Wetenschappers beweren dat het gebruik van grote hoeveelheden vlees onze voorouders hielp 'hun hersenen op te bouwen'. De voeding van de moderne mens bestaat uit een verscheidenheid aan producten van plantaardige en dierlijke oorsprong, maar vleesgerechten behoren tot de meest geliefde en gewilde gerechten.

Varkensvleesgerechten: een selectie van populaire recepten

Mensen genoten van het vlees van dit dier in het stenen tijdperk en verbeterden voortdurend hun culinaire meesterwerken. Een uniek portie werd bijvoorbeeld bereid in Mexico door een stuk varkensvlees van meer dan 3.000 kg te frituren. En onze gegevens worden weerspiegeld in de lekkerste recepten van populaire gerechten.

Gestoofd vlees met gedroogde pruimen in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten samenstelling:

  • vleeshaas (gesneden uit nek of schouderblad) - 1 kg;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • gedroogde pruimen - 200 g;
  • raapui - 2 stuks;
  • drinkwater - 500 ml;
  • tomatenpuree - 20 g;
  • zout, peperkorrels, laurier.

Om een ​​heerlijk gerecht in een slowcooker te krijgen, gebruiken we niet erg vet vlees en veranderen we desgewenst het water in bouillon, zure room, tomatensap, wijn, yoghurt of zelfs bier.

Kookmethode:

  1. We wassen het varkensvlees goed, snijden het in porties, doen het in de kom van het apparaat, ingevet met plantaardig vet. We bruinen de stukken vlees door het programma 'Frituren' 10 minuten in te stellen. In dit geval moet het water volledig koken.
  2. We hechten fijngehakte ui en tomatenpuree aan het vlees, koken nog een kwartier, waarna we gewassen pruimen en lavrushka, toevoegen en peper toevoegen.
  3. We gieten de geselecteerde samenstelling van de vloeistof uit, stellen de "blusmodus" en de kooktijd in op 1,5 uur op het apparaat. Vergeet niet om de componenten van het gerecht te mengen.

Kijk hoe zacht en heerlijk ruikend het vlees werd gestoofd met pruimen in een slowcooker!

Sappige Gebakken Lende

Product lijst:

  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • varkensvlees zonder been - 600 g;
  • elke soort plantaardige olie - 20 g;
  • een mengsel van pepers, tijm, rozemarijn.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Spoel de lendenen grondig, dep ze met papieren servetten. We combineren in een kom zout, een mengsel van paprika's, gedroogde tijm en basilicum (een snuifje). We mengen de samenstelling goed, wrijven het over het stuk vlees.
  2. We plaatsen de lendenen op een koekenpan met olie met een dikke laag naar beneden, bak op hoog vuur aan elke kant van het product totdat het rooskleurig wordt. We moeten alle vleessappen in het stuk onder de gecreëerde smakelijke korst 'verzegelen'.
  3. Voor een betere smaak, gooi de teentjes knoflook in de gerechten, bedek de lendenen met folie en stuur het 20 of 40 minuten naar de oven (190 ° C). De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk dat we bakken: lang en dun of klein, maar dik.
  4. Laat na het koken het vleesstuk een half uur staan ​​voor "rust" in de gesloten toestand.

Toen alle sappen en aroma's van vlees hun plaats innamen, sneden we de sappige gebakken lendenen in geportioneerde lagen, genieten van een delicate en aromatische schotel.

Accordeonvlees gerecht

De lijst met componenten:

  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • verse mosterd - 20 g;
  • kaas - 100 g;
  • varkensvlees - 1 kg;
  • tomaat - 20 g;
  • sojasaus, citroensap - elk 10 ml.

Stadia van koken:

  1. Voor het gepresenteerde gerechtrecept gebruiken we eersteklas vlees: gesneden van de dikke rand (ribgedeelte). We wassen het varkensvlees grondig, drogen het met servetten en snijden het, maar niet helemaal, zodat het stuk intact blijft. De dikte van de lagen is maximaal 2 cm.
  2. We combineren mosterd, saus, citroensap, geplette knoflook in een kom. Meng het mengsel goed, wrijf het vlees met de resulterende marinade. Mis de ruimte tussen de verdeelde plakjes niet. We gebruiken de gewenste hoeveelheid zout, gezien het feit dat het vrij veel is in de samenstelling van soja.
  3. Tomaat en kaas zijn verdeeld in dunne platen. We verspreiden het varkensvlees op een bakplaat bedekt met folie. We voegen tussen de plakjes vlees een plak tomaat en kaas in, we vormen het product in de vorm van een accordeon.
  4. Wikkel het product in folie en stuur het 2 uur naar de oven. Bak voedsel op t 180 ° C. We openen het papier 30 minuten voor het einde van het proces zodat ons culinaire "muziekinstrument" een smakelijke gouden kleur krijgt.

Het accordeonvleesgerecht is klaar voor zijn heerlijke presentatie!

Gestoofd Varkensvlees In Sojasaus

Vereiste producten:

  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • ui - 2 stks .;
  • varkensnek - 800 g;
  • elke soort plantaardige olie;
  • zetmeel;
  • sojasaus - 180 ml;
  • gemalen paprika - 2 theel.

Kookproces:

  1. We verdelen het stuk vlees in kleine delen.
  2. We verspreiden paprika in een ruime schaal, schenken sojasaus erin. Als het resulterende mengsel niet genoeg zout heeft om te proeven, voeg het dan toe volgens persoonlijke voorkeur.
  3. We plaatsen het gehakte vlees in de voorbereide samenstelling, die in alle stukken wordt verdeeld. We laten het product minimaal een uur in deze toestand achter. Hoe langer het beitsproces, hoe lekkerder het afgewerkte gerecht.
  4. We verwarmen de pan met olie, bak porties vlees 5 minuten tot het rosé is.Voeg fijngehakte uien en knoflook op dezelfde manier verwerkt. Ga in geen geval door de pers.
  5. We blijven nog 7 minuten verwarmen, lossen vervolgens het zetmeel op in een glas drinkwater, gieten de samenstelling in de gerechten met vlees en mengen de componenten van de schaal goed. Stoof voedsel tot 25 minuten op een rustig vuur in een gesloten vorm.

Het heerlijke aroma van varkensvlees is alle hoeken van het huis binnengedrongen. Het bijgerecht is klaar. We zijn verheugd om de familie uitstekend gestoofd varkensvlees in sojasaus te serveren.

Karbonades Met Champignons

Product samenstelling:

  • kleine ui;
  • kaas - 100 g;
  • varkensvlees - 600 g;
  • mayonaise - 100 g;
  • verse champignons - 150 g;
  • magere olie;
  • zout, peper.

Kooktechnologie:

  1. Hak de gewassen en gedroogde champignons fijn. Hak de ui fijn en bak deze transparant.
  2. Voeg de champignons toe, blijf koken totdat de vloeistof volledig is verdampt en een roze korst op de champignons verschijnt.
  3. We verdelen het varkensvlees in lagen met een dikte tot 1,5 cm, bedekken met een film, kloppen aan beide kanten. Herhaal de ervaring "Aas met een doek" niet!
  4. Kruid het vlees met zout en peper, bak snel in olie tot het goudbruin is. Draai de stukken om en ga verder met het vormen van een roze korst. Daarna hakken we de karbonades met mayonaisesaus.
  5. We verspreiden de champignonsamenstelling op de hete lagen, bestrooi de producten met kaaschips. Kook vervolgens het gerecht in de gesloten toestand totdat de kaas smelt.

Een oude man bij het zien van zo'n geweldig gerecht zou helemaal blij zijn!

Klassieke basics van vlees

Lijst met producten per pond varkensvlees:

  • ingemaakte komkommers (kan ook worden ingelegd) - 6 stks .;
  • uien - 2 koppen;
  • elke soort plantaardige olie - 30 ml;
  • tomaten - 2 stks .;
  • aardappelknollen - 6 stuks;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • tomatenpuree - 40 g;
  • peper, zout, peterselie.

Kenmerken van de voorbereiding:

  1. Laat de fijngehakte uien en komkommers versnipperd met dunne platen in een pan met olie. Voeg tomatenpuree toe gemengd met drinkwater, gehakte peterselietakken, knoflook geperst door een pers.
  2. We snijden het vlees in lange stokjes, bakken tot een mooie gouden tint. Op dezelfde manier koken we geschilde en gestripte aardappelen in een aparte kom.
  3. We combineren knollen en vlees in één pan, voegen de afgewerkte saus toe, kruiden de producten met zout, peper en kruiden. Stoof het gerecht in een gesloten vorm tot de wortelgroenten zacht worden.

De Tataarse keuken is altijd beroemd geweest om zijn uitstekende gerechten, maar de klassieke basis van vlees absorbeerde de beste kwaliteiten van de traditionele keuken.

Frans recept

Component beschrijving:

  • rijpe tomaten - 2 stks .;
  • varkensmelisse - 500 g;
  • verse mayonaise - 120 g;
  • kaas (kies harde variëteiten) - 150 g;
  • bollen - 3 stks .;
  • zout, peper, peterselie.

Kookmethode:

  1. Snijd de balyk in plakjes tot 1 cm dik. We krijgen ongeveer 6 porties.
  2. We hakken de ui met ringen. Hoe meer we het gebruiken, hoe sappiger de afgewerkte vleesgerecht zal zijn.
  3. We verspreiden de lagen van de balyk op de groentelaag en plaatsen de tomaten in dunne cirkels verdeeld. We kruiden ze met een dik rooster van mayonaise en sluiten de versierde schaal met kleine stukjes geraspte kaas.
  4. We sturen het formulier met het gerecht 40 minuten naar de oven. Wanneer de gesmolten kaas bruin wordt, lijkt het op zonovergoten met sneeuw bedekte bergtoppen, we halen ons culinaire meesterwerk uit de oven.

Omdat het vlees in het Frans wordt gekookt zonder een enkele druppel olie, kan het veilig worden gerekend met dieetgerechten, die nuttig zijn voor zowel volwassenen als kinderen.

Rundvlees: de beste recepten

Deze bijzondere culinaire potpourri verzamelde de meest populaire tweede vleesgerechten bereid in verschillende technologische variaties.

Klassieke Beef Stroganoff

Ingrediënten samenstelling:

  • raapui - 2 stuks;
  • zelfgemaakte zure room - 100 g;
  • rundvlees (romp of filet) - 1 kg;
  • magere olie;
  • bloem - 120 g;
  • zout, peper, kruiden.

Kookmethode:

  1. We wassen het vlees goed, drogen het af met keukenpapier.We verdelen het stuk in lagen met een dikte van maximaal twee vingers en snijden het in lange blokjes.
  2. Bak fijngehakte uien in een pan met olie. Voeg na 7 minuten de stukken rundvlees toe. We blijven koken op hoog vuur en mengen constant de componenten van het gerecht.
  3. Wanneer de reepjes goud worden, zift je er bloem op. Giet een half glas afgewerkte bouillon of drinkwater, stoof het gerecht 5 minuten en voeg dan verse zure room toe. Meng de producten goed, serveer het voedsel na 3 minuten op tafel.

We vullen de klassieke rundvlees-stroganoff, zoals gebruikelijk op beschaafde plaatsen, aan met een bijgerecht van aardappelpuree. Garneer met gehakte peterselie.

Jellied beef and chicken

Product lijst:

  • kippenpoten - 4 stuks;
  • rundertrommelstok, poten en ribstuk - 2 kg;
  • wortelen;
  • gezuiverd water - 2,5 l;
  • raapui met schil;
  • laurierbladen - 2 stks .;
  • bieslook - hoofd;
  • peperkorrels;
  • zout, kruidnagel.

Voor rijk gegeleerd vlees gebruiken we altijd rundvlees met aderen en kraakbeen. Het is zo'n product dat de hoeveelheid collageen bevat die nodig is om de geleisamenstelling van het gerecht te verkrijgen.

Stadia van koken:

  1. Het is raadzaam om grote botten in delen te delen door een snijmachine terwijl u zich nog in de winkel bevindt om de aanwezigheid van fragmenten te voorkomen die onvermijdelijk verschijnen als u het product zelf hakt.
  2. We wassen de ingrediënten van de schotel grondig, doen het rundvlees met botten in een geëmailleerde pan. We gieten heet drinkwater in (de verhouding tussen vloeistof en vleesproduct is 1: 1), rekening houdend met het feit dat een deel ervan zeker zal verdampen. Nadat de kook is begonnen, giet de vloeistof.
  3. We vullen de vaat met schoon water in de vereiste verhouding, voegen de gewassen ui samen met de schil, een takje peterselie, gepelde wortelen, peperkorrels toe. Blijf koken op hoog vuur.
  4. Wanneer een nieuwe kook begint, verminderen we de intensiteit van verwarming tot een minimum. De juiste bouillon in het kookproces moet nauwelijks beven. Dit is een voorwaarde voor het verkrijgen van een heerlijk gerecht!
  5. Kook de producten gedurende minimaal 4 uur en leg ze vervolgens in de puree kippenpoten met gelei-vlees. We brengen de bouillon weer aan de kook, elimineren het actieve borrelen van de vloeistof. Kook nog 2 uur. Voeg laurierbladen en zout toe aan de pan. De hoeveelheid moet iets groter zijn dan in de soepbouillon. Een ondergezouten gerecht smaakt vies!
  6. Beëindig het koken. We nemen het vlees uit de pan, scheiden het van de botten, hakken het fijn, brengen het in vormen, vullen het met gespannen bouillon. Gehakte knoflook wordt 5 minuten voor het einde van het proces aan de platen of direct aan de pan toegevoegd. Versier indien gewenst elke portie met gesneden cirkels van gekookte eieren.

Na 4 uur bevriest de luxueuze gelei van rundvlees en kip in al zijn pracht. Vergeet niet om krachtige mosterd te krijgen!

Zonnebloemsalade Met Gekookt Rundvlees

De lijst met componenten:

  • chips (Prings of Lays);
  • verse mayonaise - volgens voorkeur;
  • gekookt rundvlees - 350 g;
  • kaas - 250 g;
  • champignons (rauw of gepekeld) - 350 g;
  • magere olie;
  • ui;
  • hardgekookte eieren - 6 stks .;
  • zwarte olijven.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We snijden de champignons in kleine stukjes, bak ze samen met gehakte uien tot ze goudbruin zijn, een beetje zout en peper.
  2. We maken de gekookte eieren van tevoren schoon, versnipperen in kleine stukjes.
  3. Kook het rundvlees in een zachte staat, koel, hak het product fijn.
  4. We verspreiden de vleeslaag op een serveerschaal, verwerken het met een mayonaise-net, bestrooi met kaaschips. Breng het op smaak met witte saus en plaats vervolgens de champignonsamenstelling (gebakken of ingelegd).
  5. Vervolgens schikken we lagen grof geraspte eiwitten en dooiers, niet te vergeten om ze te behandelen met mayonaise. Ons gerecht lijkt al op een felle zonnebloem. Het blijft om zwarte zaden op de "zonneboodschapper" af te beelden. Hiervoor hebben we helften olijven bereid. We verspreiden krokante chips als bloemblaadjes.

Zonnebloem is waarschijnlijk de enige bloem op aarde waarin er voordeel en onvergelijkbare schoonheid is.In onze versie is er een derde partij - de onvergelijkbare smaak van een magische "plant"!

Gestoofd vlees met aardappels in een langzaam kooktoestel

Vereiste producten:

  • wortelen - 2 stks .;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • aardappelen - 6 stuks;
  • raapui - 2 stuks;
  • vlees (rundvlees, kip of varkensvlees) - 600 g;
  • tomatenpuree - 50 g;
  • drinkwater - 500 ml;
  • olie (zonnebloem of olijf) - 60 ml;
  • peper, zout, andere gewenste kruiden.

Kookproces:

  1. We maken de groenten schoon, wrijven de wortels grof, hakken de ui met de ringetjes, pers de teentjes knoflook door de pers. Snijd de schil van de aardappelen, verdeel de knollen in helften of kwarten.
  2. We hakken het vlees in kleine blokjes. We installeren het programma "Frituren" op het apparaat en de kooktijd is 20 minuten. Giet verse olie in de multicooker-kom, bak de stukken vlees tot ze rosé zijn.
  3. Voeg delen van wortelgewassen, laurierblad, tomatenpuree toe aan het verzamelgerei. Breng de producten op smaak met zout, peper, andere kruiden, giet gezuiverd water of bouillon, meng de ingrediënten van het gerecht. We veranderen het programma van het apparaat in "Stoofpot" of "Bakken", schakel het apparaat na twee minuten uit.

Onze voorouders konden zelfs niet dromen van zo'n magische manier om hun favoriete vleesgerechten te bereiden!

Klassiek rosbief

De samenstelling van de componenten:

  • Ribeye vlees - 1 kg;
  • honing - 40 g;
  • mosterd - 2 el. l .;
  • balsamico-azijn - 30 ml;
  • zout, peper;
  • magere olie.

Kenmerken van de voorbereiding:

  1. Om een ​​klassiek gerecht te krijgen, heb je een stuk vlees nodig dat vanaf de achterkant van het dier is gesneden (rib gesneden). Smeer het product met verse mosterd, laat 2 uur staan ​​voor beitsen.
  2. We zetten de oven aan op t 220 ° C, zetten het voorbereide rundvlees op een rooster, waaronder we zeker een bakplaat instellen om vet te verzamelen. Bak het product gedurende 40 minuten.
  3. We mengen olie, honing en azijn in een kom, voeg een beetje mosterd toe. We halen het vlees uit de oven, verwerken het product met de resulterende samenstelling. We blijven nog 10 minuten koken en verlagen de verwarmingstemperatuur tot 180 ° C.

We kruiden het gerecht meerdere keren met saus totdat het stuk is bedekt met een geweldige karamelkorst. Klassiek rosbief is klaar!

Biefstuk in een pan

Product Set:

  • magere olie;
  • perfecte ossenhaas, versierd met twee steaks;
  • zout, specerijen "Franse kruiden".

Stadia van koken:

  1. Om te voorkomen dat een stuk vlees in de pan "krimpt" tijdens de warmtebehandeling, snijden we de bovenste pezen en films van de stukken af.
  2. Bestrooi de steaks met zout en grove peper. Wrijf zachtjes over het vlees en wrijf de kruiden erin. We zijn al "verliefd" geworden op deze leuke en zeer dure kookartikelen.
  3. We verwarmen ook gietijzeren schalen of een grillpan, smeren met vers plantaardig vet en bak de werkstukken vervolgens snel, letterlijk een minuut vanaf elke kant van de naden. Verlaag vervolgens het vuur, ga verder met het proces tot de gewenste mate van vleesbereidheid.

We verspreiden de biefstuk op warme borden, bedekken ze stevig met folie. Na een paar minuten heeft het gerecht een afgewerkte smaak.

Sappige Runderkarbonades

De lijst met componenten:

  • paneermeel (zonder additieven);
  • een stukje jong kalfsvlees - 500 g;
  • een ei;
  • meel;
  • magere olie;
  • zout, citroensap, peper (bij voorkeur wit).

Bereidingsvolgorde:

  1. Snijd een stuk vlees in dunne geportioneerde plakjes, sla het niet erg krachtig met een culinaire hakmolen. We bedoelen dat kalfsvlees niet van "grofheid" houdt.
  2. Doe het ei in de kom, schud goed. We verspreiden crackers en bloem op afzonderlijke borden.
  3. We verwarmen de pan met boter, rollen de biefstuk in bloem en pletten beide kanten van het vlees. Dompel vervolgens de karbonade in het eimengsel en dan gepaneerd met gemalen crackers.
  4. Leg het stuk in heet vet. Herhaal de hele procedure met nog een plakje rundvlees. Bak voedsel tot het goudbruin is, draai het dan om (doe het slechts één keer), ga door met het proces totdat het paneren goudbruin is.

We kruiden sappige runderkoteletten met peper en zout, bestrooien met citroensap, serveren met verse groenten.

Kalkoenvleesgerechten

Denk niet aan de gunstige eigenschappen van dit populaire product, dat is opgenomen in de dieetvoedingstabel. Warme vleesgerechten die hieruit worden bereid, worden gekenmerkt door een laag caloriegehalte en een uitstekende smaak.

Kalkoenfilet in romige saus

Ingrediënten samenstelling:

  • wortelen - 2 stks .;
  • paprika en in poedervorm;
  • dikke room - 500 ml;
  • kalkoenfilet - 800 g;
  • raapui - 2 stuks;
  • olie (zonnebloem of olijf);
  • het zout.

Kookmethode:

  1. We wassen het pluimveevlees, drogen het met servetten, snijden het product in kleine blokjes. Bak de plakjes in mager vet tot ze goudbruin zijn.
  2. Versnipper de geschilde wortels, bevrijd de uien van de kaf en verdeel ze in kleine reepjes. We verwijderen zaden van peper, hakken het fruit met middelgrote stukken. Voeg groenten toe aan de kalkoen, bak tot ze zacht zijn en breng de producten op smaak met zout en kruiden.
  3. Nu gieten we verse room in en gaan we nog 20 minuten door met koken op laag vuur.

Serveer het gerecht warm met pastagarnituur, boekweitpap of aardappelpuree.

Geroosterde hele kalkoen in de oven

Product lijst:

  • walnoten - 600 g;
  • zelfgemaakte zure room - ½ kopje;
  • kalkoen - tot 7 kg;
  • granaatappelsaus - 250 g;
  • uien - 2 stks .;
  • verse appels - 6 stks .;
  • zout en gewone suiker - ½ kopje;
  • kruidnagel, kaneel, peper.

Om de kalkoen sappig en smakelijk te maken, kiezen we een stoomkarkas (snel na het slachten) met een vlezige borst en dikke poten.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We marineren de vogel die klaar is om te bakken. Doe dit in een ruime schaal. We combineren zout, suiker, kruiden en drinkwater in een kom. Meng het mengsel grondig, smeer de externe en interne delen van de kalkoen met de aromatische samenstelling en laat het gedurende 12 uur in deze toestand.
  2. Maal voor de vulling de vruchten van walnoten met een blender. Hak de ui, passer in olie goudbruin.
  3. Schil de appels van de schil, verwijder de kern, snijd het fruit in kleine plakjes. Verhit de boter aan de kook, fruit de plakjes fruit samen met een beetje suiker, kaneel, zwarte peper en kruidnagel. De keuken was onmiddellijk gevuld met adembenemende aroma's van het oosten.
  4. Combineer de voorbereide ui, gehakte noten en granaatappelsaus in een kom. We krijgen een massa die qua consistentie vergelijkbaar is met gehakt.
  5. We selecteren een deel van de notensamenstelling, plaatsen het samen met de gebakken appels in de kalkoen. Combineer het resterende mengsel met zure room, voeg de granaatappelcomponent toe, verwerk het externe deel van het karkas goed met de resulterende saus.
  6. We verspreiden de vogel op een bakplaat, sturen deze 3 uur naar de oven, verwarmd tot t 180 ° C.

Het is erg problematisch om vleesgerechten voor de feesttafel te bereiden, omdat je rekening moet houden met de smaak van elke gast. Hele gebakken kalkoen in de oven is een win-win-optie voor elk feest.

Vleeskoteletten in een langzaam kooktoestel

De lijst met componenten:

  • een ei;
  • ui;
  • brood - 2 plakjes;
  • kalkoenfilet - 600 g;
  • melk - 70 ml;
  • magere olie;
  • teentje knoflook;
  • paneermeel - 100 g;
  • zout, peper.

Kookproces:

  1. Gratis brood van korsten, genieten in melk.
  2. We zetten het apparaat aan in de "Frituren" -modus, gieten een beetje olie in de multicooker-kom, plaatsen het gehakte teentje knoflook, fijngehakte ui. Fruit de groenten 15 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Scheid de filet van de botten, snijd het in stukjes, maal het in een keukenmachine samen met wit brood geperst uit melk.
  4. Breng de resulterende massa op smaak met zout en peper, voeg de ei- en uiensamenstelling toe. Kneed het gehakt goed, vorm kleine gehaktballetjes, brood in paneermeel, doe de producten in de kom van het apparaat behandeld met olie.
  5. We laten het op het programma "Frituren". We koken koteletten gedurende 10 minuten in de open vorm, waarbij het voedsel wordt omgedraaid als een smakelijke korst wordt gevormd. Sluit het apparaat en zet het proces nog 10 minuten voort.

Om het resulterende gerecht van gehakt te serveren, bereidt u een bijgerecht van een moeilijke salade! En dit zullen natuurlijk verse zomergroenten zijn.

Gepaneerde kalkoenfiletkoteletten

Product samenstelling:

  • magere olie;
  • een ei;
  • kalkoenfilet - 800 g;
  • verpletterde crackers;
  • gezeefde bloem;
  • zout, peper.

Stadia van koken:

  1. We wassen het kalkoenvlees, drogen het af met handdoeken. We verdelen de filet in kleine lagen tot 2 cm dik, te dunne plakjes zullen nogal droog zijn. We slaan de stukken niet erg af. We bedoelen dit door een culinaire hamer te 'hanteren'!
  2. We zetten drie borden op tafel. In de eerste, die dichter bij het vuur staat, giet de crackers, duw het ei in het midden (roer het met een vork), zeef de bloem in de laatste.
  3. We verwarmen de pan met olie, kruiden de karbonades met zout en peper. Neem een ​​plakje vlees, rol in bloem, dip in een ei, paneer met paneermeel, dip in heet vet. Op deze manier verwerken we de rest van het vlees. Verspreid porties op een afstand van elkaar, bak ze aan beide kanten goudbruin.

Gepaneerde karbonades van kalkoenfilet worden vooral lekker als ze aan het einde van het proces worden besprenkeld met kaaschips.

Geroosterd Vlees Met Aardappelen

Lijst met ingrediënten:

  • citroen;
  • paprika;
  • kalkoenfilet - 500 g;
  • aardappelen - 5 stuks;
  • mosterd - 30 g;
  • zelfgemaakte zure room - 50 g;
  • wortelen;
  • gember, zout, kruiden.

Kooktechnologie:

  1. Meng in een ruime kom verse zure room, mosterd, citroensap, kruiden en geraspte gember. Snijd de vogelfilet in porties, laat gedurende een half uur in de resulterende marinade en bak dan in olie tot ze goudbruin zijn.
  2. We maken de groenten schoon, verdelen de aardappelen in vieren, hakken de wortels en paprika's (zonder zaden) grof. Verdeel het voorbereide voedsel gelijkmatig over de potten, giet over de resterende marinade, breng op smaak met zout en peper. Aan het einde van de vergadering leggen we de delen van de kalkoen neer.
  3. Bestrooi met kruiden, sluit de gerechten, bak 20 minuten in de oven (200 ° C).

Geroosterd kalkoenvlees bleek erg smakelijk, smakelijk en aromatisch te zijn. Het is jammer dat het supplement niet genoeg was!

Turkije gekookt varkensvlees

Product Set:

  • plantaardige olie - 30 ml;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • kalkoenborst - tot 1 kg;
  • mosterd - 20 g;
  • zout, kruiden, droge kruiden.

Kenmerken van de voorbereiding:

  1. We combineren in een kom 100 g zout en een liter drinkwater. Roer de compositie, laat de vogelfilet erin vallen. Als de pekel niet voldoende is om het vlees volledig onder te dompelen, verdubbelt u het volume van het mengsel.
  2. Na 3 uur verwijderen we het product uit het zoute "bad", drogen de kalkoen met papieren servetten. Verdeel de knoflook in helften. Met een scherp mes doorboren we het vlees op verschillende plaatsen, we doorboren de holte met plakjes groente.
  3. We plaatsen in de kom een ​​mengsel van kruiden (basilicum, paprika, korianderzaad, hete en zwarte peper), voegen mosterd en olie toe. Meng de samenstelling tot een dikke massa is gevormd.
  4. We verwerken de borst met de resulterende saus, plaatsen het in een container, laten het 12 uur in de koelkast liggen, gesloten.
  5. We verspreiden het vlees op een bakplaat, bakken gedurende 40 minuten in de oven op t 220 ° C.

Geroosterd varkensvlees blijft in de oven totdat het volledig is afgekoeld, waarna de delicatesse eindelijk klaar is.

Bak in de mosterdmarinade

Schotelcomponenten:

  • kalkoenfilet - 500 g;
  • zelfgemaakte zure room - 60 g;
  • olijfolie;
  • mosterd met granen - 60 g;
  • een mengsel van pepers, zout, kruiden.

Kookmethode:

  1. We wassen en drogen de vogelfilet goed met servetten, doorboren hem met het uiteinde van een scherp mes. We doen dit op ongeveer 20 plaatsen.
  2. We smeren verse zure room, mosterd, twee eetlepels olie, kruiden en zout (naar smaak) in de kom. Roer het mengsel, bedek de kalkoen voorzichtig met de saus, inclusief de binnenkant. We laten het product enkele uren marineren.
  3. Wikkel de filet in folie, leg deze op een bakplaat en stuur hem een ​​half uur naar de oven (200 ° C). Open het papier, bereid het gerecht nog 15 minuten tot het goudbruin is op het vlees.

De kalkoen gebakken in mosterdmarinade kan worden aangevuld met uw favoriete bijgerecht of genieten van een sappige plak met vers brood in de vorm van een heerlijke sandwich.

Koken Kip

Culinaire composities van pluimveevlees vormen ons dagelijkse menu, decoreren feestelijke feesten en genieten van familiediners. Kijk welke heerlijke vleesgerechten snel en redelijk economisch kunnen worden bereid!

Kipfilet ovenschotel met champignons

Ingrediënten samenstelling:

  • room (vetgehalte 20%) - 600 ml;
  • aardappelen - 400 g;
  • kipfilet - tot 1 kg;
  • magere olie;
  • uien - 450 g;
  • champignons - 600 g;
  • kaas - 350 g;
  • zout, peper.

Kookmethode:

  1. Snijd het vlees in porties, bak in olie tot het goudbruin is.
  2. Kook bevroren champignons in zout water, na 15 minuten liggen we achterover in een vergiet. We verdelen de gekoelde grote champignons in delen, raken kleine niet aan.
  3. We brengen uien die in halve ringen zijn gesnipperd tot een zachte staat.
  4. Wrijf de geschilde wortelgroenten grof, pers de overtollige vloeistof eruit, leg de massa in een gelijkmatige laag op de bodem van de vorm ingevet met plantaardig vet.
  5. We smeren de gefrituurde stukjes vlees op de aardappel, dan plaatsen we de champignons en uien. Giet het gerecht met slagroom, 30 minuten in de oven (180 ° C).
  6. We nemen de vorm uit de oven, bestrooien de producten met kaaschips en blijven nog 10 minuten koken.

Kipfilet ovenschotel met champignons is geschikt voor voeding in het dagelijks leven, en op de galatafel is niet overbodig.

Chakhokhbili van kip - een klassiek recept

Product lijst:

  • paprika (bij voorkeur rood) - 2 stuks;
  • raapui - 4 stuks;
  • boter - 60 g;
  • tamme kip - tot 2 kg;
  • chili peulen - 2 stks .;
  • rijpe tomaten - 3 stks .;
  • kop knoflook;
  • zout, kruiden hop-suneli;
  • koriander en peterselie - in een bos.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We wassen de kip goed, verdelen in porties, plaatsen in een ketel of dikwandige gerechten.
  2. We schillen de ui van de schil, versnipperen de halve ringen. In dezelfde vorm snijden we paprika (zonder zaden). Bak groenten in een pan met olie, stuur naar gevogelte.
  3. Hoofdhuidtomaten, onderdompelen in koud water, vrij van dunne huid. We hakken de groenten in blokjes, hechten aan de rest van de producten.
  4. We zetten een verzegelde container met de componenten van een chakhokhbili in brand. Als er tekenen van koken zijn, verminder dan de intensiteit van de verwarming, stoof het gerecht maximaal 40 minuten.
  5. Na een kwartier vanaf het begin van de warmtebehandeling voegen we gehakte knoflook, fijngehakte chili peulen, gehakte kruiden, specerijen en kruiden in de ketel. We mengen al deze heerlijkheid, laten nog 7 minuten sudderen.

Chakhokhbili van kip is al lang een klassieker, niet alleen van het Georgisch, maar ook van onze traditionele keuken.

Caesarsalade met gekookt vlees

De lijst met componenten:

  • rucola - 150 g;
  • kipfilet - 1 stuk .;
  • sojasaus - 2 el. l .;
  • olijfolie - 60 ml;
  • gekookte eieren - 3 stks .;
  • tomaten - 5 stks .;
  • wijnazijn - 20 ml;
  • Goudse kaas - 100 g;
  • roggecrackers - 70 g;
  • teentjes knoflook - 2 st.

De belangrijkste voorwaarde voor het maken van een heerlijke Caesarsalade is het gebruik van uitsluitend verse en hoogwaardige groenten.

Stadia van koken:

  1. Giet de kipfilet met koud drinkwater, voeg een beetje zout toe, kook tot het zacht is, maar niet gaar. Demonteer het gekoelde vlees met je handen of met kleine blokjes.
  2. Was de tomaten en rucola goed. We verdelen de tomaten in dunne plakjes en doen ze in een diepe slakom. Dep kruidig ​​gras met een papieren handdoek, voeg toe aan de gerechten.
  3. Gekookte kip (en kwartel) eieren worden uit de schaal bevrijd, in halve ringen gesneden en aan de rest van de producten bevestigd. We zetten hier gehakte knoflook en crackers.
  4. Serveer met sojasaus, azijn, olijfolie, zout en peper.

Meng de Caesarsalade voorzichtig met gekookt vlees, voltooi de decoratie van het uitgebreide gerecht met plakjes van de beroemde Nederlandse Goudse kaas.

Oven in kipfolie

Vereiste producten:

  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • wortelen;
  • asperges - 250 g;
  • kipfilet - 3 stks .;
  • eieren - 3 stks .;
  • Franse mosterd - 40 g;
  • magere olie;
  • rode ui (Jalta).

Kookproces:

  1. We wassen de kip, gedroogd met een papieren handdoek. Schil de wortels en uien, snijd de groenten in dunne plakjes.
  2. Klop het ei in een ruime kom, voeg de boter (olijf of room) en mosterd met granen toe. Breng op smaak met teentjes knoflook, zout en favoriete kruiden.
  3. Leg het vlees op de folie, giet de saus, leg de groenten erop. Wikkel voedsel in papier, verspreid op een bakplaat.
  4. Als we de filet portiegewijs bereiden, wikkelen we elke plak met groenten afzonderlijk in aluminiumpapier dat in vierkanten is gesneden. Bak gedurende 30 minuten op 180 ° C.

Dieetvleesgerechten zoals kip zijn vooral gezond in gebakken ovens. De folie redt het product van de hitte van de oven, behoudt zijn sappige en delicate eigenschappen in de gekookte filet.

Wings in een Soya Honey Marinade

Componentenlijst:

  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • honing - 40 g;
  • kippenvleugels - tot 10 stks .;
  • sojasaus - 20 ml;
  • magere olie;
  • zout, peper, kruiden.

Stadia van koken:

  1. We wassen de kipverbindingen goed, scheiden de extreme vingerkootjes. Indien gewenst verlaten we ook deze delen - liefhebbers van "crunching" zullen ons het gebrek aan watertanden niet vergeven.
  2. We combineren de resterende ingrediënten van het recept in een kom, persen knoflook door een pers, mengen soja-honing marinade. Giet het vleesproduct met de resulterende saus, laat het 2 uur gesloten.
  3. We spreiden de kippenvleugels in een ovenschaal of in een culinaire hoes. Het hangt allemaal af van het resultaat dat we willen bereiken: een gerecht met een rossige geglazuurde korst of zachter en malser vlees.

Bak de vleugels gedurende 40 minuten op t 190 ° C. Serveer warm met verse groenten en gekookte jonge aardappelen met dille.

Gehakte Kipkoteletten

Product Set:

  • eieren - 2 stks .;
  • mayonaise - 50 g;
  • olie (zonnebloem of olijf);
  • kipfilet - tot 500 g;
  • zetmeel - 25 g;
  • zout, peper, kruiden.

Kookmethode:

  1. Scheid de filet van de botten en stuur deze 10 minuten naar de vriezer om de daaropvolgende verwerking van het product te vereenvoudigen. Nu verdelen we het vlees gemakkelijk in dunne lagen, waarna we ze in zeer kleine blokjes snijden. We verspreiden het product in een ruime schaal.
  2. Voeg vers ei, gehakte greens en mayonaise toe aan de gehakte filet. Meng de samenstelling goed, voeg het zetmeel, zout en peper toe. We maken een partij gehakt vlees en sturen het 2 uur naar de koelkast.
  3. We verwarmen de pan met plantaardig vet, halen het gehakte vlees, vormen kleine gehaktballetjes. Bak tot een dubbelzijdige gouden korst is verkregen.

Er is nogal wat culinaire wijsheid voor nodig om een ​​dia van verleidelijk gouden gehakte kipkoteletten op de eettafel te laten verschijnen. Ze zijn zo sappig, zacht en aantrekkelijk - je wilt gewoon bijten!

Braadpan met aardappelen en kip in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten samenstelling:

  • eieren - 4 stuks;
  • bollen - 2 stks .;
  • boter - 20 g;
  • zelfgemaakte zure room - 200 g;
  • kipfilet - 500 g;
  • aardappelen - 7 stuks;
  • gezeefde bloem - 90 g;
  • tomatenpuree - 30 g;
  • paprika, zout, peper.

Kookmethode:

  1. Bij het maken van een gerecht kun je kipfilet in de vorm van gehakt gebruiken, waarvoor we stukjes vlees met uien in een keukenmachine hakken. Snijd desgewenst de vogelfilet in de kleinste blokjes, combineer met gehakte uien en andere componenten, maak gehakt.
  2. Breng de resulterende massa in elk geval op smaak met zout, specerijen en kruiden. Meng de producten grondig.
  3. Klop verse eieren in een aparte kom, voeg tomatenpuree en zure room toe, zeef de bloem. Meng de samenstelling grondig tot een saus van uniforme consistentie is verkregen.
  4. Smeer de multicooker-kom met boter, leg een laag geschilde en dun gesneden aardappelen op de bodem. We kruiden de knollen met een deel van de voorbereide saus en leggen vervolgens een laag kipfilet (gehakt) aan.
  5. We voltooien het ontwerp van de braadpan met wortelcirkels.Breng ze op smaak met zout en peper, verwerk met een semi-vloeibare vulling. Zorg ervoor dat het in alle gaten in de bovenste laag doordringt.
  6. We selecteren het "Bakken" -programma voor de werking van het apparaat en stellen de tijd in op 60 + 30 minuten. De duur van het proces is afhankelijk van de gereedheid van de aardappelpartjes.

Zo'n heerlijke ovenschotel zal nooit in een restaurant worden geserveerd. Dit is een exclusief zelfgemaakt meesterwerk!

Gastronomische voorkeuren begeleiden een persoon langs het hele pad van evolutionaire ontwikkeling. Waar de mensheid verder gaat, is een grote vraag, maar vleesgerechten zullen mensen altijd verrassen met hun beste smaken en geurige aroma's.

Related Software:Meer van de auteur: