Bijna alle kinderen houden van koekjes met vulling. Noten volgens het recept voor hazelaar, knisperen en verkruimelen zachtjes in de mond, en de dikke vulling lijmt de twee helften goed en gaat goed met ongezoete thee. Dergelijke gebakjes zijn geschikt voor feestelijk en dagelijks theedrinken, bovendien is het gemakkelijk om thuis te maken.

Kookregels op het fornuis en in de elektrische hazelaar

Er zijn verschillende recepten voor notendeeg. Ze lijken allemaal op elkaar, maar het resultaat is iets anders. Nadat ze het nodige deeg hebben bereid, vormen ze er ballen van ter grootte van een halve walnoot. Vervolgens worden ze gebakken in hazelaar, de overtollige randen worden verwijderd, gevuld met vulling en aan elkaar gelijmd.

Als vulling wordt meestal gekookte gecondenseerde melk gebruikt. Als alleen verse gecondenseerde melk beschikbaar is, kan deze direct in de pot worden gekookt.

Voer hiervoor de volgende manipulaties uit:

  1. Een metalen blik wordt in een pan geplaatst, gevuld met koud water, zodat het de container volledig verbergt.
  2. Laat ongeveer twee uur sudderen.
  3. Haal de pot uit de pan, laat afkoelen en gebruik voor het vullen.

Sommige huisvrouwen voegen 50 g boter, gemalen walnoten, rozijnen, gedroogde abrikozen toe aan gecondenseerde melk.

Er zijn andere soorten vullingen:

  • vla;
  • fijngestampte vrucht;
  • fijngehakt fruit;
  • jam of jam;
  • gesmolten chocolade;
  • toffee.

Er zijn twee manieren om noten te maken:

In een elektrisch apparaat

Elektrische hazelaar wordt verwarmd tot 200 graden. Vet de putjes vervolgens in met boter of plantaardige olie als ze heet zijn. Voor verdere partijen is dit niet nodig. Een stuk deeg wordt in elke uitsparing geplaatst, goed gesloten met een deksel, waardoor de massa wordt ingedrukt. Bak 2-3 minuten, open het apparaat regelmatig en controleer de gereedheid van de moeren.

Op het fornuis

Sommige huisvrouwen lieten een speciale vorm achter voor de kachel, die in de USSR werd gebruikt.Het principe om noten erin te bereiden is hetzelfde als in een elektrisch apparaat. Het wordt ook gesmeerd met olie voor de eerste batch, goed afgesloten met een deksel. Tijdens het bakken wordt hazelaar periodiek omgedraaid door verschillende kanten van het gas. De kooktijd aan één kant is 40-60 seconden. Bereid noten op matig vuur.

Je kunt noten maken volgens het recept voor elke hazelaar. Het maakt niet uit of het elektrisch is of nog steeds Sovjet. Beiden Geschikt voor elk soort deeg.

Klassiek recept

Een traditioneel recept voor goodies is al jaren getest. Dit deeg voor noten in de hazelaar voor het fornuis en in het elektrische apparaat is even geschikt.

Gebruikte producten:

  • pakje spread of boter;
  • twee eieren;
  • 100 g kristalsuiker;
  • drie glazen bloem;
  • een snufje zout;
  • 0,5 theelepel frisdrank met azijn.

Bereidingswijze:

  1. De zachte boter wordt opgeklopt met een mixer. In plaats daarvan is margarine acceptabel.
  2. Introduceer eieren, suiker, zout, frisdrank, afgestoken azijn.
  3. Voeg bloem toe en kneed zacht deeg.

Het klassieke recept omvat het gebruik van een vulling van gecondenseerde melk.

Mayonaise Recept

Als er een beetje mayonaise of zure room in de koelkast is, kunt u noten met gekookte gecondenseerde melk maken volgens het onderstaande recept.

Het vereist:

  • twee eieren;
  • 80 g kristalsuiker;
  • 80 g mayonaise;
  • 100 g boter;
  • drie glazen bloem;
  • een kleine lepel frisdrank met azijn.

Recept stap voor stap:

  1. Klop suiker met eieren.
  2. Mayonaise toevoegen.
  3. Doe frisdrank, geblust met azijn. Ze zijn allemaal gemengd.
  4. Snijd de boter in stukjes en smelt. Giet het in het deeg.
  5. Voeg geleidelijk bloem toe en meng. Je zou een zachte textuur moeten krijgen die niet aan je handen plakt.

Klaar koekjes met noten gevuld met poedersuiker en geserveerd op de tafel. Voeg een eetlepel cacao toe om chocoladedeeg te krijgen.

Op Kefir

Dit recept vereist meer bloem vanwege vloeibare kefir.

Je hebt nodig:

  • 160 g margarine of smeersel;
  • 120 g kristalsuiker;
  • een kleine lepel frisdrank;
  • 400 g bloem;
  • een half glas kefir;
  • drie eieren.

voorbereiding:

  1. Suiker wordt aan de eieren toegevoegd en opgeklopt.
  2. Margarine wordt verzacht, gemengd met bloem en frisdrank. Verbind met eieren.
  3. Ze worden gemengd met kefir totdat een uniforme consistentie is verkregen. Het deeg is klaar.

Kefir noten hebben een zachte en delicate textuur. Om een ​​ongebruikelijke smaak toe te voegen, kunt u vanillesuiker toevoegen.

Geen eieren toegevoegd

Als er geen eieren in de koelkast zijn, wees niet overstuur. Een heerlijke traktatie kan zonder hen worden bereid.

Om dit te doen, neemt u:

  • 180 g smeersel of olie;
  • 120 g kristalsuiker;
  • drie glazen bloem;
  • 160 g zure room;
  • een halve lepel bakpoeder.

Bereidingswijze:

  1. De olie wordt gesmolten met behulp van een magnetron.
  2. Suiker en zure room worden eraan toegevoegd. Meng grondig.
  3. Zeef de bloem en interfereer geleidelijk met het bakpoeder.
  4. Kneed een dik deeg.

Het ontbreken van eieren heeft geen invloed op de smaak van noten.

Met cognac en honing

De volgende voedingsmiddelen zijn vereist voor dit recept:

  • een pond bloem;
  • een pak boter;
  • 40 g honing;
  • 80 g suiker;
  • 5 g frisdrank;
  • azijn;
  • twee eieren;
  • 20 g cognac.

recept:

  1. Olie wordt afgeveegd met suiker.
  2. Voeg honing, cognac en eieren toe. Ze zijn allemaal grondig gekneed.
  3. Voer frisdrank in met azijn en bloem.
  4. Kneed het deeg, vorm ballen en bak de helften van noten.

Onmiddellijk na het koken knetteren en verkruimelen de noten, en als ze een beetje gaan liggen, worden ze zachter.

Gist noten

Laten we nu proberen noten van gist te maken.

Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:

  • een glas bloem;
  • een halve lepel zout;
  • een grote lepel boter;
  • twee kleine lepels gist (droog);
  • 120 ml melk;
  • 25 g kristalsuiker;
  • drie dooiers.

Bereidingswijze:

  1. Bereid eerst de zuurdesem voor. Roer de gist hiervoor in verwarmde melk. Laat 15-20 minuten rusten, af en toe roeren.
  2. Breng de bloem langzaam aan en wacht 15 minuten.
  3. Suiker en zout met dooiers worden gemengd in een container.
  4. Voeg zachte boter toe.
  5. Gist in een dunne stroom gieten. Allemaal goed mengen.
  6. Het resulterende deeg wordt gebruikt voor het bakken.

Serveer noten gevuld met thee, koffie en andere dranken.

Related Software:Meer van de auteur: