De lever is een smakelijk, gezond product dat gemakkelijk en snel kan worden bereid. Er zijn veel goede recepten voor gerechten van dit slachtafval. Vooral zacht en aromatisch is de gefrituurde kippenlever met uien in zure room. Dan met een groot percentage vetgehalte, zal het slachtafval worden gebruikt, hoe beter.

Kippenlever gebakken met uien in zure room in een pan

Meestal koken huisvrouwen kippenlever in een pan. Naast slachtafval (450 g) wordt het ingenomen: een rauw kippenei, 2 uien, een snufje kerrie, een bouillonblokje, 2 grote eetlepels tarwebloem, 220 ml vetzure room, olijfolie.

  1. De lever wordt schoongemaakt van films, gewassen en gedroogd met papieren servetten.
  2. Aan de stukken vlees wordt een goed geklopt ei toegevoegd.
  3. Bloem en bouillonblokje worden daarheen gestuurd (het is zout, daarom is het niet nodig om zout aan de massa toe te voegen).
  4. In een pan zijn een paar minuten aan elke kant gebakken stukjes lever.
  5. In de tweede - uien bakken is bereid in elke olie.
  6. De gefrituurde groente wordt overgebracht naar het vlees. Zure room en curry worden naar dezelfde container verzonden.
  7. Op laag vuur onder een deksel wordt de kippenlever in een pan 25 minuten gekookt.

Geserveerd met elk bijgerecht. Versierd met uienringen.

Hoe kook je in een slowcooker?

Voor dit recept kunt u niet alleen zure room gebruiken, maar ook dikke room. Het resultaat is veel saus bij het bijgerecht. Het recept bestaat uit: 450 g kippenlever, 2 witte uien, zout, 1 el. water, 1 el. zware room, 1 laurier, boter, een mengsel van gemalen paprika, een plakje boter.

  1. De lever wordt gewassen met ijswater en gedroogd met een papieren handdoek. Het product wordt in verschillende delen gesneden.
  2. Uien worden schoongemaakt en fijngehakt en vervolgens goudbruin gebakken in boter.Dit moet worden gedaan in het speciale programma "Frituren".
  3. Vervolgens schakelt het apparaat over naar de "blusmodus", wordt er room op de producten gegoten, worden zout, laurier en kruiden toegevoegd. De ingrediënten smachten 15-17 minuten onder het deksel.

Voor het opdienen moet het gerecht een beetje opwarmen.

Met champignons

Kippenlever op zichzelf is een zeer smakelijk product. En als je het toevoegt met champignons en zure room, zal het gerecht bijzonder zacht, stevig en geurig blijken te zijn. Ook zal worden gebruikt: 470 g champignons, 3-5 teentjes knoflook, zout, 1 eetl. olieachtige dikke zure room, 2 uien, 620 g kippenlever, een snufje gemalen peper. Hoe je heerlijke kippenlever met champignons kookt, wordt hieronder in detail beschreven.

  1. Verse lever wordt gewassen met ijswater en licht gedroogd. Als films of aders aanwezig zijn, moeten deze met een scherp mes worden verwijderd. De lever wordt in stukjes gesneden.
  2. Elke olie wordt in een grote koekenpan gegoten. Wanneer het product goed opwarmt, worden de plakjes vlees erop gebakken. U hoeft ze niet gereed te maken, wacht gewoon op een lichte korst.
  3. De lever wordt overgebracht naar een apart gerecht en de ui wordt gestoofd in de resterende olie, gehakte ui in grote halve ringen. Wanneer het zacht wordt en transparant wordt, kun je paddenstoelen aan de groente toevoegen. Het is handiger om verse champignons te gebruiken, in dunne plakjes gesneden.
  4. Als andere paddestoelen worden genomen, bijvoorbeeld cantharellen, moeten deze eerst worden gekookt.
  5. Als de champignons licht gebakken zijn, giet je de knoflook op welke manier dan ook fijngehakt.
  6. Het blijft wachten tot de vloeistof uit de champignons uit de pan is verdampt en je er kippenlever aan kunt toevoegen.
  7. De ingrediënten zijn gekruid met zure room, zout en peper.
  8. Op laag vuur wegkwijnen voor nog eens 10-12 minuten.

Als u de hoeveelheid saus moet verhogen, is het de moeite waard om zure room te verdunnen met bouillon of drinkwater.

In zure roomsaus

Zure roomsaus, die wordt verkregen als gevolg van het koken van kippenlever volgens dit recept, is een perfecte aanvulling op elk bijgerecht. Het is vooral goed bij pasta en aardappelpuree. De samenstelling van het gerecht omvat: 340 g lever, middelgrote witte ui, een klein plakje boter, 6-7 el. halfvolle zure room, 1,5 eetl tarwebloem, een half glas water, zout, aromatische kruiden.

Smakelijk recept:kippenlever salade - recept

  1. De ui wordt geschild en in halve ringen gehakt.
  2. De lever wordt gewassen, gedroogd, verwijdert de aderen en snijd ze in helften. Desgewenst kunt u het product heel laten. Het is beter om een ​​verse, in plaats van bevroren lever te nemen, omdat deze moeilijker te bakken is.
  3. Uien worden zacht op elk vet. Vervolgens wordt de groente gemengd met de lever. De ingrediënten worden samen gebakken tot een minimale korst.
  4. De plakjes vlees met uien worden met bloem bestrooid en goed gemengd. De massa wordt ook gezouten en besprenkeld met aromatische kruiden. Bloem in de saus zal de rol van verdikkingsmiddel spelen.
  5. Het blijft om water in de gerechten te gieten en voeg na 5-6 minuten stoven zure room toe.
  6. Na een paar minuten is de traktatie helemaal klaar.

Het is onmogelijk om de ingrediënten lange tijd met zure room te stoven, omdat in dit geval het zuivelproduct zal stremmen.

Met uien en wortelen

Niet alleen uien, maar ook wortelen gaan goed samen met kippenlever uit groenten. Naast deze ingrediënten (2 stuks), wordt het ook ingenomen: 370 g kippenlever, zout, 160 ml zure room en dezelfde hoeveelheid drinkwater, aromatische kruiden naar smaak.

  1. Versnipperde groenten worden op elk vet doorgevoerd tot ze zacht zijn.
  2. Vervolgens wordt de gewassen en gedroogde kippenlever in kleine stukjes gesneden en naar frituur gezonden.
  3. Als het vlees licht gebakken is, kun je er zout en kruiden aan toevoegen.
  4. Het blijft om zure room, water te gieten, de componenten goed te mengen en 25 minuten onder het deksel te laten sudderen.

Serveer een gerecht met gekookte rijst.

Welke bijgerechten zijn geschikt voor het gerecht?

Het gehoste gerecht was erg populair bij de gastvrouwen, niet alleen vanwege zijn zachte smaak en gemak van bereiding, maar ook vanwege zijn veelzijdigheid - het past goed bij elke vorm van bijgerechten.

Vlees met aromatische zure roomjus past perfect bij elke soort aardappel, vooral aardappelpuree. Het is lekker om het te combineren met gekookt boekweit, rijst (wit, bruin), pasta, gebakken bonen, broccoli en andere groenten.

Related Software:Meer van de auteur: