Een traditioneel Italiaans gerecht is pasta met zeevruchten, die al geruime tijd op het menu van ons land staat. Dit gerecht is pikant en stevig met zeevruchten: garnalen, inktvis, mosselen en octopustentakels. Room- en tomatensauzen passen hier goed bij.

Beschrijving en geheimen van het gerecht

Pasta maken met zeevruchten is vrij eenvoudig. Zelfs een beginnende kok zal er mee omgaan. Dit is een caloriearme maaltijd die geschikt is als een tweede lunch of een volledig diner. Garnalen, mosselen en inktvis zijn rijk aan gezonde elementen en eiwitten. Mensen die lijden aan chronische gastro-intestinale aandoeningen, wordt echter afgeraden om ze te gebruiken.

De belangrijkste ingrediënten zijn pasta en zeevruchten. Zowel verse als bevroren kokkels zijn voldoende. De smaak van het gerecht verandert niet. Het belangrijkste is om de vervaldatum van het product te controleren. Je kunt elke pasta nemen: spaghetti, veren, slakken. Kook ze 10-15 minuten in zout water of concentreer je op de tijd die is aangegeven door de fabrikant van het product. Voor elke 100 g moet u 1 liter water nemen.

De meeste winkels bieden kant-en-klare zee-cocktails in assortiment, variërend in samenstelling. Ze zijn geweldig voor het bereiden van Italiaanse gerechten. Pasta met bevroren zeevruchten is niet slechter. Je kunt alleen inktvis, inktvis, octopus, garnalen en mosselen mengen.

Zeecocktail is vooraf ontdooid. Het is raadzaam om het drie uur voor het koken op de plank in de koelkast te zetten. Dit is de meest gunstige manier om te ontdooien. Bij zeevruchten is het noodzakelijk om alle vloeistof af te tappen om de smaak van het gerecht niet te bederven. Het kan ook tijdens het koken worden verdampt.

 

Voor het koken worden de producten grondig gewassen. Daarna worden ze 5-6 minuten gekookt in licht gezouten water, indien nodig schoongemaakt en vervolgens gebruikt volgens het recept.Sommige huisvrouwen geven de ontdooide cocktail in een koekenpan zonder te koken. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met warmtebehandeling, anders worden de zeevruchten "rubber".

Van kruiden, Italiaanse kruiden zijn beter geschikt voor pasta:

  • hartige;
  • oregano;
  • rozemarijn;
  • basilicum;
  • dragon.

Voor de smaak is het gebruikelijk om knoflook en nootmuskaat toe te voegen, een beetje zwarte peper.

In romige saus

Pasta met zeevruchten in een romige saus is erg mals en bevredigend.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • 1 kop room (20%);
  • 200 g kaas;
  • 1 eetlepel boter;
  • specerijen, zout;
  • 500 g zeecocktail;
  • 250 g pasta.

recept:

  1. Bereide zeevruchten worden 2-3 minuten in boter gebakken onder roeren.
  2. Room en zout worden eraan toegevoegd.
  3. Stoof de compositie gedurende 5-7 minuten.
  4. Kook de pasta.
  5. Wrijf de kaas grof en voeg deze toe aan de cocktail. De saus is klaar als de kaas is gesmolten.
  6. De pasta wordt overgebracht naar zeevruchten, gemengd en nog 3-4 minuten gestoofd.

Pasta gaat goed met room en knoflook.

Om het voor te bereiden, voert u de volgende manipulaties uit:

  1. Bak 2 teentjes knoflook in boter, snijd ze in grote stukken.
  2. Wanneer ze bruin zijn, worden ze uit de pan verwijderd. Ze zijn niet langer nodig tijdens het koken.
  3. Vervolgens wordt een zeecocktail gebakken in knoflookolie.
  4. Voeg vervolgens room, kaas en kruiden toe, zoals in het vorige recept.

Dit gerecht kan worden gekookt zonder kaas toe te voegen en het wijzigen van de consistentie van de saus is toegestaan ​​met bloem. Roompasta warm geserveerd. Versier het met ringen van olijven, kruiden.

In tomatensaus

Tomaten gaan goed samen met een zeecocktail. Pasta met zeevruchten in tomatensaus wordt bereid met toevoeging van witte droge wijn. Dit ingrediënt kan echter worden uitgesloten.

Vereiste producten:

  • 300 g pasta;
  • 500 g zeecocktail;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 verse tomaten;
  • 2 eetlepels tomatenpuree;
  • 1 ui;
  • 150 ml wijn;
  • 5 grote lepels olijfolie;
  • zout, peper;
  • greens.

Kookproces:

  1. Tomaten verbranden met kokend water en schil ze. Vervolgens worden de groenten geplet met behulp van een blender.
  2. Ui en knoflook fijngehakt. Bak in een pan met olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg gehakte tomaten, kruiden en tomatenpuree toe. Ze zijn allemaal gemengd.
  4. Giet droge wijn. Zout en peper.
  5. De samenstelling wordt op laag vuur gestoofd met het deksel gedurende 15 minuten gesloten.
  6. Bereide zeevruchten worden naar tomatensaus gestuurd en 10-12 minuten gestoofd.
  7. Gekookte pasta wordt aan de pan toegevoegd en de producten worden gemengd zodat de spaghetti in de saus wordt geweekt.

Bestrooi de afgewerkte schotel met kruiden en serveer heet aan de tafel.

Zure room recept

Voor pasta in zure roomsaus heb je nodig:

  • 200 g spaghetti;
  • 500 g zeevruchten;
  • 1 ui;
  • 4 eetlepels zure room;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 30 g plantaardige olie;
  • zout, zwarte peper;
  • 1 eetlepel boter.

Kookinstructies:

  1. Hak ui en knoflook fijn.
  2. Zeevruchten worden in gezouten kokend water geplaatst en 5 minuten gekookt.
  3. Fruit ui en knoflook in een pan in boter en plantaardige olie.
  4. Voeg een zeecocktail toe, meng en laat 5-6 minuten op middelhoog vuur sudderen.
  5. Zure room, peper en zout worden toegevoegd. Bedek de schaal en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
  6. Gekookte spaghetti verspreid op een bord en water gegeven met vissaus.

Je kunt de pasta zelf koken met een speciaal deeg.

Met champignons

Champignons gaan goed samen met zeevruchten, dus u moet het volgende recept gebruiken om uw dierbaren te verrassen met een heerlijk en geurig gerecht.

Het vereist:

  • 250 g pasta;
  • 500 g zeevruchten;
  • 300 - 400 g champignons;
  • 2 koppen knoflook;
  • uien;
  • 250 g room;
  • frituurolie;
  • Parmezaanse kaas voor besprenkeling;
  • greens;
  • zout, peper.

Kookmethode:

  1. Gesneden knoflook wordt gebakken in olie, vervolgens worden ze eruit gehaald en weggegooid.
  2. Geef de gehakte uien 3-4 minuten.
  3. Voeg gehakte champignons, zout en peper toe. Het is op dit moment dat ze het aroma en de smaak van kruiden absorberen.
  4. Voeg zeevruchten en room toe.
  5. Stoof de compositie 3-5 minuten en haal van het vuur.
  6. Kook de pasta en giet het over de resulterende saus. Bestrooi met geraspte kaas.

Je kunt spaghetti mengen met champignons en zeevruchten.

Zeevruchten Zwarte Pasta

Gebruik zwarte pasta voor het volgende gerecht. Het kan worden verkregen door inktvisinkt aan spaghetti toe te voegen. Er zijn slechts 2 zakjes nodig om 400 g pasta te kleuren.

We bereiden zwarte pasta van de volgende producten:

  • 200 g zwarte spaghetti;
  • 100 g room (35%);
  • 400 g zeecocktail;
  • 300 g zalm;
  • 3 teentjes knoflook;
  • specerijen, zout.

Kookmethode:

  1. Spaghetti is gekookt.
  2. Gesneden knoflook en bak in een pan.
  3. Voeg plakjes vis toe en bak 5 minuten.
  4. Giet zeecocktail en laat nog 10 minuten sudderen. Zout, peper.
  5. Voeg room toe en stoof 5 minuten onder het deksel.
  6. Zeevruchten worden bovenop pasta verspreid.

Bestrooi indien gewenst de schaal met geraspte Parmezaanse kaas.

Carbonara Pasta Recept

Voor Carbonara-pasta hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • 300 g pasta;
  • 400 g zeevruchten;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 150 ml room;
  • 150 g Parmezaanse kaas;
  • 3 eieren
  • specerijen, zout.

Het recept van:

  1. Bereide zeevruchten verspreid in een pan en bak 3-4 minuten in olijfolie.
  2. Knoflook wordt fijngehakt en naar een zeecocktail gestuurd.
  3. Room wordt gemengd met eidooiers en klop goed.
  4. Voeg vervolgens geraspte kaas, kruiden en zout toe.
  5. Kook de pasta tot half gekookt.
  6. Giet de vissaus. Stoof gedurende 10 minuten al roerend.
  7. Pasta wordt gecombineerd met saus en zeevruchten. Roer en laat 15 minuten sudderen.

Serveer het gerecht geportioneerd met verse kruiden.

Related Software:Meer van de auteur: