Wat te koken voor het avondeten? Deze vraag wordt door veel huisvrouwen gesteld. Leverpannenkoeken zijn een goede optie voor een familiediner.
Materiaal inhoud:
Runderleverpannenkoeken
Om een gezond gerecht te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- rundvleeslever - 0,5 kg;
- groenten (wortelen en uien) - 1 stuk .;
- tafelei - 2 stks .;
- Guryevskaya (griesmeel) grutten - 4 el. l .;
- griesmeel - 3 el. l .;
- kruiden naar smaak.
Het kookproces is verdeeld in verschillende fasen:
- De lever wordt gewassen, er wordt een film van verwijderd. Snijd vervolgens in willekeurige stukken.
- Uien en wortelen worden geschild en gewassen.
- Alle ingrediënten worden gemalen met een vleesmolen of blender.
- Klop de eieren lichtjes en voeg toe aan de compositie.
- Griesmeel wordt in het mengsel gegoten.
- Alles is gezouten, kruiden worden naar smaak toegevoegd. Het deeg mengt goed en laat 30 minuten staan om het graan een beetje te laten zwellen.
- Het wordt aanbevolen om rundvleesleverpannekoeken op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant te bakken.
Een delicaat gerecht met salade of pasta wordt geserveerd.
Van kippenafval
Het gerecht is bereid uit verschillende ingrediënten:
- slachtafval van kip - 400 g;
- uien - 2 koppen;
- kippenei - 3 stks .;
- melk - 50 ml;
- premium bloem - 1 eetl. l .;
- zetmeel - 1 theelepel;
- griesmeel - 1 eetl. l .;
- kruiden naar smaak;
- plantaardige of olijfolie om te frituren - 2 el. l.
Stadia van voorbereiding:
- Uien worden geschild, gewassen en samen met de lever in een vleesmolen gedraaid.
- Eieren worden geslagen met een mixer of een eenvoudige garde.
- Voeg melk toe aan het mengsel, meng goed, combineer met gehakt.
- Bloem, zetmeel, griesmeel en kruiden worden toegevoegd aan de resulterende massa.
- Het deeg moet 20 minuten staan, wacht tot het in het volume van de croupe toeneemt.
- De pan is voorverwarmd en ingevet. Je kunt pannenkoeken bakken.
Het caloriegehalte van het gerecht is laag - slechts 127 kcal per 100 gram.
Kippenleverpannenkoekjes zijn ideaal voor mensen die op dieet zijn.
Koken met Koreaanse wortelen
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- kip of runderlever - 400 g;
- kippeneieren - 2 stks .;
- melk - 250 ml;
- premium bloem - ½ kopje;
- zout naar smaak;
- bakolie.
Voor het vullen:
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- champignons (champignons of oesterzwammen) - 250 g;
- witte ui - 2 koppen;
- kruiden naar smaak.
Gevulde leverpannenkoekjes worden in fasen bereid:
- Het proces begint met het vullen. Champignons worden gewassen en in kleine blokjes gesneden.
- De ui wordt geschild en gewassen, deze moet zeer fijn worden gehakt en in een pan worden gebakken.
- Daar worden de geselecteerde champignons toegevoegd, bak nog 10 minuten.
- Champignons met uien moeten iets afkoelen en wortels in Koreaanse stijl worden aan de vulling toegevoegd.
- De lever wordt gewassen en geplet op dezelfde manier als in het vorige recept.
- Melk en eieren die van tevoren zijn geslagen, worden ermee in een kom gegoten. Specerijen worden aan het mengsel toegevoegd.
- Giet bloem in de resulterende massa en kneed het deeg. Aan het einde wordt 2 el toegevoegd. eetlepels plantaardige olie.
- Pannenkoeken zijn gebakken, ze moeten licht afkoelen. Ze voegen vulling toe en spint tot rollen.
Pannenkoeken uit de oven
Ingrediënten voor het gieten:
- een glas koemelk;
- premium bloem - 4 el. lepels;
- kippeneieren - 3 stks .;
- boter - 2 el. lepels;
- zout naar smaak.
Producten voor pannenkoeken:
- rundvleeslever - 400 g;
- Kip Ei
- griesmeel - 3 el. lepels;
- zure room - 3 el. lepels;
- zout en peper naar smaak.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Schil de lever van de film en maal.
- Voeg in het levermengsel zure room, een ei toe en giet griesmeel. Zout en peper naar smaak.
- Het deeg moet enkele minuten staan en de croupe zwellen.
- Pannenkoeken worden in een pan gebakken en tot broodjes gerold. Je kunt bijvoorbeeld wat vulling toevoegen uit het vorige recept.
- Pannenkoeken gestapeld in een diepe pan.
- Het vullen is voltooid - alle ingrediënten zijn gemengd. Ze schonk het gerecht in.
- Pannenkoeken worden 10-15 minuten in een oven voorverwarmd op 180 graden - 30 minuten gebakken.
Hoe varkensvleeslever te maken
Product samenstelling:
- varkenslever - 500 g;
- uien - 2 koppen;
- tafelei - 2 stks .;
- melk - 4 el. lepels;
- bloem - 6 el. lepels;
- kruiden naar smaak.
Hoe koken:
- De lever is voorbereid - de film en galwegen zijn verwijderd, grondig gewassen.
- De ui wordt van de schil geschild.
- De lever scrollt met uien.
- Klop eieren, melk en bloem aan het mengsel.
- Zout en peper het deeg.
- Je kunt pannenkoeken bakken.
Waarom zijn leverpannenkoeken gescheurd
Er zijn verschillende redenen:
- er zitten niet genoeg eieren of melk in het deeg;
- gehakt veel olie;
- schending van de volgorde van voorbereiding van de test;
- de pan is niet voldoende opgewarmd.
Handel volgens de reden: de ontbrekende ingrediënten worden aan het deeg toegevoegd of er wordt een nieuw mengsel bereid.
Belangrijk! Volg het recept.
Leverpannenkoeken zijn een heerlijk gerecht. Het kan niet alleen worden bereid voor het diner, maar ook op de feesttafel.
