Wat voor soort pangasiusvis, ook wel "haaienmeerval" genoemd? U kunt tegenstrijdige informatie vinden over de voordelen van vis. We zullen u vertellen welke voordelen en schade pangasius kan doen, en de beste recepten delen.

Pangasius - wat voor soort vis?

Vis is van roofdieren en leeft op de rivierbodem. Hij voedt zich met jongen en weekdieren en groeit zeer snel, daarom wordt hij veel gebruikt in de visindustrie. Niet hele karkassen zijn te koop, maar een kant-en-klare filet. Slager vissen in gespecialiseerde fabrieken. Schil de karkassen en verwijder het vet met botten. Verpak het eindproduct vervolgens in een vacuümzak.

Voordelen en schade aan het lichaam

Veel kopers hebben vis op de zwarte lijst vanwege het feit dat ze in hun thuisland in de Mekong-rivier wonen, waar niet alleen inwoners, maar ook fabrieken en planten afval dumpen. Daarom, na alle onzuiverheden te hebben opgenomen, verschilt de vis niet in nuttige eigenschappen. Dit product is gemakkelijk te vergiftigen.

Voor de export wordt pangasius in gevangenschap gekweekt in speciale vijvers. Vervolgens snijden ze het in gespecialiseerde fabrieken in overeenstemming met alle sanitaire normen.

 

Vis op zichzelf is niet schadelijk voor de mens. Maar als niet aan de voorwaarden voor opslag en insluiting wordt voldaan, kan dit de gezondheid nadelig beïnvloeden. Een product van slechte kwaliteit leidt tot voedselvergiftiging. Je kunt geen mensen eten die individuele intolerantie hebben en allergisch zijn voor zeevruchten. Gebruik met voorzichtigheid voor personen met maagdarmstoornissen.

De voordelen van vis zijn niet te ontkennen.

Pangasius kopen dankzij:

  • betaalbare prijs;
  • sappige en zachte filet;
  • laag caloriegehalte;
  • rijke samenstelling;
  • gemak van koken.

Rijke nuttige samenstelling bevat:

  • vetzuren;
  • eiwit;
  • vitamines van groep B, A, PP, K;
  • aminozuren;
  • zink en kalium;
  • ijzer en magnesium;
  • zwavel en chroom;
  • natrium en calcium;
  • fosfor.

Pangasiusfilet in beslag

Om voedingsstoffen te behouden, wordt vis gekookt in beslag. In dit recept leert u hoe u pangasius kookt, zodat de filet heerlijk blijkt en nuttig blijft.

ingrediënten:

  • pangasiusfilet - 550 g;
  • plantaardige olie - 300 ml;
  • ei - 3 stks .;
  • zout;
  • bloem - 210 g;
  • peper;
  • melk - 210 ml.

voorbereiding:

  1. Filet ontdooien. Cut. Je hebt geportioneerde stukken nodig. Zout. Bestrooi met peper. Rub. Zet een half uur apart.
  2. Giet eieren in melk. Zout. Beat. Giet bloem en sla opnieuw. De massa moet homogeen zijn, zonder klontjes.
  3. Giet olie in een pan en verwarm het veel. Neem een ​​vork. Hak het visstuk en dompel het in beslag. Ga naar een pan. Bak het werkstuk tot het mooi, knapperig is.

Vis gebakken in folie met groenten

Pangasius visfilet gekookt in folie zal sappig en aromatisch blijken te zijn.

ingrediënten:

  • pangasius - 3 stks .;
  • specerijen;
  • salade - 210 g;
  • tomaat - 3 stks .;
  • wortel - 1 stuk .;
  • peper - 1 stuk;
  • ui - 1 st.

voorbereiding:

  1. Snijd de filet in porties. Tomaten en uien hebben halve ringen nodig. Rasp de wortels met een grove rasp.
  2. Verspreid de folie in een voorbereide ovenschaal. Schik de groenten en bedek de stukken vis erover. Wikkel in folie.
  3. Verzenden om in een hete oven te bakken. 180 graden modus. Het duurt een half uur.

