In de lijst met je favoriete kindersnacks kun je noten met gecondenseerde melk toevoegen. Met het klassieke recept voor deze traktatie kun je het snel en gemakkelijk koken, zelfs voor een beginnende kok. Noch een kind, noch een volwassene kan zo'n dessert weigeren.
Materiaal inhoud:
Klassiek notenrecept
Deze receptoptie gebruikt een minimale hoeveelheid voedsel. Om zoete noten te bereiden, moet u nemen: 3 eieren, 1 pak hoogwaardige boter, 120 g suiker, 3-4 druppels citroensap, elk theelepel. zout en soda, 430 g gezeefde bloem, 1 blikje gekookte gecondenseerde melk.
- Eiwitten gescheiden van de dooiers worden voor koeling naar de koelkast gestuurd.
- De dooiers worden geslagen met een mixer totdat een homogene massa is verkregen. Voeg er in kleine hoeveelheden suiker aan toe.
- Boter wordt gesmolten en aan de bloem toegevoegd.
- Van de laatste twee ingrediënten wordt een dik deeg actief gemengd met handen. Geleidelijk worden opgeklopte dooiers naar hem gestuurd.
- Gekoelde eiwitten worden gemengd met zout en soda, geblust met citroenzuur en vervolgens op een handige manier opgeklopt tot een licht schuim.
- Het blijft om alle ingrediënten te combineren en een dik dik deeg te kneden.
- Uit de resulterende massa worden kleine ballen gerold, die spaties worden voor toekomstige cookies.
- De stukken worden in een warme hazelaar gelegd en gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Gecondenseerde melk wordt op elke helft van de moer gelegd en met het tweede deel gesloten.
Als u besluit om vloeibare gecondenseerde melk te gebruiken in plaats van gekookt, moet u de koekjes een paar uur in de kou zetten zodat de vulling de tijd heeft om te verdikken.
Oud kookrecept
Het meest succesvolle recept voor het dessert in kwestie is het recept dat onze grootmoeders gebruikten. Het bevat de volgende ingrediënten: 2 kippeneieren, 180 g suiker, 230 g roommargarine, 600 g bloem, 0,5 theelepel. frisdrank, gebluste azijn, een blikje gekookte gecondenseerde melk.
- Alle suiker wordt grondig gemengd met zachte margarine.
- Eieren worden in het toekomstige deeg gedreven (het is niet nodig om ze te scheiden in dooiers en eiwitten).
- Bloem wordt in minimale porties in de massa gegoten. Het moet zacht en soepel zijn. Daarom kan de aangegeven hoeveelheid bloem enigszins worden verminderd of verhoogd.
- Het blijft om slak frisdrank toe te voegen, en alle ingrediënten worden opnieuw gemengd.
- Noten worden in een speciale vorm goudbruin gebakken.
- Elke twee helften van het koekje worden gevuld met gecondenseerde melk en plakken voorzichtig aan elkaar.
Om het deeg gehoorzaam te maken, moet u ervoor zorgen dat alle producten met het oude notenrecept op kamertemperatuur zijn.
Hoe zachte noten koken met gecondenseerde melk?
Om het dessert bijzonder mals te maken, moet gecondenseerde melk rechtstreeks aan het deeg worden toegevoegd (een blikje onverteerd product). U moet ook gebruiken: 230 g bloem, 2 eiwitten, 0,5 theelepel. zuiveringszout, gebluste azijn, 140 g suiker, een snufje zout en vanilline.
- Eiwitten met een mixer of blender worden tot een dik schuim geslagen.
- Suiker wordt geleidelijk geïntroduceerd in de resulterende weelderige massa.
- Het blijft om gecondenseerde melk, frisdrank, bloem en vanille aan het deeg toe te voegen.
- Helften worden gebakken uit de resulterende massa.
Je kunt de afgewerkte koekjes vullen met slagroom, jam of kwark.
Recept uit de oven
Voor het koken moet u een oven gebruiken. De samenstelling van de componenten omvat: 1 ei, 1 pakje boter, 560 g bloem, 1 theelepel. bakpoeder, 90 g suiker, gecondenseerde melk in blik.
- Het ei wordt geslagen met suiker, waarna de gezeefde bloem met bakpoeder geleidelijk aan de massa wordt toegevoegd. Van deze ingrediënten wordt een dik, zacht deeg gemaakt.
- Je kunt noten bakken in elke ronde of ovale vorm, als je geen speciale vorm bij de hand hebt. Het deeg moet erover verdeeld worden, zodat zich in het midden een lege ruimte vormt.
- Koekjes worden 10-15 minuten op 180 graden bereid.
- De gekoelde helften van het dessert worden ingesmeerd met gekookte of vloeibare gecondenseerde melk en vervolgens in paren gecombineerd.
Natuurlijk zijn de koekjes bij deze kookmethode niet zo soepel en mooi als in een speciale vorm, maar dit heeft helemaal geen invloed op de smaak van het dessert.
Deeg voor noten met gecondenseerde melk voor hazelaar
De smaak van het afgewerkte dessert hangt voornamelijk af van de test. De gastvrouw kan kiezen uit tal van opties die verschillen in zowel de bereidingswijze als de set producten.
Klassiek gebak
Voor de klassieke versie moet je nemen: 550 g bloem, 270 g boter, 90 g suiker, een flinke snuf zout en frisdrank, 2 eieren, appelazijn voor het blussen.
- Boter wordt op een grove rasp gewreven, waarna het wordt achtergelaten voor een snelle verzachting.
- Klop eieren op een handige manier met suiker.
- Frisdrank wordt geblust met azijn.
- Alle ingrediënten worden samen gemengd en bloem wordt erin in kleine porties gebracht.
Het afgewerkte deeg moet vet en zacht zijn.
Deeg voor hazelnoten op mayonaise
Interessant is dat het deeg voor noten zelfs op basis van mayonaise kan worden bereid. Naast zo'n saus (130 g), moet je gebruiken: een pak boter, 3 eieren, 550 g bloem, 180 g suiker, een snufje bakpoeder.
- Eieren worden in een kom gebroken en met suiker gemengd (niet kloppen).
- Vervolgens worden mayonaise, zachte boter en gezeefde bloem met bakpoeder aan het zoete eimengsel toegevoegd.
- Het deeg moet zacht en elastisch zijn.
U hoeft zich geen zorgen te maken dat de mayonaise zout zou zijn vanwege mayonaise. Dit supplement zal helemaal niet voelbaar zijn in het voltooide koekje.
Zandkoekdeeg
Van kruimeldeeg blijken zoete noten bijzonder mals en kruimelig te zijn. Voor deze dessertoptie moet je gebruiken: een pak boter, 2 eieren, 450 g bloem, 170 g suiker, 0,5 theelepel. gekookte frisdrank, een snufje zout.
- Zachte boter wordt gemengd met de helft van de suiker. Het tweede deel combineert met eidooiers en zout.
- Eekhoorns worden opgeklopt tot schuim met gedrenkte frisdrank.
- Alle drie de componenten van het deeg worden gemengd tot een homogene consistentie.
Je moet de massa mengen totdat deze goed begint te rekken.
Eiervrij deegrecept
Als er geen eieren in huis waren, kun je zonder een heerlijke traktatie koken. Voor zoete noten moet u nemen: een standaardpakket romige margarine, 170 g suiker, 450 g bloem, 170 g magere zure room, 0,5 theelepel. bakpoeder.
- Margarine wordt gesmolten in een waterbad of in de magnetron, waarna het wordt gemengd met suiker.
- Zure room en bloem gezeefd met bakpoeder worden aan de bovenstaande ingrediënten toegevoegd.
- Steil, dik, deeg wordt gekneed.
De afwezigheid van eieren in het recept heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte dessert.
De nuances van het koken van noten met gecondenseerde melk
Doe-het-zelf traktaties blijken altijd veel smakelijker en malser te zijn dan de winkel. Maar om ervoor te zorgen dat het culinaire experiment geen mislukking wordt, moet u enkele trucs en nuances kennen van het koken van het gerecht dat wordt besproken.
In de elektrische hazelaar
De eenvoudigste manier om koekjes te koken in een speciaal elektrisch apparaat.
Het belangrijkste is om de volgende punten niet te vergeten:
- Om te voorkomen dat de helften van de noten verbranden, moet het apparaat vóór de eerste partij worden gesmeerd met groente of boter (hoewel de instructies meestal aangeven dat dit niet nodig is).
- Wanneer de hazelnoot opwarmt tot de gewenste temperatuur, geeft deze een signaal, waarna u het deeg kunt leggen.
- Om de koekjes knapperig maar niet droog te maken, moet u het apparaat maximaal 1,5-2 minuten gesloten houden.
Elektrische hazelaar kan tegelijkertijd een partij koekjes bakken, wat de tijd van de gastvrouw aanzienlijk bespaart.
In de oven
Het is de moeite waard om zoete noten met gecondenseerde melk in de oven te koken als je geen speciale hazelaar bij de hand hebt.
Maar zelfs onder dergelijke omstandigheden moet met sommige nuances rekening worden gehouden:
- Het is het beste om speciale metalen vormen genaamd "Walnoten" te gebruiken om de helften van koekjes in de oven te bakken. Zelfs vandaag zijn ze te koop.
- De oven moet worden verwarmd tot 180-200 graden. Bij deze temperatuur worden noten in slechts enkele minuten bereid. Goedgebakken schalen vallen gemakkelijk uit de vormen.
- Over het algemeen kunt u voor het koken van koekjes in de oven vormen met elk ontwerp gebruiken. Zelfs sterren of harten. Het belangrijkste is dat er in de toekomst een mogelijkheid moet zijn om ze te combineren en te vullen met gecondenseerde melk.
Ongeacht het recept en de methode om zoete noten te bakken, het is beter om onafhankelijk gekookte gecondenseerde melk te gebruiken voor het vullen.
Bovendien kun je de koekjeshelften vullen met room, fruit, jam, kwark.
