Baklava met walnoten met honing - 5 zelfgemaakte recepten

Elk theekransje zal een helder dessert versieren. Wat is er lekkerder dan geurige en bevredigende oosterse snoepjes? Een recept voor baklava met walnoten en honing met een delicate kruidige smaak is een van de opties voor zelfgemaakt bakken.

Klassiek baklava-recept

Klassieke honingbaklava wordt gemaakt op een gistvrij of boterachtig gistdeeg. Het zijn veel dunne deeglagen, gelaagd met notenvulling.

De samenstelling van de producten voor baklava met honing en noten:

• honing (250 g);
• gehakte walnoten (300 g);
• kristalsuiker (250 g);
• zure room (200 ml);
• premium bloem (500-600 g);
• kippenei (2 stuks);
• boter (20 g);
• water (50 ml);
• kardemom (4 dozen).

voorbereiding:

1. Zeef bloem op tafel, leg de helft van de boter en zure room in het midden, hak met een mes en kneed het deeg. Stuur het deeg in de kou en doe de vulling.
2. Doe een ei in kristalsuiker, meng, voeg noten en kardemom toe.
3. Verdeel het deeg in twee helften, rol het dun.
4. Leg op een voorbereide bakplaat een laag deeg, vet in met een nootvulling, sluit af met een tweede laag.
5. De bovenste laag deeg met de vulling moet in diamanten worden gesneden, leg er een halve walnoot op.
6. Roer de dooier met een lepel water en bedek de bovenste laag met dit mengsel.
7. Bak gedurende 15 minuten (180-200 ºС), verwijder, loop met een scherp mes langs de sneden en aan de zijkanten. Giet gesmolten boter erover en stuur het 40 minuten terug naar de oven.
8. Kook honing in een kleine steelpan met water tot het dik is.
9. Haal de baklava uit de oven, giet met honingsiroop en laat volledig afkoelen.
10. Snijd de afgewerkte baklava volledig, leg deze op een schaal en serveer.

Zelfgemaakte baklava heeft een ongewone smaak en aangenaam aroma van oosterse snoepjes. Perfect voor thee en koffie.

Met walnoten uit filodeeg

De zoetheid van het filodeeg is zacht en zeer verzadigd. De smaak van walnoten in het recept voor Griekse baklava, thuis gekookt, is overschaduwd met citroenschil.

Product samenstelling:

• gehakte walnoten (300 g);
• citroenschil (naar smaak);
• kristalsuiker (200 g);
• afgewerkt filodeeg (1 pak);
• boter (200 g);
• honing (100 ml);
• water (200 ml).

Kookmethode:

1. Haal het filodeeg uit de vriezer. Leg twee bladen tegelijk neer en smeer er olie op.
2. Breng nog twee lagen aan en opnieuw - olie.
3. De volgende laag is noten en citroenschil.
4. Herhaal vervolgens alles totdat het bereide voedsel voorbij is.
5. De laatste laag moet worden ingevet met olie, in vierkanten worden gesneden en bovenop elk een stuk walnoot worden gelegd.
6. Stuur gedurende 20 minuten naar de oven (180 ºС).
7. Bereid op dit moment het gieten, kook op laag vuur de nodige hoeveelheid suiker, honing en water.
8. Haal de baklava uit de oven, giet de voorbereide massa, laat afkoelen.
9. Snijd het afgewerkte snoepje in vierkanten.

Het filodeeg in dit recept kan worden vervangen door bladerdeeg. De afgewerkte schaal zal zacht worden met goed doordrenkte lagen notenvulling.

Armeense dessertoptie

Deze baklava onderscheidt zich door zijn meerlagige, oosterse zoete smaak. Het is bereid uit eenvoudige producten, het blijkt ongewoon zacht te zijn, past goed bij warme dranken.

Producten inbegrepen:

• boter (350 g);
• kippenei (4 st.);
• bijenhoning (50-60 ml);
• frisdrank drinken (1 theelepel);
• premium tarwebloem (700 g);
• kristalsuiker (400 g);
• zure room (300 ml);
• gehakte walnoten (2 kopjes).

voorbereiding:

1. Eerst moet je het deeg koken. Maal hiervoor de bloem met 300 g boter. Voeg aan de resulterende kruimels drie dooiers, soda, zure room toe en kneed het deeg.
2. Terwijl het deeg afkoelt, maak je de vulling: roer voorzichtig vier eiwitten, suiker en gehakte walnoten tot een glad mengsel.
3. Rol acht grote platte cakes heel fijn uit.
4. Nu kun je de baklava verzamelen. Leg een laag deeg op een bakplaat, dek af met de vulling. Herhaal dit totdat de producten op zijn.
5. Nu moet de blanco in diamanten worden gesneden, ingevet met dooier, gegarneerd met een noot en naar de oven worden gestuurd (45 minuten, 200 ºС).
6. Terwijl de baklava aan het bakken is, maak je de vulling klaar: verwarm de honing en de resterende boter.
7. Haal de baklava uit de oven, dek af met vulling en stuur om te bakken.
8. De baklava die op deze manier wordt gekookt, moet eerst worden afgekoeld en vervolgens in ruiten worden gesneden.

Armeense honingbaklava blijkt erg lekker te zijn en zal een aanvulling vormen op het drinken van zelfgemaakte thee.

Met de toevoeging van pistachenoten

In oosterse keukens is baklava met pistachenoten ook wijdverbreid. Deze noten geven de delicatesse een unieke rijke smaak en delicate smaragdgroene kleur.

Turks baklava-recept met pistaches bevat de volgende producten:

• boter (400 g);
• poedersuiker (90 g);
• geschilde, gehakte pistaches (400 g);
• filodeeg (400 g);
• bijenhoning (500 ml);
• water (100 ml);
• roze water (naar smaak).

voorbereiding:

1. Haal het deeg uit de vriezer. Terwijl het ontdooit, ga je verder met het bereiden van de vulling.
2. De noten moeten worden schoongemaakt en naar de oven worden gestuurd zodat ze lichtjes worden gedroogd.
3. Maal de voorbereide noten met een blender, voeg poedersuiker toe en meng.
4. Leg 10 vellen deeg op een bakplaat en smeer ze in met gesmolten boter.
5. Zet de moervulling.
6. Leg er ook 10 vellen deeg op.
7. Neem een ​​scherp mes en snijd het werkstuk in stukken tot de onderste woorden van de test.
8. Plaats de pan in de oven (35 minuten, 180 ºС).
9. Bereid gedurende deze tijd het gieten uit water en honing en kook de massa op laag vuur. Voeg rozenwater naar smaak toe in het afgewerkte mengsel.
10. Giet de gekookte hete baklava royaal met het gieten en laat, laat het weken en afkoelen.
11. Snijd het afgekoelde dessert in stukjes.

Dergelijke baklava worden niet alleen een decoratie op de tafel, maar laten u ook genieten van het ongewone aroma van oosterse snoepjes.

Bladerdeeg baklava

Bladerdeegbaklava wordt gekookt volgens een traditioneel recept, met notenvulling en honingstroop. Het is beter om het afgewerkte deeg niet te kopen, maar om het zelf te koken. Dan zal de smaak rijke romige honing zijn.

Producten die nodig zijn voor het bereiden van snoep:

• boter (200+ 250 g);
• premium tarwebloem (300 g);
• kippenei (2 stuks);
• koud water (80 ml);
• heet water (100 ml);
• zout (1/4 theelepel);
• kristalsuiker (1 theelepel);
• poedersuiker (250 g);
• gehakte walnoten (250 g);
• kaneel (1 theelepel);
• vanilline (4 g);
• bloemenhoning (150 g).

voorbereiding:

1. Bereid het bladerdeeg op de volgende manier: rasp de boter in de gezeefde bloem, breek het ei en giet het water, waarin suiker en zout eerst moeten worden gemengd. Kneed het deeg en leg het in de koelkast.
2. Haal na 40 minuten het deeg eruit, verdeel het in vier delen, rol het uit, bedek het met boter en leg het op elkaar. Vervolgens moet deze laag worden gevouwen, uitgerold en ingevet met olie. Herhaal dit meerdere keren en zet in de koelkast.
3. Bereid de vulling voor: noten, poeder, vanille en kaneel. Meng alles voorzichtig.
4. Bereid een bakplaat voor. Snijd het deeg in vier delen. Rol elk uit en leg op een bakplaat, gelaagd met een vulling. Vet de bovenkant in met dooier, snijd ze in gelijke vierkanten, decoreer met noten bovenop.
5. Bak in de oven (35 minuten, 200 ºС), giet honing.

Doorweekte honing bladerdeeg baklava behandelen voor thee, koffie, compote.

Een dessert dat veel voorkomt onder oosterse volkeren is onze keuken binnengedrongen. Geurige rhombuses uit bladerdeeg met notenvulling zijn een favoriete traktatie geworden voor zowel kinderen als volwassenen.