Italiaanse gerechten zijn al lang van de status van exotisch voedsel overgegaan in vertrouwd, lekker en gezond voedsel. Pasta met mosselen is vooral goed, omdat de combinatie van caloriearme zeekweekdieren met elk soort deegproducten een stevig, voedzaam en zeer smakelijk ontbijt, lunch of diner maakt. Het belangrijkste is om het proces correct te organiseren, om rekening te houden met de regels voor het bereiden van uw favoriete voedsel.

Voorbereiding van producten en gebruiksvoorwerpen

Om een ​​kwaliteitsgerecht en de juiste presentatie ervan op de tafel te krijgen, is het niet alleen nodig om de producten correct te selecteren en te verwerken, maar ook om de gerechten dienovereenkomstig te presenteren.

mosselen

De hoofdregel die in acht moet worden genomen bij het kopen van schelpdieren is dat ze uitsluitend naar de zee en niets anders moeten ruiken! Als de mosselen op de vleugels zitten, moet dit 'huis' goed gesloten zijn. En om de toestand van zijn "huurder" te controleren, neemt u gewoon een wastafel en schudt u deze actief. Daarbinnen zou niets moeten "rondhangen". Het product in de verpakking moet worden gecontroleerd op naleving van de vervaldatum. Voordat u de mosselen klaarmaakt, is het noodzakelijk om grondig te spoelen en vervolgens te handelen volgens de aanbevelingen van het recept.

pasta

 

Hoe u een Italiaans merk kiest, is een kwestie van de mogelijkheden van onze portemonnee. Een goed product wordt uitsluitend verkregen uit durumtarwe. In Rusland worden dergelijke planten alleen in twee regio's gekweekt en het is bijna onmogelijk om binnenlandse pasta van dergelijke kwaliteit in de schappen te vinden. Dus we zijn tevreden met het geïmporteerde product, controleren de leeftijd van fabricage en visuele aantrekkingskracht. Geschikte "veren", spaghetti, "slakken" en andere soorten pasta.

aardewerk

Om een ​​heerlijke maaltijd te krijgen, moet u een volumineuze dikwandige pan hebben.Maar om al deze pastaschoonheid te serveren is wenselijk in de gerechten die speciaal zijn ontworpen voor een dergelijke ceremonie, die zeker in ons huis moet zijn! En dit zijn in de eerste plaats diep geportioneerde klassieke platen - zwart en wit. In de uitverkoop vindt u een soortgelijk gerecht met een prachtig reliëflettertype, dat het werkoppervlak omlijst.

Bovendien bevat de serveerset setjes voor azijn en olie, speciale borden voor het snijden en serveren, dessertborden voor kaas, andere voor direct gebruik, en natuurlijk een lepel met een vork voor het eten. En dit is slechts een kleine fractie van alle subtiliteiten van de Italiaanse etiquette. Nu gaan we direct verder met het bereiden van gerechten.

Pasta met mosselen in een romige saus

Om zo'n gerecht te krijgen, zijn bevroren weekdieren heel geschikt, en als pasta - farfalle, spaghetti, "hoorns" en andere producten. Pasta bereiden met mosselen in een romige saus is erg snel en gemakkelijk.

Ingrediënten samenstelling:

  • zonnebloem / olijfolie;
  • verwerkte kaas - 4 stks .;
  • gepelde mosselen (in bevroren toestand) - 400 g;
  • kippendooiers - 2 stks .;
  • pasta (pasta) - 300 g;
  • room (tot 35% vetgehalte) - 400 ml;
  • harde kaas - 150 g;
  • zetmeel (elke soort) - 50 g;
  • zout, groen.

Kookmethode:

  1. We verwarmen licht gezouten drinkwater in een pan, nadat de kook is begonnen, laten we de mosselen voorzichtig zakken, kook niet langer dan 5 minuten. Een langere warmtebehandeling maakt het product taai ("rubber"), het zal gewoon zijn uitstekende smaak vernietigen.
  2. We plaatsen de kaas in een kom, kneden voorzichtig met een vork en voegen vervolgens zetmeel en dooiers toe. Roer het mengsel tot een glad mengsel en giet de room. Kruid de massa met zout, verbind actief alle componenten.
  3. We bedekken de vuurvaste vorm met folie, plaatsen de gekookte kokkels erop, giet roomsaus erover, bestrooi met kaaschips.
  4. Bak het gerecht in de oven (200 ° C) tot het goudbruin is.
  5. Kook de pasta tijdens het bereiden van de mosselen in een beetje zout water. We bestuderen zorgvuldig de volgorde en het tijdstip van bereiding op de verpakking van de fabrikant.

We smeren de afgewerkte pasta op een mooi gerecht, plaatsen de mosselen in een romige saus erover.

Lees ook:garnalen in romige knoflooksaus

Met knoflook

Niet minder interessant is het recept voor een soortgelijk gerecht met heldere pikante tonen. Mosselen met pasta in een romige knoflooksaus laten niemand onverschillig.

Product lijst:

  • plantaardige olie - tot 40 ml;
  • spaghetti - 400 g;
  • verse room - 200 ml;
  • mosselen - 600 g;
  • rijpe tomaten - 3 stks .;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • kaas (bij voorkeur hard) - 50 g;
  • een mengsel van pepers, verse basilicum.

Om een ​​pasta van echt "harde" tarwe te kopen, kijken we naar de verpakking met een speciaal etiket met de aanduiding "groep A".

Volgorde van voorbereiding:

  1. Mosselen ontdooien, maximaal drie minuten in een pan laten sudderen.
  2. Kook de pasta, op basis van de volgende berekening: voor elke 100 g product gebruiken we 1 liter flessenwater. Volgens de regels van de traditionele Italiaanse keuken wordt de mate van voorbereiding van pasta bepaald door het concept Al dente (al dente), wat "per tand" betekent. Simpel gezegd, bij het kraken van een stuk pasta is een bepaalde "klik" (crunch) voelbaar.
  3. Maar terug naar ons proces. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de dunne schil, snijd de groenten in blokjes.
  4. We voegen gehakte knoflook en tomaten aan de reeds verwarmde weekdieren, breng op smaak met een mengsel van pepers en zout, giet room, breng de samenstelling aan de kook.
  5. Voeg de pasta toe die in een vergiet in de container wordt gegooid, meng alles en laat maximaal 5 minuten sudderen. We voltooien het proces door het gerecht te bestrooien met kaaschips, decoreren met basilicumbladeren.

Serveer heerlijk lekker eten met de toevoeging van knoflook aan de tafel in een warme vorm.

Garnalen Koken

Dit recept is voor alleenstaanden. Reeds in hun koelkast zal er altijd een "strategisch" aanbod van halffabrikaten zijn. Pasta met mosselen en garnalen - pretentieloos eten, maar erg lekker!

Onderdelen van voedsel:

  • olijfolie;
  • kerstomaatjes - 10 stks .;
  • mosselen en garnalen - elk 250 g;
  • pasta - 200 g;
  • droge wijn (bij voorkeur wit) - 100 ml;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • specerijen, rozemarijn.

De volgorde van acties:

  1. Om een ​​Russisch product te bereiden (als het beste product niet bij de hand was), kook je pasta (in welke vorm dan ook), waardoor de kooktijd op de verpakking met 2 minuten wordt verkort. Zout water een beetje, zodat de gekookte producten in geen geval worden gespoeld. Gooi het gewoon in een vergiet!
  2. We krijgen al gerooide zeevruchten, verwijderen de staarten van de garnalen, bakken maximaal drie minuten en voegen vervolgens gehakte greens toe. Giet een beetje scherpe wijn, laat nog 2 minuten sudderen, terwijl je de samenstelling constant mengt.
  3. We halen de kokkels uit de geurige saus, plaatsen de pasta op hun plaats, na 3 minuten verwarmen brengen we de mosselen met garnalen terug in de pan. Meng alles grondig.
  4. We stoppen het eten in een diep bord, decoreren met helften kers, rozemarijnblaadjes.

Het vrijgezellen diner is klaar. Je kunt een vriendin uitnodigen voor zo'n feest!

Lees ook:garnalenpasta - recept

Smakelijke pasta met mosselen in tomatensaus

We diversifiëren de manier waarop de belangrijkste ingrediënten worden bereid door ze in tomatensaus te koken.

De lijst met componenten:

  • olijfolie;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • raapui - 2 stuks;
  • rode wijn - 100 ml;
  • gepelde mosselen - 600 g;
  • kers - 15 stks .;
  • spaghetti - 400 g;
  • tomatensap, bij voorkeur natuurlijk, zelfgemaakt - 1 kop;
  • bruine suiker "Mistral" - naar smaak;
  • citroensap - 40 ml.

Kookorder:

  1. Fruit fijngehakte ui in olie en voeg indien nodig een snuifje bruine suiker toe. Wanneer de stukken groenten bruin zijn, bevestigen we de eerder ontdooide en gewassen mosselen, helften van kers, citrusvruchtensap, zout en peper. We bakken de componenten van de saus op hoog vuur, terwijl we de samenstelling actief roeren.
  2. We doen tomatensap, een beetje suiker en zout, gezeefde bloem in een kookpan. Opnieuw bemoeien we ons snel, hitte tot een dikke staat. Giet wijn, laat 5 minuten sudderen onder het deksel.
  3. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. We verspreiden het op borden, bovenop plaatsen we dia's van mosselen in tomatensaus.

Geniet van een heerlijk moment!

Origineel recept voor zwarte pasta

Een uniek pastaschotel gemaakt met inktvisinkt is geen gezicht voor bangeriken!

Product Set:

  • room (20%) - 600 ml;
  • kippendooiers - 6 stks .;
  • Kers - 200 g;
  • uien - 2 stks .;
  • mosselen in de vleugels - 800 g;
  • bieslook - tot 3 stks .;
  • spaghetti met inktvisinkt - 1 pak;
  • basilicum, specerijen.

Bereidingsvolgorde:

  1. Kook de kokkels in een kleine hoeveelheid drinkwater totdat de schelpen opengaan. Dit gebeurt letterlijk binnen 4-5 minuten.
  2. We reinigen ½ tomaten van de schil (verbranden met kokend water). We verdelen het tweede deel van de kers in helften zodat ze hun vorm behouden tijdens de warmtebehandeling en heldere contrasterende tinten in de schaal creëren.
  3. Bak de gesnipperde ui in olijfolie met gehakte knoflook, voeg tomaten toe en zet het proces nog 5 minuten voort.
  4. Pasta op een vertrouwde manier koken. Het belangrijkste is om het product niet te verteren!
  5. Voeg room toe aan groenten, verwarm, maar kook niet. We introduceren dooiers in de samenstelling, peper en zout de producten, mengen ze actief.
  6. We voegen mosselen toe aan de saus, laten nog 2 minuten sudderen en leggen dan de pasta. We zijn klaar met koken na 3 minuten op een laag vuur.

Dien de schotel snel op terwijl de aromatische saus nog niet is ingedikt. Vergeet niet het gerecht te decoreren met basilicumbladeren.

Met gerookte mosselen

Dit recept is bedoeld voor fijnproevers die de voorkeur geven aan Italiaanse pasta zonder falen met gerookt mosselvlees.

Benodigde componenten:

  • olijfolie - bij voorkeur;
  • balsamico-azijn - naar smaak;
  • pasta - 400 g;
  • gerookte mosselen - 1 blik;
  • Parmezaanse kaas - 150 g;
  • chilisaus - 20 g;
  • citroensap;
  • olijven, kappertjes - tot 6 stks.

Kooktechnologie:

  1. Kook pasta van goede kwaliteit in de staat al dente.
  2. We verwijderen de gerookte mosselen uit de pot (we gebruiken de vloeistof niet), doen ze in een diep mooi gerecht. Voeg chilisaus, gehakte olijven en kappertjes toe.
  3. We kruiden de producten met gehakte dille, gieten over citroensap, balsamico-azijn (druif).
  4. We stoppen in de voorbereide samenstelling gekookte pasta, in blokjes gesneden kaas. Meng alles goed.

Het gepresenteerde gerecht onderscheidt zich door zijn verbluffende aroma en smaak van gerookte delicatesse. Dit moet absoluut worden geprobeerd!

Het is gewoon onmogelijk om in woorden te beschrijven wat pasta met mosselen is. Zelfs onze "groot en machtig" is niet in staat om alle superioriteit van zo'n heerlijke maaltijd over te brengen. Ja en waarom? We koken en genieten!

Related Software:Meer van de auteur: