In de Sovjettijd konden wortelkoteletten in elke eetkamer worden geproefd. Op het eerste gezicht lijkt het gerecht eenvoudig, maar tegelijkertijd is het erg lekker en smakelijk. Trouwens, het klassieke recept voor wortelkoteletten is een goede manier om je baby een vitaminerijke groente te laten eten.
Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om goodies te maken. Wortelkoteletten met griesmeel, met kaas, met fruit - zoals in een kleuterschool. Ze kunnen worden gebakken, gebakken in de oven of gestoomd.
Materiaal inhoud:
De geheimen van het koken van wortelkoteletten
De smaak van de groenteschotel hangt af van het geselecteerde recept, voorkeuren, maar vooral van de wortelen zelf. Om de schnitzels sappig en smakelijk te maken, moet je leren hoe je het juiste product kiest.
- Het wortelgewas moet sterk, glad en van de juiste vorm zijn.
- Het is beter om wortelen met kleine toppen te kiezen, omdat wortels met veel groen moeilijk en niet lekker kunnen zijn.
- Wortelgroei betekent dat een groente een grote hoeveelheid schadelijke stoffen bevat.
- Vlekken en scheuren duiden op een beschadigde kern.
- Voor het koken is het beter om middelgrote wortels te kiezen, omdat een groot wortelgewas meer nitraten uit de grond absorbeert.
Klassiek recept
Het klassieke recept voor wortelkoteletten wordt beschouwd als de gemakkelijkste manier om ze te koken. Ondanks de bescheiden lijst met ingrediënten, is het gerecht lekker en gezond.
ingrediënten:
- 3-4 wortelen;
- 150 gr. meel;
- 2 eieren
- zonnebloemolie, zout, peper.
Kookmethode:
- Schil de wortels van de schil, drie op een grove rasp. Voeg het kippenei, de bloem, de kruiden toe en meng alles goed.
- Laat het gehakt 30 minuten rusten.
- Uit de resulterende massa vormen we koteletten, wikkel ze in bloem of paneer. Bak in een pan met toevoeging van zonnebloemolie goudbruin.
Wortelkoteletten met griesmeel
In tegenstelling tot vleesgerechten vereist het koken van groenten geen speciale kosten. Alle producten zijn altijd te vinden in de koelkast en voeden de familie een ongewoon diner. Het recept voor wortelkoteletten met griesmeel is te vinden in oude Sovjet-kookboeken. Als je een gerecht volgens dit recept hebt bereid, krijg je wortelkoteletten, zoals in een kleuterschool.
ingrediënten:
- 5-6 wortelen;
- 3 eieren
- 500 ml melk;
- 100 gr. griesmeel;
- 1 theelepel kristalsuiker;
- zout, plantaardige olie, paneermeel.
Kookmethode:
- Schil de groente van de schil en maal deze in een blender.
- Voeg zout, kristalsuiker, boter, warme melk toe, meng alles, zet op het fornuis en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet de griesmeel zonder het van het fornuis te halen en laat nog 10 minuten sudderen.
- Zodra de wortels met griesmeel zijn afgekoeld, rijden we de eieren in, mengen en maken we koteletten.
- We bakken in plantaardige olie, nadat we ze eerst in eiwitten hebben geweekt en vervolgens in paneermeel.
Met kaas
ingrediënten:
- 500 gr. wortelen;
- 100 g Harde kaas;
- 2 eieren
- 100 gr. meel;
- ½ theelepel paprika;
- zout, peper, zonnebloemolie.
Kookmethode:
- We maken de groente schoon, malen deze op een grove rasp. Voeg het ei en de kaas toe, die we ook malen, mixen.
- Voeg kruiden, bloem toe en nogmaals veranderen we alles tot een glad mengsel.
- We verwarmen de pan met plantaardige olie en leggen de pasteitjes neer. Bak ze aan beide kanten in een mooie gouden korst.
Wortel- en appelkoteletten
Wortel- en appelkoteletten zijn een snel en gemakkelijk recept voor het maken van een heerlijke traktatie. Koteletten met zoete appel kunnen een gezonde maaltijd zijn voor het ontbijt of diner van een kind. Koteletten worden verkregen roosachtig, sappig en watertanden. Ze kunnen worden geserveerd met zure room of jam.
ingrediënten:
- 3 wortelen;
- 3 appels
- 3 eieren
- 100 gr. griesmeel;
- een glas melk;
- 20 gr. boter;
- 3 theelepel suiker, zout;
- paneermeel en plantaardige olie om te frituren.
Kookmethode:
- Schil de wortels en appels en wrijf ze op een grove rasp.
- Giet melk in de geraspte wortels met een appel, voeg zachte boter, suiker en zout toe. We steken in brand en laten sudderen op laag vuur tot de appel en de wortel zacht worden.
- Om de smaak te verbeteren, kunt u een beetje rozijnen toevoegen, die eerst in gekookt water moeten worden geweekt, evenals een snufje vanilline.
- Voeg griesmeel toe aan het gestoofde groenten- en fruitmengsel, meng alles en laat nog 5 minuten sudderen.
- Vulling is bijna klaar, het blijft om de dooiers in te drijven, te mengen en ballen te vormen.
- Koteletten kunnen worden gebakken in een pan of gebruik de dieetmethode van stomen (in een slowcooker of dubbele boiler).
Koken in de oven
Wortelkoteletten gekookt in de oven zijn ideaal voor degenen die zich houden aan de juiste voeding, omdat deze methode alle nuttige stoffen zal besparen. Er zijn geen olie-, frituur- en schadelijke componenten.
Om een groenteschotel in de oven te bereiden, kunt u de magere versie van kokende wortelkoteletten gebruiken. Maar we zullen een interessantere manier overwegen om goodies te bereiden met de toevoeging van gedroogde abrikozen, pruimen en appels. Dergelijke gerechten zullen kinderen zeker aanspreken.
ingrediënten:
- wortelen;
- een appel;
- een ei;
- een glas melk;
- 2 el griesmeel;
- 5 stuks gedroogde abrikozen;
- 4 st pruimen;
- 20 gr. boter.
Kookmethode:
- Allereerst moet je gedroogd fruit ongeveer een uur in warm water laten weken, zodat ze zacht worden.
- Schil de wortels en appels, rasp, voeg fijngehakte gedroogde vruchten toe. Giet een glas melk en laat 20-25 minuten stoven.
- Zodra alle ingrediënten zacht zijn, voeg je griesmeel en olie voorzichtig toe en laat nog een paar minuten sudderen.
- Wanneer het mengsel is afgekoeld, rijden we de eieren in, mengen alles grondig. We nemen een bakplaat, bedekken deze met folie (je kunt een siliconenvorm nemen). Van het gehakt vormen we ballen en leggen ze op een bakplaat. Bak in de oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Wortelkoteletten: een recept van Julia Vysotskaya
Smakelijke wortelnuggets worden geadviseerd om te koken en Julia Vysotskaya. In een van haar programma's deelde ze een recept. Heerlijke groentegoudklompjes kunnen worden geserveerd met elke saus, zoals knoflook. Om dit te doen, moet zure room of natuurlijke yoghurt worden gemengd met gehakte teentje knoflook en kruiden.
ingrediënten:
- 400 gr. wortelen;
- 30 gr meel;
- 2 eieren
- 50 ml room (10%)
- 50 gr kaas (Parmezaanse kaas);
- een snufje zeezout, karwijzaad;
- olijfolie om te frituren.
Kookmethode:
- Wrijf in een vijzel een theelepel karwijzaad, maal de kaas op een fijne rasp en wortels op een grote. We slaan het ei in, giet er een beetje room in en kneed alles goed tot het glad is.
- We vormen goudklompjes van gehakt, bestrooien met paneren en bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
