Koekjes met jam en geraspt deeg bovenop is een populaire traktatie uit de jaren 90. De recepten voor het maken van een dessert lijken een beetje op elkaar, maar er zijn verschillende bereidingsnuances en tegenwoordig kunnen koekjes zelfs in een slowcooker worden gekookt.
Geraspte koekjes met jam zijn erg lekker en eenvoudig, daarom houden veel huisvrouwen ervan en verliezen ze nog steeds hun populariteit niet.
Materiaal inhoud:
Klassieke koekjes met jam en geraspt deeg
- bloem - 2,5 kopjes;
- margarine - 200 gr;
- suiker - ½ kopje;
- soda - ½ theelepel;
- citroensap - 1 eetl. l .;
- een ei;
- mayonaise (voor brosheid) - 2 el. l .;
- jam - 250 gr.
Zeef de bloem in een diepe kom waar het deeg zal worden gevormd. Maal margarine met een rasp tot bloem en maal het mengsel handmatig in kruimels.
Giet suiker, citroensap in een blenderkom, voeg een ei toe en smeer mayonaise. Klop goed tot een glad mengsel. Hierna combineren we het vloeibare gedeelte met de kruimels en kneden we een elastisch deeg. Verdeel in twee delen: groter en kleiner. We wikkelen het tweede deel in een film en zetten het in de vriezer, 10-15 minuten vasthouden.
We zetten de oven van tevoren aan voor verwarming. We bereiden een vorm voor waarin koekjes worden gebakken, ingevet met een kleine hoeveelheid olie. We verspreiden het meeste deeg erin en verdelen het gelijkmatig over de bodem en vormen kleine zijkanten langs de muren. Giet de jam gelijkmatig. Drie bevroren deeg bovenop jam, buig de zijkanten iets naar binnen.
We bakken op 200 graden. binnen een derde van een uur.
Wanneer het bakken klaar is, laat het ongeveer tien minuten staan. Snijd vervolgens in blokjes of rechthoeken, verspreid mooi op een schaal.
Naar een notitie. Bij het serveren van koekjes kunt u bestrooien met poeder.
Zandgeraspte traktatie
- eieren - 2 eenheden;
- suiker - 150 gr;
- vetzure room - 1 ½ el. l .;
- margarine - 250 gr;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- meel;
- dikke bessenjam.
Klop de suiker-eierenmassa met een mixer zodat deze wit wordt en schuimt. Breng gesmolten margarine en zure room, bakpoeder, een beetje vanille indien gewenst. Roer met een lepel.
Dit is interessant: sesamkoekjes
Zeef de bloem in kleine hoeveelheden in kleine porties totdat een zacht, volgzaam, elastisch deeg is gevormd. Bevries een derde voor een half uur of zelfs veertig minuten.
Trek ondertussen подготов voorzichtig in de voorbereide vorm. Leg de jam erop. Tegen die tijd bevriest het deeg behoorlijk genoeg en kan het op de jam worden gewreven.
Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur koekjes om 30-35 minuten te bakken. We richten ons op het uiterlijk van een gouden korst. Net als in de vorige versie, moet je de cake iets laten afkoelen en vervolgens in stukjes snijden.
Belangrijk! Als het bakken is afgekoeld, is het niet mogelijk om in afzonderlijke porties te snijden. Daarom moet u snijden terwijl het nog relatief heet is. Plaats ook geen koekjes op elkaar wanneer deze heet zijn, omdat ze aan elkaar kunnen plakken.
Geen eieren toegevoegd
- bloem - 24 el. l. (ongeveer 2,5-3 stapels.);
- suiker - 1 kop;
- zout - 1,5 theelepel;
- soda - 2 theelepel;
- plantaardige olie - 5 el. l .;
- uitlekken. olie - 200 gr;
- wat water;
- bessen / kersenjam - 1-1.5 stapel.
Om te beginnen combineren we in een diepe container droge producten. Vervolgens introduceren we plantaardige olie, ghee, een half glas warm water, goed mengen met een lepel en vervolgens met je handen. Als resultaat moet u een bal van homogeen, matig dicht deeg krijgen, dat helemaal niet aan uw handen plakt.
Vet de bakplaat licht in. Verdeel het deeg in 2 delen, een in de vriezer, rol de tweede in de formatie en leg het op de bakplaat met een deegroller. Lijn uit met uw handen op een vliegtuig. Verspreid de jam over het deeg, haal het ijsdeeg eruit en wrijf de jam erover. Bak zoals aanbevolen in vorige recepten.
Curly Jam Cookies
- uitlekken. olie - 200 gr;
- suiker - 220 g;
- bloem - 500-600 gr;
- zure room 15% vet - een paar Art. l .;
- soda - 1 theelepel;
- eieren - 2 eenheden;
- jam met grote stukken fruit of hele bessen.
In de mengkom doen we alle ingrediënten behalve jam. In dit geval moet de olie zacht zijn - laat het een paar uur of nacht op kamertemperatuur liggen. Kneed met een mixer met deegmonden.
Verdeel het deeg in grotere en kleinere delen, verpak in zakken / film en leg het anderhalf uur in de vriezer.
Vet een bakplaat in met boter, rasp het grootste deel van het deeg op een grote rasp, verdeel het over de jam en wrijf het over met de rest.
Bake. Snijd in kleine stukjes, ongeveer 5 tot 10 cm.
Margarine Recept
Misschien is er in dit recept niets speciaals - de boter wordt vervangen door margarine in dezelfde hoeveelheid als het eerste product wordt vermeld in een van de recepten. Margarine wordt vaak vervangen door boter bij het maken van deeg. Dit is een budgetoptie. In de mond wordt dit praktisch op geen enkele manier weerspiegeld, het bakken komt nog steeds erg zacht en aromatisch.
Zure room met geraspt deeg
- 400 g bloem;
- een glas suiker;
- h. l. bakpoeder;
- vanillesuiker;
- 3 middelgrote eieren;
- 250 oliën;
- 2 el. l. zure room;
- 2 citroenen + een glas suiker (om te vullen).
Olie moet van tevoren op kamertemperatuur worden gelaten om het zacht te maken. Het is dus handiger om het in het deeg te gebruiken.
Het koken begint met een combinatie van suiker en boter, met een lepel worden de ingrediënten gemalen in een diepe kom. Nadat je zure room hebt gedaan, meng je een beetje met een lepel en schakel je naar een garde.
Zeef de bloem in verschillende fasen onder roeren in het deeg. Het zeven maakt het deeg luchtiger, waardoor de structuur verzadigd is met lucht en daardoor malser. Introduceer tegelijkertijd vanilline en bakpoeder.
Het deeg moet elastisch zijn, niet plakkerig. Waarschijnlijk moet je hiervoor een beetje meer bloem toevoegen, omdat het vermogen om vloeibare componenten te absorberen varieert, afhankelijk van de variëteit en de fabrikant.
Het deeg is verdeeld in twee verschillende volumedelen.Stuur een groter deel om in de koelkast te rusten en een kleiner deel naar de vriezer.
Terwijl het deeg “rust”, bereidt u de vulling voor. Verwijder de schil van citroenen met een rasp - het zou ongeveer een theelepel moeten zijn. Schil vervolgens de schil voorzichtig van het fruit, verwijder het witte vruchtvlees zoveel mogelijk - het heeft een bitterheid die het bakken kan ruïneren. Snijd vervolgens de pulp met een blender in een pulp, meng de suiker en laat iets sudderen op laag vuur - ongeveer tien minuten na het koken. We introduceren de eerder bereide schil, mengen, laten een paar minuten koken en laten afkoelen - de vijf minuten citroenjam is klaar.
Vet een bakplaat in, laat de oven opwarmen. We rollen het grootste deel van het deeg uit en verplaatsen het op een bakplaat, verdelen de vulling. De onderste laag van het deeg moet zijden hebben zodat de vloeistofvulling niet lekt.
Vul de cake aan met een kleiner bevroren deel van het deeg. Bak en snijd in plakjes.
Naar een notitie. Als u een mixer gebruikt om het vloeibare deel van het deeg te bereiden, kunt u zeker zijn van de homogeniteit van de resulterende massa.
Hoe kook je in een slowcooker?
- 100 g afvoer. olie;
- 100 gram suiker;
- 2 grote eieren;
- 300 g bloem;
- 10 gram bakpoeder;
- 200 gram zeer dikke jam.
Klop met een mixer de ei-suikermassa enkele minuten - de massa wordt licht en schuimig. Voeg een zachte boter toe, werk met een mixer, introduceer geleidelijk de bloem en het bakpoeder. Roer eerst met een lepel en daarna met je handen. Het deeg is niet plakkerig, zacht. Bereid vervolgens het deeg, zoals in de vorige versies, ongeveer een half uur in de vriezer.
We rollen het grootste deel van het deeg in een kleine cirkel van dergelijke afmetingen zodat de zijkanten kunnen worden gemaakt. In een multicooker-kom doen we een cirkel met perkament of smeren deze in met olie. We plaatsen het deeg, met onze handen passen we de zijkanten ongeveer 1,5 cm hoog aan en verspreiden we de jam met een minimale hoeveelheid siroop. Veeg bovenaan met de resterende laag.
Sluit het deksel, zet het programma "Multipovar" of "Bakken" een uur lang aan. Laat een kwartier afkoelen, verwijder met een dubbele boiler en snijd in stukken.
