Eclairs met vla - voor thee, maar ongezoete vulling voor soesjes - een geweldige optie voor decoratiesnacks voor de feesttafel. Kaviaar, pasta's, kaas en zelfs salades - dit alles wordt met succes gecombineerd met kleine vlabroodjes, waar de Franse keuken trots op is.
Materiaal inhoud:
Ongezoete cottage cheese vulling
Profiteroles eten met gezouten wrongelvulling is een van de gemakkelijkste manieren om gasten te verrassen. Ze worden heel snel bereid, en net zo snel en opgegeten, omdat de cottage cheese letterlijk in je mond smelt.
ingrediënten:
- kwark - 150 g;
- greens naar smaak - 1 bos;
- zure room (15%) - 1 el. l .;
- zout - 1 theelepel.
Kies voor een homogenere massa vochtige cottage cheese met een vetgehalte van minimaal 9%.
technologie:
- Kneed de cottage cheese, voeg zure room toe, meng tot een gladde massa, zonder korrels.
- Hak de greens fijn en meng de wrongel.
- Zout naar smaak en meng opnieuw goed.
- Verzamel de massa met een lepel of in een spuit voor zoetwaren en vul deze met profiteroles door een incisie in de zijkant.
- Klaar snack onmiddellijk serveren.
Lichte wrongelvulling voor profiterole snackbars past goed bij witte wijn. Fans van sterke dranken zullen een meer bevredigende versie van vlabroodjes gevuld met kwark en walnotenpasta waarderen.
Ingrediënten samenstelling:
- kwark - 200 g;
- geschilde noot - 100 g;
- knoflook - 3 tanden;
- Bulgaarse peper (rood of oranje) - 1 stuk .;
- paprika - 1/5 theelepel;
- dille - 3-4 takken;
- het zout.
technologie:
- Pureer de cottage cheese met een vork tot een homogene massa zonder granen.
- Knijp de knoflook door de knoflook of het rooster.
- Hak greens, noten, hak peper fijn.
- Meng alles en voeg zout naar smaak toe.
- De tafel kan onmiddellijk worden geserveerd of van tevoren worden gekookt.
Met krabstokken
Een voorgerecht van krabstokken is al een hit geworden op vakantie thuis.Dus waarom geef je je favoriete gerecht geen nieuwe look en vul je ze met profiteroles?
componenten:
- krabsticks of vlees - 300 g;
- Hollandse kaas - 150 g;
- perfecte eieren (gekookt) - 2 stks .;
- geraspte mierikswortel - 1 theelepel;
- dille - een kleine bos;
- zout, gemalen peper;
- mayonaise - 2-3 eetl. l.
technologie:
- Maal krabstokken in kleine blokjes.
- Rasp de kaas.
- Snijd de greens en voeg het toe aan de gehakte eieren.
- Meng alles en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Mierikswortel en mayonaise introduceren.
- Gebruik een theelepel, start de soesjes en serveer ze onmiddellijk aan tafel.
Fans van lichte Franse gerechten zullen dol zijn op de combinatie van krabsticks en garnalen.
componenten:
- krabsticks (vlees) - tot 200 g;
- garnalen (gepeld gekookt) - 300 g;
- gekookte eieren - 2 stks .;
- zachte kaas - 200 g;
- dille greens - 3 takken;
- zout, gemalen zwarte peper;
- salade mayonaise - 3 el. l.
Om de vulling zacht te maken, ontdooit u eenvoudig de garnalen of laat u deze maximaal één minuut in kokend water zakken.
technologie:
- Snijd de stokjes in kleine blokjes.
- Afhankelijk van de grootte van de soesjes, laat de garnalen heel of snijd ze in 2-3 delen.
- Maal kaas op een grove rasp. Je kunt verwerkte kazen gebruiken, nadat je ze 1 uur in de vriezer hebt gelegd.
- Knijp de knoflook door een pers.
- Meng alle ingrediënten, voeg naar smaak gehakte kruiden, zout en peper toe.
- Vul de vulling met mayonaise en vul deze met voorbereide soesjes zonder "doppen".
- Serveer met wijnen.
Raad. Maak zelfgemaakte mayonaise. Het duurt minuten met een staafmixer, maar vertrouwen in de kwaliteit van de saus blijft.
Koken met zalm
De combinatie van soesjes met licht gezouten vis wordt beschouwd als een klassieke buffettafel. Vulling met zalm voor snack soesjes is in slechts 15 minuten bereid.
componenten:
- gezouten zalmfilet - 200 g;
- roomkaas - 300 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- dille - 2 takken;
- zout, gemalen zwarte peper.
technologie:
- Pureer de kaas met een vork of sla in een blender tot luchtmassa is verkregen.
- Haal de knoflook door de knoflook, voeg er fijngehakte greens aan toe.
- Voeg de resulterende massa toe aan kaas en meng grondig. Zout en peper naar smaak.
- Bij profiteroles, snijd de deksels af.
- Leg dunne plakjes zalm langs de wanden van de onderste delen van de broodjes.
- Vul het midden van soesjes met zalm met kaasmassa met behulp van een zoetwaren spuit.
- Serveer onmiddellijk na het koken.
Van dezelfde ingrediënten kun je vis- en kaasmousse maken en ze vullen met profiteroles, bedek ze met gesneden hoeden bovenop.
Hartige Kip Vullen
Als snack voor sterke dranken is het recept voor soesjes met kip geweldig.
componenten:
- kipfilet - 150 g;
- kwark - 100 g;
- komkommer en tomaat - 1 stuk .;
- augurken - 3-4 stuks;
- groene uien en dille - 2-3 takken;
- paprika, kurkuma, zwarte peper, zout;
- zonnebloemolie.
technologie:
- Snijd de filet in plakjes, bestrooi met kruiden, breng op smaak met zout en laat een uur staan.
- Bak de kip op hoog vuur goudbruin.
- Hak de komkommer, tomaat, augurken en greens fijn. Laat overtollig vocht weglopen.
- Hak de gekoelde filet in kleine blokjes.
- Pureer de kaas met een vork en voeg alle ingrediënten toe.
- Meng de resulterende massa grondig en vul deze met open (zonder doppen) profiteroles.
- Als je de vulling romig wilt maken, kun je de resulterende massa in een blender verslaan of tweemaal overslaan door een vleesmolen.
Liefhebbers van pittig eten zullen dol zijn op het volgende recept.
Product lijst:
- gekookte kip (dij) - 300 g;
- tomaat - 1 stuk;
- chilipeper - 1 stuk .;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- korrelige mosterd - 1 eetl. l .;
- groene uien - 2-3 stelen;
- mayonaise - 1 eetl. l .;
- het zout.
technologie:
- Snijd de tomaat in kleine blokjes en laat de overtollige vloeistof weglopen.
- Hak de kip fijn, meng met tomaat, gehakte ui en peper.
- Mosterd toevoegen, mayonaise. Meng goed, indien nodig, zout naar smaak.
- Vul de soesjes met de salade en serveer ze op de tafel. Het wordt niet aanbevolen om in de koelkast te bewaren, zodat het deeg niet vochtig wordt van de vulling.
Hoe maak je met champignons
Franse keuken maakt vaak gebruik van champignons. Profiteroles zijn ermee gecombineerd gewoon geweldig!
Ingrediënten samenstelling:
- ui hoofd;
- verse champignons - 400 g;
- harde kaas - 200 g;
- zure room (15%) - 100 g;
- zout, gemalen peper;
- plantaardige olie om te frituren.
technologie:
- Hak de ui fijn en bak deze transparant.
- Voeg gemalen champignon caps toe, bak tot het water verdampt en giet zure room. Stoof gedurende 15 minuten.
- Voeg de geraspte kaas toe aan de voorbereide champignons, zout en peper naar smaak.
- Laat de vulling afkoelen en vul deze met profiteroles door de sneden in de zijkanten. Dien daar.
Voor soesjes met kaas
Kaas wordt beschouwd als een van de meest geconsumeerde zuivelproducten in Frankrijk, dus soesjes met parmezaanse kaas zijn een klassiek recept. Meestal wordt kaas bij de bereiding direct in het deeg gebracht. Het verandert in vlabroodjes twee in één, waarvoor u geen afzonderlijke vulling hoeft te bereiden. In ons land is het recept voor soesjes gevuld met een mix van kaas en ham populair.
ingrediënten:
- King Arthur-kaas - 200 g;
- ham - 200 g;
- dille - 3-4 takken;
- mayonaisesaus - 3 el. l.
technologie:
- Rasp kaas op een fijne rasp, voeg gehakte dille toe.
- Snijd de ham in dunne reepjes van enkele centimeters lang.
- Breng alles samen, breng op smaak met mayonaise en meng goed.
- Vul soesjes, na het afsnijden van de hoeden van hen.
- Kook vlak voor het serveren, mayonaise broodjes kunnen vochtig worden.
Een feestelijk diner met gastronomische hapjes van profiteroles, voordelig en zo smakelijk de tafel versieren!
