Duindoornthee - 17 recepten: met sinaasappel, honing, gember

Duindoorn is een van de meest unieke planten op de planeet. Als je de Griekse mythe gelooft, was de vrucht ervan de favoriet van Muses Pegasus. Legenden vormen de voordelen van zonnebessen, en bijna elke natie heeft zijn eigen gekoesterde recept voor duindoornthee. Het is de taak van dit materiaal om de eigenschappen van deze drank te overwegen en een verzameling van de beste recepten te verzamelen.

Nuttige eigenschappen van duindoorn

In 1988, tijdens de Olympische Spelen in Seoel, moesten Chinese atleten duindoornthee geven. In China en Tibet, waar deze plant wordt gekweekt door hele plantages, zijn de gunstige eigenschappen ervan al sinds de oudheid bekend.

Duindoorn is inderdaad een echte "vitaminebom" die het energiepotentieel van het lichaam verhoogt. Voor 100 gram bessen bevat het tien keer meer vitamine C dan in citroen. Vitamine E, A, K en groep B werden in recordsamenstelling gevonden in de samenstelling.

Voor medicinale doeleinden zijn alle delen van deze plant geschikt - fruit, bladeren, wortels, schors.

De hoeveelheid antioxidanten, pectines en andere vitale stoffen in duindoorn is zo groot dat het werd opgenomen in de lijst met essentiële medicijnen voor de behandeling van slachtoffers van de ramp in Tsjernobyl.

Er zijn weinig contra-indicaties voor het gebruik van duindoorn: individuele intolerantie, cholecystitis en ziekten geassocieerd met verhoogde zuurgraad van het maagdarmkanaal.

Recepten voor duindoornthee

Ondanks alle voordelen is duindoornthee niet erg beroemd in ons land. Russen weten op twaalf manieren koffie te zetten, maar weten niet altijd hoe ze thee van duindoorn moeten zetten.

De belangstelling voor dit drankje begon de laatste jaren te stijgen, toen het op het menu van enkele populaire etablissementen verscheen. Recepten vermenigvuldigen zich exponentieel en bieden veel culinaire creativiteit.

Klassiek recept

Het klassieke recept voor duindoornthee is even beknopt als de Chinese schilderkunst. Er is niets overbodigs in zijn smaak - alleen achtergrond en accent.

De ingrediënten	nummer
Zwarte thee	5 theelepels
Verse of vers bevroren duindoornbessen	300 gram
water	1 liter

Zuivere bessen moeten goed worden gemalen. Je moet dit handmatig doen, waarbij je de blender een tijdje vergeet, omdat metalen messen van duindoornsap verslechteren en de vruchten zelf een deel van hun voordelen verliezen.

Het kookschema ziet er zo uit:

1. Doe de helft van het volume bessen in een keramische mortel of een andere container.
2. Brij duindoorn in aardappelpuree met een houten of plastic madler. Haal het mengsel door een zeef om de botten en de huid te scheiden.
3. Doe aardappelpuree, hele bessen in een theepot, giet droge thee.
4. Giet kokend water over kokend water.
5. Dek af, laat het drankje brouwen en onthul het aroma gedurende 15 minuten.

Het heeft de voorkeur om thee in kopjes te gieten door een zeef.

Duindoornthee met kruiden

 

Op basis van het basisrecept kun je experimenteren door het drankje verschillende tinten te geven met kruiden. Een van de win-win-opties is als volgt:

De ingrediënten	nummer
Zwarte thee	5 theelepels
Verse of vers bevroren duindoornbessen	300 gram
water	1 liter
Steranijs	3 stuks
anjer	3 stuks

Het bereiden en brouwen van het fruit ziet er precies hetzelfde uit als in het vorige recept. Je kunt dergelijke thee met honing serveren. Het belangrijkste is niet om het delicate oosterse aroma van kruiden met een sterke honingsmaak te doden.

Hoe thee te maken met duindoorn en honing

 

Duindoorn gaat goed samen met honing, zonder kruiden. Maar dergelijke thee wordt een beetje anders gebrouwen. Twee porties zijn vereist:

De ingrediënten	nummer
Zwarte thee	3 theelepels
Verse of vers bevroren duindoornbessen	150 gram
water	0,5 liter
honing	proeven

Eerst moet je de duindoorn met een madler malen, door een zeef wrijven en afzonderlijk de perfecte zwarte thee brouwen:

1. Warm de theepot goed op.
2. Giet er droge thee in.
3. Giet in water verwarmd tot een temperatuur van + 95⁰С.

Al het andere wordt gedaan bij het serveren. Verschillende theelepels duindoornpuree worden in de beker gedaan, gevuld met thee, honing wordt toegevoegd.

