. Wanneer ze rooskleurig worden, worden plakjes tomaten, geraspte komkommer en tomatenpuree toegevoegd.
  4. Alle gehakte bereide vleesproducten, gerst en groentefrituren worden in de vleesbouillon gelegd.
  5. Na 10 - 12 minuten koken is de soep gezouten, gekruid met kruiden. Het blijft om het nog 5 - 6 minuten te koken.

Soep met plakjes verse citroen wordt geserveerd.

Klassieke legerpap

Ingrediënten: 160 g ontbijtgranen, 260 g varkensvlees, bieslook, zout, 1 eetl. l. pasta van tomaten.

  1. Gewassen en gedroogde granen worden in een droge pan gebakken totdat een nootachtige smaak verschijnt. Daarna gaat ze koken in zout water.
  2. Voor de vulling beginnen de stukjes varkensvlees gebakken, vervolgens gezouten, gemengd met tomatenpuree en gehakte knoflook. Stoofpot tot klaar.
  3. Gerstpap wordt gemengd met de inhoud van de pan.

Het gerecht wordt geserveerd voor het diner heet.

Salade met Alkmaarse gort, kip en maïs

 

Ingrediënten: ½ el. gekookte gerst, ingelegde komkommer, half rode ui, gekookte kippendij, 5 el. l. ingeblikte maïs, gekookt ei, zout, mayonaise.

  1. Het vlees wordt van het bot verwijderd en in blokjes gesneden. Ook gesneden ei, komkommer, ui.
  2. Bereide producten worden naar de slakom gestuurd.
  3. Maïskorrels, gekookte parelgort gieten daar.

Het voorgerecht is gekruid met mayonaisesaus.

Magere augurk met Alkmaarse gort

Ingrediënten: 1 el. gerst, 4 aardappelen, 5 augurken, 1 stuk. wortelen en uien, 2 el. l. tomatenpuree, zout, kruiden.

  1. Het graan wordt gewassen en een half uur in koud water gelaten.
  2. Vervolgens wordt het met verse vloeistof gegoten en ongeveer een half uur gekookt tot het zacht is.
  3. De aardappel wordt in nette blokjes gesneden en overgebracht naar een al klaar granen.
  4. De resterende groenten worden willekeurig gehakt en gebakken tot ze goudbruin zijn. Vervolgens worden er geraspte komkommers en tomatenpuree aan toegevoegd.
  5. Roosteren beweegt naar de pan.
  6. De soep is gezouten, op smaak gebracht met kruiden en nog 12 minuten gekookt.

Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met kruiden en / of zure room.

Kool Gevulde Kool

 

Ingrediënten: 320 gram rundergehakt, 80 gram Alkmaarse gort, een kilo jonge kool, 2 uien, dezelfde hoeveelheid wortelen, 1 eetl. l. pasta van tomaten, 1 theelepel. suiker, zout, een snufje hop-suneli en gemalen zwarte peper.

  1. Gerst wordt gekookt tot half gekookt (ongeveer 15 minuten), waarna het samen met zout en kruiden op het gehakt wordt overgebracht.
  2. Een wortel en ui, verpletterd door een blender, wordt aan de massa toegevoegd. De resterende groenten worden gesneden en gebakken in hete olie.
  3. Een koolkop wordt in een cirkel bij de stronk gesneden, waarna deze in kokend water wordt ondergedompeld en gekookt tot de bladeren zacht worden. Verdikte plaatsen worden er onmiddellijk met een scherp mes van afgesneden.
  4. De resulterende groentebouillon giet niet uit.
  5. Bereide vulling is verpakt in zachte bladeren.
  6. Het frituren van groenten wordt overgebracht naar de ketel. Suiker, zout, tomatenpuree worden eraan toegevoegd.
  7. De massa wordt verdund met koolwater en een paar minuten gekookt.
  8. In de afgewerkte saus worden ongeveer een half uur, onder een gesloten deksel, koolrolletjes gestoofd.

Het gerecht wordt met veel zure room op tafel geserveerd.

Hoe kutya te koken

Ingrediënten: 1 el. gerst, een half kopje walnootpitten, 4 el. l. maanzaad, honing naar smaak, 2 el. gewoon water of cranberrycompote.

  1. Gewassen ontbijtgranen blijven een uur in koud water.
  2. Vervolgens wordt gerst gekookt in water of compote op laag vuur gedurende 50 minuten.
  3. Poppy scrolt in een blender met walnoten.
  4. Aan de gerst wordt papaver-notenmassa en honing naar smaak toegevoegd.

Gestoomde donkere rozijnen gaan ook goed samen met zo'n traktatie.

Schotse soep

 

Ingrediënten: 230 g schapenvlees, 160 ml sap van tomaten, een bos groene uien, 90 g gerst, 2 wortelen, 4 aardappelen, zout, een mengsel van paprika's.

  1. Het vlees wordt in stukjes gesneden en direct in een ketel goudbruin gebakken. Dan stromen geraspte wortels en groene uien hem toe. De massa kwijnt een paar minuten weg.
  2. Na het toevoegen van tomatensap, zout en een mengsel van paprika's, duurt het koken 8 tot 9 minuten.
  3. Gerst wordt gekookt in een aparte pan tot het gaar is, waarna het wordt overgebracht naar soep met blokjes aardappelen.

Het gerecht smacht onder het deksel tot de plakjes aardappel zacht worden.

Als de gerst correct wordt gekookt, zal het fijnproevers niet alleen verrukken met zijn aangename smaak, maar ook met een budgetprijs. Door dergelijke granen aan uw dieet toe te voegen, kunt u veel besparen. Bovendien is gerst ook erg handig voor zowel volwassenen als kinderen.

Related Software:Meer van de auteur: