Zo'n gerecht zal velen aanspreken, omdat het erg mals en sappig is. Tijdens het koken geeft het een ongelooflijk aroma af dat niemand onverschillig laat. Overweeg een paar Franse vleesrecepten met champignons.
Materiaal inhoud:
Frans vlees met champignons, klassiek recept
Laten we beginnen met een beproefde klassieker. Dit gerecht wordt gewaardeerd door echte fijnproevers.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 0,5 kg;
- Ui - 3 stuks;
- Harde kaas - 150 g;
- Vleesbouillon of water - 100 ml;
- Groenen, zout, kruiden - naar smaak.
Stap voor stap recept:
- Was het vlees en droog het af. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en sla ze aan beide kanten.
- Zout het vlees gelijkmatig onmiddellijk, voeg kruiden toe en sla het dan af. Met deze methode wordt varkensvlees zelfs verzadigd met kruiden, zelfs binnen, en de smaak zal interessanter en rijker zijn.
- Hak de uien met zeer dunne ringen. Marineer de uien om het gerecht wat schil te geven. Neem hiervoor 200 ml water en tafelazijn - 70 ml. Meng de twee ingrediënten in een kom en leg de gehakte ui daar 20 minuten. Deze optie zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die niet van uien houden.
- Een andere optie voor tegenstanders van uien is om het heel fijn te hakken, dan zal het bijna niet merkbaar zijn in de afgewerkte schaal. In ieder geval is een buiging nodig. Zonder dit zal het vlees niet zo sappig zijn. Probeer daarom verschillende opties, maar doe de uien in het gerecht, althans in een kleine hoeveelheid.
- Rasp de kaas op een fijne rasp.
- Zet de oven 180 graden aan en begin de ingrediënten in vorm te brengen.
- Smeer de pan en leg het vlees erop. Als je schimmel siliconen of glas is, kun je deze niet smeren.
- Verspreid de ui over het varkensvlees.
- Bestrooi ons gerecht met kaas.
- Giet de vleesbouillon heel voorzichtig, omdat het gerecht moet worden gestoofd. Als je geen vlees hebt, kan de bouillon plantaardig worden gemaakt of giet je alles gewoon met gekookt water.
- Plaats de pan in een voorverwarmde oven.
- Het duurt ongeveer 30 minuten om het gerecht te bereiden. Als het vlees bruin is, is alles klaar.
- Serveer het gerecht in een warme vorm, bestrooid met kruiden.
Frans vlees met champignons en tomaten
De lagen worden ingesmeerd met mayonaise, maar als je het niet lekker vindt, vervang het dan door zure room. Dit heeft geen invloed op de smaak van de ovenschotel.
ingrediënten:
- Vlees - 0,5 kg (kies uw eigen soort - kip, varkensvlees, rundvlees, enz.);
- Champignons - 0,5 kg (bos of champignons);
- Harde kaas - 0,2-0,5 kg (kan worden vervangen door verwerkte kaas);
- Tomaten - 0,3 kg;
- Ui - 2 stuks;
- Mayonaise - 0,2 kg;
- Margarine- of zonnebloemolie - om te frituren;
- Specerijen, zout en kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel het vlees en snijd het in kleine stukjes.De dikte moet 1-1,5 centimeter zijn.
- Sla elk stuk aan beide kanten af. Gebruik voor het gemak een huishoudfolie, dan wordt het sap niet gesproeid en wordt het vlees dichter.
- Zuur het vlees in. Bestrooi het met kruiden en zout. Spoel elk stuk grondig, doe ze in een aparte kom of pan en laat marineren. Idealiter niet minder dan 30 minuten - de hele nacht.
- Was de champignons, verwijder de schil en snijd ze in borden. Kook ze eerst in gezouten water en bak ze vervolgens in een pan tot ze goudbruin zijn. Je kunt het gemakkelijker maken - begin meteen met frituren. Giet olie in een pan of doe vet. Zet champignons op warme gerechten. Ze zullen onmiddellijk water laten (op dit moment moeten ze worden gezouten), en ze zullen worden gestoofd, waardoor ze gereed zijn. Daarna beginnen de champignons bruin te worden.De champignons kunnen niet te veel worden gebakken, omdat ze opnieuw bezwijken voor warmtebehandeling.
- Rasp kaas op een grotere rasp.
- Snijd de uienringen.
- Spoel de tomaten en verwijder de stengel. Snijd ze in halve ringen.
- We gaan door met het leggen van de stoofschotels. Vet een bakplaat in met margarine of boter.
- We verspreiden het vlees heel strak over elkaar zodat er geen gaten zijn. Smeer alles met mayonaise.
- Verdeel de ui gelijkmatig over het hele vleesoppervlak.
- We verspreiden de champignons.
- Nu de tomatenlaag. Als je wilt, kun je ze iets toevoegen.
- Smeer alles met mayonaise.
- Snijd je favoriete greens en hak het met een gerecht.
- Vul alles met kaas. Daarom heeft het veel nodig. En bedek de laatste laag met mayonaise.
- Plaats de pan in de oven. De temperatuur erin moet 200 graden zijn. De braadpan wordt 30-40 minuten gekookt.
- Nadat de tijd is verstreken, controleert u het gerecht. Het vlees moet een roze tint hebben.
- Serveer de braadpan in porties - scheid gewoon de karbonades, en de rest van de ingrediënten zal er al op zijn. Eet smakelijk!
Als bijgerecht kun je aardappelen, groenten of rijst gebruiken. Maar vergeet niet dat dit een onafhankelijk gerecht is. Perfect voor een vakantie en snel "vertrekken" op een doordeweekse dag.
Oven met aardappelen en champignons recept
Dit recept zal meer voldoening geven vanwege aardappelen, dus mannen zullen het erg leuk vinden. Ook zal het zeker geen bijgerecht vereisen. Daarom hoeft u slechts één gerecht te bereiden dat u het hele gezin kunt voeden.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 0,5 kg;
- Aardappel - 0,7 kg;
- Ui - 3 koppen;
- Champignons - 0,5 kg;
- Mayonaise - 0,2 kg;
- Kaas - 0,3 kg;
- Groenen, zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel het vlees en snijd het in stukken over de vezels, hun breedte moet 1-2 cm zijn.
- Voeg kruiden toe, sla vlees met een hamer. Als je niet bang bent om te experimenteren, voeg dan een beetje rode wijn toe aan het vlees, het zal hier zijn als een saus. Laat het vlees marineren.
- Spoel de champignons grondig en snijd ze in dunne platen.
- Pel de ui en snijd deze in halve ringen.
- Bak champignons met uien op middelhoog vuur tot de helft gaar is. Vergeet niet om de champignons te zouten tijdens het koken.
- Aardappelen moeten worden geschild en in plakjes worden gesneden (dikte ongeveer 5 mm). Voeg kruiden toe en meng alles grondig. Probeer dit zo snel mogelijk te doen, zodat de aardappelen niet donker worden.
- Vet een bakplaat in met olie of vet en verdeel de aardappels.Je kunt over het algemeen kleine stukjes vet vlees zetten, dan hoeft de vorm niet te worden gesmeerd en zal er geen vreemde geur zijn.
- Leg het ingelegde vlees op de aardappelen.
- De volgende laag wordt gevormd uit champignons met uien.
- Smeer alles met mayonaise en bestrooi met kaas. Het is interessanter als je geen gewone kaas neemt, maar met wat pittige additieven.
- We sturen het gerecht 35-45 minuten naar de oven voorverwarmd tot 180-190 graden.
- Verwijder het formulier na de opgegeven tijd. Als de aardappel gemakkelijk met een vork wordt doorboord, is het gerecht klaar.
Frans vlees met champignons in de oven op een uienkussen
Een uienkussen geeft het gerecht een helder aroma en een geweldige smaak. Belangrijk is dat u de ui niet spaart. Anders zal een kleine hoeveelheid snel verbranden, waardoor het gerecht wordt bedorven.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 0,5 kg;
- Paddestoelen - 0,4 kg;
- Ui - 0,7 kg;
- Kaas - 0,2 kg;
- Mayonaise - 0,1 kg;
- Zout, kruiden en specerijen naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel het vlees en snijd in lagen. Voeg kruiden toe en sla het met huishoudfolie.
- Pickle de champignons. Hak ze fijn, voeg kruiden en mayonaise toe, meng alles grondig.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg er uien op. Het moet in ringen worden gesneden. Uien kunnen zowel rauw als ingelegd worden genomen. Het hangt allemaal af van uw culinaire voorkeuren.
- Leg het vlees op het uienkussen.
- Vervolgens komen de gepekelde champignons.
- Vul de braadpan met kaas en vet alles in met mayonaise.
- Zet de pan gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Met champignons en ananas in de oven
Een heel origineel gerecht dat van pas kan komen als u gasten wilt verrassen.
Dit is interessant: Frans vlees in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
- Rundvlees - 0,4 kg;
- Verse ananas - 1 stuk;
- Ui - 1 stuk;
- Paddenstoelen - 0,3 kg;
- Harde kaas - 0,1 kg:
- Zure room - 0,1 kg;
- Specerijen en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Hak het vlees dun en klop het met een hamer en huishoudfolie.
- Smeer het vlees met zure room en voeg kruiden toe, laat enkele uren marineren.
- Bak de champignons gaar.
- Als het vlees is ingelegd, beginnen we een gerecht te vormen. Smeer de vorm in met boter en leg het vlees neer.
- Leg de champignons op het vlees.
- Snijd de ui in halve ringen en schik het in champignons.
- We snijden verse ananas in dunne plakjes en vouwen het in een vorm in een uniforme laag.
- Strooi de kaas over de schaal.
- We sturen de pan naar de oven voorverwarmd tot 200 graden. Een half uur bakken we de ovenschotel op deze temperatuur, daarna verlagen we deze tot 150 graden. Bij deze temperatuur moet het ongeveer 20-30 minuten koken.
- Serveer het gerecht warm, bestrooid met kruiden. Eet smakelijk!
We hebben verschillende opties onderzocht voor eenvoudige, maar zeer smakelijke en bevredigende recepten. Wees niet bang om te experimenteren en banale ingrediënten te vervangen (vervang bijvoorbeeld champignons door bospaddestoelen), want alleen op deze manier zul je een compleet nieuwe smaak vinden.
