Weet je hoe je tarwezemelen moet nemen, waarvan de voordelen en nadelen herhaaldelijk zijn overwogen door vooraanstaande voedingsdeskundigen? Het effect van dit product is gemengd. Met de juiste aanpak wordt het tekort aan ontbrekende stoffen goedgemaakt. Maar dit betekent niet dat zemelen in elke hoeveelheid kunnen worden gegeten. Goede voeding is om de inname van elementen in evenwicht te houden. Voor zemelen zijn er, net als voor elk ander supplement, regels voor opname.
Materiaal inhoud:
Tarwezemelen: voordelen voor het lichaam
Zemelen is een secundair product dat wordt verkregen door de productie van bloem. Het bestaat uit externe hard en moeilijk te verteren granen.
De belangrijkste waarde van zemelen is een hoog gehalte aan grove vezels.
Vezels moeten in het dieet van elke persoon aanwezig zijn. Plantenvezels stimuleren het spijsverteringskanaal. Hun tekort heeft niet alleen een acuut effect op de spijsvertering, maar ook op metabole processen in het lichaam.
Grove vezels hebben een lage voedingswaarde. Ze worden niet verteerd in de maag en dunne darm, maar ze worden met succes afgebroken in het onderste maagdarmkanaal en veranderen in oligo en polysaccharide.
Complexe koolhydraten worden voedsel en stimuleren de groei van nuttige bacteriën. Voedsel verrijkt met grove vezels helpt de interne flora te herstellen, dus zemelen kunnen worden gebruikt om dysbiose te voorkomen.
Plantenvezels creëren niet alleen de voorwaarden voor de groei van nuttige micro-organismen, maar stimuleren ook mechanisch het spijsverteringskanaal. Vezel gezwollen in water barst in de wanden van de darmbuis, wat een reactie veroorzaakt.Gestrekte spieren van het spijsverteringskanaal proberen actief terug te keren naar hun oorspronkelijke vorm. Als gevolg hiervan wordt peristaltiek verbeterd. Voedsel beweegt sneller in het spijsverteringskanaal.
Het darmkanaal moet dagelijks de nodige belasting ontvangen. Dit vermindert de kans op atonie, constipatie en ziekten die voortvloeien uit spijsverteringsstoornissen.
Vezel bindt cholesterol actief, voorkomt overmatige opname ervan. Een dieet rijk aan plantaardige vezels is effectief bij het voorkomen van hart- en vaatziekten, hart- en vaatziekten en hypertensie.
Zemelen is gunstig voor mensen met diabetes. Ze verlagen de glycemische index van voedsel door overtollige glucose te koppelen. Zo kan een kruidensupplement worden gebruikt om diabetes te voorkomen, en kan het worden opgenomen in het dieet van mensen die al met deze ziekte worstelen.
Grove vezels zijn een effectief natuurlijk sorptiemiddel. Ze absorberen gifstoffen als gevolg van de oxidatie van voedsel, nemen zware metalen op zich en neutraliseren metabolische producten.
Zo maken zemelen het tekort aan vezels goed. Hun invloed heeft een positieve invloed op het metabolisme door het hele lichaam. Zemelen verminderen het niveau van slakken, draagt bij aan de uitbreiding van jeugd en gezondheid.
Samenstelling en caloriegehalte
Lange tijd werd zemelen als een onnodig product beschouwd. De buitenste schil van het graan bevat veel vetzuren, waardoor volkorenproducten snel achteruitgaan. Om de houdbaarheid van witte bloem te verlengen, proberen ze deze maximaal van ruwe onzuiverheden te verwijderen.
Witte bloem heeft een hogere commerciële en consumentenwaarde. Het wordt veel vaker gebruikt in de voedingsindustrie. In de 20e eeuw verdwenen zemelen bijna uit het menselijke dieet.
Witte bloem is voedzamer dan volkoren, omdat het grotendeels bestaat uit licht verteerbaar zetmeel en eenvoudige suikers. Maar het heeft een lage biologische waarde, het heeft aanzienlijk minder essentiële zuren, vitamines en mineralen.
Zemelen daarentegen hebben niet zo'n grote voedingswaarde, maar spelen een serieuze rol bij het aanvullen van biologisch belangrijke verbindingen.
Het kaf bevat veel nuttiger stoffen dan de tarwe zelf en het daaruit verkregen meel.
Grove schalen bevatten een kleine hoeveelheid energie (216 kcal). Ze bevatten praktisch geen suiker (0,4%), maar er is een enorme hoeveelheid voedingsvezels (43% versus 10% in volle granen).