Tomaat en Aardappelrecept

Een heerlijk en voedzaam gerecht dat niet alleen het dagelijkse diner zal versieren, maar ook een feestelijke tafel.

ingrediënten:

  • pangasius - 1100 g;
  • zure room - 35 ml;
  • specerijen;
  • tomaten - 2 stks .;
  • peper;
  • ui - 1 stuk;
  • zout;
  • Aardappelen - 6 st.

voorbereiding:

  1. Ontdooi de filet in vivo. Haal hiervoor het karkas uit de zak en laat het op tafel liggen. Een magnetron zal de delicate structuur van de vis verstoren en de kwaliteit van het product verslechteren. Snijd aardappelen en visfilets. Hak de ui en snijd de tomaten in cirkels.
  2. Doe de helft van de aardappels in de vorm. Bestrooi met zout en peper. Schik de helft van de stukken vis en bedek met tomaten. Vouw de uienringen. Leg de resterende vis en bedek met aardappelen. Zout en bestrooi met peper. Smeer met zure room.
  3. Verzenden om in de oven te bakken. 185 graden modus. Een half uurtje

Pangasius-koteletten

Vanwege het feit dat de vis tot vette variëteiten behoort, zijn koteletten erg lekker. Koop alleen ingevroren karkassen in winkels. Zonder bevriezing worden vissen niet aan winkels geleverd. Ontdooide pangasius en zonder verpakking - een zeker teken van onjuiste opslag van vis.

ingrediënten:

  • griesmeel - 4 el. lepels;
  • pangasius - filet van 950 g;
  • zout;
  • olie;
  • vet - 120 g.

voorbereiding:

  1. Hak vis en reuzel in stukjes. Plaats in een vleesmolen. Grind.
  2. Giet griesmeel en zout. Roer. Zet in de koelkast en sta erop voor een half uur.
  3. Vorm koteletten. Plaats in een voorverwarmde koekepan met boter. Bak aan beide kanten goudbruin. Dek af en blus een kwartier bij minimale vlam.

Vis onder een uienzwam

Het gerecht wordt verkregen met een heerlijk bosaroma en delicate smaak. Als de kinderen het gerecht zullen eten, kies dan voor het koken een kleine filet in grootte. Grote karkassen bevatten veel vet.

ingrediënten:

  • pangasius - 550 g;
  • zwarte peper;
  • ui - 1 stuk;
  • zout;
  • harde kaas - 55 g;
  • champignons - 210 g;
  • tomatensaus - 2 el. lepels;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • olie;
  • mayonaise - 4 el. lepels;
  • room - 200 g.

voorbereiding:

  1. Bestrooi met peper- en zoutfilets. Rub. Bestrooi met citroensap. Zet een half uur apart.
  2. Hak de champignons fijn. Plaats in een koekenpan met olie en bak.
  3. Giet mayonaise in room. Tomatensaus toevoegen. Gooi gehakte teentjes knoflook. Roer.
  4. Doe een portie champignons en uien in een vorm. Leg de filet. Bedek met de resterende ui met champignons. Giet de saus en bestrooi met geraspte kaas.
  5. Stuur bakken naar de oven. 180 graden modus. Tijd is een half uur.

Kies de juiste vis om het gerecht niet te bederven. Het moet intact zijn, in de kleur lichtroze.Als het karkas een donkere schaduw en gebroken stukken heeft, werden de bewaarregels overtreden en werd de vis herhaaldelijk ingevroren.

Koken in Tomatensaus

Een prachtig gerecht dat zonder botten wordt gekookt. Dankzij tomatensaus krijgt de vis een unieke rijke smaak.

ingrediënten:

  • tomatensaus - 210 ml;
  • pangasiusfilet - 2 stks .;
  • peper;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • zout;
  • ui - 0,5 st.

voorbereiding:

  1. Zout de filet en bestrijk met tomatenpuree. Hak knoflookteentjes en uien fijn. Zet de vis op. Wikkel in folie.
  2. Plaats in de oven. Een half uur vasthouden. 180 graden modus.

Chinese vissoep

Een onderscheidend kenmerk van de soep is de originele zure smaak, die wereldwijd populair is geworden in Chinese restaurants.

ingrediënten:

  • koriander;
  • pangasius - 320 g;
  • piment;
  • water - 930 ml;
  • citroen - 1 stuk;
  • tomaat - 1 stuk;
  • rijst is een handvol;
  • chili peper - 2 stks .;
  • sojasaus;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • zeezout - 2 theel.

voorbereiding:

  1. Hak de teentjes knoflook fijn. Dompel in water. Zout en kook.
  2. Snijd de vis in kleine stukjes. Stuur naar water. Kook vijf minuten.
  3. Pers sap van citroen in water. Plaats gehakte chilisaus. Giet de sojasaus naar smaak. Bestrooi met piment. Roer.
  4. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Stuur naar soep. Roer en kook gedurende vijf minuten.
  5. Gehakte greens om naar de afgewerkte stoofpot te sturen.

Related Software:Meer van de auteur: