Dit gerecht is snel gekookt, maar het vlees is zacht en sappig. Bovendien zal dergelijk vlees een geweldige aanvulling zijn op elk bijgerecht. Nu zullen we je vertellen hoe je kipfilet op de juiste manier kunt hakken.
Materiaal inhoud:
Beslag recept
ingrediënten:
- bloem (tarwe) - 0,3 kg;
- zout en peper - naar smaak;
- melk - 0,3 l;
- kipfilet - 1 kg;
- plantaardige olie - om te frituren;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding:
- Spoel de kip. Dep het vervolgens droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
- Snijd het vlees in dunne borden.
- Leg plakjes filet op een snijplank en bestrooi ze onmiddellijk met zout en peper. Als je wilt, kun je hier wat kruiden toevoegen. In dit stadium is het beter om te zout, omdat dan de peper direct in het vlees wordt gedreven, dit geeft het een speciale smaak.
- Neem de huishoudfolie en bedek het hele kippenbord er volledig mee.
- Neem nu de hamer en sla voorzichtig alle stukken eraf. Vanwege het feit dat de film wordt gebruikt, zal het vlees niet uit elkaar vliegen en zullen er geen sappige spatten zijn.
- Draai de karbonades naar de andere kant. Herhaal dezelfde stappen: bestrooi ze met peper en zout, dek af met folie en sla af. Laat het vlees direct op het bord liggen, zodat het een beetje gemarineerd is.
- Neem een diepe container en breek er 2 eieren in. Zie dat er geen shell is.
- Voeg melk toe aan de eieren. Neem nu met een vork en meng alles tot een glad mengsel. Als je een mixer hebt, gebruik deze dan.
- Zout en peper het eimengsel. Het beslag is klaar.
- Zeef de bloem en strooi het op een platte schaal of op een snijplank.
- Smeer de pan met een dunne kom plantaardige olie. Dit is handig om te maken met een siliconenborstel.
- Zet de pan op middelhoog gas en wacht tot deze is opgewarmd.
- Neem een plak van de losgeklopte kip en dompel deze volledig in het eierbeslag.
- Rol dit vlees nu in bloem.
- Smeer een stuk op een hete pan. Herhaal dit proces met al het vlees.
- Bak de karbonades aan een kant zonder deksel goudbruin.
- Draai de filet nu naar de andere kant, dek deze af met een deksel en zet het vuur lager. Bak aan deze kant nog 5-7 minuten.
- Verspreid het gefrituurde vlees op keukenpapier. Ze absorberen overtollig vet.
- Kipfilet karbonade klaar en serveer ze met rijst of pasta. Eet smakelijk!
Hoe in broodkruimels koken?
ingrediënten:
- kipfilet - 1 kg;
- paneermeel - 0,2 kg;
- zout, peper en rozemarijn - naar smaak;
- olijfolie - om de pan te smeren;
- citroen - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding:
- Spoel de filet en snijd deze in dunne platen. De dikte moet ongeveer een centimeter zijn.
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Klop alle stukken weg.
- Snijd de citroen in twee en giet de karbonades met sap. Spoel het vlees een beetje met je handen zodat zowel peper als citroensap er goed in weken.
- Leg de karbonades in een klein bakje en sluit ze met een deksel. Zet de container enkele uren in de koelkast zodat de filet grondig verzadigd is en een citroentoon heeft.
- Wanneer de karbonades zijn gemarineerd, kunt u doorgaan met de rest van de processen. Zet de oven onmiddellijk 180 graden aan.
- Breek de eieren in een diepe kom. Voeg wat water en zout toe.
- Klop het eimengsel.
- Giet crackers in een vlakke plaat.
- Vet een bakplaat in met olijfolie. Het heeft heel weinig nodig.
- Dompel elk stuk vlees in het eimengsel.
- Rol de karbonades vervolgens in paneermeel.
- Plaats de pan in een zeer hete oven. Het vlees wordt ongeveer een half uur gegrild. De frituurtijd is direct afhankelijk van het vermogen van uw oven.
- Verwijder na 10 minuten de vleesvorm en draai deze om naar de andere kant.
- Leg er een paar takjes rozemarijn bovenop.
- Vouw de bakplaat zelf uit. Het komt inderdaad vaak voor dat de oven aan de ene kant meer frituurt dan aan de andere.
- Wanneer de karbonades een gouden tint hebben en gemakkelijk met een vork worden doorboord, kun je ze krijgen. Kipfiletkarbonades in de oven zijn klaar. Serveer de plakjes vlees samen met je favoriete bijgerecht. Deze karbonades gaan goed samen met aardappelpuree.
In een marinade van honingmosterd
Dit zijn gehaaste karbonades in een pan. Ze koken snel, omdat ze geen beslag of paneren nodig hebben.
ingrediënten:
- kipfilet - 1 kg;
- honing - 2 el. lepels;
- zonnebloemolie - om te frituren;
- paprika (gemalen) - 1,5 eetl. lepels;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- mosterd - 1 theelepel;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de kipfilets en snijd ze in dunne plakjes.
- Klop elke hap voorzichtig af zodat het vlees niet scheurt tijdens het kloppen. De hoogte van het gebroken stuk moet ongeveer 7-8 mm zijn.
- Bestrooi het vlees met gemalen paprika. Spoel het een beetje en laat het 15 minuten staan.
- Giet sojasaus in een diepe kom.
- Voeg 2 eetlepels vloeibare honing toe. Als je honing hard is geworden, smelt je deze als volgt: 1) Giet water in een pan en kook het. 2) Doe de honing in een kleine kom. 3) Dompel een kom honing in water, deze mag de honing niet bedekken. Onder invloed van hoge temperaturen smelt honing snel.
- Voeg wat mosterd, zout en peper toe aan de marinade. Roer het tot een glad mengsel.
- Leg de plakjes vlees in sojasaus. Laat de kip 3-4 uur marineren. Vlees is goed gemarineerd, het moet bedekt zijn. Dan komen geuren van derden er niet bij. Als je geen deksel hebt, bedek dan gewoon de kom met een bord. Of draai de vaat vast met huishoudfolie. Als er geen tijd is om te wachten, laat het kippenvlees dan slechts 15-20 minuten marineren.
- Als de karbonades gemarineerd zijn, kun je beginnen met frituren. Vet hiervoor de pan in met geraffineerde zonnebloemolie en verwarm deze heel goed.
- Verspreid karbonades alleen op een hete koekenpan, anders kan het vlees plakken.
- Bak de kip bruin.
- Als je wilt, kun je daarna een beetje doven: 1) Giet een glas water in de pan; 2) Bedek het met een deksel; 3) Zet een middelhoog of minimaal vuur; 4) Stoof het vlees tot de vloeistof verdampt. Nu wordt het zacht en smelt het direct in je mond.
- Serveer dergelijke karbonades met rijst. Of met een ander bijgerecht.
Kipschnitzel (in griesmeel)
ingrediënten:
- griesmeel - 1 glas;
- olie - voor het frituren van kip;
- kipfilet - 2 stuks;
- zout en peper (wit) naar smaak.
voorbereiding:
- Snijd alle huid van de borst, snijd alle botten uit. Alleen filet mag overblijven.
- Spoel het kippenvlees en snijd het in dunne platen. Uit één borst moeten 4 kipschnitzels komen.
- Klop de filet iets af. Bestrooi ze met zout en peper. Het is beter om witte peper te nemen, dan zal het niet opvallen en de schnitzel zal een mooie korst hebben.
- Giet griesmeel op een snijplank en brouw er kippenvlees in.
- Leg de voorbereide stukken op een hete koekenpan en bak ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten. Eet smakelijk!
Met kaas
Dit gerecht kan nog interessanter worden gemaakt door ananas toe te voegen. Verspreid het rechtstreeks op de kipfilet, voor de ui (stap 17). Je kunt de ananas in ringen doen of in kleine blokjes snijden.
ingrediënten:
- kipfilet - 1 kg;
- harde kaas - 0,2 kg;
- dille - 1 bos;
- mayonaise - 1 theelepel;
- piment - een paar erwten;
- tomaten - 2 stuks;
- kippenei - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout naar smaak;
- room (vetgehalte van ongeveer 15-20%) - 3 el. lepels;
- ui - 1 kop;
- margarine - voor het invetten van een bakplaat.
- mosterd - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Spoel de kip en hak deze dun.
- Klop de filet voorzichtig af.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Maal piment in een koffiemolen. Als je zo'n apparaat niet hebt, plet je de erwten gewoon met een mes. Je kunt natuurlijk al gehakte pepers kopen. Maar als je er zelf op drukt, wordt het gerecht lekkerder.
- Breng het vlees over in een handige container en voeg er knoflook en gehakte peper aan toe.
- Voeg het vlees een beetje toe en voeg er een lepel mosterd aan toe.
- Voeg mayonaise toe aan de karbonades en meng alles. Gebruik alleen vlees met je handen zodat de kruiden beter worden opgenomen. Dan zal de smaak meer verzadigd zijn.
- Leg karbonades in de koelkast om te marineren. Het duurt minimaal 4 uur, maar beter - meer. Bijvoorbeeld 's nachts. Dan kunnen karbonades worden geserveerd voor het ontbijt.
- Als het vlees gemarineerd is, ga je verder met koken. Schakel hiervoor de oven 180-200 graden in.
- Harde kaasrooster op een grove rasp. Giet het in een aparte container.
- Breek een ei tegen de kaas.
- Giet wat room. Als er iets is, kunnen ze worden vervangen door melk.
- Meng kaas met ei en room. Voeg deze massa een beetje toe.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Spoel de tomaat en snijd in ringen.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie.
- Doe alle karbonades erop. Verspreid de ui erover.
- Leg voor elk stuk vlees een cirkel tomaten.
- Leg er een uniforme laag kaas op.
- Stuur karbonades naar een voorverwarmde oven.
- De kooktijd is ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd hoeven ze niet te worden omgedraaid.
- Hak de dille heel fijn.
- Verwijder na 30 minuten het vlees. Karbonades moeten een heerlijke bruine bontjas hebben. Hak helemaal over met verse dille.
- Serveer ze onmiddellijk aan tafel, met groentesalade of met boekweitpap.
We hopen dat deze interessante en eenvoudige recepten je zullen helpen het dagelijkse menu te diversifiëren. Kook met liefde!
