Haringpasta is een klassieke, romige vissmaak met kruiden en plantaardige toevoegingen. Er zijn slechts 2 essentiële componenten: verse haring, vetzuur-melkproduct. Het is de moeite waard om opties te proberen die al traditioneel zijn geworden.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
ingrediënten:
- haring - 1 medium;
- wortelen - 1 medium;
- olie - 110 - 120 g.
Stadia van voorbereiding:
- De boter wordt zacht op een warme plaats tot de consistentie van de room.
- De ingewanden, kop, botten, staart, huid worden van de haring verwijderd en wassen het karkas en de handen regelmatig onder water.
- Was de filets opnieuw, neem het water op met een papieren handdoek.
- Zuiver droog visvlees wordt gesneden.
- Wortelen worden gesneden zodat het gemakkelijk te malen is in een blender (vleesmolen).
- Plakjes vis, wortelen, meerdere keren door een vleesmolen, brengen de consistentie van een zachte puree. Als er een blender is, is het beter om deze te gebruiken.
- Olie wordt met een lepel in de puree gedreven. Het is belangrijk dat hele stukken olie niet in de massa worden gevoeld.
- Specerijen worden naar believen gekozen, maar zout en peper zijn voldoende voor een rijke smaak.
Met roomkaas
ingrediënten:
- haring - 1;
- wortelen - 2 middelgrote knollen;
- 2 vette (vanaf 50%) wrongel.
Stadia van voorbereiding:
- Zet wortels om te koken.
- Haring is voorbereid: de kop is gescheiden, de ingewanden, de schil en de rug met de staart zijn verwijderd. De resterende botten worden met uw handen verwijderd, zodat het vlees schoon blijft. Afzonderlijke dunne botten zijn niet zichtbaar in geplette vorm. Filet wordt onder water schoongemaakt.
- Zachte, volledig gekookte wortels worden gesneden.
- Plakjes vis, kaas, wortelen worden 2 keer geplet in een vleesmolen of 1 keer in een blender.
- Specerijen, kruiden worden anders geïnjecteerd, maar ze worden gecontroleerd om de hoofdsmaak niet te onderbreken.
- Bewaar de schaal enkele dagen onder het deksel (zodat de korst niet verschijnt) in de koelkast.
- Voor frisheid en kleur kunt u verse groene kruiden (koriander, peterselie, basilicum) toevoegen.
Koken met boter en ei
ingrediënten:
- haring - 2;
- alle moeren - 40 - 50 g (2 el. l.);
- uien - 1 medium;
- eieren - 2-3 st .;
- olie - 125 g (een halve verpakking).
Fase van voorbereiding:
- De vaste olie laat men zacht worden tot de textuur van de crème.
- Eieren worden gekookt tot de dooier hard is (10 min. - uit de supermarkt, 13 min. - zelfgemaakt).
- Vis wordt schoongemaakt van de kop, ingewanden, nok, staart, kleine botten, gewassen.
- Schil, snijd in grote plakjes uien.
- Noten in een hete koekenpan brengen een paar minuten tot een licht gouden kleur. Het belangrijkste is om het goed te verwarmen (maar niet te verbranden) zodat de smaak pittig wordt, niet "rauw".
- Blader alle producten meerdere keren in een vleesmolen (blender).
- Olie, kruiden worden zonder stukken in zachte aardappelpuree gedreven.
- Het is raadzaam om het gerecht in de koelkast te laten “rusten” (zodat het vlees sappen, aroma's absorbeert).
Pastei gezouten haring en kwark
ingrediënten:
- haring - 2 karkassen;
- eventuele noten - 15 stuks;
- melk - 1 - 1,5 el;
- olie - 2-3 eetlepels. l .;
- vette kwark - 0,25 kg.
Stadia van voorbereiding:
- Alleen schone filet wordt van de vis genomen (alles wordt verwijderd, inclusief de schil en zoveel mogelijk kleine botten), die in plakjes worden verdeeld.
- Noten bakken in de oven (in een pan).
- Alle producten worden 2-3 keer in een vleesmolen gescrold (of 1 keer geslagen in een blender).
- Klop de resulterende pasta met olie, kruiden, kruiden, zout.
- Laat de pasta in de koelkast trekken.
Forshmak - Joods recept
ingrediënten:
- haring - 1;
- zachte olie - 3 el. l .;
- ui - 1;
- appels (zuur) - 2;
- citroen - half;
- ei - 1 eiwit;
- gember - op het puntje van een theelepel.
Stadia van voorbereiding:
- Gepelde vis (filet zonder vel) wordt gesneden.
- Geschilde appels (met schil) worden verdeeld in plakjes, gemengd met vers citroensap.
- Gekookt ei-eiwit, vis, uien, appels scrollen in een vleesmolen.
- Maal de vispasta met zachte olie, gember.
- Vergeet niet te zout, breng op smaak met kruiden.
- Laat in de koelkast staan om smaken te mengen.
Met citroen en gember
ingrediënten:
- haring - 1-2 filets zonder vel;
- olie - 3-5 eetlepels. l. (in zachte vorm);
- citroen - 0,5;
- ui - 0,5 uien;
- gemberwortelpuree - 1 theelepel;
- kruiden, specerijen.
Stadia van voorbereiding:
- Verdeel de filet in 2-3 stukken, zodat deze gemakkelijk in een vleesmolen (blender) wordt gehakt.
- Haring, schil en citroensap, uien, kruiden, gember kloppen in een blender in aardappelpuree (enkele keren in een vleesmolen schuiven).
- Drijf olie, kruiden, zout in de massa.
- Laat afkoelen en laat de sappen in de koelkast weken.
- Bewaar het een dag onder het deksel.
Smakelijk recept:kip leverpastei
Vispasta met wortelen en boter
ingrediënten:
- haring - 2;
- wortelen - 2 - 3 stks .;
- zachte olie - 5 - 7 el. l. (100 - 160 g).
Stadia van voorbereiding:
- Haring zonder ingewanden, kop, staart, vinnen, huid, botten wordt gewassen, verdeeld in verschillende plakjes.
- Bak wortelen (kook), snijd ze groot.
- Pasta wordt bereid uit wortelen en filets met behulp van een blender.
- Olie en kruiden worden in de pasta gemengd.
- Laat het gehakt met smaken weken (in de koelkast).
Haringpasta is geliefd bij velen van degenen die niet van de smaak van de vis zelf houden. Om een pasta van visauteursrecht te maken, moet je onthouden: vis en romige smaken moeten domineren. Eet smakelijk en smakelijke experimenten!
