Accordeonvlees is niet alleen lekker, maar ook een mooi gerecht dat elke feestelijke tafel waardig is. De rel van sappige heldere kleuren van groenten en kaas maakt dit gerecht smakelijk en verfijnd. Klaar vlees kan worden gedecoreerd met greens, geserveerd met gebakken champignons of jonge aardappelen.
Materiaal inhoud:
Klassiek accordeonvlees en varkensvlees in de oven in folie
Het vlees, versierd met een accordeon, is een echte feestelijke maaltijd en het is vrij eenvoudig om het te koken. Om een dergelijk recept uit te voeren, is het raadzaam om varkensvlees (ossenhaas) en kruiden te nemen om snel vlees in te zamelen.
ingrediënten:
- 650 g varkensvlees;
- 165 g kaas;
- 30 ml mosterd- en sojakruiden;
- h. l. honing.
Kookmethode:
- Meng in de kom honing met mosterd, saus, zout en peper.
- Terugtrekkend een centimeter, maken we sneden op het snijden ("zakken").
- Smeer de ossenhaas met marinade, doe kaasplaten in de "zakken", wikkel de knuppel in folie en laat hem een uur bakken (temperatuur - 200 ° C).
- Als je vlees wilt bruinen, open dan de folie binnen 10 minuten. Https://youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Als je geen honing hebt, kun je gewone suiker gebruiken, waarvan de korrels de vleesvezels verzachten en de smaak verbeteren.
Met tomaten en kaas
Accordeonvlees kan worden bereid uit elk deel van het varkensvlees, het belangrijkste is dat het geen filets en levend bevat. Een lendenen of ham is uitstekend voor zo'n gerecht, en van de andere componenten zijn tomaten en harde kaas.
ingrediënten:
- kilo varkensvlees;
- 220 g tomaten en kaas;
- een paar teentjes knoflook;
- h. l. mosterd;
- 25 g ghee.
Kookmethode:
- Neem een varkensham en snijd deze erin.
- In de kom combineren we de knoflook, mosterd, zout en peper die door de pers is gegaan. Wrijf het vlees met het voorbereide mengsel en marineer een uur.
- We snijden tomaten in plakjes, kaas in plakjes.
- Leg in elke snit een plak groente- en kaasplak.We verspreiden het vlees op folie, leggen er plakjes ghee op. We wikkelen de billet en zetten deze precies een uur in de oven (temperatuur - 200 ° C).
- Vervolgens halen we het vlees eruit, ontvouwen het, gieten we het toegewezen sap en blijven we 20 minuten open koken. Maar als de korst niet interessant voor u is, dan sluiten we opnieuw de bijna voltooide "accordeon" met folie.
Met champignons
Het is mogelijk om accordeonvlees van varkensvlees te bereiden, niet alleen met tomaten en kaas, maar ook met champignons. Ze gaan goed samen met vlees en voegen smaak toe aan het gerecht. Voor het recept nemen we ook een kilo varkenshaas.
ingrediënten:
- drie tomaten;
- 110 g kaas;
- zes champignons;
- wat gesmolten boter;
- 35 ml sojakruiden, mosterd en olijfolie.
Kookmethode:
- Met behulp van een keukenmes veranderen we een stuk varkensvlees in een "accordeon".
- We maken mosterd, saus en botermarinade, laten het vlees minstens een uur weken.
- Champignons worden in platen gesneden en gedurende een paar minuten in ghee, eerder gezouten, gekookt.
- Snijd de tomaten in plakjes, kaas in plakjes.
- "Zakken" vullen we met tomaten, kaas en champignons. Wikkel al deze schoonheid in folie en bak een uur (temperatuur - 200 ° C). Https://youtu.be/qu-rqWL3cbo
Als je niet een heel groot stuk vlees hebt en de sneden niet diep zijn, maal dan gewoon alle ingrediënten voor de vulling, meng en vul de "zakken" met de resulterende samenstelling.
Accordeonvlees Met Groenten
Het accordeonvlees is altijd erg mals, sappig en aromatisch. Maar vooral als je varkensvlees met groenten bakt. Voor het recept kun je alle soorten fruit gebruiken die je het lekkerst vindt.
ingrediënten:
- 1,3 kg varkensvlees (hakken);
- kleine courgette;
- drie tomaten;
- een wortel en een paprika;
- 130 g kaas;
- h. l. gember;
- twee eetlepels mosterd;
- twee teentjes knoflook;
- drie eetlepels olijfolie en sojabonendressing.
Kookmethode:
- Om het vlees mals en aromatisch te maken, moet je het marineren en het varkensvlees beter de hele nacht in de marinade bewaren.
- Voor een pittige compositie, meng mosterd, saus, gehakte knoflook en gember. Snijd het varkensvlees en bedek het voorzichtig met het verkregen mengsel.
- Courgette, paprika, wortelen en tomaten worden in cirkels gesneden en kaas wordt in platen gesneden.
- We leggen het vlees op de folie, tussen de "vachten" plaatsen we de plakjes groente en kaas. Als je nog steeds groenten hebt, kunnen ze eenvoudig op een lege plaats worden neergelegd.
- Wikkel de knuppel en laat 80 minuten bakken (temperatuur - 180 ° C).
Hoe te maken met sojasaus
Sojakruiden worden vaak gebruikt voor vleesgerechten. Dus nu bieden we aan om accordeonvlees in de oven te bakken in een folie met aardappelen en sojasaus. Voor het recept nemen we ook karbonades met een gewicht van 1,3 kg.
ingrediënten:
- drie tomaten;
- 130 g kaas;
- kilo aardappel;
- twee eetlepels sojasaus, mosterd en olijfolie;
- twee teentjes knoflook.
Kookmethode:
- Meng de sojavulling, mosterd en olie in een kom, breng de marinade op smaak met zout en peper.
- We wrijven het vlees met "zakken" met het resulterende mengsel en laten marineren.
- We verspreiden de carbonade op het folievel, vullen de secties met plakjes tomaat en kaasplaten en leggen de aardappelpartjes eromheen.
- We bedekken het "muziekinstrument" met folie en bakken een uur (temperatuur - 180 ° C). Dan krijgen we een bijna klaar gerecht, openen de folie en koken het nog 15 minuten.
Varkensvlees en snoei accordeonvlees
Vlees en gedroogde pruimen zijn een uitstekende combinatie van smaken. Gedroogd fruit geeft het vlees een speciale pit. We zullen varkensvlees in folie bakken, waardoor de meeste vitamines van zowel het vlees zelf als gedroogde pruimen worden bespaard.
ingrediënten:
- kilo varkenshaas;
- 135 g gedroogde pruimen;
- 170 g kaas;
- twee eetlepels zure room;
- twee theelepel mosterd;
- een beetje dille;
- twee teentjes knoflook;
- h. l. eventuele kruiden voor vlees.
Kookmethode:
- Meng een lepel zure room met mosterd en eventuele kruiden voor het bereiden van vleesgerechten.
- Snijd het varkensvlees met een accordeon en bestrijk met marinade met zure room. Laat een half uur staan.
- Gedroogd fruit wordt tien minuten in water geweekt, vervolgens geperst en in kleine stukjes gesneden.
- Drie kaas op een rasp en meng met gehakte gedroogde pruimen. Gedroogd fruit moet worden geweekt, anders zullen ze tijdens het bakken alle sappigheid van het vlees uitrekken.
- We vullen de stukken met de voorbereide vulling, verpakken het vlees in folie en sturen het gedurende 1 uur en 15 minuten (temperatuur –180 ° C). Een kwartier voor het einde van het bakken kan het vlees enigszins worden geopend.
Vlees gebakken met ananas is even lekker en aromatisch. Vul hiervoor de "zakken" met plakjes kaas en fruitringen, en meng voor de marinade een lepel citroensap met een lepel siroop uit een pot en voeg de gebruikelijke kruiden toe.
Daarom hebben we in deze collectie een echt "orkest" van heerlijke "harmonieën" samengesteld. Kies je eigen en voer een meesterwerk uit in je eigen keuken!
