De meeste gastronomische lekkernijen waren goed voor culinaire producten bereid met vlees. Vooral lekker en gezond zijn gerechten van vlees gebakken in de oven.

Frans gebakken varkensvlees in de oven

Voor zo'n gerecht is een lendenband met een heel dun stuk vet het meest geschikt.

  • magere lendenen - tot een kilogram;
  • elke halfharde kaas - 300 g;
  • zure room 10% - 100 g;
  • gekookt ei - 2 stks .;
  • dille greens - een kleine bos;
  • een grote rode ui;
  • bruine suiker - 1 theelepel;
  • elke plantaardige olie - 1 el. l .;
  • zout en peper.

Om het gerecht rijk en aromatisch te maken, moet u van tevoren geportioneerde open folieschalen bereiden. Vervolgens wordt de hele smaak in het vlees opgenomen en is het varkensvlees goed gebakken.

  1. Schil de ui en snijd in halve ringen.
  2. Verhit de olie in een koekenpan en doe de uien daar op laag vuur.
  3. Wanneer de ui zacht wordt, voeg je suiker toe en blijf je roeren tot het volledig is opgelost. Zet daarna de pan opzij.
  4. Snijd een stuk lenden in geportioneerde stukjes van 150 g, dat wil zeggen dat ongeveer 6 stuks uit een bepaalde hoeveelheid vlees komen
  5. Het vlees moet op verschillende plaatsen met een speciale tondeuse of vork worden doorboord.
  6. Kaas moet in dunne plakjes worden gesneden. Rasp het ei. Hak de dille fijn.
  7. Meng het ei, de dille en de zure room in een afzonderlijke container.
  8. Leg de stukjes lende in trays en leg eerst een laag ui op het vlees, dan zure room en ei, en bedek de "constructie" vervolgens met een stuk kaas erover.
  9. Vervolgens wordt de hele bakplaat met halffabrikaten bedekt met folie en 30 minuten op een koele plaats geplaatst.
  10. De oven moet worden verwarmd tot 180ºС. Er wordt een pallet in geplaatst samen met de bovenste folieafdekking en dus wordt de schaal 25 minuten gebakken. Daarna wordt de folie verwijderd en wordt het vlees nog 15 minuten gereedgemaakt.

Als dun gesneden verse wortelen onder de plakjes varkensvlees worden gelegd, dan is de smaak absoluut fantastisch.

Recept voor het bakken van vlees uit één stuk

Om het varkensvlees in de oven volledig en smakelijk in één stuk te kunnen bakken, moet het eerst goed worden gemarineerd. Voor zo'n gerecht is het het beste om een ​​magere nek te nemen die ongeveer 1,5 - 1,7 kg weegt.

Ingrediënten voor Marinade:

  • plantaardige olie - 50 ml;
  • geraspte knoflook - 1 theelepel;
  • grof zout - ½ theelepel;
  • witte peper - een snuifje.

Alle ingrediënten moeten in de olie worden gemengd. Hak het varkensvlees met een tondeuse, verspreid een dikke laag aan alle kanten en plaats het in de bakmouw.

  • Als er ham in huis is, moet je het, nadat het stuk is ingelegd, onmiddellijk in het apparaat leggen en in de koelkast plaatsen.
  • Als er geen dergelijk apparaat bestaat, moet u het varkensvlees met een stuk doek wikkelen, het strak om het touw binden en het ook in de koelkast plaatsen. Verwijder voor het koken de stof en het touw, leg het vlees in een bakje, leg het juk erop en bak.

In de koelkast moet het vlees minstens een uur worden bewaard, en nog beter, 's avonds naar de kou sturen. Bak de billet bij een temperatuur van ongeveer 220 ° C gedurende maximaal 1,5 uur. Als er een vleesthermometer is, kan de bereidheid van het gerecht worden gecontroleerd met zijn hulp.

Het vlees 12 uur laten afkoelen onder druk, 's ochtends is het mogelijk om het in dunne porties te snijden.

Trouwens, nog een stuk rundvlees dat op deze manier is bereid, kan nog twee gerechten maken:

  • rundvleessalade;
  • rosbief.

Rundvlees Gebakken In Bladerdeeg

Voor rundvlees was zacht, het moet correct worden gekookt. Gebruik hiervoor het bovenstaande recept en bak rundvlees in ham. Bladerdeeg is beter om van tevoren in de winkel te kopen, maar je moet het uitsluitend gistvrij nemen.

Er moet aan worden herinnerd dat het vlees in het deeg alleen kan worden gebakken als het volledig gaar is. Anders zal de vulling rauw zijn en zal het deeg verbranden.

Wanneer het vlees klaar en volledig is afgekoeld, wordt het in bladerdeeg gewikkeld en onmiddellijk in een voorverwarmde oven op 220 ° C geplaatst. Indien gewenst, wanneer de korst van het deeg bruin is, kan de bovenkant van het product worden besprenkeld met kaas.

Ingemaakt Vlees

Sappig en aromatisch voedsel, geliefd bij velen sinds de kindertijd, is vlees in potten.

  • hoogwaardige aardappelen voor het bakken - 400 g;
  • uien - 2 stks .;
  • groene erwten, bevroren - 200 g;
  • tomaten - 2 stks .;
  • augurken - 3 stks .;
  • ontpitte olijven - 1 blik;
  • varkensvlees - 300 g;
  • rundvlees - 300 g;
  • spek - 4 reepjes.

Deze hoeveelheid ingrediënten is ontworpen voor 4 potten, waarvan het volume minimaal 0,5 liter moet zijn.

  1. Varkensvlees en rundvlees moeten in stukken worden gesneden met een zijde van ongeveer 1 cm.
  2. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Maal uien in halve ringen. Tomaten worden ook in blokjes gesneden en augurken moeten worden geraspt.
  3. Bak het vlees in een droge koekenpan tot het licht korstig is.
  4. De producten worden als volgt in elke pot geplaatst: eerst komt een laag vlees, dan een laag tomaten en erwten, dan aardappelen, dan uien, dan worden olijven en komkommers toegevoegd.
  5. Potten moeten worden afgedekt en in een voorverwarmde oven op 200ºС worden geplaatst. Bak minimaal 1 uur.
  6. Het spek moet een beetje worden gebakken in de pan waar het vlees werd bereid.
  7. Voor het opdienen wordt het gerecht bestrooid met spek.

Als huishoudens erg zout voedsel eten, dan kun je een snufje zout toevoegen. In andere gevallen is het overbodig, omdat er voldoende zout in komkommers en olijven zit. Gebakken aardappelen met vlees in de oven, gekookt in potten, kunnen ongeveer vijf dagen in de koelkast worden bewaard.

Eenvoudig geroosterd lamsvlees

Lamsribben zijn het beste voor dit gerecht. Ze moeten in een droge koekenpan worden gebakken tot ze licht korstig zijn.

  • een set specerijen specifiek voor lamsvlees - 1 stuk .;
  • uien - 2 stks .;
  • peperkorrels - 3 stks .;
  • tomaten in blik - een paar stukjes.

Het is het beste om het gebraad in een gietijzeren patch te koken, dan zal het vlees zacht en rijk zijn.

  1. Meng alle ingrediënten in een blender.
  2. Leg de voorbereide schapenvlees in een sla en giet de resulterende saus.
  3. Laat ongeveer een uur sudderen bij een temperatuur van 150ºС.

Het is vermeldenswaard dat je op deze manier alle delen van lam kunt bereiden.

Mondharmonica varkensvlees met groenten en kaas

Zo'n gerecht past op de feesttafel, want het is niet alleen lekker, maar ziet er ook heel ongewoon uit.

  • varkenslende - 1 kg;
  • geraspte knoflook - 1 el. l .;
  • tomaten - 4 stks .;
  • uien - 1 stuk;
  • halfharde geraspte kaas - ½ kopje;
  • zout en peper.

Je kunt elk vlees voor dit gerecht nemen, maar toch is de lendenen de beste keuze. Dergelijk vlees zal zeker zacht zijn na het koken, en groenten zullen sappigheid aan het gerecht toevoegen.

  1. Zout en peper de lendenen, wikkel in folie en bak op 170ºС gedurende een uur.
  2. Snijd tomaten en uien in halve ringen.
  3. Verwijder de half afgewerkte lendenen uit de folie en leg deze op een snijplank.
  4. Nette stukken worden in het vlees gemaakt op een afstand van 1,5 - 2 cm van elkaar.
  5. Doe knoflook, tomaten en uien in de stukken.
  6. Vervolgens wordt de lendenen nog 25 minuten gebakken bij een temperatuur van 150ºС, maar al zonder folie.
  7. Bestrooi het lendestuk 10 minuten voor het einde van de bereiding met kaas erover.

Het is vermeldenswaard dat alle groenten geschikt zijn.

Het blijkt lekker als je dergelijke combinaties toevoegt:

  • courgette + aardappelen;
  • ananas + kiwi;
  • augurken + aardappelen + zure room + dille.

Spiesjes van varkensvlees in een pot

De originele manier van koken is het bakken van vlees in een pot. In dit geval kunt u kebabs maken, maar ze niet van tevoren laten weken, maar direct in de marinade koken.

Voor zo'n gerecht heb je een literpot, spiesjes en de volgende producten nodig.

  • varkensvlees - 800 g;
  • uien - 2 stks .;
  • sojasaus - 2 el. l .;
  • mosterd - 1 theelepel;
  • zout en peper.

Met behulp van deze technologie kan vlees worden gekookt met elke favoriete marinade.

Het is belangrijk om te onthouden dat om een ​​dergelijk gerecht te bereiden, de oven niet van tevoren kan worden voorverwarmd. De pot wordt in een koude oven geplaatst en ermee verwarmd. Anders zal het glas barsten!

  1. Hak de ui fijn.
  2. Meng sojasaus met mosterd, uien en kruiden.
  3. Bedek de stukken vlees grondig met dit mengsel en leg ze op spiesjes.
  4. Vervolgens worden de kebabs verticaal gestapeld in een pot en wordt de container bedekt met folie bovenop.

De temperatuur voor het bakken is 170ºС, de tijd is 1 uur. Schakel na het koken de oven uit, verwijder de folie en laat het vlees nog 10 minuten in de hete oven staan.

Koken in mosterd-mayonaisesaus

Heerlijke smaak is varkensvlees, dat wordt gebakken met mosterd en mayonaisesaus. Het vlees in mosterd zonder toevoegingen blijkt droog te zijn, maar als je het verrijkt met vetten, zullen dergelijke stukjes gewoon in je mond smelten.

Hoe je varkensvlees snijdt, is aan de gastvrouw, en het hele hoogtepunt van dit gerecht is in de saus.

  • tafelmosterd - 1 eetl. l .;
  • Dijon-mosterd - 1 eetl. l .;
  • mayonaise - 3 el. l .;
  • citroensap - 2 el. l .;
  • kappertjes - 2 el. l .;
  • mierikswortel - ½ theelepel;
  • zout - een snuifje.

Deze hoeveelheid saus is bedoeld voor 1 kg vlees.

  1. Alle ingrediënten moeten met een mixer worden gemengd totdat een homogene massa is verkregen.
  2. Stukken varkensvlees worden in een kom met saus geplaatst en een uur in de koelkast bewaard.
  3. Overlaad het varkensvlees vervolgens met de saus in de vorm met de zijkanten en bak.
  4. Het is beter om eerst onder het deksel te bakken en het deksel vervolgens 10 minuten voor het einde van de bereiding te verwijderen.

Gekookte aardappelen zullen een uitstekend bijgerecht zijn voor zo'n gerecht.

Pittig vlees met gedroogde pruimen

Voor liefhebbers van pikante smaken en ongebruikelijke combinaties is het recept voor vlees met pruimen van harte welkom.

  • rundvlees - 800 g;
  • mayonaise - 3 el. l .;
  • gedroogde pruimen - 100 g;
  • pijnboompitten - 50 g;
  • zout, peper.

Zo'n gerecht kan het beste worden bereid uit ossenhaas, hoewel elk ander stuk zonder been ook geschikt is.

  1. Rundvleespulp afgeslagen met een trimmer.
  2. Giet pruimen en pijnboompitten door een vleesmolen.
  3. Meng mayonaise met de resulterende massa. Voeg zout en peper toe.
  4. Leg de pulp op de voorbereide huishoudfolie en smeer de voorbereide saus erop.
  5. Rol het vlees en rol het in folie. Voor het bakken een half uur in de koelkast bewaren.
  6. Kook ongeveer 1 uur op een temperatuur van 190ºС.

Het vlees in de folie zal een sappige en geweekte saus zijn.

Rundvlees met aardappelen in de mouw

Een prachtige uitvinding van deze bakmouw! Daarin kun je alles wat in de koelkast staat opkloppen en een uitstekend gerecht krijgen. Het vlees, gebakken in een hoes, bevat alle aroma's en smaken van aangrenzende producten.

Verschillende varianten van het braden van rundvlees en aardappelen:

  • rundvlees, aardappelen, olijven, harde kaas, Provençaalse kruiden, tomaten, salami;
  • rundvlees, aardappelen, wortelen, uien, paprika's, groene erwten;
  • rundvlees, aardappelen, sjalotten, courgette, sperziebonen, mosterd;
  • rundvlees, aardappelen, spinazie, room.

Voor alle opties moet je rundvlees 500 g nemen en aardappelen - 800 g. Al het andere wordt naar smaak en afhankelijk van de grootte van de familie toegevoegd.

  1. Snijd rundvlees in kleine stukjes, aardappelen - in cirkels.
  2. Maal de rest van de ingrediënten.
  3. Leg alles in een mouw en bak.

Oven Met Ananasvlees

Chinese koks voegen vaak ananas toe aan varkensvlees, zodat onze huisvrouwen veilig kunnen experimenteren en hun gasten kunnen verrassen. Om het gerecht bovendien rijkelijk van smaak te maken, kunt u de bakmouw opnieuw gebruiken.

Alleen deze keer moet het daar worden geplaatst:

  • varkensvlees;
  • fijngehakte ananas;
  • ingeblikte maïs;
  • witte bonen in blik.

Kook dunne rijstnoedels in een aparte pan. Dit gerecht kan op themafeesten worden geserveerd. Het vlees gebakken met groenten, vooral met dergelijke exotische, zal altijd een "hoogtepunt" zijn onder andere gerechten.

Lamsvlees in romige champignonsaus

Lamsvlees is grillig vlees, dus als het niet mogelijk is om verse ram rechtstreeks van de boerderij te kopen, is het het beste om saus aan lamsribben te serveren.

Dergelijk vlees kan worden bereid volgens het bovenstaande recept, maar voor de saus heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • champignons - 400 g;
  • room 33% - 200 ml;
  • zout en witte peper.

Dergelijke zware room geeft de dressing een rijke smaak, hoewel u desgewenst een product met een lager vetgehalte kunt nemen.

  1. Snijd de champignons in plakjes.
  2. Giet een theelepel room in de pan, voeg wat water toe en doe er champignons in.
  3. Roer constant, breng champignons zacht.
  4. Giet er room over, kook twee - drie minuten en haal onmiddellijk van het vuur.
  5. Voeg zout en peper toe.

Interessant is dat zo'n eenvoudige saus in perfecte harmonie is met zowel lamsvlees als andere soorten vlees.

Barbecue spiesjes

Bij het woord "shish kebab" stellen de meeste mensen een soort in de natuur voor, maar als het weer niet goed is om te wandelen, kan dit gerecht gemakkelijk in de oven worden gekookt. Voor barbecue is het het beste om een ​​varkenshals te nemen, die moet worden gemarineerd voor het bakken.

Verschillende variaties van marinade.

  • citroensap + citroenpeper + zout + bruiswater;
  • kefir + witte peper;
  • mayonaise + zout.

Voordat het vlees wordt gepekeld, moet het worden gewassen en in porties worden gesneden. In de marinade is het ongeveer een uur oud en is 1,5 uur mogelijk. Vervolgens moet de overtollige marinade worden verwijderd, het vlees op spiesjes leggen en in de oven op een bakplaat met hoge kanten gedurende ongeveer 1 uur bakken.

Karbonades onder zure room vulling

Meesteressen zijn gewend om karbonades in een pan te bakken, hoewel het veel nuttiger is om ze in de oven te bakken. Om dit te doen, moet je een paar karbonades nemen, zout en peper, in folie wikkelen en een uur in een voorverwarmde oven op 190ºС sturen en intussen de saus opnemen.

Om het te bereiden, heb je alleen zure room nodig (1 eetl. L voor elke hak), slechts 1 uur.geraspte knoflook, zout en peper. Alle ingrediënten moeten voor het serveren grondig worden gemengd en gegarneerd met karbonades.

Rundvlees Met Tomaat En Kaas

Als de medaillons van ossenhaas in de oven worden gebakken, zijn ze droog en stijf. Maar als je er een bijgerecht in de vorm van een tomaat en kaas aan toevoegt, dan zal het gerecht een heerlijke smaak hebben.

  • Ossenhaas medaillons - 10 stks .;
  • tomaten - een paar stukjes;
  • halfharde kaas - 150 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • zout en peper.

En hoewel je gewoon rundvlees kunt bakken met de vermelde ingrediënten, is het beter om het gerecht interessanter te maken.

  1. Zout en peper de medaillons.
  2. Smash tomaten in een blender.
  3. Halfharde kaasrooster.
  4. Plet harde kaas en meng met tomaten.
  5. Leg de medaillons in de lade en giet de tomatenvulling er bovenop.
  6. Zet om gedurende 1 uur op 180ºС te bakken.
  7. Bestrooi het gerecht 15 minuten voor het koken met halfharde kaas.

Het vlees is zacht en absorbeert alle tonen van extra ingrediënten.

Varkensvlees In Kiwi Saus

Kiwisaus wordt meestal gebruikt om pikante smaak aan varkensvlees toe te voegen en het vlees te verzachten als het in zijn geheel wordt gebakken. Het kan worden bereid volgens de technologie die wordt beschreven in een van de bovenstaande recepten (die vertelt over het bakken van een heel stuk). Alleen marinade moet worden gemaakt van kiwi.

Voor zo'n marinade moet je meerdere rijpe vruchten per 1 kg vlees nemen. De vruchten worden geschild en vervolgens in een blender in een pasteuze staat gebracht en er worden zout en peper aan toegevoegd. Varkensvlees wordt ingewreven met deze massa en vervolgens in de kou bewaard.

Marmeren Rundvlees met kruiden in de oven

Marmerrundvlees is een speciaal vlees dat zorgvuldig moet worden gekookt om zo'n waardevol product niet te bederven. Het is belangrijk om niet te veel bloot te stellen, daarom zal een kruidenkorst een uitstekende beschermende "schil" zijn.

  1. Droog de steaks met een handdoek, rasp met plantaardige olie en laat op een snijplank.
  2. Vervolgens wordt in een vijzel een mengsel van pepers geplet, dat in een winkel wordt verkocht, en een beetje gemalen citroenpeper en zout worden daar toegevoegd. Elke biefstuk heeft 2 el nodig. lepels specerijen.
  3. Verder wordt elk stuk biefstuk zorgvuldig ingewreven met kruiden en op een bakplaat gelegd.
  4. Bak voorvormen op een temperatuur van 170 ° C gedurende 80 - 90 minuten.

Het is niet moeilijk om vlees in de oven te koken. Zelfs de eenvoudigste ingrediënten produceren een verrassend smakelijk en sappig gerecht. Gebruik de bovenstaande recepten, vind je eigen recepten uit en verras je familie.

Related Software:Meer van de auteur: