Vulling voor gehakte pannenkoeken kan erg divers zijn. Elke huisvrouw bereidt een gerecht op basis van de smaakvoorkeuren van het huishouden. Al vele jaren is het nationale Russische gerecht de decoratie van een feestelijke of eettafel.

Perfecte pannenkoeken om te vullen

Om heerlijke pannenkoeken met vleesvulling te krijgen, moet je het juiste bakrecept kiezen. De basis moet zo dun mogelijk zijn en een delicate textuur hebben.

Essentiële ingrediënten:

  • 450-500 g bloem;
  • 2 eieren
  • 0,3 l melk;
  • zonnebloemolie - 2 theelepel;
  • 1⁄2 art. l. kristalsuiker;
  • frisdrank - 1⁄4 el. l .;
  • zout - 1/3 el. l .;
  • zonnebloemolie;
  • vulling.

Stap voor stap recept:

  1. Giet de gezeefde bloem met een fijne zeef in een grote kom. Meng met zout, suikerkristallen en frisdrank.
  2. Giet water en melk erin. Klop met een garde zodat kleine klontjes zich niet vormen.
  3. Kook 200 ml water, giet het in het deeg om een ​​homogene consistentie te krijgen.
  4. Klop eieren met zonnebloemolie in een aparte kom.
  5. Combineer twee vloeibare mengsels.
  6. Vet een goed verwarmde koekepan in met bakolie. Bak aan een kant op middelhoog vuur zonder om te keren.
  7. Wanneer de pannenkoeken op volle kracht klaar zijn, kun je de vulling erin wikkelen.

Voor het serveren wordt aanbevolen om de ingepakte pannenkoeken aan beide kanten in een kleine hoeveelheid olie te bakken totdat een gouden tint onder het deksel wordt verkregen.

Klassieke vulling van gehakt

 

De vleesvulling voor pannenkoeken wordt bereid uit de volgende componenten:

  • wortel - 1 stuk .;
  • gehakt - 0,25 kg;
  • grote ui;
  • 2/3 Art. l. zout;
  • gemalen zwarte peper;
  • 5-6 theelepel zonnebloemolie.

Om een ​​gerecht te maken, moet je het volgende doen:

  1. Schil de ui, hak.
  2. Rasp een schone wortel op een fijne rasp.
  3. Giet groenten met gehakt in een verwarmde koekenpan met olie.
  4. Bak in een klaar staat, constant roerend met een spatel.

Koel het voorbereide vlees, je kunt ze vullen met gefrituurde dunne pannenkoeken.

Je kunt naar smaak vlees aan het vlees toevoegen. De vulling kookt snel.

U hebt deze componenten nodig:

  • 0,5 kg vlees;
  • 2 uien;
  • plantaardige olie;
  • zout;
  • peper;
  • peterselie, koriander, dille of andere kruiden naar smaak.

Toneelproductie van een gerecht:

  1. Keuze vlees en gepelde uien met behulp van een vleesmolen.
  2. Voeg zout en peper toe aan het gehakt. Bak in een koekenpan gedurende 25 minuten. Tegelijkertijd moet vuur medium worden gemaakt. De hoofdsamenstelling laat het sap door.
  3. Voeg olie toe wanneer de vloeistof verdampt.
  4. Koel het gehakt. Meng met gehakte kruiden.

Pannenkoeken met zo'n vulling laten geen onverschillige gasten en leden van het huishouden achter. En ze bereidt zich vrij snel voor, zonder problemen.

Met eieren

 

Om de vulling voor pannenkoeken uit gehakt en eieren origineel te krijgen, heb je nodig:

  • 0,6 kg kipfilet;
  • 2 eieren
  • uien - 1-2 stuks;
  • 4 theel droge witte wijn;
  • 6 theel plantaardige olie;
  • gemalen zwarte peper;
  • het zout.

Gefaseerd recept:

  1. Maal gepelde uien. Bak op middelhoog vuur in olie goudbruin.
  2. Haal het vlees door een vleesmolen. Combineer met de ui.
  3. Bak 12-15 minuten.
  4. Voeg wijn toe, meng.
  5. Schil gekookte eieren, snijd ze in kleine blokjes. Meng met de massa.
  6. Zout en peper.

Pannenkoeken gevuld met deze vulling kunnen in de koelkast worden bewaard en indien nodig in een koekenpan met olie worden verwarmd.

Het is toegestaan ​​om te experimenteren met kruiden en additieven in de vulling. Veel componenten worden gecombineerd met een ei.

Koken Met Rijst

Om een ​​zachte en sappige vulling voor pannenkoeken te bereiden, heb je nodig:

  • 0,3 kg gehakt;
  • 1 ui;
  • 6 el. l. rijst;
  • 2,5 eetl. l. plantaardige olie;
  • zout;
  • peper.

Kookmethode:

  1. Gehakte gepelde uien.
  2. Verhit een pan met olie. Combineer het gehakt met de ui, kneed met een lepel.
  3. Bak 5 minuten.
  4. Kook de rijstgraan tot het gaar is. Spoelen met water. Verwijder overtollig vocht met een zeef.
  5. Sluit de componenten aan.
  6. Breng de afgewerkte vulling op smaak.

Vul de pannenkoeken met gehakt en rijst. Wikkel met een envelop. Bak voor het serveren licht aan beide kanten tot een rozige tint onder het deksel.

Gehakt Kip Met Champignons

Het origineel en smakelijk is gehakt gemaakt van kipgehakt en champignons.

 

Om dit te doen, neemt u:

  • gehakte kip - 0,3 kg;
  • 3 grote champignonpaddestoelen;
  • 1 ui;
  • zonnebloemolie - 2 el. l .;
  • gemalen zwarte peper;
  • het zout.

Stap voor stap koken:

  1. Maal ui geschild met een mes.
  2. Verhit de pan, giet er olie in. Kneed met een lepel, combineer met ui.
  3. Gehakte gewassen champignons in kleine blokjes. Giet tot het grootste deel.
  4. Breng het binnen 4-5 minuten in een gereedstand.
  5. Peper en zout.

Verspreid de vulling op de pannenkoeken, wikkel met een envelop.

Recept Met Kool

Om de originele vulling op basis van kool te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

  • gehakt - 0,4 kg;
  • kippenei - 3 stks .;
  • kool - 0,6 kg;
  • uien - 1-2 stuks;
  • boter - 3 theelepel;
  • tomatenpuree - ½ el. l .;
  • laurier;
  • zout;
  • een snuifje suiker;
  • gemalen zwarte peper;
  • dille.

Om een ​​heerlijke vulling te maken, moet u de instructies volgen:

  1. Versnipperkool niet groot. Sudderen op laag vuur in boter met kruiden gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren.
  2. Bak de gehakte gepelde uien lichtjes. Combineer met gehakt, zout en peper. Blijf nog 5-7 minuten op het fornuis.
  3. Sla voor een homogene consistentie het gehakt door een vleesmolen.
  4. Voeg tomatenpuree, gehakte gekookte eieren toe. Breng naar de juiste smaak.

Verse dille kan worden vervangen door 12 theelepel. gedroogd of kies een ander kruid naar smaak: rozemarijn, hop-suneli, basilicum, oregano.

 

Om de vulling van gehakt te maken met de toevoeging van kool, heb je nodig:

  • ¼ koppen verse kool;
  • 500 g kipgehakt;
  • 50 g boter;
  • 5 theel zonnebloemolie;
  • 1 ui;
  • peper;
  • zout;
  • basilicum.

Volg deze stappen om de vulling sappig en smakelijk te maken:

  1. Hak de gepelde uien fijn. Combineer met gehakt, bak samen. Voeg kruiden naar smaak toe, zout.
  2. Hak de kool fijn. Fruit op een mengsel van groente en boter.
  3. Combineer de voorbereide componenten in een enkele massa.

Je kunt kant-en-klare pannenkoeken vullen.

Hoe gekookt vlees te maken

Desgewenst kunt u het vullen van voorgekookt vlees bereiden. Het meest gebruikte rundvlees.

Elementen zijn vereist:

  • 0,7 kg rundvlees;
  • ui - 2 stks .;
  • zonnebloemolie;
  • zout;
  • peper.

De belangrijkste voorbereidingsfasen:

  1. Kook het vlees in gezouten water. Cool.
  2. Maal gepelde uien.
  3. Voer alle voorbereide componenten door een vleesmolen.
  4. Breng het gehakt naar de gewenste smaak en homogene massa.

Stap voor stap koken van Julia Vysotskaya

 

Om de vulling volgens het originele recept van Yu Vysotskaya te maken, moet u gebruiken:

  • 0,35 kg rundergehakt;
  • 1 ui;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • 1,5 eetl. l. olijfolie;
  • 1 tomaat
  • een snufje zout en suiker;
  • 1 theelepel oregano;
  • versgemalen zwarte peper.

Voor de saus:

  • 3 tomaten;
  • 100 ml melk;
  • 1 theelepel kristalsuiker;
  • 1 theelepel zout;
  • Mozzarella-kaas - 170-200 g;
  • koriander.

Het vulrecept voor de vulling wordt op deze manier bereid:

  1. Gehakte gepelde uien en knoflook en stuur ze 2-3 minuten naar een voorverwarmde pan met boter.
  2. Rasp de tomaat op een grove rasp. Voeg toe aan de pan.
  3. Voeg zout, suiker, peper of oregano toe.
  4. Stuur gehakt. Laat 15 minuten sudderen zonder het deksel te sluiten.
  5. De gewassen tomaten worden uniform gemaakt in een sausmixer.
  6. Klop de helft van de 1e tomaat met een blender met melk, suiker en zout.
  7. Combineer 2 vloeibare massa's.
  8. Vul pannenkoeken met kant-en-klaar gehakt.
  9. Leg op een bakplaat.
  10. Giet tomatensaus.
  11. Strooi er gehakte kaas over.
  12. Strooi er peper en oregano over.
  13. In een oven verhit tot 170 graden, 30-35 minuten opsturen.

Bestrooi voor het opdienen met gewassen gemalen koriander.

Vulling voor gehakt en kaaspannenkoekjes

Om nog een gourmet-pannenkoekgerecht met een heerlijke en lichte vulling te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,5 kg gehakt;
  • 1 ui;
  • 0,3 kg harde kaas;
  • 0,05 kg boter.

Stap voor stap recept:

  1. Maal gepelde uien. Bak ze goudbruin in een pan met een beetje olie.
  2. Bak het gehakt apart gedurende 10-15 minuten. Meng beide componenten.
  3. Rasp harde kaas met een grove rasp.
  4. Smeer 1-2 eetlepels voor elke klaar pannenkoek. l. gehakt en geraspte kaas. Vouw met een envelop.

Verwarm in een oven of pan met een kleine hoeveelheid olie voor het opdienen.

Sappige versie met aardappelen

 

Aardappelpuree en gehaktvuller wordt bereid op basis van de volgende componenten:

  • 8 aardappelen;
  • 0,25 kg gehakt;
  • zout;
  • peper;
  • plantaardige olie;
  • 1 ui;
  • zure room;
  • greens naar smaak.

Stap voor stap koken:

  1. Gekookte aardappelen geschild in gezouten water.
  2. Met behulp van een "crush", aardappelpuree tot de consistentie.
  3. Pel de ui en hak deze fijn. Combineer met gehakt. Bak in een pan met boter.
  4. Meng met aardappelpuree.
  5. Wikkel de vulling in kant-en-klare pannenkoeken.

Serveer warm met zure room en gehakte kruiden bovenop.

Vanwege zo'n verscheidenheid aan vullingen, kunnen pannenkoeken elke dag worden gekookt en tegelijkertijd worden ze elke keer als een geheel ander gerecht beschouwd, niet vergelijkbaar met het vorige. De gastvrouw kan in elke vorm de beschikbare ingrediënten in de keuken combineren en een originele vulling krijgen voor dunne pannenkoeken die met verschillende technologieën zijn bereid.

Related Software:Meer van de auteur: