Gestoomde omelet is een voedzaam eiergerecht afkomstig uit Frankrijk. Het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met gastro-intestinale aandoeningen die een dieet volgen, evenals voor het voeden van kinderen vanaf een jaar oud. Maar dit betekent helemaal niet dat een volledig gezond persoon die niet op dieet is, niet kan genieten van dit lichte en gezonde gerecht. Omelet is rijk aan vitamine A, D, E, groep B, foliumzuur, luteïne, lysine, enz. Dankzij de kooktechnologie bevat dit gerecht geen kankerverwekkende stoffen, cholesterol en calorieën.
Materiaal inhoud:
Hoe maak je een stoomomelet - een klassiek recept
Het klassieke recept is het gemakkelijkst. Hij heeft geen speciale ingrediënten en keukenapparatuur nodig. Er zijn twee manieren om een dergelijke omelet te bereiden.
ingrediënten:
- 8 kippeneieren;
- 2 el. melk;
- het zout.
Bereidingswijze:
- Meng de eieren met melk met een vork en zout.
- Neem voor de eerste kookmethode een pan en vergiet met een vlakke bodem. Giet water in de pan, het mag de bodem van het vergiet niet raken, aan de kook brengen, het vergiet instellen, een kom met eiermassa erin zetten. We bedekken de hele structuur met een deksel, koken gedurende 20-25 minuten.
- De tweede manier is een beetje eenvoudiger. We nemen een pan, gieten er water in, het niveau moet het midden van de gerechten bereiken waarin de omelet wordt gemaakt. Giet de voorbereide eieren in een bak om te koken, doe in een pan, kook op dezelfde manier, 20-25 minuten.
Stoomomelet op water
Voor degenen die geen lactose verdragen, of gewoon van een magerder omelet willen genieten, vertellen we u hoe u een stoomomelet op water kookt.
ingrediënten:
- 6 eiwitten;
- 100 ml water (gekookt);
- zout;
- schimmel release olie.
Bereidingswijze:
- We verdelen de eieren in eiwitten en dooiers. Leg de dooiers opzij, ze zijn niet nuttig voor ons en klop de garde met een garde en zout in een sterk schuim.
- Voeg water toe aan het mengsel, klop opnieuw.
- Vorm, vet in met olie.
- Giet het eimengsel in de vorm, doe het in een dubbele boiler gedurende 10-20 minuten.
Op de gekookte omelet kun je er een klein plakje olie op doen, het smelt snel en vormt een heerlijke delicate film.
Omelet in een dubbele boiler
Daarvoor hebben we eenvoudige recepten overwogen, maar je kunt een eiwitomelet met gestoomde groenten bereiden.
ingrediënten:
- 4 eieren
- 1/2 el. melk;
- zout;
- 1 el. gehakte groenten (willekeurig).
Bereidingswijze:
- Net als in het vorige recept scheiden we de eiwitten van de dooiers.
- Meng de eiwitten en melk, zout grondig.
- Giet op de bodem van de kom van de dubbele boiler een glas gehakte groenten, giet ze erover met een mengsel van melk en eiwitten. Roer.
- Schakel het apparaat in en stel de timer in op 20 minuten. Wanneer de stoomkoker aangeeft dat het koken is voltooid, meng je de bijna afgewerkte omelet en zet je deze weer aan, waarna de timer nog 10 minuten wordt ingesteld.
- Zet de afgewerkte schaal op een bord, serveer met kruiden.
Stoomomeletrecept in een multicooker
Het recept voor een stoomomelet in een slowcooker is net zo eenvoudig als in een dubbele boiler. Maar we zullen koken met een tomaat.
ingrediënten:
- 6 eieren;
- 250 ml melk;
- 1 tomaat;
- 1 theelepel boter;
- het zout.
Bereidingswijze:
- Meng de eieren met zout en melk.
- Mijn tomaat, in middelgrote blokjes gesneden. Als je wilt, kun je de tomaat blancheren en afpellen.
- Meng de melk en de eimassa met gehakte tomaat.
- Smeer een kleine bakvorm met boter.
- Giet over een glas water in een kom met meerdere kookplaten, plaats het rooster en een bakje met een toekomstige omelet erin.
- Sluit de slowcooker, start de modus "Stoom", stel de timer in op 20 minuten.
- We geven de afgewerkte omelet wat tijd om af te koelen, waarna we de vorm omdraaien en de afgewerkte schaal gemakkelijk op een bord verwijderen.
In de magnetron
Als je helemaal geen tijd hebt om te koken, maar je jezelf en je huis wilt verwennen met een heerlijk diner, maak dan een omelet in de magnetron. Om dit te doen, kunt u alle gerechten gebruiken, van een grote glazen kom voor een magnetron tot gewone mokken.
ingrediënten:
- 4 eieren
- 4 el. l. melk;
- 100 gr. kaas (willekeurig);
- 100 gr. ham;
- zout, peper naar smaak.
Bereidingswijze:
- We nemen 2 kopjes, rijden er 1 ei in en mengen met een vork met zout, peper en melk.
- Drie kaas op een rasp.
- We snijden ham ook in kleine blokjes of drie op een rasp.
- Doe in elke mok 1-2 eetlepels. l. kaas en ham, mix.
- We zetten de mokken in de magnetron, niet nodig om te dekken, stellen de timer in op 1 minuut. Wanneer de tijd om is, meng met een vork en stel de tijd in voor nog eens 1-2 minuten, totdat de eieren dicht worden.
- We serveren de afgewerkte omelet op de tafel in de cirkels, je kunt bestrooien met gehakte kruiden indien gewenst.
Gestoomde omelet met champignons
Om wat variatie aan je ontbijt of diner toe te voegen, kun je een heerlijke stoomomelet met champignons bereiden. Champignons voor dit doel passen op elke, maar de meest betaalbare en geurige - champignons.
ingrediënten:
- 5 eieren;
- 1,5 eetl. l. maïsmeel;
- 5 champignons;
- 2 el. l. erwten;
- 1 el. l. sojasaus (optioneel);
- zout, peper naar smaak;
- 125 ml. water.
Bereidingswijze:
- We maken de champignons schoon, wassen, hakken ze fijn.
- Giet de voorbereide champignons in een vergiet, kook een paar 10 minuten.
- Meng de eieren met water, zout, peper, bloem en saus.
- We schuiven de champignons in de gerechten voor de omelet, voegen de erwten toe, schenken het voorbereide ei.
- Stuur 30 minuten naar stoom.
Tomaat en Kaasrecept
Dit gerecht komt er erg sappig en geurig uit. Geschikt voor verschillende diëten tijdens een caloriearm dieet.
ingrediënten:
- 4 kippeneieren;
- 1 el. melk;
- 1 tomaat;
- 100 gr. kaas;
- het zout.
Bereidingswijze:
- Mijn tomaat, in middelgrote blokjes gesneden. Als je wilt, kun je tomaat over kokend water gieten en afpellen.
- Drie kaas op een rasp.
- Klop melk, eieren en zout.
- Meng het eimengsel met tomaat en kaas, giet het in een vorm.
- We plaatsen de omelet in een dubbele boiler of een waterbad, koken ongeveer een half uur, tot het gaar is.
De subtiliteiten van het koken gestoomde omelet
- De hoofdregel van elke omelet is de juiste verhouding tussen melk en eieren.Om te berekenen hoeveel melk nodig is voor een bepaald aantal eieren, kunt u de helft van de eierschaal als maatbeker gebruiken. Per 1 ei worden 2 eierschaalhelften vol melk genomen.
- Eieren voor omelet moeten vers zijn. Na hun sloop mogen er niet meer dan 5 dagen verstrijken. Je kunt geen verse eieren nemen, maar ze zullen slechter kloppen en het gerecht zal niet zo weelderig worden.
- Gekoelde omeletproducten kunnen het beste zonder klontjes worden gemengd.
- Klop de omelet met een vork of klop. De mixer is niet geschikt voor dit doel, omdat deze een te homogene massa maakt, die slecht stijgt.
- Met melk geklopte eieren worden onmiddellijk naar een dubbele boiler of een ander kookapparaat gestuurd. Hoe langer het bereide mengsel kost, hoe slechter het zal stijgen.
- Voeg niet teveel extra producten toe aan de omelet, dit heeft ook grote invloed op de pracht. Hoe minder additieven - hoe luchtiger.
- Om een klaar omelet van ezel te voorkomen, verwijdert u het deksel niet tijdens het kookproces totdat de massa dik wordt en nog 5 minuten na het koken. Plotselinge temperatuursveranderingen "blazen" het gerecht af.
