Omelet is een gerecht dat liefhebbers van smakelijke en bevredigende maaltijden, voedingsliefhebbers en kinderen zal aanspreken. Je hoeft het alleen in een pan te koken, maar gewoon in de oven te bakken. Deze methode van warmtebehandeling helpt om meer vitamines te besparen en een prachtige en delicate omelet te bereiden, zonder het gebruik van complexe keukenapparatuur.

Klassiek omeletrecept met melk en ei in de oven

Het klassieke recept voor een prachtige omelet in de oven wordt bereid uit slechts drie ingrediënten (eieren, vloeistof en kruiden). Koemelk wordt meestal als vloeistof gebruikt, maar als u voeding aan een gerecht wilt toevoegen, kunt u zure room of room nemen.

Om de omelet goed te maken, is het belangrijk om de verhoudingen van de verhouding vloeistof tot eieren duidelijk te handhaven, voor het klassieke recept zijn ze als volgt:

  • 5 kippeneieren;
  • 100 ml melk (room of zure room);
  • zout en kruiden naar smaak.

Hoe koken:

  1. Klop kippeneieren met een paar vegende bewegingen van een garde of een gewone tafelvork. In hetzelfde stadium kun je zout en kruiden toevoegen, of je kunt dit iets later doen.
  2. Als zout en kruiden niet eerder in het mengsel zijn geïntroduceerd, meng ze dan met melk en giet ze in geklopte eieren, voorzichtig roerend.
  3. Giet het ei en het melkmengsel in een ingevette ovenschaal. Het is de moeite waard om rekening te houden met het feit dat tijdens het bakken de massa bijna zal verdubbelen, daarom wordt het formulier gevuld met een maximum van ½.
  4. De omelet moet ongeveer 25 minuten in de oven doorbrengen. De meest optimale en comfortabele kooktemperatuur zijn indicatoren in het bereik van 160 tot 200 graden, afhankelijk van de specifieke oven.

Een gerecht zoals in de kleuterklas?

Om een ​​omelet in de oven in de kleuterschool te bakken, heb je dezelfde ingrediënten nodig als in het klassieke recept, plus een stuk zachte boter. Je kunt het gerecht delicater maken met een uitgesproken romige smaak en aroma door gewone melk te vervangen door gesmolten melk, dan zullen alle zelfgemaakte degenen op hun aroma zelf komen te werken.

Benodigde producten en hun verhouding:

  • 6 kippeneieren (selectief of eerste categorie);
  • 300 ml gebakken of gewone koemelk;
  • 3-4 g zout;
  • 20 g botercreme-consistentie.

Stap voor stap algoritme van acties:

  1. Schep de eieren in een geschikte kom, voeg een beetje zout toe en bestrooi met een vork. Je hoeft ze niet te slaan. Het belangrijkste doel is om een ​​homogene textuur te krijgen, geen weelderige schuimmassa.
  2. Giet melk in de eieren en roer opnieuw totdat een homogeen mengsel wordt verkregen, dat in een vuurvaste ovenschaal wordt gegoten. Hoe smaller de vorm en de randen ervan, hoe mooier het resultaat.
  3. Zet de omelet gedurende 30-35 minuten in de oven, waarvan de temperatuur ongeveer 200 graden zal zijn. Open gedurende deze tijd de ovendeur niet.
  4. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, heel voorzichtig en met de grootste zorg zodat het gerecht niet valt, vet het oppervlak van de omelet in met boter en stuur het terug naar de oven. Een dergelijke procedure zal hem helpen om de bovenkant, bedekt met een karamelkorst, prachtig te verlichten.

Omelet uit de oven

U kunt pracht bereiken van een omelet gebakken in de oven door een paar eenvoudige regels te volgen. Ten eerste hoeft u geen extra ingrediënten in het mengsel te doen, zoals bloem, zetmeel, bakpoeder of bakpoeder, die alleen de delicate smaak van het gerecht bederven. De tweede regel: nooit, onder geen enkele omstandigheid, hoeft de oven nooit te worden geopend tot het einde van het bakken, zodat de omelet niet opaal is en niet in een gebakken ei uit de oven verandert.

Om de eenvoudigste en dieetvariatie van dit prachtige gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • 4 kippeneieren;
  • 75 ml gekookt of gefilterd water;
  • 15 g boter;
  • zout naar smaak.

voortgang:

  1. Verander het water, de eieren en het zout met lichte rotatiebewegingen van de vork in een homogeen mengsel.
  2. Vet de vorm voor de toekomstige omelet in met olie, zodat de afgewerkte ovenschotel gemakkelijker te verwijderen is. Een kubus zachte boter die je langs de bodem en muren moet gaan.
  3. Giet het omeletmengsel in de voorbereide vorm en stuur het naar de oven. De baktijd hangt direct af van de diameter van de vorm en de dikte van de eierpannenkoek. Het kan 15 minuten duren. De temperatuur moet worden ingesteld, gericht op een specifieke oven. Het kan van 150 tot 200 graden zijn in verschillende gevallen; Om de omelet te helpen goed en gelijkmatig rond de randen en in het midden te bakken, helpt een kleine truc. Het formulier moet worden bedekt met een stuk perkament voordat het naar de oven wordt gestuurd, dat pas mag worden verwijderd nadat de inhoud van het formulier na het bakken enigszins is afgekoeld.
  4. Verse groenten en een plakje zemelen of volkorenbrood voor degenen die extra kilo's kwijt willen, vullen de afgewerkte ovenschotel perfect aan.

Frans met kaas

Franse omelet is erg aromatisch. De smaak kan radicaal verschillen, afhankelijk van het gekozen type kaas, maar het is nog steeds beter om de voorkeur te geven aan laagsmeltende variëteiten zodat het afgewerkte gerecht een delicate structuur heeft die dicht bij de structuur van de soufflé ligt.

Vereiste producten:

  • 5 kippeneieren;
  • 150 g harde kaas;
  • 10 g boter;
  • zout, peper en kruiden indien gewenst.

Een omelet in de oven bereiden:

  1. De kaas moet worden omgezet in kleine chips zodat deze gelijkmatig in het eimengsel wordt verdeeld en zich niet op de bodem van de vorm concentreert.
  2. Verspreid de eieren met een vork tot ze glad zijn, voeg kaaschips toe, waarvan sommige kunnen worden overgelaten voor een dichtere kaaskorst. Zout, specerijen en kruiden worden naar wens aan het mengsel toegevoegd. Het komt vaak voor dat de kaassmaak al alles bevat wat je nodig hebt.
  3. Smeer de vorm in met olie en giet het ei-kaasmengsel erin. Stuur vervolgens om te bakken in een voorverwarmde oven.
  4. 10 minuten voor het einde van het warmtebehandelingsproces kunt u de omelet met de resterende kaaschips erop strooien en bruin maken.

Dieetomelet met broccoli of bloemkool

Aanhangers van een gezond dieet weten hoeveel voedingsstoffen zijn geconcentreerd in groenten zoals broccoli of bloemkool, dus het is niet verwonderlijk dat een heerlijk omeletrecept, inclusief deze, is verschenen.

Om omelet met bloemkool en / of broccoli te koken, moet u het volgende nemen:

  • 4 kippeneieren;
  • 200 ml room (vetgehalte 10-15%);
  • 150 g broccoli (bloemkool);
  • 50 g kaas;
  • 15-20 ml olijfolie;
  • zout en andere kruiden naar smaak.

De methode om dieetomelet in de oven te koken:

  1. Vers ga bevroren bloemkool je moet ongeveer vijf minuten koken in kokend gezouten water. Ga dan achterover liggen in een vergiet.
  2. Nadat het water uit de kool is afgevoerd, demonteer je het in kleinere bloeiwijzen en bak je het in een pan met een dikke bodem en hoge zijkanten in een kleine hoeveelheid olijfolie. Naarmate deze pan verder in de oven beweegt, is het beter als het handvat kan worden verwijderd.
  3. Klop de room lichtjes op met eieren en kaaschips. Giet de bloemkool met het mengsel in de pan.
  4. Dan kun je de omelet op het fornuis onder het deksel koken, na slechts 5-10 minuten onder de grill goudbruin bakken, of je kunt deze onmiddellijk de hele kooktijd naar de oven sturen.
  5. Omelet met broccoli in de oven wordt op dezelfde manier bereid, bovendien kunnen deze groenten tegelijkertijd worden gebruikt. Het belangrijkste is dat hun totale gewicht gelijk is aan de receptwaarde.

Ovenomelet met banaan in de oven

Omelet is een uitstekende optie voor ontbijt, middagsnack of dieetsnack, maar ook dit gerecht kan een erg lekker dessert zijn. Gekarameliseerde bananen helpen om de omelet op deze manier te transformeren.

Wat is nodig voor een omeletdessert:

  • 2 kippeneieren;
  • 75 g zure room;
  • 200 g bananen;
  • 100 g suiker;
  • 20 g boter;
  • 50 g haverzemelen;
  • 3-4 g nootmuskaat;
  • kaneel naar smaak.

Het kookproces in stappen:

  1. Bananen, het is beter om fruit te kiezen met dichte pulp, in kleine blokjes gesneden.
  2. Smelt boter en suiker in een droge pan met een dikke bodem. Wanneer het mengsel homogeen wordt, doe je er bananen in, bestrooi met kaneel en karameliseer het ongeveer 5 minuten, terwijl je constant roert.
  3. Klop eieren met zure room, nootmuskaat en zemelen. Voeg vervolgens gekarameliseerde bananen toe en sla alles opnieuw.
  4. Portievormen (geschikt voor die gebruikt voor het koken van soufflé) 1/3 vullen met het mengsel en bakken op 180 graden gedurende ongeveer een kwartier;
  5. Klaar dessert kan worden gegoten met chocoladesuikerglazuur of gegarneerd met plakjes rijpe banaan.

Omelet met ham, tomaat en kaas, gebakken in een pot

Voor geportioneerde portie wordt de gebakken omelet in afzonderlijke stukken gesneden, maar je kunt een beetje anders doen - kook het in kleipotten voor het bakken. En als u ham, kaas en tomaten toevoegt aan de traditionele lijst met ingrediënten, krijgt u een vrij economisch, maar bevredigend gerecht.

Verhoudingen van producten die worden gebruikt in het kookproces:

  • 3 kippeneieren;
  • 50 ml melk;
  • 150 g ham;
  • 150 g verse tomaten;
  • 150 g uien;
  • 50 g harde kaas;
  • 20 g boter (kan worden vervangen door groente);
  • zout en kruiden naar smaak.

procedure:

  1. Bak in boter of plantaardige olie eerst de in blokjes gesneden ui, voeg dan de in dezelfde blokjes gehakte ham toe. Bak ze allemaal enkele minuten samen.
  2. Schil de tomaten, blancheer ze in kokend water en snijd ze opnieuw in kleine blokjes. Meng ze vervolgens met ham en uien, maar verwarm ze niet.
  3. Verdeel het resulterende mengsel in bakpotten. Top met een mengsel van geklopte eieren, melk, kaas en kruiden. Kaas kan niet worden gemengd met andere ingrediënten, maar wordt overgelaten om de omelet erover te strooien en een korst te krijgen. Voor alle omeletten met extra ingrediënten (bananen, broccoli, ham en andere) is er één regel: om de structuur niet te beschadigen en de pracht van de braadpan niet te bederven, worden deze producten als laatste geïntroduceerd.
  4. Gevuld in niet meer dan de helft van de potten moet 25 minuten in de oven op 180 graden worden bewaard. Daarna is de omelet met ham, tomaten en kaas klaar.

Related Software:Meer van de auteur: