Het vlees in het Chinees, zoals bijna alle nationale gerechten van dit land, is een nogal pittig gerecht. Maar dan kun je het tijdens het dieet koken.
Materiaal inhoud:
Chinees vlees met rundvlees en groenten
De eenvoudigste kookoptie zonder extra producten.
Essentiële ingrediënten:
- rundvlees - ongeveer 500 gram;
- twee uien;
- twee paprika's;
- een paar teentjes knoflook;
- ongeveer 100 ml sojasaus;
- 100 gram zetmeel;
- azijn - 2 eetlepels;
- sperziebonen - ongeveer 200 gram;
- wat plantaardige olie.
Kookproces:
- Om vlees in het Chinees met groenten te koken, moet je beginnen met snijden: rundvlees wordt in reepjes gesneden die niet dikker zijn dan een centimeter.
- Rijstazijn wordt gemengd in een kleine kom, met sojasaus en knoflook wordt daar gevangen.
- Gesneden vlees is gezouten, peper en gegoten met een saus die is gemengd. Rundvlees moet ongeveer 40 minuten staan.
- We bereiden groenten: peper in reepjes gesneden, middelgrote plakjes ui.
- Afzonderlijk bereid en dressing voor gerechten. Meng hiervoor de geperste knoflook met een halve theelepel rode peper en een kleine hoeveelheid sojasaus.
- Als het vlees al is geïnfundeerd, moet het goed worden opgerold in zetmeel en bak in olie, waarvan de laag minimaal 1,5 cm moet zijn, zodat het rundvlees bruin wordt.
- Gesneden uien, bonen en paprika's worden ook gebakken, en dan wordt het gemengd met vlees.
- Het resulterende gerecht wordt gegoten met gekookte saus.
Met kip en tomaten
Een andere versie van dit gerecht is met kip en tomaten. Een geweldige optie voor degenen die niet echt van rundvlees houden.
Vereiste producten:
- kipfilet - 500 gram;
- twee tomaten;
- een paprika;
- een grote lepel sojasaus;
- anderhalve kleine lepels zetmeel;
- een paar teentjes knoflook;
- zout, peper - naar smaak;
- een theelepel balsamicoazijn.
Kookproces:
- We wassen de kip, tomaten en paprika's en snijden ze in dunne reepjes.
- We verwarmen de pan en gieten deze om de beurt: sojasaus, honing, een paar geplette tenen knoflook en balsamicoazijn.
- Doe nu peper, tomaten en bak het ongeveer twee minuten. Voeg kip toe en kook nog 5 minuten.
- Voeg nu zetmeel toe aan de producten, wat water, meng alles en laat een paar minuten sudderen.
Met varkensvlees in zoetzure saus
Vlees in Chinese stijl in zoetzure saus is een uitstekende oplossing voor de lunch.
Vereiste producten:
- twee pepers;
- varkensvlees - een halve kilogram;
- een beetje zetmeel;
- twee eetlepels sojasaus en dezelfde hoeveelheid azijn;
- ananassen of sap;
- twee teentjes knoflook;
- een ui;
- Gember is vers of droog.
Kookproces:
- Varkensvlees wordt in middelgrote stukken gesneden, verkruimeld in specerijen, zetmeel of bloem en gebakken in een pan.
- Uien en paprika's worden gehakt, ook gebakken met de toevoeging van gember.
- Sojasaus wordt gemengd met azijn, fijngehakte knoflook, een beetje zetmeel en ananassap.
- Het vlees wordt toegevoegd aan de gefrituurde groenten, de gekookte saus wordt gegoten. Dit alles wordt aan de kook gebracht en ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur gekookt.
Chinees rundvlees met gember en melk
Als je van Chinese gerechten houdt, neem dan zeker de tijd om dit gerecht te koken.
Essentiële ingrediënten:
- rundvlees - ongeveer 400 gram;
- een gember;
- twee paprika's;
- een ui;
- een paar teentjes knoflook;
- ongeveer 150 ml melk;
- een paar eetlepels sojasaus;
- andere kruiden zijn naar eigen goeddunken.
Kookproces:
- Snijd het vlees in reepjes en dompel 20 minuten in de marinade. Marinade wordt bereid door sojasaus te mengen met plantaardige olie.
- Terwijl het vlees doordrenkt is, maak je de groenten klaar: hak de uien en paprika's, rasp de gember en hak de knoflook.
- Bak het vlees in een hete pan zodat een mooie korst verschijnt. Giet de melk erin en laat sudderen tot het verdampt.
- Voeg groenten, kruiden aan het vlees toe en laat ongeveer 5 minuten op het fornuis staan.
Met paprika
Een eenvoudig recept voor een heerlijke combinatie van groenten en vlees.
Vereiste producten:
- 600 gram rundvlees of varkensvlees;
- twee uien;
- drie paprika's: geel, rood, oranje;
- wat plantaardige olie;
- ongeveer 100 gram zetmeel;
- 100 ml sojasaus;
- een paar teentjes knoflook;
- twee grote lepels rijstazijn;
- een kleine lepel sesamzaadjes;
- 100 gram droge mosterd;
- zout en peper naar smaak.
Kookproces:
- Het vlees wordt in reepjes gesneden en er wordt een marinade op voorbereid: azijn wordt gemengd met sojasaus en geperste knoflook.
- Doe het vlees in een diepe kom, bedek met mosterd, voeg de marinade toe en laat een uur staan.
- Groenten koken: peper wordt in halve ringen gesneden, ui julienne.
- Geplette knoflook wordt gemengd met rode peper en sojasaus - dit is de dressing voor het gerecht.
- Verhit de pan, rol het vlees in zetmeel en bak tot het goed is.
- Leg het voorbereide vlees op een bord en bak de groenten. Eerst peper, dan ui - ongeveer 3 minuten.
- Meng de voorbereide groenten met vlees en giet de gekookte dressing.
Chinese Aubergine
Dit is een vrij interessante combinatie die misschien niet naar ieders smaak is. Maar aubergine met vlees bereiden in het Chinees is vrij eenvoudig.
Vereiste producten:
- drie aubergines;
- twee paprika's;
- 500 gram varkensvlees of rundvlees;
- een paar teentjes knoflook;
- wortelen;
- sojasaus - vijf eetlepels;
- een kleine lepel suiker;
- een lepel azijn;
- ongeveer 50 gram zetmeel.
Kookproces:
- Het vlees wordt in reepjes gesneden, gevuld met sojasaus en gedurende ongeveer 20 minuten toegediend.
- Paprika's en wortelen worden ook in reepjes gesneden en in een pan gebakken.
- Bedek het vlees goed met zetmeel en breng aan een gouden korst op het fornuis.
- Aubergine wordt ook bestrooid met zetmeel, gegoten met sojasaus en gebakken.Dan is alles gemengd: vlees, groenten, aubergine.
- Giet de resulterende schaal met de volgende saus: meng de verdunde tomatenpuree met zetmeel, sojasaus, suiker en azijn. Verhit de saus een beetje met de rest van het voedsel.
In zetmeel
Chinees vlees in zetmeel is een van de heerlijkste traditionele gerechten. Het wordt geserveerd in veel nationale instellingen.
Vereiste producten:
- drie grote lepels zetmeel;
- 600 gram varkensvlees;
- twee eetlepels sojasaus;
- een klein stukje gember;
- twee teentjes knoflook.
Kookproces:
- Meng het zetmeel met water zodat het een zure roomconsistentie heeft. Dompel het gesneden vlees in deze vloeistof en laat het ongeveer 15 minuten staan.
- Bak het varkensvlees in olie. En begin met het koken van de saus.
- Snijd hiervoor de knoflook, gember, meng zetmeel met water met sojasaus, knoflook, gember en voeg ongeveer 150 ml water toe.
- Doe de saus in een voorverwarmde schotel, wacht tot deze begint te koken, voeg vlees toe.
Vleestouw in Chinese stijl
Een pittig gerecht voor echte fijnproevers.
Essentiële ingrediënten:
- twee uien;
- 600 gram rundvlees;
- wortelen en paprika's;
- een paar teentjes knoflook;
- een beetje zetmeel;
- ongeveer 100 ml sojasaus;
- een lepel suiker;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Kookproces:
- Snijd het vlees in reepjes met een breedte van minimaal 1,5 cm, giet het met sojasaus en laat het een uur staan - marineer het.
- Uien in halve ringen, wortelen - op een rasp. We snijden peper, knoflook.
- Bak het vlees in een hete pan met boter. Voeg uien met wortels toe en kook nog een paar minuten.
- We melden daar peper en knoflook, bak nog een beetje tot de peper zacht is. Voeg kruiden toe: suiker, zout, azijn, zetmeel en wat water.
- Het vuur verminderen en nog 20 minuten gereed maken.
