"Ik bak pannenkoeken, zoals mijn grootmoeder heeft geleerd," elke keer als je je dit gezegde herinnert, ruik je de magische geur van bakken, de vreugde van de vrije dag en de zachte zoetzure smaak wanneer pannenkoeken met appels in je mond smelten.
Materiaal inhoud:
Weelderige pannenkoeken met appels op kefir
De bakmethode op kefir wordt als de gemakkelijkste en snelste beschouwd.
Zal nodig zijn:
- 1 ei
- 250 ml kefir bij kamertemperatuur;
- 1 theelepel frisdrank;
- 2-3 eetlepels suiker;
- een snufje zout;
- bloem 350 - 400 gram;
- vanillesuiker 1 theelepel of zak;
- een grote appel;
- 1-2 eetlepels plantaardige olie.
procedure:
- Giet kefir in een diepe kop, voeg een theelepel frisdrank toe en meng met een garde totdat er bellen verschijnen in de vorm van een klein schuim.
- Klop het ei in een blender met suiker. Bij afwezigheid kan een vergelijkbaar resultaat handmatig worden verkregen met een garde.Belangrijk! Suiker met ei moet worden geslagen tot het volledig is opgelost, zodat suikerkristallen niet verbranden tijdens het frituren.
- Combineer de eieren met suiker en kefir, zout en sla opnieuw.
- Voeg in 3 doses de gezeefde bloem toe. Geleidelijke invoer zorgt voor de pracht van de afgewerkte pannenkoeken. De uiteindelijke consistentie lijkt op dikke zure room, die niet uit een lepel loopt.
- Vanillesuiker kan worden toegevoegd met bloem.
- De appel, gehakt op een grove rasp, kan met een schil worden achtergelaten als er geen zorgen zijn over chemicaliën.
- We mengen het deeg en het appelmengsel, leggen de knuppels op de verwarmde plantaardige olie.
- We bakken 40 seconden aan elke kant op middelhoog vuur, zodat er een knapperig brood verschijnt.
Serveer weelderige pannenkoeken met appels op kefir is het beste met zure room vetgehalte van 20-25%. Zoetekauw kan worden toegevoegd aan een kom, een lepel honing of een portie gesmolten chocolade.
Koken in melk
Dit is een heerlijk en mooi recept voor appelringen in melkdeeg.
Waar bereiden we ons voor:
- bloem 125 gram;
- warme melk - 155 ml;
- een ei;
- gesmolten boter - 25 gram;
- bakpoeder voor deeg - 6 gram;
- suiker - 30 gram;
- zout - een snuifje;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- kaneel - 1 theelepel;
- limoen of citroen - een half klein fruit;
- appels, groot - 2 stuks.
procedure:
- Klop het ei, suiker, zout en een theelepel vloeibaar vanille-extract in een diepe kom.
- Introduceer warme melk.
- Voeg bloem, een bakpoeder voor het deeg en een halve theelepel kaneel toe aan het beslag door een zeef.
- Meng aan het einde de gesmolten boter met het deeg en laat het rusten.
- We bevrijden de appels van de schil, die het deeg kan hinderen, bakken.
- Snijd daarna het fruit in dunne ringen (niet meer dan 0,5 cm) en pak een stapel ronde appelschijfjes.
- We persen het midden van de plaat met een metalen glas met een diameter van ongeveer twee centimeter. De uitgesneden kern is eruit gehaald, we ontvangen een ring. In plaats van een metalen glas, kunt u een plastic shampoo of bubbeldop met een geschikte diameter gebruiken. Het belangrijkste is dat het plastic sterk en schoon is.
- Bestrooi de afgewerkte appelringen met limoen of citroensap en bestrooi met de resterende kaneel.
- We verwarmen de pan met plantaardige olie en plaatsen de kommen met het deeg en appelplastic ernaast. Tijdens de bereiding van de ringen zal het deeg zwellen en "viskeuzer" worden.
- Zodra het bakoppervlak is opgewarmd, moet de ring in het deeg worden gedompeld en in een pan worden geplaatst. Verzamel geen grote laag vloeistof zodat deze de opening van de ring niet blokkeert.
- Frituurappelringen worden aan beide kanten tot een gouden korst uitgevoerd.
Beignets in melk, in de vorm van gebakken appelringen, worden geproefd met honing of ahornsiroop.
Lees ook:beignets deeg - recept
Recept voor kwark
In 20 minuten zijn 20 wrongelpannenkoekjes van eenvoudige producten snel en lekker gekookt.
ingrediënten:
- zachte kwark - 250 gram;
- 2 eieren
- honing - 2 eetlepels (suikervervanging is acceptabel);
- zout - 0,5 theelepels;
- 3 grote of 4 middelgrote appels;
- bloem - 4 eetlepels.
procedure:
- Scheid de eierdooiers, meng ze met cottage cheese, honing en geraspte appels. Het is handig om de korrelige structuur van de cottage cheese met een vork te kneden. Als je het leuk vindt om appels te voelen tijdens het bakken, kun je ze met een mes in kleine stukjes snijden.
- Voeg de bloem toe en kneed opnieuw. We laten het afgewerkte deeg achter voor impregnatie.
- Klop twee eiwitten en zout met een mixer tot een dicht schuim dat "pieken" kan vormen (2-3 minuten).
- De opgeklopte eiwitten worden in drie delen aan het deeg toegevoegd, voorzichtig mengen.
- Afgewerkt deeg wordt met een grote lepel in een pan met voorverwarmde plantaardige olie gelegd en op middelhoog vuur gekookt.
Beignets worden zeer snel gebakken, dus laat ze niet onbeheerd achter. Praktische huisvrouwen maken gelijktijdig frituren in twee pannen.
Het is beter om gebak met zure room aan te bieden, omdat de pannenkoeken al zoete en fruitadditieven bevatten.
Pannenkoeken met appels en gist
Koken met fruitgistdeeg duurt ongeveer een uur.
ingrediënten:
- bloem 1,5 - 2 kopjes;
- warme melk - 300 ml;
- suiker - 3-4 eetlepels;
- vanillesuiker - 0,5 theelepel;
- droge gist - 1 theelepel;
- een ei;
- zout –1 knijpen;
- 2 appels.
procedure:
- Achtereenvolgens worden 1,5 kopjes bloem, gedroogde gist, suiker en een snufje zout in een diepe kom gegoten. Goed mengen.
- Voeg warme melk toe en meng tot een glad mengsel.
- Voeg de resterende 0,5 kopjes bloem toe, meng.
- Bedek het afgewerkte mengsel met huishoudfolie en zet het 30-40 minuten op een warme plaats. Praktische huisvrouwen gebruiken de uitgeschakelde magnetron om het deeg te benaderen, dat beschermt tegen mogelijke trek.
- We schillen en hakken de appels op een grove rasp.
- Klop eieren met drie eetlepels suiker en vanille.
- Zodra het deeg is benaderd, brengen we het eimengsel erin en mengen.
- Voeg 0,5 kopjes bloem toe om het deeg dikker te maken en laat het langzaam uit de lepel lopen.
- Helemaal aan het einde introduceren we appels, roer en laat 15 minuten staan.
- Smeer de pannenkoeken met een natte lepel op de verwarmde olie en bak ze aan beide kanten op laag vuur onder het deksel.
Dep de afgewerkte blozende pannenkoeken af met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer met siroop, honing of traditionele zure room.
Smakelijk recept:Ryazhenka-pannenkoeken
Optie om te vasten
Voor plantaardige beignets zonder eieren en melk selecteren we de samenstelling van de producten:
- een klein beetje zout;
- een halve grote appel of een handvol gedroogd fruit;
- zetmeel - 1 theelepel (als gedroogd fruit is geselecteerd);
- suiker - 2,5 eetlepels;
- frisdrank - 1,4 theelepels;
- warm water - 250 ml;
- levende gist - 10 gram (bij afwezigheid, droge gist - 5 gram);
- bloem - 230 gram.
procedure:
- We beginnen met een eenvoudig paar. In een glas plaatsen we de levende gist, in kleine stukjes gebroken (giet de gist uit als deze droog is), plus een halve eetlepel suiker.
- Voeg 50 gram warm water toe. We mengen goed met een theelepel en zetten apart in de hitte, zodat een gist "hoed" verschijnt.
- Een fruitsupplement koken. Als een verse appel wordt geselecteerd, snijd dan met een ingevet citroensap met een mes de appel, verwijder de kern. Veeg het plakje af met een halve citroen zodat het niet donker wordt. Als gedroogde vruchten worden geselecteerd, wassen we ze met warm water, hakken ze fijn en rollen ze in zetmeel. Daarna keren we terug naar de test.
- Zeef de bloem in een diepe kom, voeg zout, 2 eetlepels suiker en frisdrank toe, waardoor de geur van gist wordt verwijderd. Meng de droge samenstelling en voer voorzichtig het resterende warme water in. Ga vervolgens verder met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven en voeg geleidelijk het gistmengsel toe.
- Als je een eetlepel plantaardige olie kunt betalen, is het beter om het in het deeg te brengen, de zachte smaak wordt zachter. Het was uit zo'n test dat pannenkoeken vroeger in een oven op een "gietijzer" werden gebakken.
- Bedek het gemengde deeg met een schone handdoek of huishoudfolie en laat het een half uur warm om het gistingsproces te voltooien. Het volume zou moeten verdubbelen.
- Voeg fijngehakte helft van appel of gedroogd fruit toe aan het afgewerkte deeg. Bij langzaam roeren verdwijnt de geur van gist geleidelijk. Laat de test nog vijf minuten staan.
- Kook op middelhoog vuur met het deksel gesloten. Nadat je een gouden korst hebt ontvangen, draai je de pannenkoeken om en druk je ze zachtjes zodat ze beter bakken.
Lentenpannenkoekjes worden gedept met een papieren handdoek van overtollige olie en warm geserveerd met honing.
Met havermout
Handige pannenkoeken voor kinderen en sporters zonder suiker en meel.
ingrediënten:
- instant havervlokken zonder toevoegingen - 80 gram;
- kefir of natuurlijke yoghurt zonder suiker en additieven - 150 gram;
- een grote appel;
- een ei;
- bakpoeder deeg - 6 gram;
- zout - een snuifje;
- kaneel - 0,5 theelepel;
- honing - 1 eetlepel.
procedure:
- De meest handige en snelste manier om een test voor te bereiden is een blender. We doen appels, havermout, kefir of yoghurt, ei, zout, bakpoeder voor deeg en kaneel in plakjes zonder zaden. Kneed indien nodig een beetje deeg om de appels volledig te hakken. Het afgewerkte deeg ziet eruit als een dikke koffietint.
- Na het kloppen blijft het deeg nog 7 minuten in de mengkom om het havermout op te laten zwellen.
- Het is beter om pannenkoeken te bakken in een pan met een dikke bodem ingevet met plantaardige olie, waarbij het deeg rechtstreeks uit de blenderkan wordt gegoten.
- Bak op laag vuur en bak de eerste kant ongeveer 3 minuten. Als de rand niet langer vloeibaar is en niet plakt, kunt u deze omdraaien en nog een minuut koken.
Belangrijk! Omdat de "sportpannenkoeken" in een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken, is het beter om de pan voor elke nieuwe portie met een borstel in te vetten.
Kant-en-klare desserts worden aangeboden met honing en bessen (bevroren of vers).
Elk van de recepten kan in verschillende levensperioden worden gebruikt. Het belangrijkste is dat dit snelle en zachte gerecht gemakkelijk de hele dag van energie voorziet.
