Vlees met champignons is een geweldige combinatie, waardoor u een breed scala aan gerechten kunt bereiden. Ze worden gebakken, gebakken of gestoofd in de oven. En als je er andere ingrediënten aan toevoegt, evenals geurige kruiden en specerijen, kun je een echte traktatie maken die elk gerecht uit het restaurantmenu waardig is.
Materiaal inhoud:
Frans vlees met champignons in de oven
Een gerecht zoals vlees in het Frans is al vele jaren populair. Het wordt geserveerd in restaurants, voorbereid op de feestdagen en op gewone dagen.
Voor het koken gebruiken ze vlees van jong kalfsvlees en varkensvlees, maar het is uiterst zeldzaam om het van rundvlees te koken.
Het belangrijkste is om vlees van hoge kwaliteit te kiezen dat nog nooit is ingevroren.
ingrediënten:
- 1 kg varkenshaas
- drie uien;
- ½ kg champignons;
- ½ kg harde kaas;
- mayonaise;
- zout, peper, olie.
Kookmethode:
- Snijd het vlees in gelijke stukken van dezelfde grootte en sla aan beide kanten.
- Van champignons, je kunt champignons of boschampignons gebruiken, ze moeten in vieren of de helft worden gesneden.
- Ui in halve ringen gesneden. Kaas drie op een ruwe rasp.
- In mayonaise kun je een beetje peper en gehakte greens toevoegen.
- We vetten de bakplaat in met olie, verspreiden de vleesbasis, laten het weken met mayonaise, leggen de champignons erop, dan de ui, een beetje meer saus en bestrooien met veel geraspte kaas.
- Bak het gerecht 40 minuten in de oven op een temperatuur van 180 ° C
In een zure roomsaus in een pan
Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het koken van vlees met champignons. Het kan worden gebakken in de oven, gestoofd in een braadpan, of u kunt vlees met champignons in een zure roomsaus koken in een gewone koekenpan.Dankzij het melkzuurbestanddeel wordt het vlees sappig en zacht. In dit recept gebruiken we varkensvlees, maar als je het door kalfsvlees vervangt, kun je een Duits gerecht bereiden - sjilklops.
ingrediënten:
- 700 g varkensvlees;
- ui;
- 200 g verse champignons;
- twee eetlepels bloem;
- een glas zure room;
- zout, peper, olie.
Kookmethode:
- Snijd met de varkenspulp het overtollige vet af, snijd het in kleine borden, bedek het met huishoudfolie en sla het eraf.
- We snijden uien in halve ringen, champignons in kleine stukjes.
- Sneetjes varkensvlees, brood in bloem en bak ze in boter tot ze goudbruin zijn.
- Voeg vervolgens de ui toe aan het vlees en leg na 5 minuten de champignons. Giet na nog eens 5 minuten de zure room en kruid met kruiden.
- Mix alles, dek af en laat 30 minuten sudderen.
Koken in het Koreaans
Koreaans vlees is een combinatie van drie smaken: zoet, kruidig en zuur. Voor het koken is het beter om magere plakjes varkensvlees of rundvlees te kiezen.
Traditioneel wordt het vlees gebakken in een diepe wokpan, maar thuis kan het worden gekookt in een gewone koekenpan met dikke muren.
ingrediënten:
- 400 g ossenhaas;
- vijf eetlepels sojasaus;
- een lepel limoen;
- een lepel sesamolie;
- 200 g champignons (oesterzwammen);
- een bos groene uien;
- twee eetlepels suiker;
- vier teentjes knoflook;
- zout, hete peper.
Kookmethode:
- Giet olie en limoensap in de sojasaus, voeg hete peper en gehakte knoflook toe.
- We snijden het vlees in dunne borden, dompelen het in de voorbereide marinade, mengen en laten een uur staan.
- Snijd de champignons in twee en bak ze in olie tot al het vocht is verdampt.
- Verhit de olie in een frituurpan krachtig en bak hierin snel de ingemaakte stukjes rundvlees.
- Voeg champignons, groene uien toe aan het afgewerkte vlees, meng alles, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Koopmansvlees Met Champignons
Ondanks het feit dat er geen betrouwbare bronnen zijn over de oorsprong van zo'n gerecht, wordt het vlees op commerciële wijze toegeschreven aan de Russische keuken. Het wordt geserveerd in restaurants, maar je kunt thuis een echt heerlijk culinair meesterwerk koken. Om het klassieke recept uit te voeren, zijn niet veel ingrediënten nodig, maar we zullen een gerecht bereiden met de toevoeging van champignons, waardoor het meer bevredigend en aromatisch wordt.
ingrediënten:
- 600 g varkensvlees;
- 350 g champignons;
- drie tomaten;
- kopjes zure room;
- 200 g kaas;
- olie, specerijen.
Kookmethode:
- Snijd de varkenshaas in porties, klop en wrijf met een mengsel van zout en peper.
- Scalp de tomaten met kokend water en hak ze met dikke plakjes. Champignons in dunne platen gesneden, drie kaas op een grove rasp.
- Leg de stukjes varkensvlees op een ingevette bakplaat en week ze met zure room. Leg de plakjes tomaat erop en bestrooi ze een beetje met kaas. Vervolgens verdelen we de champignons en maken we een 'laag' kaas en zure room.
- We koken het gerecht 20 minuten op een temperatuur van 200 ° C, in de resterende 5 minuten verhogen we de hitte met 30 graden.
Met toevoeging van aardappelen
Omdat moderne vrouwen niet genoeg tijd hebben, zijn ze op zoek naar snelle recepten. Maar tegelijkertijd willen ze echt een smakelijk en bevredigend gerecht bereiden. In deze situatie is een goede keuze een vleesrecept met champignons en aardappelen.
ingrediënten:
- ½ kg vlees;
- ½ kg aardappelen;
- ½ kg champignons;
- twee uien;
- mayonaise;
- Groenen, specerijen.
Kookmethode:
- We snijden het vlees in kleine dunne borden, kloppen en kruiden met kruiden.
- Snijd aardappelen en uien in plakjes, champignons in kleine borden en hak de greens.
- Neem een ovenschaal. Verspreid vlees met de eerste laag, dan uien en champignons, bestrooi met gehakte kruiden.
- We verdelen aardappelen van boven, bestrooien met kruiden en laten het weken met mayonaise.
- We bakken vlees met aardappelen en champignons gedurende 30 minuten bij een temperatuur van 200 graden, daarna 20 minuten bij een temperatuur van 160 graden. Dus het gerecht wordt malser en sappiger.
Oven in potten
Eeuwenlang hebben mensen vlees in potten gekookt.Het is deze manier van koken waarmee je kunt genieten van een ongelooflijk lekker vleesgerecht.
Je kunt alle soorten vlees en kruiden gebruiken voor het recept, maar varkensvlees kan het beste worden gecombineerd met karwijzaad, basilicum en salie, rundvlees met dragon en rozemarijn en venkel en oregano zijn ideaal voor lamsvlees.
ingrediënten:
- 800 g vlees;
- 700 g champignons;
- twee uien;
- drie wortelen;
- zeven teentjes knoflook;
- 200 g kaas;
- mayonaise;
- 500 ml bouillon;
- greens, kruiden, boter.
Kookmethode:
- We hakken het varkensvlees in kleine blokjes, hakken de ui, knoflook en greens fijn, hakken de wortels in een grove rasp, snijden de aardappelen in reepjes en de champignons in plakjes.
- Bak de stukken vlees goudbruin in een pan met plantaardige olie.
- Scheid de uien apart, voeg er wortels en champignons aan toe en laat een paar minuten sudderen.
