Liefhebbers van exotische kokosnoot en gewoon zoetekauw kunnen deze delicatesse niet weigeren. Elk kokoskoekjesrecept is gemaakt van eenvoudige en betaalbare ingrediënten, het enige dat niet bij de hand is, is kokosnoot, maar je kunt het kopen. Nadat je eens zachte, luchtige en brokkelige koekjes van hoogwaardige en verse ingrediënten hebt geprobeerd, wil je het nooit in een winkel kopen.

Kokoskoekjes met bloem

Voor kokoskoekjes met bloem worden de ingrediënten genomen in de volgende verhoudingen:

  • 3 eieren
  • 150 g kristalsuiker;
  • 250 g kokosschilfers;
  • 100 g tarwebloem.

De volgorde van acties:

  1. Giet kokosnootvlokken in een aparte container en zeef de bloem daar, meng alles grondig.
  2. Combineer de eieren en suiker in een andere container. Klop de massa goed tot een volume toename van twee tot drie keer.
  3. Breng het kokos-bloemmengsel over naar de eierpunch, meng en laat een half uur staan. Hierdoor worden kokosnootschilfers zachter en blijven de koekjes zelf kruimelig.
  4. Vorm daarna 'Cocosanki', geef ze de puntige vorm van truffels en bak ze op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Het duurt ongeveer 20 minuten.

Geen eieren toegevoegd

Om "kokosnoten" zonder eieren te koken, moet u:

  • 125 g boter;
  • 90 g witte kristallijne suiker;
  • 3 g zout;
  • 45 g kokosschilfers;
  • 230 g bloem;
  • 7 g bakpoeder;
  • 60 ml melk.

Hoe cookies te maken:

  1. Giet kokosschilfers met hete melk en laat een half uur - een uur staan.
  2. Smelt de boter in een waterbad. Breng suiker over in hete olie en meng tot het volledig is opgelost.
  3. Combineer lichtgekoelde boter met kokosmelk zacht gemaakt in melk, meng. Zeef bloem met bakpoeder en bloem in het deeg.Kneed alles goed.
  4. Rol ballen ter grootte van een walnoot uit het resulterende zachte kokosdeeg, maak ze kegelvormig en leg op een bakplaat bedekt met perkament. Bak koekjes op 180 graden tot de bovenkant een rozige kleur heeft.

Kokosnoot Zonder Bloem

Dit kokoskoekje is gemaakt van slechts drie ingrediënten:

  • 3 kippeneieren;
  • 140 g suiker;
  • 3 g suiker;
  • 250 g kokosschilfers.

voortgang:

  1. Om het deeg goed te bereiden voor "Coconut", moet je de eieren verdelen in eiwitten en dooiers. Voeg eerst zout toe en sla met een mixer tot zacht schuim, wat overeenkomt met het stadium van zachte pieken. Parallel aan het kloppen van eiwitten, is het noodzakelijk om een ​​voorgeschreven hoeveelheid suiker te introduceren. De basis van cookies in veel recepten zijn eiwitten. Het is beter om ze op kamertemperatuur te nemen, zodat het bakken luchtiger is. Ja, gekoelde eiwitten kloppen sneller, maar bij kamertemperatuur worden stabielere bindingen gevormd, waardoor een prachtig deeg ontstaat.
  2. Schud de dooiers in een apart schijfje tot ze glad zijn. Giet homogene dooiers in opgeklopte eiwitten met een dunne stroom. Voeg daarna kokosschilfers toe en kneed het deeg met een spatel.
  3. Natte handen om 20 kegelvormige producten te vormen die op de voorbereide pan liggen. Kook koekjes tot gouden toppen op 180 graden.

Dieet Bakken Optie

Thuis kunnen kokoskoekjes een koolhydraatarm dessert worden, vervang gewoon suiker door Stevia-extract en tarwebloem door kokosnoot:

  • 6 grote eiwitten;
  • Stevia-extract of zoetstof naar smaak;
  • 160 g kokosschilfers;
  • 30 g kokosmeel.

het bakken:

  1. Ontvet een kom om het deeg te kneden en klop de mixer met citroensap. Klop de eiwitten vervolgens in een weelderig, stabiel schuim, voeg een beetje suikervervanger of Stevia-extract toe.
  2. Wanneer de gewenste luchtigheid en zoetheid van de eiwitmassa is bereikt, verwijder de mixer aan de zijkant en voeg bloem en friet toe aan de eiwitten. Meng het deeg goed met een spatel zodat het geen luchtigheid verliest.
  3. Daarna blijft het over om kokosnoten te vormen en ze op 180 graden te bakken tot een mooie gouden kleur.

