De basis van de Franse vleesschotel is sappig vlees bedekt met gebakken kaaskorst. Aanvullende ingrediënten creëren nieuwe culinaire producten die met elkaar concurreren om hun elegantie, ongelooflijke eetlust - dit is Frans vlees met aardappelen, tomaten, champignons, gehakt en vele anderen.
Materiaal inhoud:
Frans vlees - klassiek aardappelrecept
U kunt de smaak van uw favoriete gerecht veranderen, als u enkele van de subtiliteiten en trucs in het kookproces gebruikt:
- Verander de calorie en smaak van het gerecht door kalkoenvlees, varkenskip en rundvlees af te wisselen;
- Een laag ui in vlees kan rauw, gebakken of ingelegd zijn (azijn 9% en water 1/1), dit voegt pikantheid toe aan het gerecht;
- Het vlees heeft een rijkere smaak als het meerdere uren in zout en kruiden is gemarineerd;
- De lagen van de vleesovenschotel kunnen qua smaak worden uitgewisseld; dit heeft geen bijzondere invloed;
- De schaal kan op een bakplaat in één grote laag worden gelegd of nette afzonderlijke stukken vormen.
Sommige ingrediënten zijn nodig om te koken:
- Varkenshaas - 0,8 kg;
- Aardappelknollen - 1 kg;
- Harde kaas - 0,2 kg;
- mayonaisesaus - 0,2 ml;
- Uien - 3 koppen;
- Specerijen en zout
Stap voor stap beschrijving van de voorbereiding:
- Om het gebakken varkensvlees zacht en sappig te maken, is het beter om de rug of nek te gebruiken. Spoel en droog een stuk vleesfilet. Snijd de vezels van een heel stuk in afzonderlijke middenstukken. Behandel het vlees aan beide kanten met een hamer om te slaan. We smeren onmiddellijk in met zout en kruiden. Laat een half uur marineren.
- Schil aardappelknollen van de schil, spoel onder stromend water en snijd ze in dunne plakjes met behulp van speciaal gereedschap.
- Bereide uien, geschild en gewassen, vermalen met transparante ringen.
- In voorbereide bakvormen, bedekt met olie: I laag - ui, II - aardappel, III - karbonade.
- Vet de varkensfilet royaal in met mayonaisesaus of zure room, kruiden en zout.
- De bakplaat met de inhoud moet naar de oven worden gestuurd en 30 minuten op 180 ° C worden verwarmd.
- Bestrooi bijna afgewerkte vlees en aardappelen met een laag kaas, geraspt op een grove rasp en zet de bakplaat in de oven om nog 15 minuten te bakken.
- Een bruine korst kaas geeft aan dat het gerecht klaar is.
Franse Kip Met Kaas
Een minimum aan basisingrediënten en tot uw beschikking een heerlijke kipfilet verborgen onder een korst van gebakken kaas.
Om het gerecht te bereiden:
- Kipfilet - 0,6 kg;
- Uien - 4 koppen;
- Mayonaise of zure roomsaus - 200 ml;
- Harde kaas - 0,150 kg;
- Voor marinade - appel- en tafelazijn 30 ml;
- Specerijen (voor gevogelte), zout
Stap voor stap beschrijving van de voorbereiding:
- Kipfilet is bevrijd van de huid, aders. Onder stromend water, grondig spoelen en overtollig water verwijderen met een katoenen handdoek. We snijden in middelgrote formaties. We wikkelen het in een cellofaanfilm en slaan het af met een hamer aan de ene kant en vervolgens aan de andere kant. We coaten vleeskoteletten met zout en zwarte peper. Laat 15 minuten rusten.
- Ingemaakte uien. We fokken marinade: in gelijke verhoudingen gieten we appel en tafel 9% azijn in een bord, verdunnen met 100 ml water. Doe de ui voorzichtig, transparant gesneden in helften en hele ringen, in een kom met marinade en laat 15 minuten verzadigen.
- Om de filet te bakken, bereidt u een vuurvaste vorm of een grote bakplaat. We bedekken de gerechten met magere olie en leggen de losgeklopte kipfilet. Leg de ingelegde uienringen op het vlees in een gelijkmatige laag. Bedek met mayonaise of zure roomsaus bereid uit zure room en kruiden. De laatste laag geraspte kaas bedekt het hele oppervlak van het vlees.
- In een verwarmde oven (180 ° C) plaatsen we de vorm op de middelste plank zodat het vlees gelijkmatig wordt gebakken en laten we 30-40 minuten koken.
- De bereidheid van de kip in het Frans zal worden gemeld door een korst van bruine kaas.
Frans vlees van varkensvlees
Hoe vlees in het Frans te koken zodat het resultaat alle verwachtingen overtreft?
Om dit prachtige culinaire werk te maken, is het helemaal niet nodig om een chef-kok te zijn, en de reeks producten is als volgt:
- Varkenshaas - 0,8 kg;
- Verse tomaten - 0,6 kg;
- Uien - 3 koppen;
- Mayonaise of zure roomsaus - 150 ml;
- Kaas tv. - 0,2 kg;
- Teentje knoflook - 1 stuk;
- Specerijen (voor varkensvlees), zout
Stap voor stap koken:
- Spoel de varkenslende, spoel de overtollige vloeistof af. Snijd een grote laag vlees in stukken van gemiddelde grootte langs de vezels.
- Bereid een uithardend mengsel van kruiden (voor varkensvlees), zout en gehakte knoflook.
- Met een klophamer alle stukken aan beide kanten volledig verwerken.
- Bestrijk de geslagen filet met een mengsel van kruiden en knoflook en laat 15 minuten marineren.
- Spoel uien en tomaten en snijd ze in dunne ringen.
- In de voorbereide ovenschaal, bedekt met olie, voegen we de lagen toe: 1 - varkenslende, 2 - uienringen, 3 plakjes tomaat. Top coat met mayonaise of zure roomsaus, met toevoeging van gemalen peper, zout.
- We verwijderen de gebakken goederen in een fornuis verwarmd gedurende 180 minuten gedurende 45 minuten.
- Bestrooi het geraspte mengsel met een geraspt stuk kaas en stuur het terug naar de oven.
- De bereidheid van een ovenschotel voor bladerdeeg wordt bepaald door een heerlijke korst van bruine kaas.
Het Franse Recept van het Rundvleesvlees met Ovenaardappels
Een laag aardappelen gedrenkt in vleessap en room, gevolgd door een laag mals vlees, tomaten en bovenop een geurige blozende korst kaas.
Om een heerlijk gerecht te maken, heb je nodig:
- Runderfilet - 0,7 kg;
- Aardappelknollen - 6-7 stuks;
- Tomaten - 5 stuks;
- Uien - 3 koppen;
- Harde kaas - 0,18 kg;
- Mayonaise of zure roomsaus - 200 ml;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Specerijen (voor vlees) en zout
De gefaseerde creatie van een bladerdeeg:
- Snijd de kalfsfilet in middelgrote stukken. We slaan elk stuk van beide kanten met een speciale hamer en smeren met een uithardend mengsel (zout, zwarte peper, kruiden voor vlees) en laten 15-20 minuten marineren.
- De geschilde aardappelknollen worden grondig gewassen en in dunne blokjes gesneden.
- Dompel de tomaten een minuut in kokend water en verwijder de tere schil. Maal met een scherp mes de sappige vruchtvlees van de vrucht in ronde plakjes.
- Bevrijd van kaflagen en gewassen uien, snijd ze in transparante helften en hele ringen.
- Leg de voorbereide producten op de ingevette bakplaat in lagen: 1 - aardappel, 2 - ui, 3 - losgeklopte stukjes runderfilet, 4 - tomaten, top met een laag mayonaise of zure roomsaus gemengd met gehakte knoflook.
- We sturen om te bakken voor 40-45 minuten.
- We nemen een bakplaat met gebakken groenten, vlees en bestrooien met kaas, grof ingewreven door een rasp.
- Wanneer de inhoud van de pan een gouden korst begint te vormen, kun je het eruit halen - het gerecht is klaar!
Frans vlees met champignons
Champignonpaddestoelen in dit gerecht geven een subtiel origineel aroma en smaak.
ingrediënten:
- Varkenshals of -lende - 0,6 kg;
- Champignonpaddestoelen - 0,5 kg;
- Harde kaas - 0,2 kg;
- Uien - 2 hoofden;
- Mayonaise of zure roomsaus - 200 ml;
- Magere olie - 70 ml;
- Specerijen (voor varkensvlees), zout
Beschrijving van het stap voor stap maken van een gerecht:
- Kies een verse, halfvolle varkensfilet. Snijd in middelgrote stukken en sla een beetje af met een hamer aan beide kanten om de vorm en sappigheid van vlees te geven. Bedek het vlees met een hardingsmengsel (kruiden voor varkensvlees en zout) en laat het 15 minuten weken.
- Champignons worden grondig gereinigd van puin, gewassen onder stromend water en in middeldikke platen gesneden.
- Giet champignons in een pan met hete magere olie en bak al roerend tot karamel.
- Maal de geschilde en gewassen raapuien met de fijnste halve ringen.
- Leg lagen bereid voedsel op een bakplaat. 1 laag - gehakte stukjes varkensfilet, 2 lagen - ui, 3 - gebakken champignons en royaal bedekken met mayonaise of zure roomsaus (zure room met peper en zout).
- De eerste fase van het bakken duurt 35-40 minuten, waarna het gebakken vlees met champignons wordt bestrooid met geraspte kaas en gedurende 10 minuten in de oven wordt geplaatst.
- Als de kaasbodem bruin is, kun je de pan pakken, het gerecht is klaar!
Frans vlees met aardappelen en tomaten
Smakelijk recept: Frans vlees in een langzaam kooktoestel
Een eenvoudig gerecht met Franse noten in voorbereiding vereist een bepaalde lijst met ingrediënten:
- Varkensvlees (nek of lendenen) - 0,6 kg;
- Aardappelknollen - 0,8 kg;
- Verse tomaten - 0,5 kg;
- Uien - 3 koppen;
- Teentjes knoflook - 2 stuks;
- Harde kaas - 0,2 kg;
- Zure room (15% vet) - 200 ml;
- Magere olie - 70 ml;
- Specerijen (voor varkensvlees), zout
Een gefaseerde beschrijving van het culinaire proces:
- Schil aardappelknollen en spoel grondig onder stromend water. Om de aardappel te laten bakken, moeten de plakjes fijn worden gehakt.
- Snijd het vlees in middelgrote stukken. Klop ze aan beide kanten met een hamer en vet ze in met peper en zout.
- Om de delicate schil van de tomaten te verwijderen, dompel je ze een paar seconden in kokend water. Geschilde tomaten in plakjes of plakjes gesneden.
- Bevrijd van kaf en gewassen uien, maal met de beste halve ringen.
- Meng de geplette knoflook met kruiden, zure room en zout om zure roomsaus te bereiden.
- Verspreid op een ingevette bakplaat met vet de aardappelknollen in cirkels, bedek met een laag ui. Top met gehakte stukjes varkensvlees en bedek met gehakte tomaten. Giet alle zure roomsaus en zet in de oven.
- Haal na 40 minuten de bakplaat uit de oven, bestrooi de inhoud met grof geraspte kaas en zet in het vuur tot de kaas een goudbruine korst heeft.
Gehakt in het Frans
Het vervangen van de filet door gehakt maakt de ovenschotel nog zachter en smakelijker.
Een specifieke lijst van ingrediënten is vereist:
- Gehakt varkensvlees en rundvlees - 0,5 kg;
- Aardappelknollen - 0,7 kg;
- Verse tomaten - 0,3 kg;
- Zure room (15% vet) - 150 ml;
- Kaas tv. - 150 gr;
- Kippenei - 1 stuk;
- Specerijen (voor gehakt), zout
Stadia van koken:
- Snijd gepelde en gewassen aardappelknollen in dunnere plakjes, voeg zout en peper toe.
- Giet de tomaten met kokend water en verwijder de tere schil. Maal in cirkels.
- Maal de geschilde en gewassen uien in dunne ringen.
- Kneed de saus uit zure room, zout, eieren en peper.
- Vet het hele oppervlak van de pan in met olie en leg een laag aardappelen, dan de gesnipperde ui, verdeel gelijkmatig een laag gehakt, voorgezouten en peper. Sluit de tomatencirkels en giet de saus van zure room en eieren.
- Bedek de inhoud van de bakplaat met kaas en laat 40 minuten bakken.
Frans kippenvlees
Een kip die op deze manier wordt gekookt, is heerlijk.
Een specifieke lijst met producten is vereist:
- Kip (filet) - 0,8 kg;
- Verse tomaat - 0,4 kg;
- Uien - 2 hoofden;
- Mayonaise of zure roomsaus - 200 ml;
- Kaas tv. - 0,2 kg;
- Specerijen, zout;
- Knoflookteentjes - 1-2 st.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Van de kipfilet, door te snijden, krijgen we middelgrote lagen. We slaan ze af en pekelen in een uithardend mengsel (zout, knoflook, kruiden);
- Geschilde en gewassen uien, snijd ze in nette, dunne ringen
- We gieten tomaten met kokend water en verwijderen de tere schil. In kleine cirkels.
- Vet het hele oppervlak van de bakplaat in met boter en leg de ingelegde, losgeklopte filet klaar. Leg de uien op het vlees. Sluit alle tomatencirkels.
- Bestrooi de inhoud van de bakplaat met grof geraspte kaas en verwijder deze in de oven op 180 ° C gedurende 40-45 minuten.
- Een bruin korstje betekent het einde van het koken.
Frans gekookt vleesrecept
De crock-pot is veruit de meest populaire huishoudelijke apparaten in de keuken. Het is gemakkelijk in gebruik en het resultaat is van tevoren bekend.
Om een heerlijke meerlagige vleesovenschotel te bereiden, zijn bepaalde ingrediënten vereist:
- Varkensfilet - 0,6 kg;
- Uien - 1 kop;
- Verse tomaten - 2-3 stks;
- Wortelen - 1 grote;
- Harde kaas - 0,2 kg;
- Mayonaise of zure roomsaus - 200 ml;
- Specerijen (voor varkensvlees), zout
Stadia van het maken van een gerecht:
- Spoel de varkensfilet goed af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd in middelgrote stukken. Klop niet elk stuk aan beide kanten met een hamer en bestrijk met een mengsel van kruiden, mayonaise. Laat 15 minuten weken.
- Olie de kom van de multicooker in en leg de stukken vlees. Selecteer "Bakken" en selecteer een tijd van 30-35 minuten.
- Maal de gepelde en gewassen ui met ringen.
- Schil de tomaten uit de malse schaal en snijd ze in plakjes.
- Wrijf wortels en kaas door een rasp.
- Wanneer de timer het einde van het "Bakken" aangeeft, opent u het deksel en draait u de gebakken stukjes varkensvlees aan de andere kant om.
- We verspreiden wortels over het vlees, dan uien, bedekken alles met plakjes tomaten en bestrooi met kaas.
- Sluit het deksel en stel een extra tijd van 30 minuten in.
- Het afgewerkte gerecht met een gouden kaaskorst kan op tafel worden geserveerd.
