De eenvoudigste manier is om groentestoofpot met aubergine en courgette te koken. Zo'n gerecht kan zelfs door een beginnende onervaren gastvrouw worden herhaald. En gedetailleerde recepten met verschillende aanvullende ingrediënten zullen haar helpen.
Materiaal inhoud:
Klassieke groentestoofpot met aubergine en courgette
De klassieke versie van het recept bevat een groot aantal verschillende groenten. Maar het was gebaseerd op aubergine (2 stuks) en courgette (1 grote vrucht). Ook genomen: 1 zoete rode peper, 3-4 teentjes knoflook, 2 tomaten, zout, een bosje verse kruiden, ui.
- De hoofdcomponenten van de schaal worden gewassen en in middelgrote blokjes gesneden. Courgette wordt 15 minuten bedekt met zout, waarna het opnieuw wordt gewassen met water - dit zal hen van bitterheid verlichten.
- De peper wordt in blokjes gesneden, de tomaat - in stukjes (je moet deze eerst van de schil pellen).
- De ui wordt in halve ringen gesneden en in enig vet gebakken totdat deze transparant is. Vervolgens wordt de groente een paar minuten gekookt met peper.
- Courgette en aubergine worden vervolgens verzonden, frituren duurt nog 3-4 minuten.
- Het blijft om tomaten toe te voegen, zout het mengsel, indien gewenst, voeg kruiden toe.
- Laat 20 minuten sudderen onder het deksel.
Geserveerd met een stuk boter, bestrooid met gehakte kruiden.
Hoe kook je in een slowcooker?
Het is heel gemakkelijk om groentestoofpot in een wonderpan te koken. Dit recept bevat: 4 aubergines, zout, 2 paprika's van elke kleur, 2 kleine courgettes, ui, 4-5 teentjes knoflook, 4 tomaten, een snufje suiker, een mengsel van Provençaalse kruiden.
Dit is interessant:plantaardige stoofpot in een slowcooker - recept
- Aubergines worden gewassen, in reepjes gesneden, bestrooid met zout en apart gezet zodat ze van bitterheid afkomen.
- Uien en knoflook worden geschild en fijngehakt.
- Tomaten ontdoen zich eerst van de schil en snijden dan.
- In de kom van het apparaat, op elke niet-aromatische olie in het bakprogramma, worden eerst ui en knoflook ongeveer 3 minuten gebakken, vervolgens worden tomaten eraan toegevoegd en wordt het mengsel nog 7-8 minuten gekookt.
- Vervolgens worden alle andere gehakte groenten, evenals met zout gewassen en geperste aubergine, in de multicooker gelegd.
- Na het toevoegen van zout en kruiden wordt het programma "Frituren" geactiveerd en wordt de traktatie 40 minuten bereid.
Voor sappigheid kun je een half glas water aan groenten toevoegen.
Met kool
Verse witte kool maakt de traktatie nog sappiger en smakelijker. Naast deze groente (230 g), wordt het ook ingenomen: 2 aubergines en wortelen, middelgrote courgette, ui, zout, 3 grote eetlepels tomatenpuree.
- Courgette en aubergine worden over de gehele lengte gesneden, waarna ze in een ingevette vorm worden gelegd met de plakjes naar beneden en gekookt in een hete oven tot ze zacht zijn. Warm dan gewoon op met een vork.
- Wortelen, kool en uien worden fijngehakt, enkele minuten in vet gebakken, waarna ze in dezelfde pan worden gestoofd tot ze zacht zijn.
- Het blijft om de courgette en de aubergine naar de andere groenten te verplaatsen, de massa te zout, tomatenpuree toe te voegen en de traktatie nog 7-10 minuten te verwarmen onder een gesloten deksel.
Als je de stoofpot langer stoof, worden de ingrediënten eindelijk zachter en kan het gerecht een plantaardige jus worden voor vlees of een bijgerecht.
Met aubergine, courgette en aardappelen
Om verzadiging aan het gerecht toe te voegen, moet je aardappelen gebruiken. Naast aardappelen (8-10 stuks), omvat het traktatie: aubergine, 2 kleine courgettes, 4 tomaten, 2 uien en dezelfde hoeveelheid wortelen, zout, een snufje paprika, chili en kurkuma, 1 eetl. gezuiverd water. Hoe je stoofpot met aubergine en aardappelen kookt, wordt hieronder beschreven.
Lees ook: Koreaanse aubergine - het lekkerste recept
- Alle groenten worden gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden. Aubergine moet eerst in koud water worden gedrenkt om het van bitterheid te verlichten.
- Op een voorverwarmd vet worden groenten op hun beurt gebakken. Eerst de boog - tot transparant. Dan worden aardappelen, zout en kruiden naar hem gestuurd.
- Na 5 minuten kunt u wortelen en courgette vullen.
- Na nog eens 7-8 minuten worden voorbereide aubergines aan de container toegevoegd.
- Het blijft om de ingrediënten met water te gieten, het deksel te sluiten en 10-12 minuten te laten sudderen.
- Laat na het toevoegen van tomaten nog 5-7 minuten sudderen.
Geef het gerecht voor het opdienen een beetje brouwsel om het nog sappiger en aromatischer te maken.
Met pompoen
Veel huisvrouwen hebben geen idee in welke gerechten je pompoen kunt toevoegen. Groentestoofpot is een van de meest succesvolle opties. Daarvoor zijn niet alleen verse, maar ook diepvriesgroenten geschikt: 2 stuks. aubergine, uien, wortelen, paprika's, 1 courgette, 230 g pompoen, een bos groene uien, zout.
- Handig om in een slowcooker te koken. Ten eerste worden in het programma "Frituren" gehakte wortelen en uien in olie gepasseerd.
- Vervolgens worden andere groenten in de kom van het apparaat gelegd, in blokjes gesneden. De massa is gezouten.
- Het gerecht wordt 25 minuten gekookt in het "Stoofpot" -programma met het deksel gesloten.
Een paar minuten voor het koken worden gehakte groene uien in het apparaat gegoten en het voedsel wordt grondig gemengd.
Hoe stoofpot in de oven te maken?
Voor het koken kunt u een grote vorm of geportioneerde potten gebruiken. De samenstelling zal de volgende ingrediënten bevatten: 2 stks. aubergine, courgette, paprika, 4 aardappelknollen, 3 teentjes knoflook, 240 g fetakaas, zout, een snufje tijm en oregano, 350 g tomaten in blik, olijfolie.
- Alle groenten (behalve aardappelen) en knoflook worden gewassen en grof gesneden. Maar het is beter om de aubergine kleiner te snijden, anders kunnen ze moeilijk zijn.
- De kaas wordt in blokjes gesneden, de aardappelen in dunne plakjes.
- Alle ingrediënten worden in een vorm neergelegd, bestrooid met kruiden, zout en gegoten met olijfolie.
- 45 minuten gebakken in een hete oven.
- 5-7 minuten voor het koken wordt de stoofpot bestrooid met verkruimelde kaas.
Een gerecht geserveerd met geurig zelfgebakken brood.
Paprika Recept
Zoete paprika is een geweldige aanvulling op elke versie van plantaardige stoofpot. U kunt geel, rood en groen nemen (3 stuks). Naast peper, wortelen, knoflook naar smaak, worden 3 tomaten, 3 aubergines, uien, courgette, een snufje hete peper, zout gebruikt.
- Aubergines worden gesneden, besprenkeld met zout en 10-12 minuten bewaard en daarna grondig gewassen met water.
- Wortelen worden geraspt met de grootste cellen, en uien, paprika en courgette worden in blokjes gesneden. Knoflook kan eenvoudig door een pers worden gehaald.
- Van wortels en uien, wordt frituren bereid op elk vet.
- In een aparte kom worden aubergine met knoflook, courgette en peper gebakken.
- Vervolgens worden beide mengsels gecombineerd, gezouten, geslagen en 25 minuten gestoofd onder een gesloten deksel.
- 10 minuten voordat ze worden bereid, worden plakjes gepelde tomaten in de traktatie gegoten.
Voor sappigheid kun je tomatenpuree aan het gerecht toevoegen.
Interessant! Paprika van verschillende kleuren verschilt onderling in de samenstelling van vitamines en micro-elementen.
Original! Provençaalse
Volgens dit recept wordt een zeer smakelijke stoofpot verkregen onder de naam "Ratatulli", die zowel een koud voorgerecht als een bijgerecht voor vlees kan vervangen. Zijn recept bevat: 3 aubergines, 4 jonge courgettes, ui, 5 tomaten, 2 teentjes knoflook, een halve citroen, olijfolie, zout, een snufje tijm en nootmuskaat.
- Alle groenten worden grondig gewassen en in blokjes gesneden. Aubergine is doordrenkt met bitterheid, tomaten ontdoen van schil voor het snijden.
- Om "Ratatulli" te bereiden wordt altijd een ketel genomen. Olijfolie wordt goed opgewarmd in de container, waarna alle voorbereide groenten worden gelegd.
- Na 3-5 minuten stoven, zout, kruiden, gehakte knoflook worden aan de ketel toegevoegd.
- De traktatie kwijnt 45 minuten onder het deksel.
Voor het opdienen, worden porties stoofpot met citroensap gegoten.