- Leg het vlees op de bodem van de pot en voeg kruiden toe. Daarna verdelen we de groentefrituur met champignons, knoflook, aardappelen en opnieuw een beetje kruiden. Doe er wat boter op, breng op smaak met kruiden, giet de bouillon erbij en bestrooi met kaas.
- We bereiden het gerecht ongeveer een uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Romig Recept
Het vlees met champignons in een romige saus is ongelooflijk mals en erg lekker.
Om de saus te bereiden, is het beter om dikke room te nemen om deze dik te maken.
Maar zodat het gerecht niet te dik wordt, is het beter om magere plakjes vlees te gebruiken, bijvoorbeeld schouderblad of entrecote.
ingrediënten:
- 400 g varkensvlees;
- 300 g paddestoelen;
- een glas room;
- een lepel boter;
- specerijen.
Kookmethode:
- Snijd de varkenspulp in kleine stukjes, droog en bak in hete olie tot een mooie gouden korst is verkregen.
- Champignons versnipperen willekeurig, sturen ze naar het vlees en koken tot alle vloeistof is verdampt.
- Voeg zout, peper en een beetje nootmuskaat toe aan de room. Meng alles en giet het in het vlees met champignons. Dek af en laat 30 minuten sudderen. Als de saus niet dik genoeg is, neem dan 50 ml water, verdun er een beetje zetmeel in en giet het in de pan totdat het proces is voltooid. Zodra de saus kookt, haal je het gerecht van het fornuis.
Gestoofd vlees in een langzaam kooktoestel met paddestoelen
Er zijn veel recepten voor het koken van vlees met champignons in een slowcooker, maar welke optie je ook kiest, de gerechten blijken altijd lekker en verrukkelijk te zijn. Gereed vlees kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, of als het hoofdgerecht voor aardappelpuree, pasta en ontbijtgranen.
ingrediënten:
- 700 g vlees;
- 300 g paddestoelen;
- wortelen;
- uien;
- zout, specerijen.
Kookmethode:
- Je kunt elk vlees voor het gerecht nemen, maar in dit recept gebruiken we vers rundvlees. Snijd het vlees in middelgrote plakjes, doe het in de kom van de multicooker, schakel de modus “Bakken” of “Frituren” in en bak het vlees gedurende 15 minuten. Er mag geen olie worden toegevoegd, omdat het vlees voldoende sap produceert.
- We snijden uien in halve ringen, champignons in plakjes en drie wortelen op een rasp.
- Voeg uien en wortels toe aan het rundvlees, bak 5 minuten, leg de champignons en kook nog een kwartier.
- Breng vervolgens alles op smaak met kruiden, giet twee glazen water en zet de modus “Bakken” of “Stoven” 30 minuten.
"Accordeon" in de oven
Accordeonvlees is een uitstekende keuze voor een feestelijke tafel. Het originele ontwerp en de onovertroffen smaak maken dit recept tot een van de meest geliefde op uw menu.
Het belangrijkste geheim van koken is het gebruik van een hele snee carbonade en aromatische marinade voor vlees.
ingrediënten:
- 1 kg varkensvleescarbonaat;
- 200 g champignons;
- drie tomaten;
- twee teentjes knoflook;
- 200 g kaas;
- uien;
- mayonaise, kruiden.
Kookmethode:
- Op het voorbereide carbonaat maken we incisies, wrijven het met kruiden, knoflook en mayonaise.
- We snijden champignons, uien, tomaten en kaas zodat ze de delen mooi vullen.
- Bak eerst het vlees in folie gedurende 1 uur bij een temperatuur van 180 ° C, open vervolgens het werkstuk en bruin de "accordeon" nog eens 15 minuten.
Champignonvlees is ideaal voor een familiediner.Dergelijke producten worden perfect gecombineerd met kaas, zure room, room, groenten en kruiden. Kies voor het frituren altijd alleen jong vlees en snijd het met een scherp mes om het sappig te houden.
