De lever is een slachtafval, maar zijn nutritionele eigenschappen zijn niet onderdoen voor vlees. Veel huisvrouwen bereiden gerechten op basis van dit product en waarderen het voor smaak. Bijvoorbeeld leversalade. Je hoeft niet veel tijd te besteden aan koken en de lever is sneller gekookt dan vlees.
Materiaal inhoud:
Klassieke variatie met runderlever
Dit is het meest voorkomende type salade. U kunt op een eenvoudige dag koken of voor een vakantie serveren.
De samenstelling van de componenten:
- rundvleeslever - 420 g;
- gemalen zwarte peper;
- wortelen;
- zout;
- mayonaise - 100 ml;
- ui - 2 st.
De volgorde van uitvoering:
- Verwijder in een grondig gewassen lever de film, bloedvaten, waarbij u regelmatig de vloeistof ververst. Giet koud water, zout, kook. Koel dan, hak met blokjes.
- Rasp de wortels op een middelgrote of fijne rasp.
- Doe de gehakte uien in een pan, voeg wortels toe. Koken tot ze zacht zijn.
- Meng het braden en de lever, giet mayonaise, bestrooi met peper.
Gelaagde leversalade
Deze salade moet op de ereplaats op het festival worden geplaatst. Het is eenvoudig bereid, maar het blijkt geweldig van smaak te zijn.
ingrediënten:
- ui - 4 koppen;
- kippenlever - 550 g;
- zonnebloemolie;
- wortelen - 4 stks .;
- ingemaakte komkommer - 5 stks .;
- mayonaise;
- ei - 6 stks.
voorbereiding:
- Kook de lever 20 minuten in zout water. Giet de vloeistof weg, snijd het bijproduct in reepjes.
- Maal de komkommers in blokjes. Als de groente een harde schil heeft, is het beter om deze van tevoren af te snijden.
- Kook wortelen, koel. Maal grof slijpen.
- Bak de uien in een pan.
- Kook de eieren. Snijd eiwitten, rasp dooiers.
- Nu is het tijd om het voorbereide voedsel neer te zetten. Verspreid alles in volgorde: lever, laag mayonaise, komkommers, mayonaise, wortelen, mayonaise, eiwit, mayonaise. Herhaal indien nodig.Garneer met dooiers.
- Laat het gerecht voor het serveren een paar uur weken.
Met kippenlever
Het voorgerecht heeft een heerlijke smaak, het zal plezier en genot geven aan iedereen aan tafel. Leverensalade met kippenlever is niet alleen lekker, maar ook erg gezond.
ingrediënten:
- ei - 3 stks .;
- kippenlever - 320 g;
- mayonaise - 120 ml;
- zout;
- ingelegde komkommers - 190 g;
- gemalen zwarte peper;
- champignons - 250 g.
voorbereiding:
- Giet de voorbereide lever met water, zout, kook tot ze zacht zijn. Koel, snijd ze in blokjes.
- Bak de champignons met olie tot de vloeistof verdampt.
- Giet de eieren met water, kook, laat afkoelen, haal ze door de eiersnijder.
- Snijd de komkommers in blokjes.
- Combineer alle producten, peper, giet mayonaise. Meng alles grondig.
Met wortelen en uien
Dankzij de juiste combinatie van producten zal leversalade met wortelen en uien alle huishoudens aanspreken.
ingrediënten:
- runderlever - 530 g;
- zout;
- wortelen - 1 stuk .;
- zwarte peper;
- ui - 2 stks .;
- olie;
- mayonaise;
- ingelegde komkommer - 210 g
voorbereiding:
- Giet het slachtafval met water, zout, kook. Gekoelde lever in dunne reepjes gesneden.
- Maal uien in halve ringen, rasp wortelen. Laat de uien in een pan met boter, voeg wortelen toe, bak.
- Rasp de komkommers.
- Meng bereid voedsel, peper naar smaak, giet mayonaise.
Met augurken stap voor stap
Lever salade met augurken komt stevig, lekker en gezond.
ingrediënten:
- kippenlever - 110 g;
- ui - 1 stuk;
- mayonaise;
- aardappel - 2 stuks;
- greens;
- wortel - 2 stks .;
- erwten in blik - 4 el. lepels;
- ingemaakte komkommer.
voorbereiding:
- Kook slachtafval in zout water, koel, snijd in blokjes.
- Zonder schil, wortelen en aardappelen koken, afkoelen, schillen, in blokjes snijden.
- Hak ui, kruiden.
- Hak de komkommer.
- Leg een laag lever op, verdeel de komkommer, bedek met een laag ui, bestrijk met mayonaise. Schik aardappelen, zout, vet met mayonaise. Doe wortels, bestrooi met erwten, vet in met mayonaise.
- Garneer met greens.
Zeesalade met levertraan
Goed ontbijt optie. Het duurt slechts enkele minuten om te koken.
ingrediënten:
- zout;
- levertraan - een pot;
- zwarte peper;
- uien - 2 stks .;
- ei - 5 stks.
De volgorde van uitvoering:
- Pureer de inhoud van het blik met een vork.
- Giet eieren met water, kook, koel. Snijd de gepelde eieren in plakjes.
- Hak de ui fijn. Als je niet van bitterheid houdt, giet er kokend water over. Na de procedure wordt de groente zacht en past deze perfect in de samenstelling van de salade.
- Meng de puree met uien, voeg eieren toe, voeg zout toe en bestrooi met peper. Roer.
Warme leversalade
Ongewone uitvoering van de salade zal alle gasten verrukken en plezier geven. Dankzij de kersensmaak is het gerecht aromatisch en watertandend. Voor het koken kunt u elke vorm van lever gebruiken.
ingrediënten:
- boter / ghee - 55 g;
- lever - 650 g;
- peper;
- kers - 160 g;
- zout;
- slabladeren.
saus:
- kers - 210 g;
- zout;
- olijfolie - 55 ml;
- honing - 3 el. lepels;
- balsamico-azijn - 2 el. lepel.
voorbereiding:
- Spoel de bessen, verwijder de zaden. Een portie bessen, bedoeld voor saus, doe in een blender, giet azijn, voeg olie, honing toe. Beat.
- Sla slachtafval fijn.
- Smelt de boter of ghee in een pan, plaats het vleescomponent. Bak op matig vuur.
- Leg sla op het gerecht, doe de frituur, bestrooi met bessen. Giet saus, serveer onmiddellijk.
tips
- Om het gerecht zo lekker mogelijk te maken, moet u de lever goed voorbereiden. Het is beter om het slachtafval vooraf in melk te laten weken, een half uur vast te houden. Dankzij dergelijke manipulatie verdwijnt mogelijke bitterheid. Verwijder vervolgens de films, vaten en kook. Laat tijdens het koken de vloeistof niet krachtig boren.
- Gebruik voor het koken van speciale ringen die een salade helpen vormen, deze origineel en aantrekkelijk maken.
- Bladerdeeg salade, voor het opdienen, is het het beste om in de koelkast te bewaren. De lagen zijn goed verzadigd, zodat het eten je zal verrassen met zijn smaak.
