Geurige gistpannenkoeken - gebakjes, die worden geassocieerd met de warmste jeugdherinneringen, toen het zoete aroma van vers bereide oma-producten uit het weelderige verenbed werd opgetild en naar de keuken werd gelaten. Hieronder staan ​​de meest interessante recepten waaruit elke huisvrouw de meest geschikte voor haar zal kiezen.

Klassieke gist- en melkpannenkoekjes

Volgens het klassieke recept worden weelderige producten bereid uit:

  • ½ kg bloem;
  • een zak droge gist;
  • 450 ml melk;
  • 2 eieren;
  • 2 el. l. suiker;
  • zonnebloemolie (30 ml - in het deeg en een beetje om de pan te bedekken);
  • een snufje zout.

Om pannenkoeken in melk te bakken, volgen we een eenvoudig algoritme:

  1. Warme melk wordt in de container gegoten, waarin gist, suiker en 200 g bloem worden geplaatst.
  2. Gedurende een half uur zal de basis stijgen met een "hoed", waarna geslagen eieren, de resterende gezeefde bloem, een snufje zout en plantaardige olie worden gestuurd.
  3. Een homogene massa van een eetlepel wordt in porties in een roodgloeiende plantaardige olie geplaatst, waarop weelderige pannenkoeken worden gebakken.

Uit de bovenstaande lijst van producten bij de uitgang hebben we ongeveer 20 producten om van te watertanden.

Koken op Kefir

Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het klassieke recept, waar melk wordt gebruikt, kefir-pannenkoeken.

Een recept dat door de jaren heen is geverifieerd, biedt:

  • 250 ml kefir;
  • eieren;
  • een zak droge gist;
  • 0,5 el. l. suiker;
  • een snufje zout;
  • 300 g bloem;
  • plantaardige olie om te frituren.

De belangrijkste kookstappen zijn als volgt:

  1. Het gefermenteerde melkproduct wordt in een kom gegoten. Als het product in de koelkast stond, moet het 30 minuten in warmere omstandigheden van de keuken worden bewaard.
  2. Vervolgens worden gist en bloem toegevoegd, waarna de basis van de producten wordt gekneed, die wordt afgedekt met een handdoek.
  3. Na 30 minuten interfereren het ei, zout en suiker met de uiteindelijke samenstelling.
  4. Na 15 minuten worden aromatische pannenkoeken gebakken uit een homogeen deeg.

Serveer licht gezoete producten met jam of zoetzure room.

Met droge gist

U kunt prachtige gebakjes bereiden op droge gist.

Dit vereist:

  • 500 ml warme melk;
  • 5 g zout;
  • 10 g vanillesuiker;
  • zoveel droge gist;
  • 500 g bloem;
  • 50 g suiker;
  • 2 eieren
  • zonnebloemolie.

Stapsgewijs kookschema:

  1. Aan het begin van het proces wordt deeg gemaakt: gist, suikerkristallen en de helft van de bloem lossen op in warme melk.
  2. Na 30 minuten, wanneer het resulterende mengsel "opgroeit", worden de resterende bloem, eieren, zout, vanillesuiker en 30 ml plantaardige olie erin gebracht.
  3. De voltooide compositie moet de tijd krijgen om weer te komen. Het duurt ongeveer een half uur.
  4. Een koekenpan wordt op de brander geplaatst, waarin olie wordt gegoten.
  5. Wanneer het heet wordt, wordt het deeg met geurige cakes aan beide kanten gebakken.

Dergelijke producten kunnen worden uitgevoerd in de "appelinterpretatie", als u een zeer kleine hoeveelheid geraspt fruit aan het deeg toevoegt.

Magere gistpannekoeken op het water

Als je tijdens het vasten desserts weigert vanwege de inhoud van dierlijke producten, kun je magere pannenkoeken bereiden, die erg goed zijn in combinatie met je favoriete jam.

componenten:

  • 400 g bloem;
  • 400 ml water;
  • 40 g suiker;
  • een snufje zout;
  • ½ zakje gist;
  • 100 ml zonnebloemolie om te frituren.

De belangrijkste stappen voor het bereiden van geurige producten:

  1. In een ruime container worden alle bulkingrediënten gemengd.
  2. Water wordt verwarmd tot 40 ° C en vervolgens in een kom met droge ingrediënten gegoten.
  3. De massa wordt gekneed totdat deze homogeen en elastisch wordt.
  4. De bak met het deeg wordt afgedekt met een theedoek en gedurende 60 - 90 minuten in een gootsteen gevuld met warm water gebracht.
  5. Wanneer de basis 2 keer stijgt, wordt een koekenpan met olie op het fornuis geïnstalleerd.Een dergelijk deeg mag niet worden gemengd, om het verdwijnen van luchtbellen te voorkomen. Ze geven de afgewerkte producten pracht.
  6. Het deeg wordt met een eetlepel opgeschept en in hete olie gelegd.
  7. Producten worden aan beide kanten gebakken gedurende 2 tot 3 minuten.

Tijdens het koken wordt zonodig zonnebloemolie in de pan gegoten.

Geen eieren toegevoegd

Als zelfgemaakte mensen allergisch zijn voor eiproducten, kunnen weelderige pannenkoeken met gist worden gebakken zonder dit ingrediënt. De smaak en het aroma van de producten worden niet slechter, vooral als ze worden geserveerd met zelfgemaakte zure room of een kopje aromatische thee.

Om het recept uit te voeren, moet u het volgende bij de hand hebben:

  • 250 ml melk;
  • 300 g bloem;
  • ½ zakje gist;
  • 30 g kristalsuiker;
  • een snufje zout;
  • bakolie om te frituren.

In het kookproces worden de volgende acties uitgevoerd:

  1. Het zuivelproduct wordt verwarmd als het in de koelkast stond.
  2. Er wordt een deegbasis bereid, die bij huisvrouwen bekend staat als deeg: gist, suiker en halve bloem worden gekweekt in warme melk.
  3. Na 30 minuten, wanneer een prachtige "hoed" wordt gevormd, wordt de resterende bloem in de kom gezeefd en wordt zout gegooid.
  4. De resulterende massa wordt gemengd en naast de met warm water gevulde pan geplaatst.
  5. Na 60 minuten wordt het deeg in nette cakes in een pan met hete olie gelegd.
  6. Pannenkoeken worden goudbruin gebakken. In de regel duurt dit niet meer dan 3 minuten aan elke kant.

Omdat de consistentie van het deeg lijkt op dikke zure room, moet het worden bevochtigd onder een kraan om te voorkomen dat het aan een lepel blijft kleven.

Op zure melk

De pannenkoeken bereid op gefermenteerde melkproducten onderscheiden zich door speciale zachtheid en luchtigheid. Wil je het zeker weten?

Lees ook:squash pannenkoeken - recept

Bereid dan voor:

  • 500 ml zure melk;
  • 500 g bloem;
  • ½ zakje gist;
  • 100 g kristalsuiker;
  • een snufje zout;
  • 2 eieren
  • zonnebloemolie om te frituren.

Pannenkoeken worden als volgt bereid:

  1. In warme melk worden gist en zout gefokt.
  2. Eieren worden gemalen met suiker.
  3. De inhoud van de twee containers is verbonden.
  4. Vervolgens grijpt de gezeefde bloem in porties in.
  5. De elastische bloemmassa wordt gemengd.
  6. Homogeen deeg wordt 30 minuten in de hitte gegoten.
  7. Wanneer de inhoud van de kom goed stijgt, worden er weelderige pannenkoeken in hete olie van gebakken (voor een beter bakken kunt u de pan afdekken met een deksel).

Dit is een uitstekend recept voor beginnende huisvrouwen die zich eerst verzameld hebben om zelf geurende pannenkoeken te bakken.

Levende gistpannenkoeken

Een interessante variant van het recept, na de uitvoering waarvan de pannenkoeken het wekelijkse dieet niet verlaten.

Om weelderige items te maken, heb je nodig:

  • 250 ml melk;
  • 250 g bloem;
  • 20 g levende gist;
  • 30 g kristalsuiker;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • een snufje zout.

De belangrijkste fasen:

  1. In een glas niet-koude melk worden gist en ½ van de aangegeven hoeveelheid suiker gekweekt.
  2. Na 15 minuten wordt een spons in een ruime kom gegoten, waarin zout wordt gegoten en bloem wordt gezeefd.
  3. Aan het einde wordt zonnebloemolie toegevoegd, waarna elastische bloemmassa wordt gemengd.
  4. Daarna wordt het deeg ongeveer 60 minuten verouderd onder een handdoek. Deze tijd is voldoende om de basis voor toekomstige beignets goed te laten passen.
  5. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden kleine cakes van het afgewerkte deeg met een lepel in de olie gelegd. Staven worden aan beide kanten goudbruin gebakken.

Als de gastvrouw wat vrije tijd heeft, is het de moeite waard om een ​​recept met verse gist uit te voeren dat zelfgemaakte pannenkoeken een intensere smaak geeft.

Gistpannenkoeken - een heerlijk dessert uit de kindertijd, dat in herinnering wordt geassocieerd met het knetteren van brandhout in de oven en de geur van uw favoriete jam. Is dit niet de geur van geluk?

Related Software:Meer van de auteur: