Om heerlijk zacht vlees in de oven te bereiden, kost het niet veel moeite en tijd. Het is voldoende om het proces correct te benaderen, verschillende groenten, sauzen, marinades, kruiden op te pakken en de producten naar de oven te sturen. Het resultaat van dergelijke culinaire experimenten is altijd succesvol.

Frans gebakken varkensvlees

Ingrediënten: een pond varkenspulp, 2 uien, een half glas klassieke mayonaise en zure room, een pond aardappelen, zout, kruiden, 180 g halfharde kaas.

  1. De aardappel wordt in cirkels gesneden, de ui in halve ringen.
  2. Het vlees wordt in grote stukken gesneden, ongeveer 1 cm dik. Varkensvlees wordt geslagen onder een film, ingewreven met zout en kruiden. Topstukken zijn bedekt met een mengsel van zure room en mayonaise (half). In deze vorm moeten ze liggen terwijl andere componenten worden voorbereid.
  3. Aardappelen in hete olie worden tot half gekookt gebakken. Er zou zich een lichte korst op moeten vormen. Anders is er een grote kans op uitdrogen van varkensvlees, terwijl de aardappelen zacht worden in de oven.
  4. Het vlees wordt op een bakplaat gelegd. Ui bevindt zich bovenop en plakjes wortelgroenten. De resterende saus met zout wordt ingesmeerd.
  5. De schaal wordt besprenkeld met geraspte kaas en gebakken in een hete oven totdat het vleescomponent klaar is.

Frans vlees kan eventueel worden aangevuld met tomaten. In dit geval bevinden plakjes verse tomaten zich tussen de aardappelen en de kaas.

Rundvlees met champignons in bladerdeeg

Ingrediënten: een kilo ossenhaas, 2 klein. eetlepels steenzout, een plakje pruimen. oliën, ui, 270 g champignons, 80 g gedroogde eekhoorntjesbrood vooraf gedrenkt in water, een mengsel van paprika's, 70 ml sherry, een pakje bladerdeeg (400 g), een groot ei.

  1. Het hele vlees is gezouten, gepeperd, gebonden met draad, om het rundvlees tijdens het frituren te houden.
  2. Op een zeer hoog vuur wordt het stuk vlees van alle kanten gebakken tot een korst. Het hele proces duurt 7 - 9 minuten.
  3. Plakjes champignons (zowel gedroogd als vers) met uien worden in dezelfde pan in boter gebakken. De massa is gezouten. Sherry stroomt in de componenten. Ze sudderen in brand totdat alle vloeistof is verdampt.
  4. Het deeg rolt uit op een horizontaal oppervlak. De helft van de gekoelde champignonbak brokkelt af in het midden van het werkstuk. Vlees wordt er in een heel stuk op gelegd (al zonder draad). De resterende champignons worden op rundvlees gestrooid.
  5. De randen van het deeg worden samengehouden over het vlees. De naad is goed geplukt.
  6. Het werkstuk wordt een uur in de kou gereinigd.
  7. Rundvlees beweegt naar een bakplaat bedekt met folie, naad naar beneden. Bovenkant van het deeg wordt ingesmeerd met losgeklopt rauw ei.

Het vlees wordt iets minder dan een uur in een zeer hete oven gebakken.

Lamsvlees geroosterd in potten

Ingrediënten: een kilo ribben en plakjes borst (rundvlees), 6 aardappelen, 4 el. l. tomatenpuree, zout, 2 wortelen, kruiden voor vlees, grote ui.

  1. De aardappel wordt geschild en in plakjes gesneden. De groente wordt gebakken tot lichtbruin in een pan met vet.
  2. In de resterende olie worden halve uienringen en wortelplakken gekookt.
  3. In dezelfde pan wordt vlees met zout en kruiden als laatste gekookt. Het zou met een licht smakende korst moeten blijken.
  4. Uien worden naar de bodem van de potten gestuurd. Het volgende is het rundvlees. En ten slotte, aardappelen en wortelen.
  5. Tomatenpuree wordt verdund met een beetje water en zout. De vloeistof moet heet zijn. Het wordt in potten gebotteld.

De traktatie wordt gebakken onder de dekens op 220 graden 45 - 55 minuten.

Mondharmonica varkensvlees met groenten en kaas

Ingrediënten: een kilo varkenspulp zonder been, 7 grote champignons, 3 tomaten, 5 tanden. knoflook, 80 g kaas, zout, 4 el. l. olijfolie en sojasaus, kruiden, 2 el. l. mosterd. Hoe je vlees met groenten, kaas en champignons kookt, wordt hieronder beschreven.

  1. Een platte vleesrechthoek wordt niet volledig langs het hele oppervlak gesneden (volgens het accordeon-principe). De dikte van de resulterende stukken moet 1,5 - 2 cm zijn Het stuk wordt aan de glanzende kant van de folie gelegd.
  2. De olie wordt gemengd met mosterd en saus.
  3. Varkensvlees wordt ingewreven met zout, geselecteerde kruiden, besprenkeld met marinade.
  4. De coating is gewikkeld en in deze vorm wordt het vlees 3 - 3,5 uur koel bewaard.
  5. Op dit moment worden tomaten en champignons in dunne plakjes gesneden. De kaas wordt in kleine rechthoekige stukjes gesneden.
  6. De ingrediënten die in de vorige stap zijn bereid, liggen tussen de mondharmonica. Varkensvlees begint willekeurig met deze producten. Vervolgens wordt het stuk opnieuw stevig in folie gewikkeld.

Het accordeonvlees in de oven wordt ongeveer een uur op hoge temperatuur gebakken.

Sappig rundvlees gebakken in een stuk folie

Ingrediënten: een stuk vlees voor 700 - 800 g, 85 ml sojasaus, 2 el. l. geraffineerde olie, 1 theelepel. zoete gemalen paprika, gedroogde knoflook en curry, zout.

  1. Alle droge componenten worden gecombineerd, gevuld met sojasaus.
  2. De marinade wordt goed ingewreven in een heel stuk rundvlees, gewassen en gedroogd met keukenpapier.
  3. Het vlees wordt bestrooid met olie en 3 uur gemarineerd.
  4. Verder wordt het rundvlees dicht bedekt met folie en ongeveer een uur gebakken op 220 graden.

De afgewerkte schaal in de folie ontvouwt zich en snijdt pas na volledige koeling.

Spiesjes van varkensvlees in een pot

Ingrediënten: een kilogram varkensvlees, een glas lange rijst, 4 uien, 180 g gerookt spek, 4 el. l. cider azijn, kruiden voor varkensvlees, zout.

  1. Varkensvlees wordt in middelgrote blokjes gesneden. Uien - ringen.
  2. Het vlees wordt gemengd met uien, gegoten met appelazijn en kruiden. Het wordt ongeveer een uur in deze vorm gelaten, waarna het naar smaak wordt gezouten.
  3. Gerookte reuzel wordt in dunne plakjes gesneden.
  4. Varkensvlees geregen op houten spiesjes. Het vlees wordt afgewisseld met spekplaten.
  5. Op de bodem van twee blikken van drie liter wordt de helft van de rijst uitgegoten. Ui wordt bovenop de marinade gelegd, structuren met vlees naar boven worden ingesteld.
  6. De hals van de containers is omwikkeld met folie.

Eerst wordt het gerecht ongeveer een uur op 230 graden gebakken. Daarna wordt het gebakken vlees nog 20 minuten in de koeloven gekookt.

Mosterd-mayonaisesausvlees

Ingrediënten: een kilo varkensvlees, een grote lepel vetzure room en mayonaise, 2 kleine. eetlepels hete mosterd, zout, kruiden, droge knoflook.

  1. Het vlees wordt in een heel stuk gewassen en gedroogd.
  2. De resterende componenten worden gecombineerd in een gemeenschappelijke kom.
  3. Varkensvlees wordt bedekt met de resulterende marinade, waarna het wordt overgebracht op een geoliede bakplaat.
  4. Het vlees wordt 20 minuten in een zeer hete oven gekookt.
  5. Vervolgens wordt het in folie gewikkeld en nog 80 minuten gebakken, maar op 190 graden. Tegelijkertijd wordt een beetje water op de bakplaat gegoten.

Belangrijk! Bij een lek moet een helder sap opvallen tussen het afgewerkte stuk varkensvlees.

Rundvlees met aardappelen in de mouw

Ingrediënten: 1,2 kg rundvlees, 7 - 8 stks. pruimen, 10 tanden. knoflook, 5 el. l. plantaardige olie, 2 takjes munt, een snufje droge basilicum, zout, een kilo aardappelen. Hoe je rundvlees in je mouw kookt, wordt hieronder beschreven.

  1. Kleine stukjes worden gemaakt in een stuk vlees, waarin teentjes knoflook worden ingevoegd (6 stuks).
  2. Van de resterende componenten, behalve aardappelen en gedroogde pruimen, wordt een marinade bereid. De rest van de knoflook wordt voor hem door een pers geleid.
  3. Gedroogd fruit wordt gewassen en in een hoes gelegd, samen met plakjes aardappelen. De plakjes vlees worden er bovenop gelegd en de hele marinade wordt gegoten.
  4. De mouw is aan beide zijden vastgebonden.
  5. De traktatie wordt 80 tot 90 minuten op gemiddelde temperatuur gebakken.

De bereidheid van aardappelen met vlees wordt gecontroleerd door een tandenstoker.

Bak vlees met gedroogde pruimen

Ingrediënten: 730 g varkensnek, 1 el. l. Russische mosterd en zoveel Franse, 130 g ontpitte pruimen, 4 teentjes knoflook, zout, peper, 6 el. l. mayonaise.

  1. Gewassen gedroogde pruimen worden gedurende 15 minuten met heet water gegoten.
  2. Twee soorten mosterd, zout, mayonaise en peper worden gemengd. Geplette verse knoflook is aan hen toegevoegd. Producten worden gemengd met een garde.
  3. Het vlees, dat niet volledig in de accordeon is gesneden, wordt ingewreven met de marinade van de vorige stap. Het past op de folie.
  4. Snoeischijfjes worden in de sleuven geplaatst.
  5. De folie vouwt strak en het varkensvlees "rust" van avond tot ochtend.

'S Ochtends gaat vlees met pruimen 50 minuten in een zeer hete oven. Nadat de folie is uitgevouwen, bakt het gerecht nog 15 tot 17 minuten.

Oven in potten met aardappelen

Ingrediënten: 1 kg aardappelen en varkensvlees zonder reuzel, 2 uien, wortelen, 2 el. l. ketchup, zout, een mengsel van pepers.

  1. Uien met wortels worden willekeurig gesneden en gebakken in hete olie.
  2. Vervolgens worden stukjes vlees aan de groenten gelegd. Het frituren gaat nog 8 tot 9 minuten door.
  3. De inhoud van de pan is verdeeld in vijf kleine potten. Blokjes rauwe aardappelen strooien er bovenop.
  4. Producten worden gegoten met water met zout, paprika en ketchup.

Gebakken varkensvlees in potten met aardappelen in de oven totdat de groenten gaar zijn. Deze duurt iets minder dan een uur.

Ananasrecept

Ingrediënten: 720 g varkensvlees, 9 ringen ananas in blik, 230 g kaas, steenzout, peper.

  1. Een heel stuk varkensvlees wordt gewassen, gedroogd en in 9 identieke plakjes gesneden.
  2. Elk stuk door een film of zak wordt geslagen met een hamer.
  3. Het vlees wordt overgebracht op een bakplaat bedekt met folie. Het wordt ingewreven met zout en peper.
  4. Bovenop elk stuk wordt een ananasring geplaatst.
  5. De knuppels worden met kaas besprenkeld en 50 - 55 minuten in de oven overgebracht.

Dit recept met ananas kan naar smaak worden verbeterd door verschillende sauzen en aromatische kruiden toe te voegen.

Lam gebakken in romige champignonsaus

Ingrediënten: 230 g schapenvlees, 160 g verse champignons, een glas vetroom, ui, 60 g parmezaanse kaas, zout, aromatische kruiden.

  1. Het vlees wordt samen met de ui in zeer kleine stukjes gesneden.
  2. Lamsvlees met groenten wordt goudbruin gebakken op voorverwarmd vet en overgebracht naar een afzonderlijke kom.
  3. Stukken champignons worden in dezelfde pan gebakken totdat ze gaar zijn. Aan hen zijn room, zout, aromatische kruiden, geraspte kaas toegevoegd. Wanneer de massa begint te verdikken, wordt deze uit het vuur verwijderd.
  4. Stukken vlees worden in een hittebestendige grote bak gelegd. De saus van de laatste stap loopt over.

Het vlees in de oven met champignons wordt 15 - 17 minuten gebakken. Een temperatuur van 180 - 190 graden is voldoende.

Varkensvleespennen op vleespennen in de oven

Ingrediënten: 830 g varkensnek, een mengsel van paprika's, 3 uien, zout, 360 ml vette kefir.

  1. Het vlees wordt in kleine plakjes gesneden. De grootte van elk van hen zal ongeveer 4 bij 4 cm blijken.
  2. Uien worden in cirkels gesneden.
  3. Varkensvlees wordt gecombineerd met een groente, bestrooid met peper, zout, direct gemengd met je handen.
  4. Gezouten kefir morst van bovenaf.
  5. De voedselcontainer is verpakt in een verpakking. Augurken worden minimaal 4 uur gemarineerd.
  6. Vervolgens moet het varkensvlees op lange houten spiesjes worden geregen en op een bakplaat worden gelegd.
  7. De oven warmt van tevoren op tot 250 graden.

Aan elke kant wordt de kebab 9 tot 12 minuten gekookt.

Gebakken vlees met tomaten en kaas

Ingrediënten: 2 grote rijpe tomaten, grote witte ui, 440 g varkenslende zonder been, 120 - 140 g kaas, 1 - 3 teentjes knoflook, 2 el. l. olijfmayonaise en zure room, een snufje een mengsel van Italiaanse kruiden, zout.

  1. Gewassen varkensvlees wordt aan alle kanten grondig gedroogd met keukenpapier. Een stuk vlees wordt in porties gesneden - plat en breed. De optimale dikte voor hen is 1 cm.
  2. Het is het gemakkelijkst om varkensvlees te hakken als het nog niet volledig is ontdooid in het midden. Dan zijn de plakjes gegarandeerd netjes en gelijkmatig.
  3. Bereid varkensvlees wordt afgeslagen door de stompe kant van een speciale malleus. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en geen gaten in de plakjes achter te laten. Karbonades van alle kanten worden ingewreven met een mengsel van zout en Italiaanse gemalen kruiden.
  4. Het vlees wordt op een diepe bakplaat gelegd.
  5. Afzonderlijk worden mayonaise en zure room, evenals geraspte knoflook, gecombineerd. Elk plakje varkensvlees wordt zorgvuldig ingesmeerd met de resulterende saus.
  6. De ui wordt geschild, gewassen en in voldoende grote ringen gesneden. Ze worden allemaal gebakken in hete olie tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Afgewerkte ringen worden ook verdeeld over het vlees.
  7. Toppen van tomaten.
  8. Het vlees onder de "laag" van groenten en saus wordt ongeveer 20 tot 22 minuten in een zeer voorverwarmde oven herschikt.
  9. Vervolgens worden de stukjes gevuld met geraspte kaas en teruggezet in de oven gedurende nog eens 14 tot 17 minuten.

De traktatie is versierd met groen en in porties aan tafel geserveerd.

Karbonades onder zure room vulling

Ingrediënten: een half glas zelfgemaakte zure room, 430 g varkensnek, 2 el. l. zoete mosterd, 85 g kaas, zout, versgemalen peper, plantaardige olie.

  1. Het vlees moet in grote stukken worden gesneden. Hun dikte zal ongeveer 2 cm zijn.
  2. Plakjes aan beide kanten worden geslagen met een speciale keukenhamer. U kunt de stukken beschermen tegen scheuren met twee lagen vershoudfolie.
  3. Varkensvlees licht ingewreven met fijn zout en versgemalen peper.
  4. Brokken vlees worden op een voorbereide bakplaat met hoge kanten geplaatst.
  5. Vlees bovenop moet worden ingevet met plantaardige olie. Het is handig om hiervoor een siliconenborstel te gebruiken.
  6. Karbonades worden gebakken in een oven, verwarmd tot ongeveer 190 graden, iets minder dan een half uur.
  7. Gedurende deze tijd moet u de vulling voorbereiden. De basis is grof geraspte kaas gemengd met dikke zelfgemaakte zure room. U kunt een winkelproduct gebruiken, maar een hoog vetgehalte.De massa wordt naar smaak gezouten, er wordt zoete mosterd aan toegevoegd. Liefhebbers kunnen een zeer pittige smaak aannemen.
  8. Het vlees wordt even uit de oven gehaald en bedekt met vulling uit de vorige stap.
  9. Karbonades komen terug en worden nog 25 - 35 minuten gebakken op dezelfde temperatuur. Gedurende deze tijd zijn ze volledig verzadigd met een zachte zure roomsaus.

Het is vooral lekker om kant-en-klare maaltijden te serveren voor gasten of voor het dagelijkse diner met aardappelpuree. Je kunt ook een bijgerecht van erwten of broccoli maken.

Zacht roomrecept

Ingrediënten: 630 g varkensfilet, grote ui, 40 g pruimen. olie en 1 el. l. elke groente, 140 ml dikke room, 80 ml droog. witte wijn, zout, een snufje gedroogde dragon en zwarte peper, andere smaakmakers naar smaak.

  1. Het vlees wordt gewassen, gedroogd met servetten van overtollig vocht en vervolgens in dikke kleine stukjes gesneden. Het is van alle kanten gezouten en gepeperd. Er moet aan worden herinnerd dat er ook zout in de saus zit.
  2. Plantaardige olie wordt goed verwarmd in een pan. De helft van de romige component wordt eraan toegevoegd. Wanneer de laatste smelt, kun je de stukken vlees in de container doen.
  3. Varkensvlees wordt aan beide kanten op hoog vuur gebakken. Het vlees moet heel rood worden met een heerlijke korst. Wanneer het de gewenste consistentie heeft bereikt, wordt gekookt water in de pan gegoten. Het zou het varkensvlees voor ongeveer 2/3 moeten bedekken.
  4. Onder een gesloten deksel smachten de stukken zacht en worden ze vaak gedraaid. Dit duurt ongeveer 45 - 55 minuten. Indien nodig wordt een nieuwe partij water in de pan gegoten.
  5. In een afzonderlijke kom worden dunne uien halve ringen gebakken met dragon. Ze zijn gezouten, bestrooid met geselecteerde kruiden.
  6. Wanneer de ui zacht wordt, giet witte droge wijn. Na volledige verdamping worden de resterende boter en room toegevoegd. De saus suddert op laag vuur tot het dik wordt.
  7. Wanneer het vlees gaar is, gaat het in een hittebestendige vorm, de romige massa van de vorige stap wordt erop gegoten.
  8. Het gerecht wordt nog 10 tot 12 minuten in de oven gekookt.

Het is lekker om boekweit te serveren met varkensvlees gebakken in room volgens dit recept met een portie groene erwten voor het diner.

Varkenshals gebakken ui

Ingrediënten: 1 kg varkensnek, 60 g kaas, grote wortelen, 2 uien, 7 aardappelen, zout, grote tomaten, 3 el. l. geraffineerde olie, ½ el. l. mayonaise en mosterd, verse kruiden, een half glas water, zwarte peper.

  1. Een stuk varkensvlees wordt in vier grote plakjes gesneden. Ze zijn aan alle kanten bedekt met olie met keukenzout en zwarte peper.
  2. Alle groenten, behalve tomaat, worden geschild, gewassen en gehakt met het dunste lange rietje. Vervolgens gemengd met de resterende olie, ook gezouten en peper.
  3. Groentestro wordt gestrooid op een bakplaat bedekt met geolied perkamentpapier. Een voorbereide nek wordt bovenop gelegd. De gespecificeerde hoeveelheid water wordt op de bakplaat gegoten. Bovenop de schaal is een laag folie aangebracht.
  4. Het vlees gaat in een zeer voorverwarmde oven. Verder zal het 85 - 95 minuten op 190 - 200 graden worden voorbereid.
  5. Op dit moment worden kaas en tomaat in blokjes samen met de schil gesneden. Mayonaise, mosterd, gehakte kruiden, zout worden aan de producten toegevoegd. Ze zijn allemaal goed gemengd.
  6. Zonder de oven uit te schakelen, wordt vlees buiten geëxtraheerd. De folie is verwijderd. Op de plakjes varkensvlees wordt "salade" van de laatste stap gelegd.

Na nog eens 20 - 25 minuten is het voedsel volledig klaar.

Oven rustiek vlees

Ingrediënten: 4 - 5 stks. varkensribbetjes, 3-4 aardappelen, 2 kleine uien, knoflook naar smaak, zout, specerijen, kruiden, 5 el. l. dikke zure room, 110 g kaas, een handvol walnoten.

  1. In een voorverwarmde pan worden grote uienringen gebakken tot ze zacht zijn. Ze moeten zacht worden en enigszins goud worden.
  2. Na de ui worden de aardappelpartjes gebakken. Ze moeten een mooie blozende kleur worden. Het belangrijkste is dat de aardappelstukjes niet worden verbrand.
  3. Afzonderlijk, totdat ze geroosterd zijn, worden de varkensribben gebakken.
  4. Eerst worden aardappelen in een diep voorbereide ovenschaal gelegd, gevolgd door ribben en ten slotte uien. Geraspte greens, kruiden, zout stromen van bovenaf uit.Peterselie en koriander kunnen het beste worden gecombineerd met het gerecht in kwestie.
  5. De traktatie wordt ongeveer 20 minuten gebakken, omdat alle componenten bijna volledig klaar zijn.
  6. Meng de stukjes knoflook, dikke zure room, gehakte walnoten, geraspte kaas om de saus te bereiden. Zout wordt hier ook naar smaak toegevoegd.

De resulterende traktatie wordt in porties neergelegd, royaal bestrooid met saus uit de zesde stap en onmiddellijk op tafel geserveerd.

Sappig gekookt varkensvlees in folie

Ingrediënten: 1,7 kg varkensnek, 3 el. l. zoete mosterd, 2 el. l. zeezout, dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie, 1 el. l. rietsuiker en sojasaus, 3 tanden. knoflook, 5 - 6 erwten zwarte peper, 2 laurierblaadjes, klein. lepel zoete gemalen paprika, hete peper, nootmuskaat, mosterdzaad, gedroogde oregano, koriander, gedroogde munt en koriander, 2 klein. eetlepels limoensap.

  1. Het hele stuk wordt gegoten met een half limoensap, ingewreven met rietsuiker en zout. Van boven is het gevuld met koud water. Voeg peterselie en klassieke zwarte peperkorrels toe. In deze vorm blijft varkensvlees een uur op tafel liggen.
  2. Na de opgegeven tijd wordt het vlees gedroogd met keukenpapier, om de vorm van het stuk te fixeren, wordt het vastgebonden met touw. Bij elke resulterende schakel worden sneden gemaakt, die worden gevuld met gehakte knoflook.
  3. Sojasaus wordt in het varkensvlees gewreven, waarna het nog 40 - 45 minuten op tafel blijft liggen.
  4. Op dit moment worden alle resterende droge componenten verpletterd in een mortel. Zoete mosterd en een snuifje rietsuiker worden eraan toegevoegd. Het resterende limoensap, olie en wat water worden ook gegoten. De consistentie van de massa moet handig zijn om het vlees te smeren.
  5. Varkensvlees is bedekt met pittige saus, in een film gewikkeld en de hele nacht in de kou bewaard. Indien mogelijk, is het beter om de blanco een dag te laten staan.
  6. Vervolgens wordt de film vervangen door folie en wordt het varkensvlees 2 - 2,5 uur in de oven op gemiddelde temperatuur gebakken.
  7. Daarna wordt het nog een half uur zonder dekking gekookt. In het proces wordt varkensvlees over het uitgescheiden sap gegoten.
  8. Nog 13-14 uur gekookt varkensvlees zal afkoelen in een koele toestand, gewikkeld in een nieuwe laag folie.

Verder kan het vlees in porties worden gesneden en behandeld.

Chinees vlees in soja-honingsaus

Ingrediënten: 4 el. l. klassieke sojasaus, ½ theelepel. honing, 370 g vleespulp, een snufje grof zout, 2 el. l. met een heuvel van aardappelzetmeel, een handvol sesam (licht), versgemalen zwarte peper, olijfolie.

  1. Gewassen en gedroogd vlees wordt in kleine reepjes gesneden. Het is een beetje gezouten. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met dit supplement. Er moet aan worden herinnerd dat sojasaus zout is.
  2. Gesneden varkenspeper en crumble in zetmeel.
  3. Het vlees wordt 12 tot 14 minuten in warme olijfolie gebakken. De exacte tijd hangt af van de grootte van de stukken. Varkensvlees moet tijdens het braden volledig worden gekookt.
  4. Sojasaus wordt in de pan gegoten, honing wordt toegevoegd. Bij regelmatig roeren wordt het vlees in brand gelaten totdat de vulling is ingedikt. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
  5. Sesam wordt gegoten, de ingrediënten worden gemengd en de pan wordt onmiddellijk van het vuur gehaald.

Varkensvlees wordt warm geserveerd.

Heerlijk rundvlees in bier

Ingrediënten: 1 kg runderpulp, 2 uien, 3-4 wortels, 60 g bloem, 1,5 eetl. tomatensaus, laurier, een halve liter donker bier, een half glas gekookt water, 1 el. l. kristalsuiker, 5 teentjes knoflook, zout, versgemalen zwarte peper.

  1. Uien worden willekeurig groot gehakt. Wortelen worden in kleine blokjes gesneden. Groenten worden verzonden om te worden gebakken in voorverwarmd vet. Geweldig voor dit doel is olijfolie, of een mengsel met een romige of gesmolten component. Groenten worden 12-14 minuten gekookt voordat ze zacht worden.
  2. De knoflook is grof gehakt.
  3. Bereid mager rundvlees wordt gesneden in middelgrote plakjes. Ze wordt samen met bloem in een zak gegoten. Het vlees wordt grondig geschud. Bloem moet elk stuk ervan bedekken.
  4. Rundvlees is aangelegd voor het frituren van groenten. Samen worden de ingrediënten nog 5 tot 6 minuten gekookt onder regelmatig roeren.
  5. Tomatensaus, zout, knoflook, peterselie, peper, water, bier, peper worden aan het vlees toegevoegd.Na het mengen wordt de massa aan de kook gebracht.
  6. Plaatverwarming wordt tot een minimale verdeling gereduceerd.
  7. Onder het deksel (zonder openingen voor de uitgang van stoom), zal het gerecht ongeveer drie uur wegkwijnen. Van tijd tot tijd wordt de massa gemengd, wordt er water of bier aan toegevoegd.

Het resultaat is een zeer zacht, zeer zacht rundvlees.

Paddenstoelenvleesnesten

Ingrediënten: een half glas melk, 370 g varkensgehakt, 2 sneetjes wit tarwebrood, 1 el. l. grof zout, groot kippenei, 130 g champignons, ui, 40 g boter.

  1. Brood wordt gedrenkt in melk.
  2. In een diepe kom worden gehakt, rauw ei en zout gemengd.
  3. Aan de massa van de vorige stap wordt nat geperst brood toegevoegd.
  4. Voor het vullen worden kleine stukjes rauwe champignons en uien gemengd. Producten worden gebakken in voorverwarmde olie tot ze gaar zijn.
  5. De vorm is bedekt met perkament. Gehakt tortilla's worden erin neergelegd. Vleesplekken worden "nesten" - er wordt een inkeping in gemaakt.
  6. De verdieping wordt gevuld door te bakken van uien en champignons.
  7. Top met een klein stukje boter.

De nesten worden een half uur in een hete oven gebakken. Een temperatuur van 190 graden is voldoende.

Kiwi gebakken varkensvlees

Ingrediënten: 420 g varkensvlees, 2 rijpe kiwi, 120 g kaas, fijn zout, versgemalen zwarte peper.

  1. De voorbereide filet wordt in willekeurige stukken gesneden. Bijvoorbeeld miniatuurrecords.
  2. Kiwi wordt schoongemaakt en in dunne cirkels gesneden. De dikte van elk mag niet meer zijn dan 0,5 cm. Kiwi moet noodzakelijkerwijs rijp en zacht worden gekozen.
  3. De kaas wrijft grof.
  4. De hittebestendige vorm wordt ingewreven met olie. Brokken vlees worden in één laag erin gelegd. Varkensvlees gezouten, bestrooid met peper. Je kunt een mengsel van gekleurde gemalen pepers nemen.
  5. Toppen zijn cirkels van vers fruit en geraspte kaas. Kiwi geeft varkensvlees een aangename pikante zuurheid.
  6. Bij 180 - 190 graden wordt de traktatie 35 - 45 minuten gebakken. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kaas niet in een donkere harde korst verandert. Om deze reden moet het helemaal aan het einde van het preparaat worden geplaatst, totdat het gesmolten is.

Het vlees is heerlijk geserveerd met een bijgerecht van witte of bruine gekookte rijst of gestoofde groenten.

Gehaktbrood met champignons en kaas

Ingrediënten: 430 g gehakt, 130 g verwerkte kaas, 320 g champignons, steenzout, een mengsel van gekleurde gemalen pepers, 3 el. l. plantaardige olie.

  1. Verse champignons worden gewassen, schoongemaakt. De snit op de benen is bijgewerkt. Ze worden verpletterd door miniatuurblokjes. In plaats van champignons kunnen in plaats daarvan verse oesterzwammen worden gebruikt.
  2. Champignons worden gebakken in hete olie.
  3. Het gehakt is naar smaak gezouten en gepeperd. Het is het beste om een ​​gemengd vleesproduct te nemen. Bijvoorbeeld van varkensvlees en rundvlees.
  4. Een groot vierkant wordt uit de folie gesneden, dat met olie wordt ingesmeerd. Er wordt een laag gehakt op gelegd. Bevroren roomkaas wrijft er grof bovenop. Het gekoelde champignongebraad wordt verdeeld.
  5. Gevouwen nette gehaktbrood. Het is bedekt met folie. De hele structuur is zo strak mogelijk ingepakt. Indien nodig wordt een tweede laag folie genomen. Vleessap mag niet uit de coating lekken, anders wordt de rol droog.
  6. De staaf gaat naar een voorverwarmde oven. De rol wordt een half uur gebakken.
  7. Vervolgens ontvouwt de coating zich en wordt het gerecht nog 15 - 17 minuten gekookt, zodat het buiten rood wordt.

De voltooide traktatie wordt in middelgrote stukken gesneden en onmiddellijk op tafel geserveerd. U kunt broodjes gebruiken in plaats van worst voor broodjes.

Marmeren Rundvlees met kruiden in de oven

Componenten: 430 g gemarmerd rundvlees, 3 el. l. olijfolie, 1 theelepel peperkorrels, een paar takjes tijm en zoete paprika, zout.

  1. Een stuk elite-rundvlees wordt in steaks gesneden met een optimale dikte van 1 - 1,5 cm.
  2. Het vlees wordt op tafel gelegd, gedroogd met papieren servetten om overtollig vocht te verwijderen.
  3. Rundvlees wordt ingewreven met zout.
  4. Alle kruiden worden verwerkt in een vijzel. Het resulterende mengsel wordt verdeeld over het vlees. Het is ook lekker om geplette knoflook te gebruiken.
  5. De lapjes vlees stapelen zich op elkaar. Tussen hen wordt geplaatst op een geurige tak van tijm. Precies op tafel blijft het vlees 20-30 minuten staan.
  6. De oven is voorverwarmd op maximaal vermogen.
  7. Steaks worden neergelegd op een bakplaat bedekt met geolied perkament.
  8. Het vlees wordt 7 - 8 minuten in een voorverwarmde oven gebakken.
  9. Een kleine hoeveelheid zout lost op in de resterende olie. Je kunt je favoriete kruiden toevoegen.
  10. Afgewerkte stukken worden op elkaar gestapeld, elk besmeurd met gezouten olie.

Het eten wordt warm geserveerd. Elite-rundvlees, als het niet in de oven wordt gedroogd, blijkt altijd erg zacht en zacht te zijn. Het vlees wordt heerlijk aangevuld met pittige sauzen.

Related Software:Meer van de auteur: