Het bolognese pastarecept is waarschijnlijk bekend bij alle kenners van de Europese keuken. Maar een aromatisch Italiaans gerecht is gemakkelijk in vele variaties te bereiden. En hoe je dit kunt doen, leer van de onderstaande recepten.
Materiaal inhoud:
Pasta Bolognese - klassiek recept
Het klassieke recept is vrij eenvoudig. Het vereist de meest voorkomende ingrediënten en gehakt kan kant-en-klaar worden gekocht.
Vereiste producten:
- wortel en bol;
- drie tomaten;
- teentje knoflook;
- ongeveer 250 gram pasta;
- 0,4 kg gehakt vlees;
- kruiden naar uw smaak;
- 50 gram geraspte kaas.
Kookproces:
- Doe fijngehakte uien in een verwarmde pan en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe en bak nog wat langer tot de groenten zacht zijn.
- Stuur het gehakt naar de groenten en meng goed. Breng op smaak met kruiden, doe de stukjes knoflook en tomaten in blokjes. Zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
- Kook de pasta gaar, bedek deze met gekookte vleessaus en serveer met geraspte kaas.
Met gehakt en tomatenpuree
Bolognese pasta met gehakt kan zonder tomaat worden gekookt, maar dan heb je tomatenpuree nodig. De smaak van het gerecht is rijker dan in de klassieke versie.
Vereiste producten:
- een teentje knoflook;
- twee grote lepels tomatenpuree;
- 200 gram spaghetti;
- 0,3 kg gehakt;
- 50 gram kaas;
- kruiden naar smaak.
Kookproces:
- We doen het gehakt in een hete pan, je kunt een beetje olijfolie gebruiken om te frituren.
- Voeg fijngehakte knoflook en de gespecificeerde hoeveelheid tomatenpuree toe, breng op smaak met kruiden. Meng goed en bak tot het gaar is.
- Terwijl het proces aan de gang is, kook je de spaghetti, zoals aangegeven op de verpakking. Leg ze in afgewerkte vorm op een bord, bedek met saus en geraspte kaas.
Met champignonsaus
Vereiste producten:
- wortel en bol;
- twee tomaten;
- 250 gram pasta;
- 400 gram gehakt;
- ongeveer 50 gram kaas;
- 300 gram champignons;
- kruiden naar uw smaak.
Kookproces:
- Schil de wortels en uien en snijd ze in kleine stukjes. We sturen ze naar een hete pan om te bakken tot ze zacht en rooskleurig zijn.
- Wanneer de groenten de gewenste staat bereiken, voeg ze toe, gesneden en gehakt, breng op smaak met kruiden.
- We houden alle producten ongeveer 10 minuten op laag vuur, waarna we de tomaten in blokjes snijden en nog 20 minuten laten sudderen.
- Breng de pasta tijdens deze periode gereed en leg deze op borden. Leg er saus en geraspte kaas op.
Pasta Bolognese in een slowcooker
Bolognese in een slowcooker is een waardig alternatief voor de standaardversie. Het gerecht komt er niet slechter uit.
Vereiste producten:
- twee tomaten;
- 0,2 kg spaghetti;
- kruiden naar smaak;
- een ui;
- twee teentjes knoflook;
- 300 gram gehakt;
- wat kaas om te serveren.
Kookproces:
- We zetten het apparaat 35 minuten aan in de modus "Bakken". Leg de gehakte ui op de bodem van de kom en houd deze vast totdat deze rooskleurig wordt.
- Verander de knoflook in kleine blokjes en voeg toe aan de ui. Dan hakken we de tomaten en sturen ze ook naar de kom voor groenten. Samen nog vijf minuten koken.
- Leg na deze tijd het gehakt in de groentemassa en meng het zodat de massa klonten bevat. Giet een beetje kokend water en breng op smaak met kruiden.
- Spaghetti kan afzonderlijk worden gekookt en geserveerd met saus en kaas, of u kunt het onmiddellijk in de multicooker-kom laten zakken, vijf minuten in de modus "Verwarmen" houden en onmiddellijk opdienen.
Kookoptie met kipgehakt
Als je geen rundvlees of varkensvlees bij de hand hebt, kun je ook pasta met kip koken.
Om zo'n gerecht te bereiden, is het beter om geen gehakt te nemen. Hij zal een beetje droog zijn. En als je het ook te gaar maakt, zullen zelfs sappige groenten de situatie niet redden.
Vereiste producten:
- kruiden naar uw smaak;
- vier tomaten;
- een ui;
- een stuk kaas om te serveren;
- 600 gram gehakt;
- twee teentjes knoflook;
- 250 gram pasta.
Kookproces:
- Gevulde kippengehakt met fijngehakte ui en geplette knoflook, verspreid in een pan en bak.
- Zodra het vlees van kleur begint te veranderen, breng het op smaak met kruiden en voeg gehakte tomaten toe. We maken een zwak verwarmingsniveau en laten de vlees- en tomatenmassa ongeveer 20 minuten sudderen.
- Kook de spaghetti gaar en breng over op serveerschalen. Bedek warme pasta met saus en geraspte kaas.
Koken met room
Vereiste producten:
- 150 milliliter room;
- 400 gram gehakt;
- twee teentjes knoflook;
- een ui;
- twee tomaten;
- kruiden naar uw smaak;
- 200 gram spaghetti
Ongelooflijk heerlijke toevoeging aan romige saus zijn geurige champignons die in dunne plakjes worden gesneden.
Kookproces:
- Doe de gesnipperde ui in de pan en bak een paar minuten goudbruin.
- Voeg vervolgens het gehakt toe en kneed het meteen goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- Knijp de knoflook in de pan en leg de in blokjes gesneden tomaten. Desgewenst kunt u de schil van hen verwijderen. Het zal gemakkelijk verdwijnen als je incisies op de tomaten maakt en de vruchten met kokend water verbrandt.
- Breng de saus op smaak met kruiden, giet de room erbij of laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Kook de pasta voor het koken en leg deze op een bord. Breng de saus en geraspte kaas naar smaak aan.
Magere pasta bolognese
Het is niet nodig om gehakt aan de pasta toe te voegen. Als je om wat voor reden dan ook een lichtere schotel wilt maken, maak dan een magere versie van spaghetti met groentesaus.
Vereiste producten:
- 250 gram spaghetti;
- kruiden naar uw smaak;
- twee wortelen en dezelfde hoeveelheid ui;
- teentje knoflook;
- twee eetlepels olijfolie;
- 300 gram tomatenpuree;
- een paprika;
- 150 gram champignons.
Kookproces:
- Verwarm de oliebron in een pan. Doe de ui in blokjes en bak ze goudbruin.
- Voeg vervolgens de geraspte wortels en eventueel gehakte knoflook toe. Bak een paar minuten tot ze zacht zijn.
- Plaats daar de gepelde zaden, eerder in blokjes of rietjes gesneden, en blijf ongeveer vijf minuten op laag vuur koken.
- Het blijft om de champignons te spoelen, te hakken en te mengen met andere componenten van de schaal.
- Bestrooi de saus met de door u gekozen kruiden, doe de tomatenpuree en meng. Houd het mengsel op het fornuis tot alle ingrediënten zacht zijn en het vocht dat vrijkomt uit de paddestoelen verdampt.
- Breng de resulterende massa over in een blender en hak, maar niet te veel.
- Kook de spaghetti gedurende deze tijd bijna tot zachtheid en serveer ze met magere saus.
Pasta Bolognese is een geweldig gerecht dat, ondanks de naam met een claim op verfijning, gemakkelijk is te bereiden, lekker en geschikt voor elke gelegenheid.
