Paella gerecht verscheen voor het eerst in Valencia, maar is populair in alle steden van Spanje, en nu over de hele wereld. Kenners wisten meer dan 300 recepten van paella te tellen: klassiek met kip, zeevruchten, inktvis, vis, vlees, groenten, bonen en andere ingrediënten.

Klassiek Spaans recept

Deze kookmethode is een van de gemakkelijkste en snelste.

De volgende ingrediënten worden ervoor gebruikt:

  • kippenpoten - 4 stuks;
  • olijfolie;
  • uien - 1 stuk;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • gezouten tomaten - 4 - 6 stks .;
  • paprika - 2 stks .;
  • zout, peper, saffraan naar smaak;
  • paprika - 2 theelepel;
  • rijst - 200 g;
  • kippenbouillon - 3 el.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Spoel en droog de kip met servetten. Verwijder de huid en snijd de benen in 2 gelijke delen.
  2. Verhit een koekenpan met olie en bak hierin stukjes gevogelte.
  3. Hak de uien en voeg knoflook toe aan de pan. Bak 5 tot 7 minuten.
  4. Doe in de pan gepelde en in blokjes gesneden gezouten tomaten en paprika's. Blijf op laag vuur staan ​​totdat het vocht volledig is verdampt.
  5. Breng op smaak met kruiden, giet gewassen rijst uit en bak deze 7 - 8 minuten.
  6. Giet kippenbouillon, kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten onder voortdurend roeren.
  7. In de laatste fase, wanneer de rijst gereed is en de bouillon bijna is weggekookt, is het noodzakelijk om het vuur gedurende 2 minuten scherp te verhogen om een ​​knapperige te vormen.

Hete paella geserveerd. Het is belangrijk om niet meerdere basisingrediënten in één gerecht te gebruiken, zoals kip, slaven, zeevruchten, vlees.

Met champignons

Paella op basis van groenten en champignons wordt vrij eenvoudig bereid.

Voor een traditioneel Spaans gerecht heb je de ingrediënten nodig:

  • ¼ art. bruine rijst;
  • ½ el l.olijfolie;
  • 150 g champignons;
  • 3 wortelen;
  • 100 g tomaten;
  • 120 ml bouillon;
  • ½ theelepel paprika;
  • 1 el. ingeblikte erwten;
  • 3 groene uipijlen;
  • 3 g saffraan;
  • 100 g tofu kaas;
  • 1 ui;
  • 1 el. ingeblikte maïs;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1/3 Art. l. karwijzaad;
  • 2 g gemalen rode peper;
  • ¼ art. citroensap.

Stap voor stap koken:

  1. Bereid alle componenten voor.
  2. Snijd de tofu in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak deze licht goudbruin.
  3. Spoel de champignons onder stromend water, schil ze, snijd ze in stukjes van dezelfde grootte als tofu en voeg ze toe aan de pan.
  4. Kook rijst in gezouten water tot half klaar.
  5. Verdun de saffraan en giet het in een pan met grutten.
  6. Snijd de wortels in plakjes, snijd de ui en verzend naar andere producten. Breng het mengsel met kruiden naar de gewenste smaak.
  7. Giet maïs, gehakte tomaten en knoflook geperst in een pan in de pan.
  8. Voeg rijst en bouillon toe. Dek af en laat 12 tot 15 minuten sudderen totdat de vloeistof volledig is verdampt.
  9. Giet erwten op de schaal, dek af gedurende 2 minuten om te stomen.
  10. Haal van het vuur, bestrooi met gehakte groene uien en bestrooi met citroensap.

Tofu in dit recept geeft het gerecht een enigszins waarneembare kaastint.

Pittige visschotel

Om een ​​heerlijke paella op basis van zeevruchten te krijgen, moet u de volgende componenten gebruiken:

  • 600 g rijst;
  • 3 tomaten;
  • ¼ art. olijfolie;
  • 0,5 kg grote garnalen;
  • 1 teentje knoflook;
  • 0,6 kg mosselen;
  • peterselie;
  • 1 b groene erwten;
  • 1 ui;
  • 1 st. rode en groene paprika;
  • 0,3 kg inktvis;
  • 2000 ml water;
  • ½ el l. saffraan;
  • zout, peper naar smaak.

Om het recept uit te voeren, moet u deze stappen volgen:

  1. Kook garnalen in licht gezouten water.
  2. Mosselen worden 5 - 6 minuten apart gekookt tot ze opengaan.
  3. Zeef de bouillons, meng ze, breng op smaak met saffraan.
  4. Giet olie in een pan, voeg gehakte ui en geperste knoflook toe.
  5. Dobbel gepelde tomaten en groene paprika's.
  6. Vul inktvisringen, verdamp een beetje.
  7. Giet rijst, bak 7 - 10 minuten onder voortdurend roeren.
  8. Giet de afgewerkte vloeistof, kook op laag vuur gedurende maximaal 20 minuten. Voeg indien nodig bouillon toe.
  9. Snijd rode paprika in reepjes, hak peterselie en giet mosselen en erwten in een schaal.

Voor het serveren van paella wordt aanbevolen om 3-4 minuten met folie te bedekken.

Paella Met Kip En Groenten

Paella met kip en groenten heeft een delicate sappige textuur vanwege de uitstekende combinatie van ingrediënten.

Benodigde ingrediënten:

  • langkorrelige rijst - 0,25 kg;
  • plantaardige olie - 2 el. l .;
  • kippenbouillon - 0,5 l;
  • uien - 1 stuk;
  • kipfilet - 0,5 kg;
  • groene erwten - 1 b .;
  • gele en rode paprika - 1 stuk .;
  • zout, peper.

Stap voor stap recept:

  1. Verwarm 1 eetl. l. boter in een grote pan. Bak een beetje rijst.
  2. Giet bouillon, zout, kook tot volledig geabsorbeerd.
  3. Bak de in blokjes gesneden filet apart. Breng het op smaak met kruiden en voeg gehakte ui toe.
  4. Hak de peper fijn, meng met het vlees. Bak gedurende 7 - 10 minuten.
  5. Roer groenten met rijst en vlees.
  6. Voeg erwten toe, breng naar de gewenste smaak.

Voor het opdienen, paella bestrooid met gehakte kruiden.

Garnalen Koken

Om paella met kip en garnalen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,2 kg Basmati rijst;
  • 2 kippenborsten;
  • 0,2 kg tijgergarnalen;
  • 0,2 kg groene erwten;
  • 1 rode paprika;
  • 1 ui;
  • 2 teentjes knoflook;
  • ½ el l. kurkuma;
  • een snufje saffraan;
  • 2 theel zonnebloemolie;
  • 0,8 l water.

Stap voor stap recept:

  1. Snijd de gewassen en gedroogde filet in de vorm van een rietje.
  2. Hak de paprika, de ui en de knoflook fijn.
  3. Verhit de olie in een pan en bak deze laatste. Voeg daarna het gevogelte toe en bak het goudbruin.
  4. Giet rijst, peper, garnalen en erwten, giet de bouillon.
  5. Verdun kurkuma en saffraan in een kom in 50 ml water. Giet vloeistof over de schaal en dek af.Laat het 40 tot 45 minuten op laag vuur sudderen.

Paella met kip en zeevruchten volgens dit recept is sinds kort vooral populair.

In een slowcooker

Heerlijke Spaanse paella kan worden gekookt in een slowcooker op basis van dergelijke componenten:

  • Garnalen van 0,45 kg;
  • 0,25 kg mosselen;
  • 5 stukken inktvis;
  • 2 tomaten;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 2 paprika;
  • 0,5 kg langkorrelige rijst;
  • 1 theelepel mengsels van Italiaanse kruiden;
  • 4 el. l. olijfolie;
  • 0,15 liter droge witte wijn;
  • 0,6 1 water;
  • kruiden naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Kook inktvissen in zout water gedurende 2 tot 3 minuten.
  2. Spoel de mosselen. Schil de garnalen.
  3. Giet olie in de kom met meerdere kookplaten en stel de modus in op "Frituren".
  4. Knijp de knoflook uit en doe in een slowcooker voor de smaak. Na een paar minuten frituren moet het worden verwijderd.
  5. Giet zeevruchten, zout. Giet na 3 minuten de wijn, die ongeveer 5 minuten zal verdampen.
  6. Snijd inktvissen in ringen, plaats met geroosterde knoflook in een kom. Bak nog 2 minuten.
  7. Snijd paprika's geschild van rietjes. Snijd de gepelde tomaat in blokjes. Hak de ui fijn. Giet de groenten in een container.
  8. Voeg olie toe. Bak tot 5 minuten. Zout.
  9. Giet de gewassen rijst in een slowcooker, bak tot ze doorzichtig zijn. Giet water in en voeg kruiden toe.
  10. Stel de "Pilaf" -modus in en 40 minuten op de timer.

Kant-en-klaarmaaltijden worden geserveerd voor lunch of diner.

Boekweitpaella met Kip

Boekweitpaella met kip en champignons is een goed alternatief voor rijstschotel.

Om te koken, moet u nemen:

  • 80 g boekweit;
  • 0,1 kg kipfilet;
  • 25 g ui;
  • 50 g eekhoorntjesbrood;
  • 45 g paprika;
  • 0,25 l champignonbouillon;
  • 15 g tomatenpuree.

U moet de volgende stappen uitvoeren:

  1. Pel en hak alle componenten. Bak alles behalve boekweit in een pan.
  2. Voeg na een paar minuten boekweit, tomatenpuree toe.
  3. Vul met vloeistof.
  4. Op smaak brengen met kruiden, 5 - 7 minuten indampen.
  5. Zet in de oven gedurende 10 - 15 minuten bij een blootgestelde temperatuur van 190 graden.

Het gerecht is rijk en origineel van smaak. Receptelementen kunnen indien gewenst worden gewijzigd of toegevoegd.

Related Software:Meer van de auteur: