U kunt een zachte, maar voedzame groentesoeppuree maken van alle groenten, deze aanvullen met andere ingrediënten. Gebruik voor het koken zowel bouillon als drinkwater.

Klassieke Groentesoep

Een traditioneel recept vormt de kern van andere kookmethoden. De ingrediënten voor de soep kunnen naar believen worden gekozen.

Je hebt nodig:

  • 1,5 l groentebouillon;
  • 3 middelgrote aardappelknollen;
  • 1 kleine ui;
  • ¼ koolkop;
  • 1 wortel;
  • 20 ml olijfolie;
  • zout en gemalen peper zoals gewenst.

Manier van koken.

  1. Verhit de olie in een braadslee of dikwandige pan.
  2. Snijd de ui in blokjes en bak deze 5 minuten onder roeren.
  3. Braad de bouillon en zet op een krachtig vuur.
  4. Schil en hak wortels, aardappelen, kool.
  5. Wanneer de bouillon kookt, laten ze de groenten erin zakken. De soep wordt gestoofd tot de ingrediënten zacht worden (20 minuten).
  6. De gekookte schotel wordt gezouten, gepeperd en in delen in een blender gepureerd.

Met pompoen en gember

Deze soep heeft een aangename lichtoranje tint, originele smaak en delicate textuur. Het zal verzadigen en warm worden op een koude winterdag.

ingrediënten:

  • 300 g pompoen zonder schil;
  • 2 middelgrote aardappelen;
  • 1 kleine ui;
  • 1 g gemberpoeder;
  • 3 g geraspte verse gember;
  • 80 ml melk;
  • 500 ml water;
  • zout naar smaak;
  • 25 ml plantaardige olie;
  • 1 g kurkuma.

Koken technologie.

  1. Gehakte uien worden goudbruin gebakken in een pan met verwarmde olie.
  2. De resterende groenten worden in blokjes gesneden en aan de ui toegevoegd.
  3. Het groentemengsel wordt met gekookt water gegoten, gezouten en 15-20 minuten onder een deksel gestoofd (georiënteerd volgens de zachtheid van de pompoen). Aan het einde worden gember en kurkuma toegevoegd.
  4. Groentebouillon wordt in een afzonderlijke steelpan gegoten en de inhoud van de stoofpan wordt verpletterd in een blender of stamper.
  5. De resulterende aardappelpuree wordt opnieuw in een pan gelegd, verdund met de resterende bouillon en melk.
  6. Soep 5 minuten op laag vuur laten sudderen.

Van aardappelen, courgette en bloemkool

De soeppuree volgens dit recept is fluweelachtig, met een zeer delicate smaak.

Voor het koken heb je nodig:

  • 4,5 liter water;
  • 0,5 kg jonge courgette;
  • 3 grote aardappelen;
  • 0,5 kg bloemkool;
  • 150 g wortelen;
  • 150 g uien;
  • zout, kruiden optioneel;
  • plantaardige olie om te frituren.

Manier van koken.

  1. Groenten worden gesneden: uien - in kleine stukjes; courgette - in blokjes, wortelen - in strepen, kool - in bloeiwijzen;
  2. Bak in een pan met een dikke bodem in hete olie de ui goudbruin, voeg dan de wortels toe en bak nog 4 minuten.
  3. Doe de resterende groenten in de pan, zout, breng op smaak met kruiden, giet water en kook ongeveer 20 minuten.
  4. Gekookte groenten en een beetje bouillon worden in een blender geschoven of met de hand geslagen.
  5. Als het gerecht te dik is, voeg dan meer bouillon toe.

Schots recept

Deze soeppuree is ideaal voor elk dieet: het caloriegehalte is slechts 60 kcal. De koolzaadolie die in het oorspronkelijke recept wordt gebruikt, kan door elke plantaardige olie worden vervangen.

Het zal vereist zijn:

  • 0,1 kg wortelen;
  • 1 kleine ui;
  • 300 g tomaten gemarineerd in hun eigen sap;
  • 50 g groene uien;
  • 70 g havervlokken;
  • 200 g witte kool;
  • 3 g zout en karwijzaad;
  • 6 g suiker;
  • 1 laurierblad;
  • 1,5 l groentebouillon;
  • 30 ml koolzaadolie.

Soep wordt als volgt bereid.

  1. Kool wordt groter gesneden en gestoofd in een steelpan tot het zacht is, waardoor een deel van de bouillon wordt toegevoegd.
  2. Uien (beide soorten) en wortelen worden gebakken in raapzaadolie en vervolgens gestoofd in de resterende bouillon.
  3. Verzachte kool wordt aan de gestoofde wortelen en uien toegevoegd en 10 minuten samen gekookt.
  4. Groenten worden gecombineerd met tomaten (met pekel), havermout, zout, suiker, laurier, karwijzaad.
  5. Kook gedurende 20 minuten.
  6. De massa wordt in een keukenmachine gegoten en gepureerd.

Smakelijk recept:aardappelpuree soep

Tomatensoep

Geurige en zeer gezonde tomatenpuree soep kan zowel warm als koud worden gegeten. De smaak van het gerecht hangt vooral af van de kwaliteit van het hoofdbestanddeel, dus je moet rijpe, ongerepte tomaten kiezen.

Product lijst:

  • 1,5 kg tomaten;
  • 40 g tomatenpuree;
  • 2 uien;
  • 1 wortel;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 liter groentebouillon;
  • 15 g boter;
  • 40 ml maïsolie;
  • zout naar smaak.

Het recept voor het koken.

  1. Uien, wortelen en knoflook worden geschild, in middelgrote stukken gesneden.
  2. Tomaten worden gegoten met kokend water, waarna ze worden geschild.
  3. Beide soorten olie worden verwarmd in een kookpan en bak 5 minuten gehakte groenten.
  4. Voeg bouillon, tomatenpuree toe.
  5. Tomaten worden gesneden, in een pan geplaatst voor de rest van de componenten. Alles bij elkaar een half uur op laag vuur blussen.
  6. De gekoelde schotel wordt gepureerd met een staafmixer recht in de pan.
  7. Geprakte soep wordt gezouten en nog 6 minuten onder het deksel gestoofd.

Wortel Met Roomkaas

Deze heerlijke soep is geschikt voor zowel een dieet voor volwassenen als een kindermenu.

Het zal vereist zijn:

  • 1,5 liter water;
  • 1 ui;
  • 2 aardappelen;
  • 3 grote wortelen;
  • 170 g verwerkte kaas;
  • 4 g zout.

Het recept voor het koken.

  1. Het water in de pan wordt in brand gestoken.
  2. Wortelgewassen worden gereinigd en willekeurig gesneden.
  3. Kaas wordt geraspt op een middelgrote rasp. Om dit gemakkelijker te maken, moet de kaas eerst in de vriezer worden bewaard.
  4. Groenten worden in kokend water gelegd en 25 minuten gekookt.
  5. Roer de soep voortdurend, voeg kaas toe: deze moet volledig dispergeren.
  6. Het gerecht wordt gezouten en vervolgens gepureerd met een mixer met duikvermogen.
  7. De resulterende massa wordt verwarmd voor het opdienen.

Met kippenlever

Groentesoepen met lever worden heel snel, gemakkelijk bereid en ze blijken heerlijk en bevredigend te zijn.

Benodigde componenten:

  • 2 l water;
  • 450 g van de lever;
  • 3 verse tomaten;
  • 1 ui en wortel;
  • 4 kleine aardappelen;
  • zout, paprika naar smaak;
  • 80 ml plantaardige olie.

Koken technologie.

  1. Aardappelpartjes worden in gezouten kokend water geplaatst.
  2. Voeg na 3 minuten een kleinere gehakte lever toe.
  3. Gehakte uien en wortelen worden gebakken in olie.
  4. Schil de tomaten zonder schil door een zeef, voeg toe aan de frituur en laat 10 minuten sudderen.
  5. De gekookte aardappelen en lever worden licht gekoeld en geplet met een crush in de pan.
  6. Bestrooi de gebakken groenten met paprika, breng over in een steelpan en kook nog 2 minuten.

Broccoli Groentesoep

Deze lichte, zachte soep wordt zelfs door kleine kinderen genoten.

Om een ​​groentesoep te bereiden, heb je nodig:

  • 900 g broccoli;
  • 1 aardappelknol;
  • 1 ui;
  • 1 liter water;
  • 20 ml maïsolie;
  • 10 g suiker;
  • 3 g zout;
  • kruiderijen optioneel.

Bereidingsstappen.

  1. Broccoli worden gesorteerd in bloeiwijzen, gewassen en mogen water afvoeren.
  2. Snijd de uien en aardappels in blokjes.
  3. Uien worden gebakken in een pan.
  4. Voeg kool en aardappelen toe, vul met water.
  5. De schotel wordt gekookt op minimale hitte tot de groenten zacht zijn (ongeveer 25 minuten).
  6. Zout, suiker, kruiden met kruiden indien gewenst.
  7. In een keukenmachine wordt de soep gepureerd.
  8. Laat het gerecht 5 minuten sudderen onder het deksel.

Groene Erwten Met Croutons

Soep gemaakt van bevroren erwten krijgt een prachtige groene kleur en een aantrekkelijk aroma.

Vereiste producten:

  • 200 g groene erwtijs;
  • 120 g toast met wit brood;
  • 20 g vetzure room;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 50 g zoete roomboter;
  • 1,5 liter water;
  • zout, kruiden optioneel.

Het recept voor het koken.

  1. Erwten worden ontdooid en gebakken in olie samen met uien en wortelen.
  2. Voeg kokend water, zout en kruiden toe.
  3. Kook ongeveer een half uur, tot bijna volledig water kookt.
  4. De gekookte groenten worden opgeklopt met een blender en gemengd met zure room.
  5. Onmiddellijk voor gebruik worden croutons aan de soep toegevoegd.

Pureer soep voor het eerste voeren

Deze soep wordt gemakkelijk verteerd door het lichaam van de kinderen, die net nieuwe producten leren kennen. Gewone melk kan hier worden vervangen door het gebruikelijke mengsel van een moeder of baby.

Product lijst:

  • 30 g kool;
  • 3 g boter;
  • 40 ml melk;
  • 80 ml gezuiverd water;
  • 10 g wortelen;
  • 20 g aardappelen;
  • 1 g zout.

Het recept voor het koken.

  1. Groenten worden goed gewassen, geschild en in kleinere gesneden.
  2. Alles kook in water tot het volledig gaar is.
  3. De inhoud van de pan wordt geplet met een blender.
  4. Afzonderlijk wordt melk met boter gekookt (als moedermelk wordt gebruikt, wordt deze alleen verwarmd).
  5. Alle componenten zijn gemengd en gezouten.

Met slagroom

Voor het koken heb je groenten en altijd verse room nodig.

ingrediënten:

  • 550 g kool;
  • 1 wortel en ui;
  • 4 aardappelknollen;
  • 20 g boter;
  • 20 g bloem;
  • 220 g room 20% vet;
  • 1 liter groentebouillon;
  • zout en gedroogde kruiden.

Koken technologie.

  1. Groenten worden willekeurig gesneden, in een pan gedaan, giet de bouillon en kook tot ze zacht zijn.
  2. De bloem wordt gebakken in boter, gegoten met room en stoofvlees tot ingedikt.
  3. Pureer groenten met een blender, vul ze met een romige massa.
  4. Groentesoep met room wordt nog 10 minuten gekookt.

Met Kip

Groentesoep met kip voldoet perfect aan de honger.

ingrediënten:

  • 800 g kip;
  • 1 wortel;
  • 5 aardappelen;
  • 1 ui;
  • 15 g prei, selderij, pastinaak, peterselie;
  • zout, peper.

Kookproces.

  1. Bouillon is gemaakt van kip.
  2. De afgewerkte kip wordt eruit gehaald, kleiner gesneden en teruggezet.
  3. Groenten en groen worden gesneden en in de bouillon neergelaten. Kook aardappels tot ze zacht zijn.
  4. De inhoud van de pan wordt gezouten, vervolgens gepureerd en nog 3 minuten gekookt.

Zoete Wortelsoep met Rijstpuree

Dit gerecht is ideaal voor een dieet of kinderdieet, omdat het een delicate textuur en een aangename zoete smaak heeft.

Je hebt nodig:

  • 20 g witte rijst;
  • 60 ml magere melk;
  • 20 g boter;
  • 1 wortel;
  • 3 g suiker;
  • 2 g zout.

Kookproces.

  1. Rijst is gekookt.
  2. Wortelen worden op een rasp gemalen en apart gekookt. Voeg olie, zout, suiker toe.
  3. Klaarrijst wordt overgebracht naar wortelen en nog 10 minuten gekookt.
  4. De schaal wordt gemalen door een zeef en verdund met gekookte melk.

Met rode linzen

Volgens dit recept wordt een zeer bevredigende en gezonde soep bereid in 20 minuten.

Vereiste componenten:

  • 1 middelgrote pompoen;
  • 2 uien;
  • 150 g sperziebonen;
  • 60 g rode linzen;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 50 ml olijfolie;
  • 10 g mosterd;
  • 1 liter groentebouillon;
  • zout, specerijen.

Bereidingsstappen.

  1. Hak knoflook en ui grof en bak in olie.
  2. Bonen en courgettestokken worden toegevoegd.
  3. Verdunnen met bouillon.
  4. In slaap vallen, zout, kruiden.
  5. Breng aan de kook en kook 12 minuten.
  6. Doe de mosterd en klop met een staafmixer.

Uiensoep

Soep is erg populair in Frankrijk. Voor velen die het een keer hebben geprobeerd, wordt het een favoriet gerecht.

Vereiste producten:

  • 350 g uien;
  • 20 ml gesmolten boter;
  • 500 ml groentebouillon;
  • 30 ml witte wijn;
  • zout, peper.

Koken technologie.

  1. Uienringen worden gebakken in een pan in boter.
  2. Giet alcohol, laat 2 minuten sudderen en voeg de bouillon toe.
  3. De soep wordt 30 minuten gekookt, zout, peper, vervolgens fijngemaakt of gehakt met een blender.

 

Dikke groentesoepen worden geserveerd met zure roomsauzen, croutons, kaas, gekookte eieren en kruiden.

Related Software:Meer van de auteur: