Gekookte of gebakken lever is een gezond gerecht. Toegegeven, niet alle fijnproevers houden van dit slachtafval in deze vorm. Maar zeker, alle zelfgemaakte zullen dol zijn op kippenpannenkoeken. Ze blijken altijd erg zacht, voedzaam en watertanden te zijn.

Klassieke kippenleverpannenkoeken

Ingrediënten: 420 g reeds ontdooide kippenlever met uitgelekt sap, kippenei, keukenzout naar smaak, 2,5 - 3,5 eetl. lepels witte bloem, favoriete kruiden.

  1. Het eerste wat u moet doen, is de lever voorbereiden. Ze verliest de films en al het overtollige, waarna ze wordt onderbroken door een blender.
  2. Een ei wordt in de resulterende massa gedreven. Ze augurken, bestrooit met kruiden. Geleidelijk wordt bloem in het deeg gegoten voor een bos ingrediënten. De hoeveelheid ervan moet worden gereguleerd en moet de consistentie van de massa bewaken. Als je te ver gaat met de hoeveelheid bloem, zal de smaak van pannenkoeken te "brood" blijken te zijn.
  3. Alle ingrediënten mengen goed. Dan kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken.

Elke cake wordt aan beide kanten in hete olie gebakken.

Recept met griesmeel

Ingrediënten: een pond kippenlever, 110 g griesmeel, kippenei, 60 g tarwebloem, ui, keukenzout, een mengsel van gedroogde gekleurde pepers.

  1. De lever, samen met gepelde uien, wordt verpletterd met behulp van een speciale blender. Een rauw kippenei wordt met een vork in de resulterende massa gedreven.
  2. Het resulterende homogene gehakt wordt naar smaak toegevoegd en besprenkeld met een mengsel van droog gekleurde pepers. Je kunt elke andere smaakmaker gebruiken die je wilt.
  3. Ten slotte worden de resterende bulkgoederen aan de massa toegevoegd - griesmeel en vooraf gezeefde bloem.
  4. De ingrediënten zijn goed gekneed. Het resultaat is niet een te dikke massa.

Pannenkoeken uit kippenlever met griesmeel worden aan beide kanten in hete olie gebakken. Deze component voegt er pracht en sappigheid aan toe, zwelling tijdens het kookproces.

Leverpannenkoeken met champignons

Ingrediënten: een kilo kippenlever, 4 uien, 2 kippeneieren, 3 el. eetlepels hoogwaardige bloem, een pond verse champignons, kruiden, zout.

  1. Allereerst worden verse champignons goed gewassen, schoongemaakt en fijn gesneden. Vervolgens gieten ze zichzelf in de pan samen met kleine uienblokjes (1 stuk) en bak ze in olie. U moet de producten koken totdat alle vloeistof uit de pan is verdampt en ze een aangename schaduw krijgen.
  2. De resterende ui met lever wordt verpletterd met een blender. U kunt deze producten eenvoudig overslaan door een vleesmolen.
  3. Een licht gekoelde pan wordt aan het gedraaide mengsel toegevoegd. Daar worden eieren in gereden, wordt bloem toegevoegd, geselecteerde kruiden, zout. Als de massa vloeibaar is, kunt u de hoeveelheid bloem verhogen.
  4. Het resulterende gehakt wordt met een lepel opgepakt en op een goed verwarmde koekenpan gelegd. Bak pannenkoeken aan beide kanten.

Een al bereid gerecht kan in een pan worden gedaan, giet een kleine hoeveelheid water met tomatenpuree en laat 10-12 minuten sudderen.

Hoe koken met rijst?

Ingrediënten: 630 g kippenlever, rauw ei, 90 g hoogwaardige bloem, middelgrote uienkop, een glas voorgekookte rijst, natriumchloride, aromatische kruiden.

  1. De eerste stap is het verwerken van de lever en uien. Deze componenten worden in de mengkom gevouwen en vervolgens goed gemalen tot een glad mengsel. Dit zal de basis zijn voor gehakt voor pannenkoeken.
  2. Kant-en-klare en licht gekoelde rijst wordt aan de massa toegevoegd. De componenten worden opnieuw gemengd.
  3. Een rauw ei wordt in het resulterende mengsel gedreven, aromatische kruiden en zout worden toegevoegd. Het vooraf gezeefde tarwebloem wordt als laatste gegoten. De massa is vrij dik.
  4. Om de pannenkoeken te bereiden, moet het gehakt worden verspreid met een eetlepel op de verwarmde olie. Taarten worden aan elke kant ongeveer 3-4 minuten gebakken.

Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met knoflooksaus op basis van vetarme zure room of ongezoete yoghurt. Het is lekker om dergelijke pannenkoeken te proberen, zelfs met een portie van de gebruikelijke lichte mayonaise.

Met gerookt spek

Ingrediënten: 630 g kippenlever, 1-2 uien, 2 kippeneieren, 120 g gerookt spek, 2 el. eetlepels vetzure room, een half glas hoogwaardig meel, een snufje gemalen zwarte peper, zout.

  1. Eerst moet je de kippenlever verwerken - verwijder de films en de plaatsen waar het slachtafval in contact was met de galblaas. Snijd ook de lever en andere overtollige delen af ​​die de smaak van het gerecht kunnen bederven.
  2. Grof gehakte uien worden toegevoegd aan de kom met de lever. Kippeneieren worden meteen binnengedreven.
  3. Gerookt spek wordt in een kleine kubus gesneden. Het wordt ook toegevoegd aan alle andere vermelde componenten.
  4. Pas daarna worden de voorbereide componenten door een geschikt mengmondstuk gebroken. U kunt een conventionele vleesmolen gebruiken.
  5. Voorgezeefde bloem, zout, peper, zure room worden toegevoegd aan het resulterende vloeibare gehakt. Na de volgende menging kunt u beginnen met het bakken van producten.

Aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin zijn.

Beignets met wortelen

Ingrediënten: een halve kilo kippenlever, middelgrote rauwe wortel, uienkop, rauw kippenei, zout, gemalen zwarte peper, favoriete smaakmakers.

  1. De lever is goed gewassen, verwijdert de film en aders, waarna deze samen met wortelen en uien in een vleesmolen wordt gedraaid. U kunt hiervoor een speciaal blendermondstuk gebruiken.
  2. Kruiderijen, eieren worden aan het resulterende mengsel toegevoegd. Ze smaakt naar smaak. Het is noodzakelijk om alle componenten actief te mengen totdat zelfs de kleinste klontjes verdwijnen.
  3. Meteen daarna kunt u het braadproces starten. Beignets worden een paar minuten aan elke kant gekookt in hete olie.

Kant-en-klare leverpannenkoeken geserveerd met elke garnering.Ze kunnen een hoofdgerecht worden. Om dit te doen, is het voldoende om het product aan te vullen met groentesalade en een geschikte saus naar uw smaak.

Related Software:Meer van de auteur: