Een win-win-versie van het gerecht voor elke dag - kefir-pannenkoeken - helpt het gezin snel te voeden. Met een portie van een bevredigend en voedzaam product, kunt u uzelf en uw dierbaren trakteren op ontbijt, lunch of diner. Opgemerkt moet worden dat het economisch, rationeel en betaalbaar is.
Materiaal inhoud:
Weelderige pannenkoeken op kefir en gist
Om een heerlijk en geliefd gerecht te bereiden, moet u kiezen voor hoogwaardige natuurlijke kefir, opgewarmd tot ten minste kamertemperatuur.
Essentiële ingrediënten:
- kefir - een glas (200 ml);
- ei - 1 stuk;
- suiker - 0,5 eetl. l .;
- droge gist - een theelepel. of vers 15 g;
- tarwebloem - 1,5 kopjes;
- zout - een snuifje;
- bakolie voor het koken.
De opgegeven hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van het percentage gluten, de grootte van het ei en andere indicatoren. De ductiliteit van het deeg moet worden aangepast zodat een consistentie van voldoende dikke zure room wordt verkregen.
Koken in fasen:
- Los de gist op in kefir, voeg bloem toe en kneed alles tot een glad mengsel.
- Zet het kookgerei met het werkstuk 45 - 60 minuten op een warme plaats.
- Voeg ei, suiker en zout toe aan de massa, roer goed.
- Laat het deeg iets langer staan - tot 20 minuten.
- Bak beignets aan beide kanten in een voorverwarmde pan, op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
Kefir beignets worden in hoge kwaliteit gekookt, als u de pan tijdens het frituren afdekt. Het deeg in de muffin moet goed bakken. De bodem wordt 2-3 minuten gebakken, gedurende deze tijd moeten zich doorgaande gaten in de test vormen.
Met ui en ei
Het origineel zijn pannenkoeken met de toevoeging van groene uien en gekookte eieren in de vorm van een vulling. Met zo'n set producten om heerlijke pannenkoeken te bereiden is het niet moeilijk.
Een set noodzakelijke ingrediënten:
- kefir - een glas (250 ml);
- rauw ei - 1 stuk;
- gekookt ei - 2 stks .;
- groene uienveer - middelgrote bos (ongeveer 100 g);
- tarwebloem - twee glazen;
- suiker - een theelepel;
- soda en zout - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - om te koken.
Koken in fasen:
- In kefir verwarmd tot ongeveer 36 graden, verdun suiker, zout en soda.
- Doe een losgeklopt ei in het mengsel.
- Voeg gezeefde bloem toe aan het ei-melkmengsel en meng voorzichtig.
- Bereid de vulling voor: snijd de gekookte eieren in kleine blokjes, groene uien in ringen.
- Meng de vulling met het deeg.
- Bak beignets aan beide kanten gaar.
Als er na een dag hard werken geen tijd en energie is om culinaire hoogstandjes te koken, kan zo'n gerecht gecombineerd met een groentesalade dienen als een volwaardige tweede gang.
Bananen beignets
Je kunt de kinder- en volwassenenmenu's diversifiëren met kefirpannenkoeken met de toevoeging van banaan. Om heerlijke pannenkoeken te bereiden, moet je een rijp, maar dicht fruit kiezen.
Essentiële ingrediënten:
- middelgrote banaan;
- kefir - anderhalve glazen (200 ml);
- een ei - twee kleine of een grote;
- suiker - 50 g;
- boter - 35 g;
- bakpoeder voor deeg - 5 g;
- zout - een snuifje;
- tarwebloem - 1 kop;
- zonnebloemolie - om te frituren.
De boter in het deeg vormt een fijn poreuze structuur. Dit deeg is bestand tegen extreme temperaturen, dus het zit niet.
Koken in fasen:
- Smelt de boter in een waterbad en laat afkoelen tot de temperatuur van de andere producten.
- Rasp de eieren grondig met kristalsuiker.
- Maak een mengsel van warme kefir, losgeklopte eieren en gesmolten boter.
- Maal de gepelde banaan in aardappelpuree of snijd ze in blokjes, voeg toe aan het vloeibare mengsel, meng.
- Doe in een aparte kom gezeefde bloem, bakpoeder, zout.
- Zet een pan met zonnebloemolie op een vuur.
- Combineer het droge mengsel met de totale massa en meng voorzichtig de laatste keer.
- Beignets worden gebakken onder een gesloten deksel tot ze gaar zijn.
Kant-en-klare pannenkoeken hebben een unieke bananensmaak en aroma. Desgewenst kan het product in één laag op een schaal worden geplaatst en bestrooid met vanillesuiker.
Het beste recept met appels
Appels worden met succes gecombineerd als smaakstof voor beignets op kefir. Bij de bereiding van delicatessen worden zoetzure aromatische vruchten gebruikt.
De samenstelling van de benodigde ingrediënten:
- kefir - 250 g;
- appels zijn een middelste vrucht;
- klein ei - 1 stuk;
- tarwebloem - een glas;
- soda - 0,5 theelepel zonder top;
- suiker - 40 g;
- bakolie voor het koken.
Koken in fasen:
- Klop het ei met suiker, giet het in een kom met warme kefir, voeg frisdrank toe, meng voorzichtig.
- Laat de massa 20 minuten staan.
- Schil de appels uit de kern en zaden, snijd ze in kleine plastic, 1 x 1 cm groot.
- Doe de appels in het afgewerkte deeg en kneed.
- Bak op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
Appelpannenkoekjes kunnen worden verdund met smaken, waarbij een beetje kaneel en vanille aan het deeg wordt toegevoegd. Verfijnde aroma en smaak van beignets worden gegeven door populaire kruiden zoals kardemom, kruidnagel, saffraan.
Koken met cognac
U kunt toevoegen aan de lijst met nieuwe gerechten met behulp van het beste recept voor beignets met cognac. Slechts een paar theelepels van het drankje geven de pannenkoeken een delicaat elegant aroma met tonen van karamel, fruit, bloemen of vanille. Cognac, in de vorm van additieven, is een geheim kenmerk van het product.
Essentiële ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 50 g;
- cognac - twee tot drie theelepel;
- tarwebloem - 240 - 250 g (tot een goede dichtheid van het deeg);
- een citroen;
- soda - 0,5 theelepel;
- zout - een snuifje;
- zonnebloemolie om te koken.
Beignets volgens dit recept worden verkregen met een gouden krokant, en van binnen zacht als pluis.
Koken in fasen:
- Los zout op in een kom met warme kefir, voeg frisdrank toe, meng voorzichtig en laat tot er bubbels verschijnen.
- Voeg in het melkmengsel het met suiker gemalen ei en de geraspte citroenschil toe.
- Giet cognac daar.
- Gezifte bloem wordt geleidelijk in het vloeibare mengsel gebracht. Het zou het deeg moeten blijken, de consistentie is zeer dikke zure room.
- Bak beignets aan beide kanten op matig vuur tot het gaar is.
Overtollige olie verlaat de beignets als u ze op een dubbel keukenrol legt. Tijdens de warmtebehandeling zal de alcohol uit het deeg snel verdampen, alleen het onopvallende aroma van cognac blijft.
Zonder eieren, maar met rozijnen
In sommige gevallen moeten eieren van uw dieet worden uitgesloten. In dit recept voor beignets wordt deeg op yoghurt zonder eieren gebruikt.
Essentiële ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- suiker - een eetlepel. l .;
- citroen - 0,5 stks;
- tarwebloem - ongeveer 250 g;
- bakpoeder deeg - een theelepel;
- zout - een snuifje;
- frituurolie.
Koken in fasen:
- Verdun suiker en zout volledig in kefir.
- Verwijder met een halve kleine citroen de schil en pers het sap uit, voeg alles toe aan het kefir-mengsel.
- Meng het bakpoeder met gezeefde bloem en breng dit geleidelijk aan in de totale massa, voorzichtig roerend. De consistentie van het deeg is dikke zure room.
- Laat het werkstuk 10 minuten staan.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze mooi geroosterd en gekookt zijn.
Citroenschil verzadigt bloemproducten met een aangenaam aroma en frisheid, en rozijnen zijn een geheim kenmerk van het product.
Op basis van de opgemaakte recepten leren jonge huisvrouwen de eenvoudige fijne kneepjes van het koken van beignets en meer ervaren ambachtslui kunnen een beetje fantaseren en vullen naar hun smaak de samenstelling van gerechten aan met andere geschikte ingrediënten.
