Paleo dieet brengt mensen terug naar voedsel dat door de natuur zelf is bestemd. Onze genen onthouden gezond voedsel - een dat ons in staat zou stellen slank te blijven, niet om ziek te worden en lang te leven.
Materiaal inhoud:
De basisprincipes van paleo-dieet
Een van de theoretici van het stenen tijdperk dieet is Loren Cordain, een Amerikaanse wetenschapper die tientallen jaren heeft gewijd aan de studie van voeding in het paleolithicum. De vruchten van zijn werk worden gedetailleerd beschreven in het boek "Paleo Diet" - een erkende bestseller.
Het dieet van de primitieve mens werd gekozen als referentiepunt voor een gezond dieet. Volgens antropologen werd het genoom gevormd en nam DNA informatie op over beschikbaar voedsel. Honderden generaties zijn veranderd, voedsel is divers geworden. Maar wetenschappers zijn er zeker van dat er voor het lichaam geen voedsel is dat correcter is dan dat wat door de natuur wordt bedoeld.
Lorraine Cordain is ervan overtuigd dat de terugkeer naar het voedsel van jager-verzamelaars genetisch gerechtvaardigd is.
Het tijdperk stond de voorouders toe:
- eet geen zuivelproducten - er was geen vee;
- eet vlees van wilde dieren - eiwitvoer;
- negeer gewassen - ze werden alleen gebruikt in geval van ernstige honger;
- zout geen voedsel;
- geniet van honing als je een snoepje wilt;
- vetten waren alleen onverzadigd en bevatten omega-3, in tegenstelling tot de voeding van moderne mensen, gekweekt op schadelijke transvetten.
Het voedsel van de ouden bevatte weinig koolhydraten. Het menu werd gedomineerd door dierlijk vlees en wild fruit: de basis van voeding was eiwit en vezels.Het dieet wordt resoluut afgewezen door de moderne mens, verwend door vooruitgang. Cordain en andere voedingsdeskundigen stellen voor hem te 'herinneren'.
De essentie van het programma is eenvoudig:
- Vetarm vlees, slachtafval, wild, zeevruchten en vis vormen de basis van het dieet.
- Niet-zetmeelrijke groenten en fruit - in onbeperkte hoeveelheden.
- Melk en zuivelproducten, alle granen, bonen en bloem, zijn verboden.
De techniek is gericht op voedselkwaliteit en geeft calorieën een secundaire rol. Paleo behoort tot de categorie met weinig koolhydraten - minimaal zetmeel, maximaal eiwitten en gezonde vetten.
Paleolithisch dieet beveelt aan zich aan een voorouderlijke levensstijl te houden. Juiste voeding moet worden aangevuld met maximale activiteit.
Ondanks het feit dat het dieet tot de categorie 'geen honger' behoort, moet men beginnen met de absorptie van voedsel en echte honger ervaren. De gewoonte is 'voor gezelschap', vanwege een slecht humeur, omdat de tijd is gekomen om te dineren - verkeerd. Aanhangers van het dieet staan niet op een bepaald aantal maaltijden.
Het menu moet bewust worden samengesteld: van natuurlijke producten, waarbij producten worden vermeden die niet toegankelijk waren voor verre voorouders.
Het paleodieet van Loren Cordain is aan de gang en kent geen specifieke fasen. Er wordt aangenomen dat om snel aan een speciaal dieet te wennen, u een strikte marathon van 30 dagen moet regelen. Binnen een maand moet u zich strikt houden aan de vastgestelde regels.
Met een lange paleolithische beperking zijn kleine afwijkingen van strikte voorwaarden toegestaan. Na strikte naleving van de regels kunt u met succes het 90/10-schema gebruiken en het dieet enigszins aanvullen met verboden producten.
Voedingsdeskundigen hebben een interessant feit gevonden: op een paleodieet verminderen mensen onvrijwillig het aantal opgenomen calorieën. Dit is een van de redenen voor de effectieve verbranding van lichaamsvet.
Het programma garandeert gewichtscontrole, gezondheid en energie. Het lichaam, dat alleen het juiste voedsel krijgt, kan het mechanisme starten om van chronische ziekten af te komen. Dit is een ideaal uitgebalanceerd dieet dat door de natuur zelf is ontworpen.
Voors en tegens van deze methode van gewichtsverlies
Steentijd Dieet ideaal voor mensen die prioriteit hebben aan voedselkwaliteit, en calorieën en BJU tellen zijn ze van weinig belang. Paleo-menu ideaal voor coeliakie: er zitten geen glutenproducten in de samenstelling.
| De voordelen | tekortkomingen |
|---|---|
| • er is geen gevoel van honger, obsessieve gedachten over voedsel; • geen calorietelling vereist; • een uitgebalanceerd dieet zal het lichaam voorzien van vitamines en mineralen; • snelle afname van lichaamsgewicht; • golf van energie, verbetering van lichamelijke activiteit; • consolidatie van de gewoonte van goede voeding; • lichaamsreiniging door verbeterd drinkregime; • gebrek aan stress; • de concentratie glucose in het bloed is genormaliseerd, het risico op diabetes of de complicaties ervan is verminderd; • cholesterolspiegels en het risico op atherosclerose zijn genormaliseerd; • de hormonale achtergrond verbetert; • stop ontstekingsprocessen; • bloeddruk normaliseert, het risico op hypertensie wordt geminimaliseerd; • De kans op kanker en osteoporose is verminderd. | • er zijn contra-indicaties voor sommige chronische ziekten; • duur en soms ontoegankelijk dieet: natuurlijke producten zijn altijd duurder, ze zijn moeilijk te kopen; • de overgang van gewoon voedsel naar een 'primitief' dieet is voor velen niet eenvoudig; • past niet bij vegetariërs: dierlijke eiwitten zijn onmisbaar; • Atleten kunnen een gebrek aan energie ervaren vanwege de beperkte hoeveelheid koolhydraten; • het resultaat vereist lichamelijke activiteit. |
De eigenaardigheid van paleo-diëten om het gewicht te verminderen, het lichaam te “drogen” en het uithoudingsvermogen en kracht te stimuleren, maakte het populair in de gelederen van crossfit-liefhebbers - fitness met intense belastingen. Eiwitten en koolhydraatarme paleo helpen bij het vergroten van spiermassa, slijpvorm.
Aanbevolen en verboden producten
Paleo-dieet is geen beperking van het eetgedrag gedurende een bepaalde periode, geen manier om snel gewicht te verminderen. Cordain noemt haar een 'levenslang voedingsprogramma'. Daarom neemt een persoon zelf een beslissing, zijn dieet volgt strikt de regels of wordt flexibel.
De eetlust voor dit dieet is verminderd en het metabolisme is verbeterd. Gewicht zal afnemen, ongeacht de grootte van de porties - als alleen de eiwitten "correct" zijn, en fruit en groenten geen polysacchariden zijn en een lage glycemische index hebben.
Toegestane producten kunnen in elke supermarkt worden gekocht.
Componenten rijk aan dierlijke eiwitten - De basis van voeding:
- kalkoen en kip (borst zonder vel);
- zeevruchten: garnalen, krabben, mosselen, kokkels;
- mager vlees van rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, konijn (steaks, steaks, grill, karbonades, gebakken);
- slachtafval: lever, hart;
- spel;
- de eieren.
Niet-zetmeelrijke groenten vullen het menu aan:
- aubergine;
- broccoli;
- wit, bloemkool, Beijing kool;
- salade;
- pompoen;
- pompoen;
- komkommer;
- tomaat;
- hele groenten: spinazie, dille, peterselie, zuring.
Fruit kan met alles worden geconsumeerd behalve met banaan. Bessen, champignons, uigroenten (uien en knoflook), kruiden zijn welkom. Voedsel met probiotica (plantaardig kwas, ingemaakte (gefermenteerde) groenten, geweekte appels) is goed geschikt. Je kunt de juiste vetten eten (avocado- en notenolie, reuzel, olijfolie, eenden- en ganzenvet).
Drankjes van het primitieve dieet zijn kruidenthee, cafeïnevrije koffie, rozenbottelbouillon.
De volgende producten zijn in strijd met de principes van het dieet van een oude persoon:
- vet vlees;
- suiker, zoete dranken, desserts, gebak;
- granen en granen: meel, granen, brood;
- bonen, bonen;
- alle zuivelproducten;
- transvetten;
- alcohol;
- kunstmatige zoetstoffen.
Ingrediënten die worden verwerkt, geëtiketteerd als "dieet", "vetvrij", die obscure componenten, additieven en kleurstoffen bevatten, zijn categorisch uitgesloten. Voedingsdeskundigen hebben een praktische aanbeveling: al het voedsel dat in de fabriek wordt geproduceerd, moet worden vermeden.
Paleo Auto-immuunprotocol
Chronische problemen van het spijsverteringskanaal, het prikkelbare darm syndroom, kunnen een storing in het immuunsysteem veroorzaken en auto-immuunziekten veroorzaken: lupus erythematosus, de ziekte van Crohn, artritis, vitiligo en vele anderen.
De oorzaken die de afwijzing van hun eigen cellen veroorzaken, worden niet volledig begrepen. Maar het feit dat voeding een belangrijke rol speelt in het beloop en de ernst van auto-immuunziekten is al lang bewezen. Veel diëten ontworpen om het lichaam te ondersteunen. Inclusief het auto-immuunprotocol - een afzonderlijke tak van het paleolithische programma. Zijn taak is om de ontwikkeling van de ziekte te stoppen, over te dragen naar het stadium van remissie.
Het dieet wordt zo spaarzaam voor de darmen mogelijk. Producten die ongemak kunnen veroorzaken, staan niet in het protocol. Het verschil met het paleodieet is de stijfheid van de techniek. Voor mensen met auto-immuunziekten zijn producten die paleo-loyaal zijn onaanvaardbaar: eieren, alle nachtschadegroenten, noten, zeewier. Het is voorgeschreven om de consumptie van fruit te beperken.
De beoordelingen van patiënten en artsen over dit dieet zijn dubbelzinnig - zowel positieve resultaten die de gezondheid verbeteren als een klein effect worden genoteerd. Specialisten zijn het over één ding eens: auto-immuun voedingsprotocol kan als dieet worden gebruikt, maar het is geen wondermiddel. Het Paleo-protocol kan onderdeel worden van de therapie; het kan geen medicijnen vervangen.
Een bij benadering paleo dieetmenu voor de week
| ontbijt | lunch | High tea | diner | |
|---|---|---|---|---|
| maandag | Gebakken Zalm Met Rozemarijn | Gebakken garnalen met citroensap en kruiden | Bevroren Frambozen, Noten | Kalfskoteletten |
| meloen | Salade Met Tomaat, Ui En Peterselie | Peking Salade | ||
| dinsdag | Garnalen Omelet | Kippenbouillon | Fruitsalade | Biefstuk |
| avocado | Gekookte Kip Met Knoflook En Specerijen | Gestoomde Broccoli Met Saus | ||
| Radijs salade | Tomatensap | |||
| woensdag | Gekookte kabeljauw met mierikswortel | Visbouillon | bessen | Magere karbonade |
| Tomaat, Ui, Paprika Salade | Gekookt varkensvlees | Gegrilde Groenten | ||
| Kool, Komkommer En Uiensalade | Rozenbottel infusie | |||
| donderdag | Gekookte eieren | Gebakken varkensvlees met aubergine in folie | grapefruit | Magnetron omelet |
| Gebakken Karper | Komkommersalade | |||
| vrijdag | Pollock voor een stel | Kippenbouillon met peper en ei | Gebakken appels met honing en kaneel | Gebakken varkensvlees onder een "laag" groenten |
| Wortelsalade | Gekookte borst met gestoofde courgette | |||
| zaterdag | Gebakken roze zalm met uien en wortelen | Slachtafval soep | Selderij, geraspte appel en walnotensalade | Gebakken lever |
| Gebakken Champignons | Tomaten Met Knoflook En Peterselie | |||
| zondag | Gebakken Eieren | Lever beignets | ananas | Garnalen met citroensap |
| Gebakken Aubergine | zuurkool | Gegrilde groenten met Provençaalse kruiden en olijfolie |
Voor snacks is het goed om noten, worteltjes, groene appels te gebruiken.
Recepten
De mogelijkheden van het paleo-dieetmenu voor variëteit en verzadiging kunnen benijd worden. We bieden verschillende recepten die geschikt zijn voor elke maaltijd.
Groene Phali
Een vitamine- en ongebruikelijk gerecht uit de Georgische keuken ziet er heel mooi uit op een bord en siert het dieet.
Je hebt nodig:
- spinazie - 300 g;
- hete groene peper - 1/5 deel;
- walnoten - 130 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- olijfolie - 1 el. l .;
- koriander (greens) - 80 g.
voorbereiding:
- Kook 2 liter water.
- Kook de gewassen spinazie ongeveer 10 minuten, verwijder en knijp goed.
- Laad kant-en-klaar gras en andere ingrediënten, behalve olie, in een blender en sla tot een homogene massa.
- Voeg olijfolie toe.
- Steel de granaatappelzaden.
Pittige gefrituurde garnalen
Voor dit gerecht zijn alle garnalen, waaronder royal, geschikt. Grote kokkels moeten iets langer worden gebakken.
Je hebt nodig:
- ontdooide rauwe garnalen - 300 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout, rode en zwarte gemalen paprika - naar smaak;
- olie (bij voorkeur olijfolie) - 5-6 el. l .;
- wijn (bij voorkeur droog) - 2 el. l.
voorbereiding:
- Verhit een pan met olie.
- Snijd de teentjes knoflook in dunne plakjes, bak ze met rode peper op laag vuur gedurende ongeveer een minuut.
- Voeg wijn en garnalen toe aan de pan, zet het vuur hoger en bak 5-6 minuten. Voortdurend roeren is een must.
- Zout en peper.
Pittige kokkels worden gecombineerd met elke groentesalade.
Welke resultaten belooft het dieet?
De makers van het dieet beloven een gunstig effect van primitieve voeding, op voorwaarde dat de regels strikt worden gevolgd.
Binnenkort is het mogelijk om het volgende te voelen:
- sterke kracht, energie en kracht;
- gewichtsverlies;
- verbetering van het uiterlijk en de conditie van de huid.
Afhankelijk van het paleo-dieet treedt aanzienlijk herstel op:
- normalisatie van darmactiviteit;
- eliminatie van brandend maagzuur, andere manifestaties van hoge zuurgraad en spijsverteringsstoornissen;
- sinus reinigen;
- normalisatie van de tanden;
- activering van gewrichtsmobiliteit na slaap;
- verbeterde bloedsamenstelling: lager cholesterol en glucose.
Het dieet is geïndiceerd in aanwezigheid van diabetes mellitus, hypertensie, osteoporose, huidproblemen, urolithiasis, astma en vele anderen.
Contra-indicaties en bijwerkingen
De voedingsmethode van de ouden heeft contra-indicaties die de naleving van een dergelijk dieet belemmeren.
De volgende voorwaarden veroorzaken een beperking:
- nier- en leverproblemen;
- chronische ziekten tijdens exacerbatie;
- zwangerschap en borstvoeding;
- oncologische aandoeningen.
In de eerste weken van het Paleo-dieet wordt een verslechtering van de gezondheid opgemerkt - een verlies van kracht, apathie, een afname van mentale activiteit. Door lichamelijke inspanning lijken de symptomen helderder.
Paleo dieet is levende voeding voor de gezondheid, ontworpen voor degenen die een dergelijk dieet als levensstijl kunnen volgen.