Vanwege het hoge eiwitgehalte (16%) is afval van de bloemproductie vrij voedzaam. In vergelijking met het oorspronkelijke product bevat zemelen twee keer zoveel nuttige vetzuren (4,3%), inclusief essentiële. De buitenste schil van het graan is rijk aan B-vitamines, die verantwoordelijk zijn voor de groei en vernieuwing van cellen en weefsels.
Het voedingssupplement is rijk aan mineralen. Bij het verbranden van 100 g zemelen wordt 5 g asresidu gevormd. Het niet-brandbare substraat bevat sporenelementen zoals fosfor, kalium, magnesium, calcium, ijzer en zink.
Dagelijkse inname
Volgens informatie uit verschillende bronnen is het verbruik van zemelen per dag 16 tot 50-60 g. U kunt navigeren door het aantal theelepels. Een eenheid bevat 4 g product. Gemiddeld raden fabrikanten aan om 2-3 keer per dag 2 theelepels te eten.
Op verschillende pakketten kunt u verschillende informatie vinden. Zemelen is een natuurlijk product waarin de hoeveelheid stoffen kan variëren, afhankelijk van de samenstelling van de grondstof. Heel vaak worden zout, suiker, kruiden, fruit, bessen, kunstmatige en natuurlijke smaakstoffen en minerale additieven toegevoegd aan kant-en-klare zemelen. Daarom zal de gebruikssnelheid afhangen van de uiteindelijke samenstelling van het product.
Het is noodzakelijk om het additief voorzichtig in het dieet te introduceren. Begin met een theelepel eenmaal per dag, geleidelijk (in 1-2 weken) brengend het bedrag naar de dagelijkse norm.Wanneer u de schil neemt, moet u altijd het drinkregime volgen (minimaal 2 liter water per dag).
Hoe te gebruiken voor gewichtsverlies?
Het gebruik van tarwezemelen voor gewichtsverlies is duidelijk. Het product heeft een laag caloriegehalte en helpt de stofwisseling te versnellen. Zwelling in water, verhoogt het volume, vult de maag en geeft een vol gevoel.
Om gewicht te verminderen worden zemelen vóór de maaltijd geconsumeerd. Ze zijn vooraf geweekt in water of kefir, de overtollige vloeistof wordt afgevoerd en een dikke, gezwollen massa wordt gegeten. Als je dit drie keer per dag herhaalt, kun je de hoeveelheid geconsumeerd voedsel aanzienlijk verminderen en dienovereenkomstig extra kilo's kwijt raken.
Toepassing in traditionele geneeskunde
In de volksgeneeskunde wordt zemelen gebruikt als tonicum. Ze zijn licht gekookt, gemengd met honing en worden de hele dag door gegeten. Hete bouillon van zemelen en verbrande suiker wordt gedronken als slijmoplossend voor luchtweginfecties.
Graanschil is een uitstekende remedie voor constipatie. Zemelen worden met veel water weggespoeld. Ze eten vaak 's nachts. Of ze worden overdag samen met kefir gebruikt als een reinigend en laxerend middel.
Vanwege het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en vetzuren hebben zemelen een gunstig effect op de huid. Ze nemen baden, bereiden maskers en gezichtsscrubs voor.
Poeder uit granen wordt in het dieet opgenomen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Officiële studies bevestigen dat met zo'n dieet de concentratie soms met 30% daalt.
Diabetespatiënten gebruiken een voedingssupplement in hun dieet om de glycemische index van het voedsel dat ze eten te verlagen. Klaar voedsel wordt bestrooid met zemelen. Voedsel moet met veel water worden weggespoeld.
Recepten voor tarwezemelen
Je kunt niet alleen zemelen zelf eten, aan voedsel toevoegen, maar er ook smakelijke en gezonde gerechten mee bereiden.
De eenvoudigste maaltijd is boekweitpap met zemelen. De croupe moet eerst worden gekookt en achtergelaten om weg te smachten onder het deksel. Op dit moment worden uien en zemelen gebakken in een koekenpan in boter totdat de producten een gouden tint hebben. Alle componenten worden naar smaak gemengd en gezouten. Ongeveer 100 g gekookt boekweit nemen ongeveer een glas zemelen.
Okroshka op Kefir - Een gerecht dat de spijsvertering verbetert en helpt bij het bestrijden van gewichtstoename.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- verse komkommer;
- gekookt ei;
- halfgekookte bieten;
- Groenen (bij voorkeur uienveren).
Snijd alles in blokjes, doe in een kom. Breng op smaak met kefir, half verdund met water. Voeg zemelen (30 g per portie) toe aan de afgewerkte schaal, om zout en zure room te proeven. Roer en laat het een beetje brouwen.
U kunt brood maken om te vervangen zemelenkoekjes. Om dit te doen, moet je 100 g zure room in een waterbad verwarmen, zodat het vloeibaar en vloeiend wordt, maar geen tijd heeft om te krullen.
Klop in een aparte container het kippenei met een lepel kristalsuiker tot een stabiel schuim. Combineer beide stoffen. Voeg daaraan 60 g zemelen en 40 g hard geraspte kaas toe.
Vorm cakes van het deeg. Leg op een ingevette bakplaat. Bak in de oven op 180 ° C tot het gaar is (ongeveer 30 minuten).
Kan ik kinderen geven?
Meestal beperken instructies voor het gebruik van het supplement de leeftijd waarop een product op de leeftijd van 12 of zelfs 14 jaar kan worden ingenomen. Om deze reden mogen zemelen niet aan kinderen worden gegeven.
Grove vezels kunnen irritatie van de fragiele darmen veroorzaken, waardoor een opgeblazen gevoel, gas en constipatie ontstaan.
Soms krijgen baby's vanaf een leeftijd van 10 maanden op advies van een kinderarts een afkooksel van zemelen als vitaminesupplement. Een theelepel graankorrel wordt in een half glas kokend water gegoten. Dring 30 minuten aan, filter en voeg een lepel toe aan kant-en-klaarmaaltijden of drink maximaal drie keer per dag.
Deze drank bevordert de spijsvertering en verbetert de immuniteit.Mineralen in zemelen hebben een positieve invloed op de groei en ontwikkeling van het bewegingsapparaat.
Mogelijk letsel door gebruik
De invloed van zemelen is niet uniek. Raak er niet bij betrokken. Het is beter om intermitterende cursussen te gebruiken, na overleg met uw arts.
Ondanks de natuurlijke oorsprong heeft het voedingssupplement contra-indicaties.
Bran wordt niet aanbevolen voor:
- verklevingen in het spijsverteringskanaal;
- erosieve en ulceratieve laesies van de slijmvliezen van de maag of darmen;
- ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal in de acute fase;
- obstructie.
In deze gevallen kan een actief effect op de darmwanden leiden tot een verergering van de onderliggende ziekte.
Bovendien veroorzaakt een teveel aan voedingsvezels in het dieet het tegenovergestelde effect in de vorm van een opgeblazen gevoel, constipatie, verhoogde gasvorming en darmpijn.
Als een natuurlijk sorptiemiddel, absorberen zemelen voedingsstoffen gedeeltelijk uit voedsel. Hun actieve gebruik kan leiden tot een tekort aan vitamines en mineralen.
In de afgelopen jaren zijn er veel ontdekkingen gedaan. Fytinezuur werd gevonden in zemelen. Volgens sommige onderzoekers interfereert deze stof met de opname van magnesium, calcium, ijzer en andere sporenelementen uit voedsel, dus het frequente gebruik van zemelen kan leiden tot een tekort aan sommige verbindingen.
De fytinezuurversie is niet definitief. Geschillen lopen momenteel. Gebleken is dat bij blootstelling aan temperatuur de verraderlijke verbinding wordt vernietigd. Volgens de laatste aanbevelingen is het beter om het graanadditief in een gestoomde of culinaire verwerkte vorm te gebruiken, dus wordt het minder gevaarlijk.
Productkeuze en opslag
In de schappen van winkels en apotheken vindt u een breed scala aan vergelijkbare producten. Maar niet alle zemelen zijn even nuttig. Op zichzelf hebben ze geen smaak. Om de aantrekkelijkheid van het product te vergroten, voegen fabrikanten er vaak zout, suiker, natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen aan toe.
Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan een product met een eenvoudige samenstelling, zonder suiker en componenten "identiek aan natuurlijk". Zemelen mogen niet veel zout bevatten. Om specifieke problemen op te lossen, kunt u een verrijkt product kiezen, bijvoorbeeld zemelen met calcium.
Graanschillen moeten worden bewaard in goed gesloten potten of papieren dozen. Verwijderd houden van vocht en direct zonlicht.
Bij het nastreven van gezondheid neemt een persoon soms uitslagstappen. De praktijk leert dat de rage voor voedingssupplementen niet tot iets goeds leidt.
Voordat u zemelen consumeert, is het raadzaam om de gezondheid te controleren, mogelijke contra-indicaties te elimineren. En pas daarna over naar de selectie van een kwaliteits- en echt nuttig product.