Met deze optie om duindoornthee te bereiden, kunt u de beste eigenschappen van de ingrediënten het beste behouden.

Duindoornthee met gember

 

Deze winter vervangt een warm drankje perfect glühwein na een skireis.

De ingrediënten	nummer
Verse Gemberwortel	4-6 cm
Verse of vers bevroren duindoornbessen	250 gram
water	0,9 liter
honing	proeven
kaneel	1 stokje per portie

Gember is een specifiek product en moet op basis van tolerantie worden ingenomen. Het kookschema ziet er zo uit:

1. Schil de gemberwortel op een fijne rasp.
2. Purper wegedoorn met een gek en passeer door een zeef.
3. Doe in elke kop een beetje gember (naar smaak), een paar theelepels duindoornpuree, een kaneelstokje.
4. Giet kokend water en laat een paar minuten staan.
5. Doe honing.

Duindoornthee met gember heeft naast opwarming een immunostimulerend effect, daarom wordt het aanbevolen voor verkoudheid.

Duindoornmuntthee

De combinatie van munt- en duindoornaroma's is voor elk wat wils. Zo'n drankje is echter erg handig voor het versterken van het zenuwstelsel en het normaliseren van de slaap.

De ingrediënten	nummer
Verse munt	2 takken
Verse of vers bevroren duindoornbessen	250 gram
water	0,9 liter
honing	proeven
kaneel	4 stokjes

De verwerking van duindoorn is in dit geval anders dan in andere recepten.

1. De bessen worden 5 minuten geblancheerd, afgekoeld, afgeveegd door een zeef.
2. Gehakte munt en gehakte kaneel worden toegevoegd aan de duindoornpuree.
3. Het mengsel wordt gedurende 10-15 minuten toegediend.

Nadat munt het aroma heeft onthuld, wordt het mengsel in kopjes gelegd en met kokend water gegoten.

Duindoornthee met sinaasappel

Als er een wedstrijd was voor de meest originele thee met duindoorn, zou het recept met een sinaasappel een prijs krijgen. In feite is het een logisch vervolg op de vorige versie, waarbij het thema duindoorn en munt wordt ontwikkeld.

De ingrediënten	nummer
Verse munt	2 takken
Verse of vers bevroren duindoornbessen	300 gram
oranje	1 stuk
water	1 liter
anjer	5 paraplu's
suiker	proeven

Het voorbereidingsschema is als volgt:

1. Duindoorn wordt geblancheerd en door een zeef in de pulp gewreven.
2. De schil wordt uit de sinaasappel verwijderd en het sap wordt uit de pulp geperst.
3. Sinaasappelsap wordt toegevoegd aan de duindoornpuree, gehakte munt, kruidnagel, gehakte schil worden daar ook geplaatst. Het mengsel blijft 10 minuten staan.

Zoals in het vorige recept gebeurt het brouwen direct in de beker.

Met sinaasappel en kaneel

Minder complexe smaak, maar perfect uitgebalanceerd en harmonieus aroma van duindoornthee met sinaasappel en kaneel. Ondanks de sinaasappel in de ingrediënten, is dit recept conceptueel dichter bij de klassieker dan bij de vorige.

De ingrediënten	nummer
Verse of vers bevroren duindoornbessen	300 gram
oranje	1 stuk
water	1 liter
Steranijs	2 sterren
kaneel	1 stok
suiker	proeven

Blanchedoorn is niet nodig. Het is voldoende om het te pureren, zoals in het klassieke recept, waarbij een paar hele bessen apart worden gereserveerd. De volgende stappen zijn eenvoudig:

1. De schil wordt uit een sinaasappel gesneden. De pulp wordt in dunne halve cirkels gesneden.
2. Duindoornpuree wordt in een theepot geplaatst.
3. Steranijs, kaneel, schil worden eraan toegevoegd.
4. Het mengsel wordt met kokend water gegoten.

Na 5 minuten kan thee door een zeef in kopjes worden gegoten, waarbij een plakje sinaasappel, een paar hele bessen en suiker aan elke portie wordt toegevoegd, indien nodig.

Met sinaasappel, kaneel en kers

Door de vorige compositie enigszins te wijzigen, kunt u een drankje krijgen met een ietwat bittere amandelnoot.

Lees ook: amandel voordelen

De ingrediënten	nummer
Verse of vers bevroren duindoornbessen	300 gram
oranje	1 stuk
water	1 liter
Kersenblad (vers of droog)	4 stuks
kaneel	1 stok
suiker	proeven

De kooktechnologie is hetzelfde als in de sinaasappel-kaneelvariatie. Het is alleen nodig om deze thee iets langer vol te houden, zodat het harde kersenblad beter opent.

Met peer

Als je peer toevoegt aan de duindoornpuree, krijgt het drankje een interessante Zuid-Russische tint.

De ingrediënten	nummer
Verse of vers bevroren duindoornbessen	2 kopjes
peer	2 stuks
water	1 liter
Zwarte thee	5 theelepels
Sinaasappelschil	2 theelepels
Geraffineerde Suiker	proeven

De kooktechnologie is als volgt:

1. Purper wegedoorn met gekker en ga door een zeef.
2. Schil de peer en snijd deze in kleine stukjes.
3. Maal plakjes peren in een puree.
4. Voeg de duindoorn- en perenpuree toe aan de stoofpan, voeg schil en droge thee toe.
5. Giet kokend water over het mengsel en breng aan de kook.
6. Haal snel van het vuur, verpak en laat 10 minuten rusten.

Filter de afgewerkte thee en serveer met geraffineerde thee.

Met appelsap

Het fruitthema kan ook worden ontwikkeld met appels. Zo'n drankje wordt bereid in Siberië, bij voorkeur van de ranetki of walvis. Als ze dat niet zijn, zijn alle appels van herfstvariëteiten voldoende.

De ingrediënten	nummer
Verse of vers bevroren duindoornbessen	2 kopjes
Middelgrote appels	4-5 stuks
water	0,5 liter
honing	proeven

Duindoorn wordt op de gebruikelijke manier bereid. Pers sap uit appels. Verdere acties zijn als volgt:

1. Doe de duindoornpuree in een theepot.
2. Verhit het appelsap en breng het bijna aan de kook.
3. Giet het bessenmengsel met heet appelsap en breng kokend water op het gewenste volume.

Je kunt zo'n drankje meteen serveren. Honing wordt er naar believen in gestopt.

Duindoornthee met citroen

Deze thee zou "Merchant" kunnen worden genoemd, dankzij de klassieke Russische combinatie van zwarte thee, citroen, honing en munt. Duindoorn in dit recept doet niet solo, maar vormt een aanvulling op het boeket.

De ingrediënten	nummer
Verse of vers bevroren duindoornbessen	1 kopje
Zwarte thee	5 theelepels
water	1 liter
citroen	2 stuks
honing	proeven
munt	2 takken

Stamppot van duindoorn is in dit geval niet nodig. Zulke thee ziet er harmonischer uit als het transparant is. Het brouwen is als volgt:

1. De schil wordt van de ene citroen verwijderd met een dunne tape, de andere wordt in dunne halve cirkels gesneden.
2. Grote theepot warmt goed op.
3. Droge thee, schil, pure hele duindoorn en munt worden in de theepot geplaatst. Alles is gevuld met water, op een temperatuur van + 95⁰С gebracht.
4. De theepot is ingepakt en doordrenkt.

Dergelijke thee wordt geserveerd in de theepot aan de tafel. Afzonderlijk worden schijfjes citroen en honing naar smaak in kopjes gelegd.

Cranberry-thee met duindoorn - een recept, zoals in "Chocolade"

Deze thee, aangeboden in de populaire keten van koffiehuizen "Chocolate Girl", sprak velen aan. Om het zelf te koken, hebt u zo'n set producten nodig:

De ingrediënten	nummer
Verse duindoorn	200 gram
oranje	1 stuk
Verse Veenbessen	60 gram
citroen	0,5 stuks
Sinaasappelsap	60 ml
kaneel	3 stokjes
suiker	60 gram
water	0,6 liter

Het kookschema ziet er zo uit:

1. Schil de sinaasappel en hak deze fijn.
2. Vouw in een theepot duindoorn, veenbessen en gehakte sinaasappel.
3. Kook de siroop van suiker.
4. Steile kokend water om een ​​fruit- en bessenmengsel te brouwen en giet er siroop in.

Na een korte infusie kan thee aan tafel worden geserveerd.

Thee met duindoorn en kweepeerjam - een recept, zoals in Yakitoria

Een keten van Japanse restaurants biedt zijn eigen optie - duindoornthee met kweepeerjam. Je kunt het koken met de volgende ingrediënten:

De ingrediënten	nummer
Verse duindoorn	150 gram
Kweepeer jam	50 gram
Perensiroop	30 ml
Zwarte thee	1 eetlepel
water	0,4 liter
suiker	proeven

Kookmethode:

1. Bereid duindoornpuree op de gebruikelijke manier en voeg er suiker aan toe. Wacht tot de suiker is opgelost.
2. Breng de aardappelpuree over in een theepot.
3. Voeg droge thee, perensiroop en kweeperenjam toe.
4. Giet kokend water en laat 5 minuten staan.

Het is beter om de resulterende drank in kopjes te gieten door een zeef.

Vitamine Thee

Dit is een recept voor het helen van thee, geïndiceerd voor vitaminetekorten, virale infecties, krachtverlies en andere aandoeningen die optreden tegen een achtergrond van verminderde immuniteit.

Voor 1 kopje heb je nodig:

De ingrediënten	nummer
Vers of bevroren duindoornbessen	1 eetlepel
Aardbeiblad (vers of gedroogd)	1 theelepel
Zwarte besblad (vers of gedroogd)	1 theelepel
Frambozenblad (vers of gedroogd)	1 theelepel
water	0,2 liter

Een drankje maken is heel eenvoudig. Maal duindoorn, zoals gewoonlijk, en doe in een container met een deksel. Voeg kruiden toe, giet er kokend water over en laat het enkele minuten onder het deksel staan.

Door de combinatie van nuttige eigenschappen is zo'n drankje vergelijkbaar met Ivan-duindoornthee, die nu in winkels wordt verkocht.

Van verse bladeren

Thee met verse bladeren van duindoorn heeft een krachtig therapeutisch effect. Het heeft hepatoprotectieve eigenschappen en normaliseert ook de suikerspiegel, verlaagt de lichaamstemperatuur, verwijdert oedeem.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

De ingrediënten	nummer
Verse duindoornbladeren	0,5 kop
Verse berkenbladeren	0,5 kop
Verse lindebladeren	0,5 kop
citroen	0,5 stuks
water	2 kopjes

Fijngehakte plantaardige grondstoffen met een mes, doe het in een verwarmde theepot en giet er kokend water over. Na een dag infusie wordt de infusie gebruikt in plaats van te brouwen, waarbij kokend water en schijfjes citroen worden toegevoegd.

Bereiding van vruchtensap en duindoorncompote

In de winter kunt u gezonde fruitdranken bereiden met bevroren bessen van duindoorn bij de hand. Voor hem is het noodzakelijk:

De ingrediënten	nummer
Bevroren duindoorn	0,5 kg
suiker	3 eetlepels
water	0,5 liter

De kooktechnologie is eenvoudig en toegankelijk voor elke huisvrouw:

1. Doe bevroren bessen in een vergiet en laat ontdooien.
2. Veeg de ontdooide bes met een vergiet of een gewone stamper door een vergiet.
3. Maal de verkregen duindoornpuree met suiker en giet heet water.

Nadat de suiker volledig is opgelost, giet je de drank in een kan en zet je hem in de koelkast.

 

Uit dezelfde bevroren duindoorn komt een zeer smakelijke en gezonde compote. Om het te koken, hebt u de volgende producten nodig:

De ingrediënten	nummer
Bevroren duindoorn	600 gram
citroen	0,5 stuks
suiker	200 gram
water	2 liter

Kookmethode:

1. Breng het water aan de kook.
2. Dompel de bessen erin, voeg suiker toe.
3. Kook gedurende 5 minuten.
4. Dompel de gesneden citroen onder.
5. Kook gedurende 3 minuten en haal van het vuur.

Dit gestoofde fruit, afgekoeld tot een warme staat, is een onmisbare assistent in de strijd tegen luchtweginfecties bij kinderen.

Recept voor duindoornschors

Bij een storing, depressie en andere emotionele aandoeningen kan een recept voor thee van duindoornschors nuttig zijn. Chemische analyses toonden aan dat deze grondstof serotonine bevat - het zogenaamde 'hormoon van geluk'. Bovendien zit het in de bast van duindoorn meer dan in chocolade.

Om thee te maken om je humeur te verbeteren, moet je het volgende hebben:

De ingrediënten	nummer
Duindoornschors	4 eetlepels
water	1 liter

De duindoornschors moet fijn worden gehakt met een mes. Zet het dan in een container met dik glas, giet kokend water en zet het op een langzaam vuur. Kook gedurende 20 minuten, koel, zeef, neem driemaal daags een half glas.

De moderne gastvrouw heeft de voorgestelde recepten onder de knie en kan het routinemenu diversifiëren. De voordelen van duindoornthee zijn al lang bewezen, en een brede selectie van smaken zal dierbaren verrukken en gasten verrassen.