Met vanille thuis

Kokoskoekjes op basis van cottage cheese blijken erg mals te zijn en het delicate aroma van vanille zal zoete zoetekauw in de keuken verzamelen lang voordat de pan met de afgewerkte producten uit de oven wordt verwijderd.

Lijst met vereiste producten:

  • 6 eiwit eieren;
  • 160 g poedersuiker;
  • 100 g zachte kwark;
  • 200 g kokosschilfers;
  • 16 g vanillesuiker.

Bakmethode:

  1. Klop wit met poedersuiker en vanillesuiker tot zachte pieken;
  2. Duw de cottage cheese door een fijnmazige metalen zeef en meng deze samen met kokosvlokken met een spatel of lepel in de opgeklopte eiwitten.
  3. Leg het deeg met een theelepel en verdeel het over de voorbereide bakplaat. Al direct op de bakplaat kunt u de producten de gewenste puntige vorm geven.
  4. Warmtebehandelingsparameters: temperatuur - 200 ° C, duur - 10-15 minuten.

Het eenvoudigste bakrecept

Elk recept voor kokoskoekjes kan eenvoudig worden genoemd, omdat dergelijke recepten geen lange lijst met ingrediënten of complexe technologische processen bevatten. Maar dit koekje is niet alleen heel gemakkelijk te bereiden, maar blijft ook lang zacht, wat doet denken aan een cake in smaak en textuur.

Om het te bakken heb je nodig:

  • 4 eekhoorns;
  • 100 g suiker;
  • 370 g gecondenseerde melk;
  • 500 g kokosschilfers.

Het recept voor de stappen:

  1. Klop wit en suiker in een zacht, maar redelijk stabiel schuim, met behulp van een mixer.
  2. Verder zal het kneden van het deeg handmatig plaatsvinden met behulp van een siliconen spatel of een gewone eetlepel. Giet gecondenseerde melk in geklopte eiwitten, meng. Voeg vervolgens kokosschilfers in kleine porties toe, meng opnieuw grondig.
  3. Vorm en plaats kleine voorwerpen op een bakplaat. Uit zo'n deel van de test moeten ze 20-24 stukken blijken te zijn. Bak ze niet meer dan een kwartier op 180 graden.
  4. Na het bakken moet het product nog drie minuten op een bakplaat afkoelen en vervolgens samen met perkament op een rooster voor verdere koeling verplaatsen.

Coconut cookie decoratie

Eenvoudige kokoskoekjes 'Coconut' kunnen vanwege hun decoratie een eigen unieke portie hebben.

De eenvoudigste manier om dit baksel te maken, is om het gewoon met poedersuiker te bestrooien, maar er zijn nog andere opties:

  1. Chocoladesuikerglazuur. De gekoelde koekjes kunnen op een rooster worden gelegd en bovenop met gesmolten witte of zwarte chocolade worden gegoten, zodat het de gebakjes bedekt met een dunne laag. Je kunt met een cornet vloeibare chocolade op het koekje aanbrengen.
  2. Noten en zaden. Sesam, gemalen pinda's of andere noten kunnen een mooie decoratie zijn om te bakken. Strooi er koekjes mee voor het bakken of onmiddellijk na het coaten met chocoladesuikerglazuur.
  3. Gekleurde kokosnoot vlokken. Het kan worden gebruikt voor het kneden van deeg. Hierdoor worden de broodjes kleurrijk. De tweede optie: dek de koekjes af met ijsvorming (witte suiker of witte chocolade) en bestrooi met gekleurde chips bovenop. In plaats van schaafsel of noten kunnen ijskoekjes (chocolade) worden versierd met gekleurde hagelslag.

"Kokosnoot" is niet van toepassing op desserts met zeer veel calorieën, maar mensen die de calorie-inname van voedsel controleren, moeten onthouden dat het gebruik van sieraden met chocolade en noten de voedingswaarde van het dessert verhoogt.

Related Software:Meer van de auteur: